攪拌中的黃豆www3.tvboxnow.com) Y: c0 c% ?" P) V) L
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自制布袋隔豆渣公仔箱論壇( o- Z8 t& ], J" u1 T0 k
& E: x9 C8 H* r. P將內器放在大mixing bowl固定及保溫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v* A4 U0 O( e9 B3 f: X8 W
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用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，2 {6 W% ^! X0 D0 V. `! G
大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>9 ~& r( X0 ~/ C+ k$ t. W' M) Y( \, G
稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條公仔箱論壇, {! F5 b# s2 w* W
材料(a)tvb now,tvbnow,bttvb3 c8 l5 @4 }+ t5 `& _/ ~
黃豆 250 g www3.tvboxnow.com0 R" ` H$ y. i
清水 2100 mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T6 m; |: l2 P# D; z+ t- Z
黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。
$ e8 G; O) @3 F+ e5 d8 W(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。" v/ B3 B& V7 z
以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!
9 p- ^6 C1 h+ E; p/ v0 X( `再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。
( B& q- b/ P; ?" S$ ~: f) Lwww3.tvboxnow.com煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R$ e7 Y4 o5 T4 D/ b% S: p% |
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| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.
* }. @4 S6 {1 d" I& E4 W | 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。
' P1 r. c3 v0 C9 t4 }+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 2.
9 D9 J6 `: k: _% }% n | 豆漿500毫升煲熱立即關火。
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| 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。
~- Y" ?* K* ?0 `公仔箱論壇 | 4.
: A) A" P8 ^9 q; _; y" l/ S6 _: h2 lwww3.tvboxnow.com | 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。
8 l1 X# E3 Q; ]- j3 c3 t# C* @5 ntvb now,tvbnow,bttvb | | 貼士 | 1.* f3 I& F* Z" _% ~
| 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。
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j# d( P( m' G6 q* f B2 e; jwww3.tvboxnow.com | 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。 ! ^2 B# P# S3 h7 F* Q; J0 I: k/ M
| 3.
, z v. G; G( A0 I E9 q! A | 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。
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| 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。 www3.tvboxnow.com5 u1 n) C1 i/ q7 H) z) w
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發表於 2008-6-22 06:57 PM
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