[美食介紹] 客家粄粽　軟Q飄香

描述：客家粄粽tvb now,tvbnow,bttvb/ P; j! a3 Y: L
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描述：變化版豬笼饭
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描述：三色地瓜餃www3.tvboxnow.com6 Y* M5 r$ r$ J' n
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描述：變化版客家湯圓tvb now,tvbnow,bttvb0 b. W% t: r" B* d8 ]- K
图片：公仔箱論壇3 r& v1 m6 [8 ^0 w

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　在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。6 F9 c. b3 H7 v- q) i, O, L$ N* e4 Z; @

客家粄粽! |- B4 @" t2 a+ |" S: N
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^4 ^. k+ J. N* I" U; V
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。4 i9 Z- j+ A* ~' U( Y0 Z

1.拌揉
　將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。

2.炒餡
　將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |2 V0 v/ o- q' \' R

3.填餡4 q* B6 u' ^, E" [% `: ~0 S# o* w
　取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。tvb now,tvbnow,bttvb+ E9 s9 n2 c% s+ A/ }* f" {% o9 f

4.包葉
　取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W4 T5 n" k3 d$ `) ?. m

變化版豬籠粄
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。www3.tvboxnow.com8 g3 z- N* h$ Y; d
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。

三色地瓜餃
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤4 Q! p1 _3 E% z! k4 U
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許www3.tvboxnow.com. Y; H$ A1 T5 ^6 t- q, u' u: u
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。4 q% c F0 w! [! O$ n: h
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。

1.揉團
　3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。, V$ T, r5 `- i: D1 }1 a
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2.拌料9 u# \0 b' {* H+ Q& k) P, }; E
　將內餡材料混合，攪拌均勻備用。

3.包餡www3.tvboxnow.com/ V0 ?# m* u: p3 ]7 `
　取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可
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變化版客家湯圓www3.tvboxnow.com! O: I5 N& R& h7 v2 Z9 Z% N. c
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。

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