[美食介紹] 粤菜九十九道 [99P]

lp6666

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w* C: C: m! k! t' [

4 N1 b8 c. w; E. etvb now,tvbnow,bttvb 0 e( Z" c: d* @4 \2 i4 i! h
桂侯蒸鲩鱼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x6 @% j* c; i' u3 M- q! C$ I
制作工艺:清蒸 口味：豆豉味
8 h4 \/ W( p% N$ [0 T! Y主料：草鱼750克 配料：猪肉(肥)75克 调料：豆豉30克 盐4克 味精3克 酱油2克 白砂糖10克 大蒜（白皮）10克 香油1克 胡椒粉2克 陈皮2克 植物油20克 香菜10克
! _. z- a- g  C' Z+ j. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 鲩鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，抹干水分，用少许精盐擦匀鱼身；
; B4 K9 y% h$ y' _2 P公仔箱論壇2. 将肥肉剁为米粒状，盛在碗里；
* |0 i! h. c4 D8 |/ \公仔箱論壇3. 肥肉末内放入豆鼓、蒜茸、精盐、味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、陈皮末共调匀涂在鱼身内外，放在碟上； www3.tvboxnow.com, q6 g4 D% v2 R1 B
4. 旺火烧沸蒸锅，把鱼放进蒸约7 分钟，熄火后利用余温焗3 分钟，取出； 1 v7 R9 V+ z7 y# R/ Z) X, z& l
5. 把香菜伴在鱼旁，烧热炒锅，下油烧沸，淋在鱼上便可。
; L: S, M1 Z: M; A$ jtvb now,tvbnow,bttvb
: L) }4 l; ^+ @* I0 P/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( |- {1 q$ [' v' ]2 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k1 V* u; Z& P9 N! S, w4 b+ B
. x8 ?" x8 G9 N1 Z/ F7 Z6 ?% y5 f
母鸡汤 + g' w* u( g, y3 X3 e- {% d( w7 s
制作工艺:煮 口味：咸鲜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U, W3 \+ O) Q
主料：鸡肉300克 配料：冬笋30克 木耳(水发) 30克 调料：胡椒粉5克 大葱15克 姜5克 黄酒8克 盐5克 公仔箱論壇% M5 U' l' ?% r* g$ b) O
1. 冬笋去皮切薄片备用；
% X% y: \) ~) Iwww3.tvboxnow.com2. 木耳洗净； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z4 B- \' r, U6 O' `' I
3. 葱切短段，姜切片；
8 v7 [; Z3 u* B1 A) Q公仔箱論壇4. 将母鸡肉切成方块带骨，先入开水内煮一下，再入油锅爆一下，再加鸡汤500毫升放入锅内炖； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G7 z8 ]9 t0 m; F' @2 F7 M( l
5. 鸡块酥透时，再放入笋片、木耳和黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片，烧成奶白色即好。   o2 A1 O) O" R; c6 [- b* {
tvb now,tvbnow,bttvb0 u8 M; s* O& z/ @
公仔箱論壇$ T  W- z5 D, P% n% o
炒田螺
; Z! Y* {; q: K2 F% Ptvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:炒 口味：豆豉味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j$ D8 ]- l! L0 P) P% N/ V3 I" c
主料：田螺500克 配料： 调料：豆豉35克 大蒜（白皮）15克 盐4克 紫苏叶3克 植物油25克 4 w0 @7 m# L  A; C( Q9 C
1. 将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂；
2 `# O2 f) n* W+ I, W) |* w3 z/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸； 公仔箱論壇5 r, S- t$ l* P3 m1 \
3. 旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起；
! {! c& c1 l8 c* J1 O* l! V; ~www3.tvboxnow.com4. 洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。 www3.tvboxnow.com1 o/ b3 _$ j& z0 i2 m% X. R* V
: ?: I0 J2 {. G/ j

