[美食介紹] 皮薄肉鮮! 8間街坊好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎

生於江南的小籠包，一直深受香港人的喜愛，全因這個湯包外形煞食，不但熱辣透薄、搖搖欲墜，咬開更是汁濃肉香，直叫男女老幼愛不釋「口」！除了坊間名店、過江龍，其實不少好食小籠包的高手也在民間，今期即為你精選8間好吃的街坊店！公仔箱論壇" w9 s" _4 \7 t8 k
Text : XLB｜ Photo : Fion、Woody
備註：試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出，以試食當日出品為準。
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1. 新蒲崗三分俗氣皮餡皆優 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M5 }3 v( \' C- N. J% b$ }& i; w) E
新蒲崗小店，門面似茶記，但賣的是不折不扣的上海菜，由曾於王家沙工作的大廚主理。菜式大包圍，不但有近20款鹹甜包點，如手抓餅、韭菜餅、高力豆沙等，更有傳統滬菜如醉雞、腌篤鮮、清炒蟹粉等，味道款款到位，抵讚是菜式經濟實惠，每款售價平均$70。

© 由新假期提供  BA_three5 copy •地址：新蒲崗衍慶街2-32號新蒲崗大廈地下10-12號舖
•電話：5321 1862

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•營業時間：7am-3:45pm；5:30pm-10pmwww3.tvboxnow.com8 ~7 ], Z/ G8 r: q
•備註：茶錢$2/位公仔箱論壇5 J' j9 W: O  Z: C/ r
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2. 新蒲崗  手拉麵小廚  湯汁特多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O; E, |4 U# k1 y5 J
新蒲崗低調小店，老闆兼大廚鄧生，曾在廣州花園酒店做點心學徒，滿師後曾於北京樓、王家沙等名店做點心主管。十年前創業，一直全天候坐鎮親自做小籠包，豬肉餡即日做，豬皮凍則用老雞、雞腳、豬皮、豬骨等熬成。公仔箱論壇; b3 O  l3 t( ^, X8 K

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© 由新假期提供  BA_hand4 copy
•地址：新蒲崗衍慶街48號地下tvb now,tvbnow,bttvb# q- k" B2 X# G# T
•電話：5607 3153tvb now,tvbnow,bttvb* L: S" ~9 E6 [4 c# U
•營業時間：11:30am-10:30pm
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3. 北角  麥記美食  系出名門
北角小食店，在廚房密密包的老闆麥生，師承60年代的上海派著名點心師傅陳鎮宇，跟隨師傅做過三六九、灣仔老上海、一品香等滬菜名店，功夫紮實。上海包點最耍家，小籠包、菜肉蒸餃、葱油餅，款款便宜，曾入選米芝蓮推介街頭小食名單。

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•地址：北角堡壘街21-23號美嘉洋樓地下公仔箱論壇: s" C/ w) y7 l' e5 W
•電話：2887 7851) Q5 c/ C* M) Z0 N' I( T
•營業時間：星期二至六 11am-10pm；星期日 11am-8pm（星期一休息）

4. 深水埗誠記小籠包拉麵九十後主理
上海菜小店，街坊格局，頻頻播着廣東K 歌。最近由第二代年輕老闆Jacky 接手，新人事新作風，樓面廚房都是90後，更兼賣糖水，難得不是蟹季，也長期供應蟹粉小籠包。

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•地址：深水埗醫局街193號C號舖
•電話：2725 3030www3.tvboxnow.com  k  V# I& ^2 a% j+ m6 K
•營業時間：星期日至四 11am-11:30pm；星期五及六 11am-12:30amwww3.tvboxnow.com5 w5 F+ l' C9 `8 U
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5. 慈雲山  翁記上海館  家庭風味tvb now,tvbnow,bttvb1 h: }5 u; |% P/ L$ E, X
店舖小，但乾淨骨子。落單、下廚、清潔等，都由翁家六兄弟姐妹一手包辦，分工合作，內外都是溫情。冷盤、菜飯都有，點心選擇豐富，如小籠包、銀絲卷、豆沙包、葱油大餅等共十多款，全部自家出品。tvb now,tvbnow,bttvb" A) c* g% Y6 J. G2 s4 `6 k

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•地址：慈雲山慈華里3號地下
•電話：3622 3238公仔箱論壇, g4 q: l$ c6 D  {! d. q, P# s
•營業時間：9:30am-10pm

6. 土瓜灣  上海美華菜館  多年不變
老闆葛氏伉儷乃是不折不扣的上海人，開業60載，做法遵從傳統，早上賣粢飯鍋貼鹹豆漿，晚市換成炒鱔糊獅子頭，濃油赤醬小巷飄香，蔡瀾也曾撰文力薦。門口有透明廚房，可見到女師傅在即包小籠包。www3.tvboxnow.com2 u# l8 F, N7 g

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•地址：土瓜灣美善同里13號tvb now,tvbnow,bttvb" B4 L1 T! |, F- w8 l6 p, f
•電話：2715 0762tvb now,tvbnow,bttvb2 I: y+ y8 ]) o$ d, m, M
•營業時間：7am-10pm
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7. 荃灣正宗山西刀削麵皇  鐵板生煎  www3.tvboxnow.com( J. k4 f. Y; F9 y3 M
以山西刀削麵聞名，老闆曾在當地學藝，現時在荃灣有兩間分店，每逢午市就滿座。伴麵小食大都做得不錯，如麻辣手撕雞、宮廷餃、上海小籠包等；其中一道「生煎  小籠包」，小籠包加雞蛋在迷你鐵鍋生煎，有創意！2 d$ ?7 c/ W- s5 E5 S+ a

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•地址：荃灣沙咀道245號坤德樓地下5 O5 Q, z" J) S3 y" b& o5 k
•電話：2409 1209
•營業時間：10:30am-10pm
•備註：每位最低消費 $30/位4 Y% w) Q$ E) o! D8 N
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8. 大角咀慶麵名店風範4 T7 j5 L6 T2 |5 r9 p8 e, b. z
個性麵店，一室簡潔白牆，座位不多，排隊是等閒事。80後老闆兼大廚Noby，有十多年滬菜經驗，因當雲吞麵師傅的父親入行，後來更以其名「慶」開店。主打十多款麵食，雞絲冷麵、麻辣擔擔拌麵等。包點同樣出色，尤其小籠包，Noby 天天在淥麵吧旁包製，幾秒時間就輕鬆包好一隻，足見手勢嫻熟。小籠包肉餡用七成脢頭三成肥肉，又混入大量豬皮凍，即叫即蒸，皮薄肉嫩。tvb now,tvbnow,bttvb, x7 i2 c4 s" \- `! w8 {! K1 O' q

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•地址：大角咀角祥街2號J地舖tvb now,tvbnow,bttvb% Z5 s. Z& \; z$ W9 T3 P3 \+ ]
•電話：2609 0966% N2 O6 r3 z6 w1 d' r" W4 b
•營業時間： 12nn-9pm（星期一休息）tvb now,tvbnow,bttvb9 J4 S" w) ^. S; [# v7 U
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