[美食介紹] 茶叶熏鸡

马来西亚

描述：茶叶熏鸡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k0 W9 x( E' p. e7 M8 m' O5 R3 F! ~
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                        茶叶熏鸡% N9 {9 c2 x8 e( g$ Y
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菜系：安徽菜% C8 k% b# a6 ^" s0 D

5 m$ L4 o1 o& C原料：
$ U2 t# o' k9 V# U7 Iwww3.tvboxnow.com嫩鸡750克，姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克# L6 j# a8 S: _& w
公仔箱論壇. |7 G% D' ^6 R
制作方法：
! u/ x* G4 x$ I- H6 Z4 W! i1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；1 N5 O- |* z1 S% y& A
2.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；
' ~$ \; Z  S- Z) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；tvb now,tvbnow,bttvb9 W0 e: m7 Q, X  V6 Q! a
4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d' k0 n2 |1 u: J
5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；
9 f+ Z; R1 ~1 w* ^8 j  Utvb now,tvbnow,bttvb6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。