; \! G; H! ~7 H: M9 [' S公仔箱論壇炒鸡米
7 H; R7 d2 b- K% u9 [www3.tvboxnow.com制作工艺:炒 口味：咸鲜味 tvb now,tvbnow,bttvb+ r! v. x/ i9 W# d  k) p4 O- x
主料：鸡胸脯肉250克 配料：冬笋50克 荸荠50克 菠菜50克 鸡蛋清30克 调料：大葱3克 姜2克 盐10克 黄酒20克 味精3克 淀粉(玉米)10克 鸡油3克 猪油（炼制）100克
6 l) w2 F. N2 \6 E1 D) G5 `+ w2 b1. 淀粉（10克）放碗内加水调出湿淀粉（20克）备用； % p' G& O2 }; W4 P2 A8 M
2. 葱、姜切末待用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X+ A% X+ h; u
3. 将鸡脯肉剔去筋膜，切成0.4厘米见方的肉末放入碗内，加蛋清、黄酒、精盐、味精、湿淀粉拌匀，腌渍入味； / [& [  p; r% x2 m& d
4. 冬笋、荸荠、菠菜梗均切成0.4厘米的丁，放入开水中焯过，捞出控净水分；
% T# h. }; r1 \7 Btvb now,tvbnow,bttvb5. 将黄酒、精盐、味精、湿淀粉放入碗内，调成芡汁； www3.tvboxnow.com5 ]% `! a- J7 M$ N& G0 n
6. 炒锅内放入熟猪油，置中火上烧至五成热时，将鸡肉末放入油中滑出备用； / e1 V( A3 X. z+ U9 b! F
7. 锅内留油50克，用旺火烧热后，放入葱、姜末，烹入香味后，迅速放入鸡肉末及配料，倒入芡汁颠翻，淋鸡油出锅即成。
9 b: U; l' d. }1 e4 h5 e, Swww3.tvboxnow.com- F6 u; N+ Z4 y! c& u  G0 d& X

' m3 h! V1 D3 j; p/ A' p  Zwww3.tvboxnow.com煎慈姑饼 ( ~5 [' _7 T, N, ]1 X
制作工艺:熟煎 口味：咸甜味 www3.tvboxnow.com% r5 S  p% ^6 o# O0 R
主料：慈姑1000克 草鱼250克 配料：虾米50克 腊肉(生)70克 调料：白砂糖15克 盐8克 味精4克 胡椒粉3克 黄酒5克 蚝油5克 植物油30克 5 u+ b0 z. Y& ~) ~7 A( O/ N
1. 将慈菇去皮洗净磨成茸；
: S$ H8 N2 h4 f/ O公仔箱論壇2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净肉剁烂成茸； www3.tvboxnow.com4 @7 _) x, v, @" j7 i& b
3. 虾米、腊肉（肥腊肉）分别切成米粒状； ; E2 q1 d$ B/ |( {6 l+ z# @( j
4. 将慈菇茸、鱼肉茸、虾米、腊肉米一同用盆盛起，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，成为饼料； # \* k( E. n4 R7 ~0 D- l' T
5. 取方盘一个，轻抹一层油，将饼料倒入，摊平；
. s: Y$ w0 L8 J% X* z% m$ ^tvb now,tvbnow,bttvb6. 旺火烧沸蒸锅，放入饼料蒸10 分钟至熟，取出晾凉，切成日字形小块，成为慈菇饼；
9 ?8 Q: g3 H7 [" i& ?7 awww3.tvboxnow.com7. 食用时，逐件排在锅中，下油煎至两面金黄色，烹入黄酒、蚝油上碟便成。 ( `' z) g+ G8 N1 j7 W0 c, e

' H  [" f) B3 O4 t. b公仔箱論壇
! V: I- k( N& A7 u3 [www3.tvboxnow.com白灼虾
: h- V# ?3 q4 Y1 b8 otvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:拌 口味：香辣 tvb now,tvbnow,bttvb' r" h; A) K6 h& }+ T; H1 o5 h2 E
主料：基围虾500克 配料：辣椒(红、尖)25克 调料：生抽50克 香油5克 盐5克 姜10克 小葱10克 花生油5克
& D7 c/ X: D& E  {' H- a公仔箱論壇1. 将鲜虾洗净； 公仔箱論壇8 p9 s6 B+ A* T- \7 U4 e0 s5 h
2. 辣椒丝放在味碟上；
- R- \" W6 F* g+ mtvb now,tvbnow,bttvb3. 用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀； tvb now,tvbnow,bttvb  r4 V# x( l+ s+ ~, \" x0 z* x2 j$ A
4. 用旺火把清水烧开，下入鲜虾焯至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。
0 K4 w6 B& }6 @$ s' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* u2 B0 h1 o+ a! x: _
0 c  p0 s. V5 T: w3 x- E3 f
菠萝冻 tvb now,tvbnow,bttvb$ d# ?3 ^/ k) E( x
制作工艺:冻 口味：甜味
, c* `) E" n, n# G7 M  LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：菠萝200克 配料：琼脂25克 调料：白砂糖100克 www3.tvboxnow.com: \3 ^+ w  q% O  J
1. 将菠萝榨汁备用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d0 Y, L3 D$ s& |7 B7 f; `
2. 琼脂用温水浸泡2小时，入锅，加水用小火煮溶，再加入菠萝汁，白糖搅匀； www3.tvboxnow.com4 N: n  S* {: O
3. 将菠萝切成小块，与尚未凝结的琼脂混合液一并装入数小碗内，放进冰箱冷藏室内凝结成冻； 公仔箱論壇" g. a$ b- N+ _% R
4. 食用时，取出菠萝冻扣入碟中即成。 $ `$ t- k' ?6 R' T" [* B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N) V. u, {2 I

