最近混迹于黑吉两省，特地为坛内的好吃精们搜集了些东北美味，等拿到硬盘充电器后给同志们呈现一哈．
% Q! K8 C2 x# a# j! t0 B1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今天先说杀猪菜．（很杀谗的一个词）8 q6 Q2 R3 t8 d. H0 z# I
杀猪菜，听到这个词就联想到肥的流油的大块肉，肥肠猪血类的冒着热气的下水...# v. C% o, J7 s$ \# n3 h4 j
东北的杀猪菜的来由：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V( {- W) r1 z5 K7 H
过年了，村里一户人家杀了头猪，这后腰腿的都是好东西，剩下的肥肉下水怎么吃？这就有了杀猪菜 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r! ]4 W( F3 ^- ?2 o
杀猪菜最经典的菜式是：
. w8 l7 \# ~, P2 e% h% s5 I公仔箱論壇汆白肉（酸菜炖五花肉），大块的肥瘦相间的白肉蘸着酱油吃
* u* K R' @) J( {5 G公仔箱論壇血肠，把猪血灌到肠子里，有点像我们做香肠的做法，只是它灌的是猪血，非常嫩，很难用筷子夹起来，但是却是熟的，放入嘴里入口即化。3 W2 E0 K9 J7 M! @
/ j' X2 ?+ Y1 V$ owww3.tvboxnow.com4 z" W" s u+ \1 F& t( m8 N& U6 ?
5 }& w1 z9 ]% }1 v) s* J& Z- F1 hwww3.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A, J8 @0 ]6 t) v
tvb now,tvbnow,bttvb o9 i3 b4 G6 V6 s8 `
东北杀猪菜（ZT）www3.tvboxnow.com1 s4 @7 l0 N" N, o
1，猪血。猪血要用温水化开，然后加入调料，象蒸鸡蛋糕那样蒸熟，蒸的时间不能太长，否则会就不鲜嫩了。~aq-l-M@MZ
, a( i8 @5 Q9 j' w! T6 I& h. y# R" Q公仔箱論壇2，酸菜白肉血肠。这个菜很著名了，陆小凤去关东也吃这个的。肉是新鲜的，切成薄片；血肠是新灌的，切段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G4 ]1 D* U0 O0 d, k f7 j
与酸菜一起炖，当然还有要放粉条（不是粉丝）。吃的时候，肉片要沾着蒜酱。www.fbcar.com.cn i!^|Zb+U3V c;BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n8 P/ a+ l) `" Z5 [7 S) Q
3，猪内脏做的菜。比如，红烧大肠、炒肝尖、凉拌猪肺子等等。精品公仔箱論壇4 _" d/ M: l e1 \$ Y1 \" L! C
4，炒酸菜。酸菜切细丝，臀尖肉切丝，炒的时候用酱油。出锅时候酸菜呈酱油色，味道很好。F+}&P*aK; c5 C6 f# R( U$ k4 x
5，炖骨头汤。用各种骨头，白菜，粉条等一起炖。4 K7 I, U& F, E/ I+ V/ o
杀猪菜的肉都是新鲜的，整块的五花肉放在锅中煮熟后，再切成又大又薄肉片。7 K, f! w' Q( D O
酸菜是杀猪菜的又一主角，东北人习惯在年节杀猪，家家户户的酸菜也是在入秋时节腌上的，用的都是当地的秋白菜，到了杀猪的时候刚好腌成。' Q/ E2 d3 [! [; A" P& ~7 b
血肠很讲究，要用绝对新鲜的猪血，加葱花等调味，煮的时间过长，肠衣迸裂，血也会生硬，时间短了又会不熟，所以能做出味道好的杀猪菜是很不容易的。0 C3 [8 |2 {0 u9 i3 u4 j: b$ Q
这些都是在在杀猪时同时做的！公仔箱論壇& D+ \2 H$ Z5 k
 * X! P3 M" ?) H g2 U$ k& X
- y2 j$ Y/ q+ u7 r) I9 Y. Rwww3.tvboxnow.com * s7 N4 @# [: \4 I
& P" ^0 s4 _ t# Y4 Z: I2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 今天推荐满族菜．
