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牛蒡，是一種以根莖供食用的蔬菜，其肉質細嫩香脆，味道鮮美，且營養豐富。除了有利尿、消積、祛痰止泄等作用外，常食牛蒡還可減肥瘦身、抗衰老、潤澤肌膚，並對便秘、高血壓、高膽固醇有療效。牛蒡可拌、炒、煮、涮、煲湯或作餡，還可沖泡成茶，而牛蒡最家常的做法，就是與五花肉一同炒制成菜。
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% K- i( I% d k) S* P. d/ S/ ctvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(兩人份)8 ]: ?8 T5 P- o H9 V6 v
: q9 L3 Q- M X; } 材料：新鮮牛蒡(300克)、五花肉(152克)、蒜(2瓣)
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調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb9 }6 z/ k; Q. P$ z
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牛蒡削皮刨成薄片，切成2厘米長的段，放入清水中浸泡待用。公仔箱論壇+ v" V5 o9 ^0 n4 t
0 a5 W* `, K. \2 L) }, z) s* Z- R 五花肉洗凈拭幹水，切成薄片；蒜剁成末。tvb now,tvbnow,bttvb1 D( Z" }5 {& v
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燒熱1湯匙油，倒入五花肉煸炒至出油，待五花肉略焦，且呈金黃色，盛起瀝幹油。
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' s6 K+ w, S; T$ Q; S8 N0 f g 續添1湯匙油，炒香蒜末，先倒入牛蒡片拌炒30秒，然後倒入五花肉翻炒均勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 ]3 ?6 i3 s" E# Q: x; y
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加入1湯匙米酒、1/2湯匙海天特級金標生抽王、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽炒勻入味，淋上1/3湯匙香油，即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g% Q) c0 p( {; f3 G
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2 j7 _5 D7 y' C8 e! utvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士
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( E& R8 O R, Q# F' t7 L7 H公仔箱論壇 1、應選精瘦一些的五花肉，可使五花肉容易煸出油，又不會讓成菜太過油膩。
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8 n2 p/ m/ W/ x0 x' K) o+ V9 Gwww3.tvboxnow.com 2、牛蒡去皮切片後，要放入清水浸泡，可避免牛蒡氧化發黑。# a& X: [0 F" T% ]/ T" W
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3、牛蒡下鍋後不宜久煮，否則會因溫度過高，而失去牛蒡爽脆鮮甜的口感。' u* q8 [7 x: i( C4 U
" V8 k) y7 f7 `公仔箱論壇 4、選購牛蒡時，應以長60厘米以上，直徑2厘米以上，表皮光滑幼嫩，形體正直的新鮮牛蒡為上品。
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1 z) F r+ X& l1 V6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、經常食用牛蒡可以清腸排毒、防止中風和高血壓、降低膽固醇和血糖，適合糖尿病患者長期食用。 6 O# r/ V7 r8 C
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4 Y; [) F' [; x- g NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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Modern Studies of Vegetarian Therapy
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Tea: Drinking to Health and Beauty7 x& t9 j" i% [. M. y
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發表於 2008-4-18 10:53 PM
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