味噌汤是很道地的日式汤品，日本的每个家庭主妇一定都会煮。味噌是一种调味料，由发酵过的黄豆制成，为糊状，有点像我们东北的大酱。味噌主要用来作汤底，在日本街头，无论多晚，街旁的日式餐馆都会提供一碗暖心的味噌汤：看似清汤寡水，用勺子轻轻一舀，“内里乾坤”婉转浮现。今天我们就试试和风口味——日式萝卜味噌汤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r, ^$ |' N: u2 z; y- J1 r
9 M8 N# r {7 t+ a. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：瘦肉：200克、银鱼干：20尾、海带：1大片、白萝卜：1条、水：适量、味噌:3汤匙www3.tvboxnow.com7 I4 K2 `& y, S+ _. F, g: T R" N6 j
调味料：
c& Y# q" J1 G* K0 }/ Q4 z8 Ntvb now,tvbnow,bttvb 味噌：3汤匙、料酒：1汤匙、糖：1汤匙、日本酱油：1汤匙、淀粉：1/2汤匙、盐：1/4汤匙(3－4人份)
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2 L+ k) N$ b% {6 Y Otvb now,tvbnow,bttvb 做法：
9 D t7 S$ M9 y( U6 Z8 gwww3.tvboxnow.com 1. 前一晚备一锅清水（约4碗水），放入洗净的海带和银鱼干，常温下浸泡4小时，也可放入冰箱冷藏8小时。正式煮汤前取出，捞起鱼干，小火加热至快沸腾时捞出海带，海带小鱼干高汤就做好了；www3.tvboxnow.com- _ V; z5 `' J7 b, I% J4 i5 k
2. 萝卜洗净去皮，保留根叶，切约4厘米的厚件，在表面用刀划十字；
8 ^* E+ y7 h0 j3 @& {. \tvb now,tvbnow,bttvb 3. 瘦肉洗净，跺碎，下料酒、糖、酱油、淀粉腌着待用；9 ^. H0 L& D+ m/ F3 O
4. 高汤煮沸后放入萝卜和两汤匙味噌（味噌先用两汤匙热水在小碗里拌开，直接往锅里放味噌会结块），水开后盖盖用小火炖煮30分钟；
) I8 U0 W8 i$ c公仔箱論壇 5. 放入腌好的肉碎，用汤勺搅匀。待肉熟，把1汤匙味噌放在漏勺里，再将漏勺浸入高汤，用筷子搅拌使味噌均匀融进汤中，最后尝味加入少许盐即可。
: q2 X5 H- q" o: `公仔箱論壇 功效：
6 ^, I- c0 g1 S* c& N3 E; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 味噌是用大豆制成，富含营养和食物纤维，可以抑制或降低血液中的胆固醇，抑制体内脂肪的积聚，帮助缩短有害细菌停留在体内的时间，改善便秘，帮助排毒养颜。此外，常吃味噌还有预防高血压、糖尿病等功效。5 A0 a: o7 o6 e* e6 s$ Z
●靓汤心水1 ~3 v) j4 t+ J6 \, K
1. 选萝卜以表面有光泽，叶子和切口新鲜，坠手者为佳。萝卜切块后在表面划十字，易熟易入味。: `1 o8 N- X5 S9 p: t. D( {5 j
2. 海带小鱼干很适宜用来作海鲜火锅锅底底、味噌汤锅底，也适宜用来煮海鲜粥。www3.tvboxnow.com. ^: m! y2 y* d7 \
3. 泡水后的小鱼干千万别丢了，拿来用蒜头、辣椒、酱油、糖爆炒，也可再加点豆豉，就成了一道鲜香的小菜了。
+ T5 p) }: c: n7 D: {3 Z# m2 W公仔箱論壇 4. 在日本的长寿饮食法中，很重要的一点就是“一物全体”，意思是每一种食物都要吃得完整。例如：吃白萝卜，就要连根带叶一起吃，才能吃到它完整的养分。
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[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-5 01:45 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-5 01:38 PM
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