; N2 k5 O7 ^* y( h3 Q公仔箱論壇经哈尔滨的朋友介绍＂赵记老铺＂是一家典型的满族菜馆，以做偏口鱼和卤肉著称．WO
+ b" N" B) D+ n2 ptvb now,tvbnow,bttvb店主是爱新觉罗 振国,满族的正黄京旗,建川正真，多尔衮第十代曾孙,爱新觉罗氏，他擅长做旗人的家常焖烧菜。
$ a6 {6 I. K, j( G+ y# Z I这里的装修和老北京的茶楼有些相象，旧的掉渣的木桌，重的提不起来的木椅，还有几块老旧的牌匾，更渲染了这里浓浓的怀旧氛围，穿着大红色旗装的服务员，穿梭在昏黄的光影里好象在说着宫里的故事．
3 L6 ?5 D& I, ~- l5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其实来这里并不是单一的为了品尝菜肴,更多的是来感受这里的文化的.墙上挂着店主和国家ＬＤ的合影，还有店主年轻时的个照，是镶在镜框里的照片，更容易让人想起我的爷爷太爷爷辈上的人．
1 w5 n8 G& x% S: }+ ]0 ?# _tvb now,tvbnow,bttvb废话少说开始上菜：（ＰＰ后上）& u6 l. S2 S+ s* }# T5 @
焖烧豆腐皮www3.tvboxnow.com+ S8 h# C+ p0 N& v1 B* |. I! h
焖烧偏口
$ j" i2 b- y% n! S# Q6 s大拌菜' y* o. E" Q: b& W6 ~+ J
家乡鸡8 s, I; l/ X! a* N( R8 I
: J" a7 y# ]* q' O0 t( i: R! f( Ctvb now,tvbnow,bttvb
7 n/ \5 A3 Z7 Y! f0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @5 ?- {$ _* M: ^* [
# S5 Y; \8 Q9 x2 N2 z, F! @4 k1 M
9 W( E& c5 o2 d) T0 Utvb now,tvbnow,bttvb& g8 ?1 E# V: W, i
 2 O$ M1 _, U5 ^ T/ d
1 h' K* t8 F, b r公仔箱論壇# A# s. P5 q! d5 V) F) V, i
今天说闻名与哈尔滨的百一大地锅．tvb now,tvbnow,bttvb+ j& K' A. W( w. y+ O0 ~
8 D% B" L; f- z5 C, J0 m4 y
百一村长：小治“三胖子”
4 t1 M# P7 `% }; }" ` l6 [- _3 A公仔箱論壇大 哥 大：13936663626
4 O _+ i& H' D: u1 A" _8 c7 K公仔箱論壇地 址 ：开发区鸿翔路18号百一胡同
9 V: O- n! h, ^- N: p3 \tvb now,tvbnow,bttvb百一大地锅 ：意为百里挑一的意思，这是一家土得掉渣渣的饭店，从饭店的订餐卡上的内容就可见一斑：
5 B! n8 m6 `7 G. F3 b* M( E“别吵吵，快瞧瞧，又有好事了！百一村长、妇女主任（大白活）丁巴嘟囔要请客，村支书一狠心，一跺脚...整吧！送吧！黑天、白天就折腾吧（２４小时营业）。十余款村干部半价菜，供销社特价菜（有认识咱家社员的还能走后门啥地......）”。
" Z2 K+ F& u. ]3 R# |公仔箱論壇这个饭店墙上糊着３０年前的《哈尔滨晚报》，门上挂着毛主席像，菜单中推荐的名菜是“会计媳妇炒鸡蛋”。
' J, k9 V" x- a1 w, U# n/ a公仔箱論壇这里包房不叫包房，叫“村长家”和“支书家”；卫生间不叫卫生间，叫“茅楼”；服务员不叫服务员，叫“社员”，每个社员还都有个土掉楂的小名，什么凤啊，妮啊啥的，你要不喊她们小名，而喊她们“服务员”都不乐意；
! L5 H5 v/ L8 n/ Y) H% B5 O9 S j3 `! w- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食客不被叫作“先生”、“小姐”，都叫“大舅”、“老婶”、“老舅”什么的；送客还要大喊“吃好了您丁巴来”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \3 H1 e: F, J8 ?$ N
 |
發表於 2008-6-14 05:29 PM
| 