9 ^1 k! i( s4 p. G! ?/ {4 Cwww3.tvboxnow.com蚝油芥兰牛肉
2 s0 k% c" A4 u" q7 b5 V4 Q制作工艺:烧 口味：咸鲜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _2 e8 }7 J2 r$ h
主料：牛肉(肥瘦)225克 芥蓝600克 配料：胡萝卜25克 调料：姜3克 大蒜（白皮）3克 植物油90克 酱油50克 玉米面（黄）6克 芡粉5克 白砂糖2克 盐2克 味精1克 酱油10克 蚝油10克 料酒10克
# ]- `$ y5 u- s' i0 |www3.tvboxnow.com1. 牛肉切片后加酱油、玉米粉、芡粉、油10克、清水50克拌匀，腌渍1.5小时，备用；
4 e; I+ `1 G  F$ a' Q2. 芥兰切去头、尾、老茎、残叶部分，洗净备用； $ x3 _9 s% |2 o" b
3. 蒜头切碎；姜切末；胡萝卜切片；
, \. u) r; b6 _; {. F) a& Gtvb now,tvbnow,bttvb4. 炒锅中倒入30克油烧热，放芥兰及糖、盐中火略炒；
7 x$ @/ ~6 D5 I  F公仔箱論壇5. 再加20克清水继续炒，待菜熟即盛起，沥去水分； 5 O" l! G' e  _5 t) s3 ^, _
6. 炒锅中倒入50克油烧热，将牛肉放入摊开，至七分熟时，加芥兰菜、胡萝卜、姜、蒜茸及味精、酱油、蚝油、酒拌炒；
  Q) R, e+ v; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 最后勾芡，炒匀盛起；
1 Y4 d( U' h8 x% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 先铺芥兰，再摆上牛肉、胡萝卜、姜片，即可上桌。
4 a. p" l+ R9 k; d9 {; M
# E. X8 D4 \0 J! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) `% G; M; s! L2 f% L豉椒鳝片 www3.tvboxnow.com9 b' C$ `- _& }+ l. M' ^7 l- b1 K* a4 X7 @
制作工艺:炸烹 口味：豆豉味
( C" `5 f* O3 R7 \. w主料：鳝鱼500克 辣椒(青、尖)250克 配料：淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 大蒜（白皮）5克 小葱10克 盐6克 味精3克 白砂糖2克 香油1克 白醋15克 黄酒5克 老抽3克 胡椒粉2克 植物油50克 www3.tvboxnow.com) f+ G" s( M1 r. e
1. 将黄鳝宰杀治净，头部脊骨切断（不要切断肉，使头身相连），用锥子将鳝尾插在砧板上，左手紧握鳝头将鳝拉直，右手持厚背小刀，从尾端下刀沿脊骨剖至头部，再在脊骨下部下刀，将另一侧从头部沿脊骨割至尾端，最后切去头尾，便得鳝肉； 公仔箱論壇- S) o( a7 j. q3 O
2. 用精盐将鳝肉拌过，洗净后倒入白醋搅拌； www3.tvboxnow.com( ]7 L+ }' s: {7 Y6 k; V
3. 然后用50℃热水泡过，去清粘液污物再洗净； : d/ s" x; i$ y
4. 将鳝肉切片，用精盐少许拌匀；
7 ^" d$ K8 V: N3 n  B/ @/ H8 ]: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成块；
8 L* k' W# z: M/ W. D# `6. 把味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁；
5 x5 O; F  q8 J2 w7. 中火烧热炒锅，下油，放入辣椒、精盐，炒至仅熟，盛起； tvb now,tvbnow,bttvb; B3 Q$ [, ?% r: C6 Z$ j0 K( c
