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准备时间：20分钟 . C2 R! |0 T2 f: X0 K, G4 @
烹饪时间：40分钟
+ k1 A1 t- |0 \# }) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：
- V/ E ` X" H1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪小排500g,米醋2汤匙（30毫升） 老抽1汤匙（15毫升） 香葱粒1茶匙（5克） 盐1/2茶匙（3克） 大葱白1段，姜1块 鸡精1茶匙（5克） 油3汤匙（45毫升） 大蒜2粒 白砂糖2汤匙（30克）
5 A; K. U8 n5 m6 ^; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： 1.全瘦的排骨并不好吃，所以需准备带点点肥的排骨。将排骨剁成4厘米长的小节，洗净沥水，用厨房用纸吸去表面水分。
: B" X( g* c' P 2.姜切片，大蒜切片，葱白斜切成厚片。 tvb now,tvbnow,bttvb% f+ |9 |7 F M
3.炒锅置大火上烧热，倒入油，烧至5成热（油锅微微冒出烟气）时，调中火下入排骨段，炸3分钟，用筷子逐个翻面，再炸2分钟，各面呈焦黄色时，排骨中的水分也大部分干了。 ' `; L+ a, O& e5 H
4.锅中加入盐、老抽、鸡精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb2 \% [2 K6 j" Z# r; z
5.排骨入味香软时，加白砂糖、米醋、香葱粒，大火收浓汁即可。 公仔箱論壇3 o5 g1 D5 w0 n, n) G# d* n
小贴是:
7 Y9 T, w+ Y, H( @. N, @+ O1.也可根据喜好加一汤匙番茄酱，色泽更加红润。 公仔箱論壇& s# Q6 Q y9 u* f% \3 [9 c$ ]( ~* }
2.最好在超市里购买剁好的小排骨，或请肉贩代为加工。 | 
發表於 2008-9-17 10:23 AM
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