[美食介紹] 酸辣大白菜

尛滊靤

酸辣大白菜是四川风味菜，其做法和用料皆简单，是以大白菜为主料，用干辣椒、陈醋、辣椒油和蒜末同炒而成。何润称，现在是大白菜丰收的季节，此时的大白菜特别肥厚，不仅脆嫩多汁，还十分清甜，最适合用干辣椒拌炒成菜，吃起来爽脆无渣之余，还带有酸辣之味。www3.tvboxnow.com, Q% D  b1 {4 ?- \* ^- g: ?) a3 X
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　　材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙)  烹制材料(两人份)tvb now,tvbnow,bttvb! K3 l' u; t/ ~2 Q
　　酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)
6 Z6 o5 C$ I6 y3 k0 A, g# Bwww3.tvboxnow.com　　调料：油(3汤匙)  [9 u2 N& Q8 x5 E
  做法：1、大白菜洗净，切成块状。
2 X* g6 \$ R0 E2 U7 s7 v3 j               2 、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。
' |- e8 H0 N" T6 G/ s/ c6 r2 [& r+ |公仔箱論壇               3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]4 G6 K9 I$ G! d
                4 、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。
$ W5 H  b( h( C4 v6 |www3.tvboxnow.com        5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。
" C9 ^" p0 |  W8 V: }公仔箱論壇                6 、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。公仔箱論壇  r. G1 ~' F, g: k; Q- {7 @! y

; C8 X* b6 f& I# h$ o% ^% \9 L) ?7 l[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-3 01:52 PM 編輯 ]