煎的香黃酥脆的鮭魚是許多老饕餐桌上的最愛！不過，鮭魚可不只美味而已，專家表示，適度食用鮭魚，攝取其富含的DHA、維生素B6、Omega-3多元不飽和脂肪酸，對於控制血糖也有不錯效果！
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吃鮭魚也能控血糖？DHA、維生素B6是關鍵
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3 J9 `$ Z8 B2 N為什麼食用鮭魚，有助於血糖的穩定呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，鮭魚不僅含有豐富的蛋白質，更能提供DHA、維生素B6、鋅、Omega-3多元不飽和脂肪酸等人體必須的營養成分。9 M& ~* l2 X+ h" D
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其中，DHA成分不僅能維持胰島素正常分泌、強化胰臟β細胞的功能，更有促進葡萄糖代謝、降低血糖的作用。而維生素B6，則可減少體內產生會破壞胰臟β細胞的黃尿酸的機會，使胰島素分泌正常、穩定血糖。www3.tvboxnow.com$ S; I$ H% m6 r
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至於鮭魚所含的Omega-3多元不飽和脂肪酸，則有助於降低人體血液中壞膽固醇和三酸甘油酯的濃度，幫助糖尿病病友保護血管，達到預防心血管病變發生的作用。
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8 S, ]2 R G, x/ O- v1 |# R% h- Utvb now,tvbnow,bttvb糖友也能安心吃！DIY蔥薑鮭魚煲營養美味www3.tvboxnow.com: l* }- F+ S+ [; E# r7 G
{' V* P- p2 C+ |; S' W正因為適度食用鮭魚對人體健康好處多多，鄭金寶營養師特別設計以鮭魚為主食材，搭配蔥、薑、蒜、紅蔥頭等辛香料一同料理、烹調程序簡單，且兼顧營養美味的「蔥薑鮭魚煲」，提供給大家參考：公仔箱論壇 a6 c8 H% _) S6 s% Q y
4 M+ O* Y, z; W; K. Q) hwww3.tvboxnow.com★蔥薑鮭魚煲
! f% @* H% N8 E. l6 |2 t z' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o" Z/ J* u; `) g1 K" ~# k
材料：www3.tvboxnow.com: H! Z4 A/ Q( B4 D7 T. i
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鮭魚塊300公克、蔥段70公克、薑片50公克、蒜片30公克、紅蔥頭10公克、橄欖油1大匙。
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調味料：, A/ x9 o6 c4 v+ r* P
, \$ N! J. q# e' Z蠔油2小匙、米酒1大匙，胡椒粉、代糖各1／2小匙。公仔箱論壇; W7 [# M3 V/ L6 Y8 E2 Y
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作法：公仔箱論壇. \4 A) `8 v( Z0 x& K
$ O& \( M! z% U0 k" Kwww3.tvboxnow.com1.熱油鍋，放入薑片、蒜片煎至金黃，撈出，續入鮭魚煎至表面定形，加入蔥段略炒，撈出備用。
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4 N4 j: n2 I i4 D( _" c0 j公仔箱論壇2.鍋中餘油燒熱，爆香紅蔥頭，再加入作法1和調味料炒勻即可。
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作用：促進血液循環＋活化腦細胞。
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! {+ }6 q& f$ h" j: m2 Jwww3.tvboxnow.com【小叮嚀】：- U4 @- }2 o+ l
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要提醒的是，雖然鮭魚含有多種人體所需的必備營養素，且適度食用有助維持血糖穩定，可是，普林含量可不低，建議尿酸值過高、有痛風病史的朋友，應儘可能避免大量攝取，或於食用前先諮詢專業醫師、營養師的建議後再食用較佳。
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發表於 2018-1-11 03:44 PM
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