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發表於 2008-6-28 12:13 AM
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[美食介紹] 芒果Jelly夾心鏡面蛋糕 Mango Jelly Layer Cake
| 好掂丫!外表已經夠吸引啦... www3.tvboxnow.com" |) T$ r, N7 A# r' z. j2 A
點知裡面睇落去令人目不轉睛.. | 食譜及製作：muchifuntvb now,tvbnow,bttvb% a. U7 h9 A) Y& _! U, q
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餅底材料( 6”圓形蛋糕份量）
# ]" H' Z; y! P. l* A | | Chips Aloy / 消化餅 | 100克 | | | 溶化牛油 | 40克 | | | 芒果肉切條 | 適量 | | 餡料：
5 P# R8 ]5 s! ]$ {1 Vtvb now,tvbnow,bttvb | | 忌廉芝士 | 250克 | | | 砂糖 | 70克 | | | 原味乳酪 | 1杯(150克) | | | 芒果茸 | 80克 | | | 魚膠片 | 10克 | | | 水 | 60克 | | 芒果”啫哩”(jelly)夾心材料:
6 q/ R. V! N( W* c( g; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 芒果jelly粉 | 30克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 90克 | | | 芒果肉 | 切條 半個 | | 鏡面裝飾材料:
- T5 \/ A- r: k! G# w/ k# l | | 芒果茸 | 適量 | | | 芒果jelly粉 | 25克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 50克 | www3.tvboxnow.com% n' v7 ^+ s" Y4 c, ]. }
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製作公仔箱論壇 ~1 e5 {) I: X/ q1 @ C: W
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4 \6 b8 r& Q' j% X2 U C1 d7 T6 O8 m* L | 1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 : tvb now,tvbnow,bttvb4 i% H( y0 W: L0 a$ V( f
在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用，再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化，倒入放了芒果條的模內，稍涼後放雪櫃內凝固備用。
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2. 餅底 :
8 Q( N3 Q* ~% }3 G# {公仔箱論壇餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。
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3. 餡料 : , |2 s' j( {9 l7 V
忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀，順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。 5 [6 E# i9 B2 n8 m1 s" Q
4 E$ B, Q# p+ p! L' c- g3 {0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 組合 :
& M2 Q* ~. B Z/ C公仔箱論壇a. 在餅底上鋪上芒果條，倒入一半芒果忌廉芝士液，再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間， 再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^/ ]* C- i+ w5 U
b. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋，便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。
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5. 鏡面裝飾 : 2 q. J7 A! I! m( I( P( V/ Q' i
芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固，脫模後便可裝飾。
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