 公仔箱論壇) t1 F: o9 J: U% D6 r4 ]
, v/ R, U2 C4 @+ j8 q
西施舌
0 B* [" s& ]4 [1 N# O公仔箱論壇 - i* r, d5 T4 s; I
西施故里有一种点心被称为“西施舌”。糕点师用吊浆技法，先用糯米粉制成水磨粉，然后再以糯米粉为包入枣泥、核桃肉、桂花、青梅等十几种果料拌成的馅心，放在舌形模具中压制成型，汤煮或油煎均可。这种点心特色颜色如皓月，香甜爽口。此餐，还有一道以海鲜贝类牙蛤或沙蛤制成的汤类，也被子赐以“西施舌”的美名，相传唐玄宗东游崂山时，厨师给他做了这道汤菜，唐玄宗吃后连声叫绝。可见此菜美味非同凡响。这道汤菜，汤汁腻滑，品质爽滑，味道鲜美，有“天下第一鲜”之称。
. @8 ]' [+ g- J5 _2 T) f. E/ w9 ^. x' Htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ T* R8 t; u) e3 a( B1 a" e: D j: H
- F, l; \4 O. n3 O4 @! Btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. @, c v4 y. ?( ~9 ^ K
贵妃鸡
, F }$ n, t2 s \. ?! S, Jtvb now,tvbnow,bttvb, C# U% v- H) P0 H3 z5 m. K' y8 U
这是上海名厨独创的一道川菜肴。它是用肥嫩的母鸡作为主料，用葡萄酒作调料，成菜后酒香浓郁美味醉人，有“贵妃鸡”之意。在西安还有一种“贵妃鸡”。它以鸡脯肉、葱末、料酒、蘑菇等为馅的饺子，形似饱满的麦穗，皮薄馅嫩，鲜美不腻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J$ I0 f) v; D7 c+ N: w9 U* X3 q
tvb now,tvbnow,bttvb& X F; |5 Z4 H% {8 w- ^) D
 9 G2 p% |% Y$ p% Y
公仔箱論壇% y' L& y1 B) R5 t% e
貂蝉豆腐tvb now,tvbnow,bttvb% U4 H7 y! `5 a
# e7 y, W# X, [7 y" |0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 又名“泥鳅钻豆腐”。以泥鳅比喻奸滑的董卓，泥鳅在热汤中急得无处藏身，钻入冷豆腐中，结果还是逃脱不了烹煮的命运。好似王允献貂蝉，巧使美人计一样。此菜豆腐洁白，味道鲜美带辣，汤汁腻香。民间小吃中还有种“貂蝉汤圆”。传说王允请人在普通的汤圆中加了生姜和辣椒。董卓吃了这种洁白诱人、麻辣爽口、醇香宜人的汤圆后，头脑发胀，大汗淋漓，不觉自醉，被吕布乘隙杀了。
2 l& }+ i7 r |. `* _) _公仔箱論壇公仔箱論壇6 k7 z7 T8 z& |# |: D0 ?! u0 C
) v0 C! B8 J/ }8 w8 A6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I" z- L& X/ p
昭君鸭
: z- X+ m4 m" ^! @: Q
* u& v' d* D+ R7 x8 l( z- d) |tvb now,tvbnow,bttvb 传说出生在楚地的王昭君出塞后不惯面食，于是厨师就将粉条和油面筋泡合在一起，用鸭汤煮，甚合昭君之意。后来人们便用粉条、面筋与肥鸭烹调成菜，有称之为“昭君鸭”，一直流传至今。在西北地区还流行一种以王昭君的名字命名的“昭君皮子”是人们在夏日常吃的酿皮子。其做法是将面粉分离成淀粉和面筋，并以淀粉制成面条，面筋切成薄片，搭配并食，并辅以麻辣调料。吃起来酸辣凉爽，柔韧可口。 |
發表於 2008-6-14 05:26 PM
| 
