[美食介紹] 珧柱叉烧荷叶饭

尛滊靤

荷叶为睡莲科植物莲的叶，又叫莲叶。荷叶在中秋节前夕为最佳食用期，通常以叶宽、整洁、色绿者为佳。荷叶含有莲碱、原荷叶碱等多种生物碱和维生素Ｃ，有清热凉血的效用。常见的菜式有荷叶蒸鸡、荷叶蒸水鱼等等，但这类菜色很多时都使用风干的荷叶，皆因受到季节的局限所致。只有在中秋节之前，才可用到新鲜的荷叶。今天推荐以荷叶蒸饭，但荷叶不宜久蒸，否则荷香会有所流失，从而影响风味。　　材料：珧柱干30克、叉烧100克、米饭200克、香菇（水发后）50克、荷叶1张、鸡蛋2只，花生油、盐、米酒各适量。
% U* K8 e1 m# r! O/ o　　做法：荷叶用清水浸泡洗净备用；珧柱用温水浸泡至软，沥去水分备用；叉烧切成小粒状备用；鸡蛋煎成蛋皮切小块备用；香菇洗净切碎，与叉烧、珧柱炒香备用。将米饭和所有食材拌匀调味，加入少许米酒，再用荷叶包好，蒸7分钟左右便可。

boonhee

原帖由 尛滊靤 於 2008-9-26 11:34 AM 發表 9 V0 s: J2 a: c) \! M6 |
荷叶为睡莲科植物莲的叶，又叫莲叶。荷叶在中秋节前夕为最佳食用期，通常以叶宽、整洁、色绿者为佳。荷叶含有莲碱、原荷叶碱等多种生物碱和维生素Ｃ，有清热凉血的效用。常见的菜式有荷叶蒸鸡、荷叶蒸水鱼等等，但这类菜色很多 ...

公仔箱論壇1 c; e5 D/ A6 W( E0 c1 C

7 ?3 T9 \5 m7 X. W- s- k, w& i公仔箱論壇www3.tvboxnow.com  p0 n( t4 y. R" y( H: \- F, ]# \* ~
谢谢分享....

liew9204

多谢分享。。。。。。。很棒

sally2888

想试试做看。。。。。。。谢谢分享

turanduwu

谢谢分享....