◄芝士種類介紹►0 C. W4 N2 s. T' ]6 X' h1 d* K8 ^
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新鮮芝士（Fresh cheese） |
5 C! ]- r$ Z3 q2 L; o- [/ Y2 E特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮www3.tvboxnow.com2 w& B- r2 z1 @" z
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
+ h5 N9 F* a3 D: O0 [公仔箱論壇魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
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: V4 @' @+ l Q, o, v, Ftvb now,tvbnow,bttvb硬質芝士（Hard cheese） |
- F* C) N& G$ S# t特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
& u2 q0 G/ i9 E- L6 k3 D: K; Wtvb now,tvbnow,bttvb家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）4 `! `% ~& \% n) f
魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣
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' c% H, j: I1 d/ H0 ^+ m6 n, y# U半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
! j/ W6 q0 F' S, ?0 a4 b特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
7 P& `- {# o4 F! u家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K' M; P0 @- j9 @) A+ Y) o- |8 V7 M
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久公仔箱論壇0 A4 \, u7 H; i$ Y0 X P( G9 \( X) O
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4 j8 a& s# c3 T" p' x公仔箱論壇: _1 O! S J2 p, W7 Y6 c
柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d. {# O, f% D; T
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚
$ e9 o4 b, s3 X( `家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
, e) _ d+ z. Z7 ?& H! G: ^% Y魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g0 x* a( D. z; G2 r- R; D
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
3 E# |% ]6 q. v) }tvb now,tvbnow,bttvb家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）( y+ M/ h% j5 k
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試公仔箱論壇, U8 ]4 \- Q0 _6 @6 ]
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藍芝士（Blue cheese）
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- N3 a5 n J! j9 K* ~" j' A Atvb now,tvbnow,bttvb特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味www3.tvboxnow.com [) Q% }$ R }" F
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \ S. @7 g8 t2 v8 u& r4 |! j
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
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b- j3 X! S- _. y3 T6 cwww3.tvboxnow.com, F9 C+ v2 I5 C1 N8 S' Q
* g( \& v K% @公仔箱論壇山羊芝士（Goat cheese） |
: H0 H; D9 Z2 H* B, J; K' [公仔箱論壇特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色: M" {8 N& f8 C# W
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）
7 s) Z/ D4 w) l魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味6 q& s% v9 J' h& ^$ D. O0 c/ k- ^
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加工芝士（Processed cheese） | 公仔箱論壇/ s; Z) G" j) @% X8 r5 S7 T
特徵：經加工處理，保存期較長公仔箱論壇' P1 [ @+ d9 R
家族代表：芝士片、芝士粒) [' l, i% y' y/ h9 h b7 C
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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