台灣近年人口老化加速，即將於2018年邁入「高齡」社會(65歲以上人口比例達14%以上)，面對越來越多的老年人口，董氏基金會提醒，只要透過3招就能活得健康又無齡。tvb now,tvbnow,bttvb/ t0 s% J6 {5 e* X) b3 H! v! p. |
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掌握低GI飲食原則www3.tvboxnow.com8 n8 M) v: x; ?
9 f# v& k7 A8 }, F/ D在控制總醣量的攝取前提下，營養師建議民眾，可以選擇能幫助穩定血糖波動，且能促進健康的食物，例如少加工的食品、含多纖維的足量蔬菜、優質蛋白、低GI水果、未精製全穀根莖類，以均衡人體攝取所需要的營養素。公仔箱論壇0 n- v; Q+ \. m& k# h9 ?5 v
5 Y7 L8 u1 x7 w9 N& K& e owww3.tvboxnow.com控制總醣量善用取代原則tvb now,tvbnow,bttvb$ o. Z7 q- t+ }5 l6 r0 Z7 P: {
- r! B9 k8 P: J4 a$ K6 F在控制總醣量的前提下，營養師建議民眾以未精製全穀類取代精製澱粉、以低GI水果取代高GI水果。低GI水果可以選擇：奇異果、芭樂、柳橙、橘子等當季水果。( B7 H. N, o5 R9 f+ G
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低GI水果取代精製澱粉
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0 s& Q% x3 }4 d6 E: {( vwww3.tvboxnow.com為了避免在餐後血糖急驟飆升，營養師建議在用餐時也要注意進食順序，先吃蔬菜、蛋白質、再吃澱粉。因在台灣有許多民眾習慣飯後吃水果，因此餐後的水果量易受到飽足感的影響，進而造成水果的攝取量不足。
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3 d; O0 S5 ?, M- n; J1 L, o建議在控制「總醣量」的攝取前提下，可在平時以低GI水果取代甜點、麵包等精製澱粉，除了可增加飽足感、穩定血糖外，更可以攝取維生素及水溶性纖維，幫助腸道健康。tvb now,tvbnow,bttvb5 D- J/ }0 l) y* b; ]
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水果GI值參考
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低(GI值小於55)：黃色奇異果、綠色奇異果、聖女小番茄、芭樂、蘋果、柳橙、葡萄柚、櫻桃。中、高(GI值大於55)：葡萄、草莓、芒果、鳳梨、桃子、西洋梨、西瓜。
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低GI飲食中，水果常常被忽略，天然水果中富含維生素C、E、植物多酚類，都是非常優秀的天然抗氧化劑，能減少身體細胞氧化壓力，且能抗糖化。抗糖化的另一個主要關鍵在於「血糖值」，若攝取過多醣類，會使得身體產生「糖化」現象，使細胞產生發炎現象，輕者提前老化、身體機能下降；重者則容易誘發代謝相關慢性疾病。
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台灣新生報
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發表於 2018-1-24 09:30 AM
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