來源：大洋網公仔箱論壇5 N s, u/ E, U5 z$ E8 z( J
" L3 m! p9 v" P, k9 j: f
! ~4 r. y9 X( ^" x# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. |% q% I0 x, O# ctvb now,tvbnow,bttvb湘菜是我國八大菜系之一，其味以香濃、鮮辣為主，幹、鮮辣椒和剁椒是主要配料，而剁椒蒸芋頭則是最具湖南風味的農家菜。陶陶做此菜時，選用個頭嬌小的芋頭仔，經水煮切塊後，與剁椒拌勻調味，下鍋清蒸即成，綿軟香滑的芋頭吸收了剁椒的鮮辣之味，味道一級棒！ www3.tvboxnow.com% c- h1 s* ^5 J* U
, v* J8 _" i) U7 X. H$ ^8 u" k公仔箱論壇烹製材料(三人份)
) a0 [" q% a& f; v$ Z公仔箱論壇; C2 Y) A- q- n6 N
材料： tvb now,tvbnow,bttvb" C' X0 R" U. x& ]
/ s9 I/ U! `. ?4 i3 b9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小芋頭(10個)、紅椒(2只)、青椒(2只)、指天椒(5只)、剁辣椒(5湯匙) 公仔箱論壇4 s3 Q4 c, H* Q& V6 q- m: ~
8 h% f7 O5 j" j調料： 5 c; ^9 ~) m$ b) [ J' Y; u
tvb now,tvbnow,bttvb- W2 X5 [1 y2 h# P3 K* T
油(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
, m, j C: ?( S# ?: r; R( D7 f0 ]tvb now,tvbnow,bttvb1 f( i2 {) B" W
' W K0 P: l+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H7 c- Z: }0 e" f4 Y
小芋頭洗淨，放入沸水中加蓋中火煮20分鐘，撈起過冷河，靜置攤涼。
- ~& z; }. ~2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 y$ B) e' M5 j$ I2 k2 ?0 m/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青紅椒去蒂和籽，洗淨後切成三角塊；指天椒去蒂，切成圈狀。
. I, k$ w# G$ y
* \+ g' ~- d" U5 G) A0 B# O; L1 ewww3.tvboxnow.com削去小芋頭的外皮，切成塊狀，與青紅椒、指天椒一同放入盤中待用。
# a2 ]7 U- I5 x9 G. A3 R公仔箱論壇
9 k* [- a; ~/ J5 U) j& f7 |+ Y% I往盤中加入1湯匙油、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽和5湯匙剁辣椒拌勻。 / }; [6 O4 r: X6 _( V9 t1 X0 g
www3.tvboxnow.com; m" A1 v& v9 J1 \
燒開半鍋水，放入剁椒芋頭，加蓋大火隔水清蒸30分鐘。 公仔箱論壇# s: ?, @7 P. S8 K
tvb now,tvbnow,bttvb$ f" P+ x3 ]. v/ |2 ~
取出蒸好的剁椒芋頭，淋入1/3湯匙香油，即可上桌。
: A+ A& B a7 ~3 e1 `" ]公仔箱論壇
6 [) @) @% [' v, D# s/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \, z, i; A$ T
) w4 K& T4 z' z2 U( _9 b6 k
# f' u0 l: F6 L0 Z* \' Y2 N公仔箱論壇廚神貼士
. D9 g# S1 ~3 t, d公仔箱論壇
# K$ s) x: \/ t. H( C$ l公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 h+ S! t! A: U' G
1、小芋頭要先用水煮熟，才可與剁椒一同下鍋清蒸，可使芋頭的口感更軟滑，味道更均勻，直接將生芋頭與剁椒同蒸，吃時容易夾生，又淡無味。 tvb now,tvbnow,bttvb1 y/ c- v E/ W5 { Z- N
* z' T" |* b& [0 f' N0 T6 r6 [2、剁椒咸鮮味重，但辣味不足，在菜中加入指天椒和青紅椒同蒸，可加重鮮辣之味。
1 I F) [3 q9 J( a) V8 e1 b" f" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# T* `1 k5 T; w3 C, e: A$ \) u3、芋頭不宜生食，食用未煮熟的芋頭，其黏液會刺激咽喉，導致不適，所以要將芋頭煮熟煮透，以筷子可插入為熟的標準。
0 U, \7 o. J3 e ywww3.tvboxnow.com# O0 J% ]# g; t3 t2 y$ @
4、芋頭的粘液容易引起手部過敏，瘙癢或紅腫，因此處理芋頭時應戴上膠手套。 公仔箱論壇+ h& ]! o. |) e) L8 H/ V/ Z
) A* W; j! z2 Y7 S/ Xtvb now,tvbnow,bttvb5、芋頭有益胃寬腸、通便解毒、補益肝腎、散結和調節中氣化痰的功用；但芋頭含有較多的澱粉，吃得過多會導致腹脹。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c$ e' T4 r$ P8 }! Q$ i
( D" a4 ?1 x9 t9 A( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p2 _" b+ L2 q) o* z M
延伸閱讀：
5 b9 Y$ m0 D8 H7 B
% v- C" G3 n* n) T2 RCereal Flakes Healthier Than Puffs
* k1 [) n: S" P7 l( Stvb now,tvbnow,bttvb
: b& w: n; F4 Mwww3.tvboxnow.comCola Causes damage to Women's Bones
% x& ^6 N% s y: a/ ywww3.tvboxnow.com ?. M2 t! Y& O5 ~! g9 O* d
Modern Studies of Vegetarian Therapy , I2 Q7 r* _8 v# B
tvb now,tvbnow,bttvb! j8 D) R! [. {( c# D# {: V$ s
Tea: Drinking to Health and Beauty
/ l" P# a1 i1 bwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb8 W) ~- k; y. ^# y$ K9 h: J: [
|
發表於 2008-4-3 08:53 PM
| 
