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今日廚神：陳奕甄 職業：歌手＆舞者 星座：獅子座 身高：170厘米
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攝影/撰文：鄭巧雲tvb now,tvbnow,bttvb8 q* y4 o* Z1 |( ~. s. t
- u% u- j# p( q4 k ^: b1 @# B, N/ s, Dtvb now,tvbnow,bttvb 可樂含有軟化肉質的蘇打成分，還含有糖分，可以用來烹制雞翅、雞腿、排骨等肉類，既可使肉類口感更嫩滑，還讓成菜鮮美無比，略帶甜味。雞腿用可樂燜煮前，應與洋蔥一同煸炒入味，再放入紅蘿蔔、鮮蘑菇和可樂燜至肉熟汁濃即成。
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烹制材料(三人份)
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材料：雞腿(3只)、紅蘿蔔(1根)、洋蔥(半只)、鮮蘑菇(150克)、可樂(1罐)、姜(3片)
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+ O1 A0 h: c' j$ a F8 Hwww3.tvboxnow.com 調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)www3.tvboxnow.com, l7 e8 t+ N+ ]4 X- n n% N
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1 洗凈雞腿，斬成塊狀待用；紅蘿蔔去皮洗凈，切成滾刀塊。
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2 鮮蘑菇去蒂洗凈，切成條；洋蔥剝去外皮，洗凈成塊；姜切成片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K( v. x( X/ f8 ?7 E- h: O
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3 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥塊，放入雞腿肉拌炒幾下，加入1湯匙料酒，煸炒至雞肉變白。
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# a+ Y- F& W9 N$ i公仔箱論壇 4 註入1杯清水攪勻煮沸，將雞肉和湯汁都倒入砂鍋內。
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8 l0 y0 L" o. Y* q$ @3 R9 s1 _* X 5 依次放入紅蘿蔔、鮮蘑菇和姜片，加入1湯匙海天特級金標生抽王和1罐可樂攪勻，加蓋大火煮沸，改小火煮20分鐘。
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+ {& P/ C c5 |5 b- i0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 開大火收汁，待湯汁呈濃稠狀後，加入1/3湯匙鹽調味，即可出鍋。tvb now,tvbnow,bttvb9 p4 \/ d* f6 Q& F$ I
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! U' F. o4 W, z, _+ Btvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士公仔箱論壇( v" c9 E7 E) W1 K, k# ]! X2 G, c
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1、以洋蔥入菜，可增加成菜的甜味，不過要先將洋蔥與雞腿一同炒制，讓其甜味釋出後，才倒入砂鍋中燜煮。tvb now,tvbnow,bttvb3 S0 D6 X, P8 R0 R2 H) X7 y: l( R9 A
' A/ | Z6 ?! h9 l- c# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、鮮蘑菇，又叫洋菇，含有豐富的水分，烹調時會滲出大量水分，使湯的水分增加，味道變淡，因此雞腿煸炒後加水不宜過多。www3.tvboxnow.com7 s4 Q! `' K/ M/ d; v4 f$ M" ~
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3、雞腿煮熟後應開大火收汁，待湯汁呈濃稠狀，加鹽調味即成，由於成菜甜味稍重，不可加糖吊味，否則味道會過甜。tvb now,tvbnow,bttvb v3 W* p) ?7 A: E
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1 V3 H4 E. p: U+ B3 l* G公仔箱論壇No salt diet lowers blood pressuretvb now,tvbnow,bttvb/ _. e! T9 }4 q) v. e: v
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發表於 2008-3-31 09:57 PM
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