8. 炒锅洗净放回炉上，下油，烧至微沸，下鳝片泡油约半分钟至刚熟，用笊篱捞起； / k" n8 L6 N1 c9 Q" w
9. 余油倒出，炒锅放回炉上，下蒜、葱、豆豉略爆，放鳝片，烹黄酒，用芡汁勾芡，随即放入辣椒，淋油炒匀上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y* z& N/ d4 H( B% Y4 D
) I/ l5 y: g/ d" G# J
公仔箱論壇( b* O; b0 b( ~1 z2 D" e
豉汁蒸排骨 8 R8 s( ?8 F8 ]" p3 _4 e' ]
制作工艺:粉蒸 口味：豆豉味
" g" I" K7 P% O0 U公仔箱論壇主料：猪排骨(大排)250克 配料：淀粉(蚕豆)10克 调料：大蒜（白皮）5克 豆豉4克 盐3克 味精2克 白砂糖3克 酱油8克 植物油15克 . r- k$ V. \4 f8 q) m
1. 将排骨先切成条，后切成2.5 厘米的小块，洗净晾干水份； tvb now,tvbnow,bttvb) `* b$ z  b& {$ o
2. 大蒜剥去蒜衣，洗净，捣剁成蒜泥； 7 z. z; |+ E( d0 a; G5 u
3. 豆豉捣成泥，备用；
& e8 @5 b0 D/ ~: l# i. otvb now,tvbnow,bttvb4. 把豆豉泥、蒜泥、糖、盐、味精、酱油与排骨一起拌匀，腌约5 分钟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O- g1 e/ A4 p' U
5. 腌入味的排骨再拌入干淀粉，盛在碟上；
* [5 o* _" s) k: W( I; R* |www3.tvboxnow.com6. 旺火烧开蒸锅，在排骨上淋上油后放入蒸笼，改用中火蒸约15 分钟至汁清即熟。
5 d3 t( \" W) a9 x# a' t: i3 f& m' l# Z
2 G( s* g  [' W( A" Y3 c+ D  O tvb now,tvbnow,bttvb0 l  l& W+ m: z. |9 o2 j
陈皮焗鸡翼 tvb now,tvbnow,bttvb; c2 \6 \" i+ S$ D" \
制作工艺:焗 口味：陈皮味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _! t- p" d# f$ @1 p; p
主料：鸡翅500克 配料：鸡蛋25克 调料：陈皮5克 姜10克 小葱10克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽5克 香油1克 辣椒(红、尖、干)10克 江米酒15克 黄酒5克 淀粉(蚕豆)10克 猪油（炼制）50克
5 R0 k0 O$ g; g: c1 _, O  \- r1. 陈皮浸软洗净，切成小片； 2 [) o( z! `7 \8 \* c
2. 川椒炒香晾凉，浸入米酒成川椒酒，待用；
( N2 E) z! y, A8 X: ]7 f6 M5 Z4 {4 d3. 鸡翼洗净斩成块，加入姜葱、川椒酒、生抽、精盐拌匀腌制10 分钟，去掉姜葱，加入蛋液、干淀粉拌匀；
% J, ~( U" A) p4. 把精盐、味精、老抽、香油加入清汤（或水）150毫升调成芡汁；
' W* k3 F( |# U% D, F, Y, {5. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入腌鸡翼泡油约2 分钟； / \0 K' T; Y2 m' v
6. 将热油滗出，留鸡翼在锅内煎至两面金黄色，下陈皮爆香，烹黄酒，倒入芡汁，加盖焗至汤汁被吸干即可。
9 a: L$ j2 e+ H* k* t9 a- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

lp6666

/ x) _9 c( N# u. g, q- q# Qwww3.tvboxnow.com
0 t6 ?& s. U- x/ i- H1 _1 l: y( W鱼头豆腐汤 tvb now,tvbnow,bttvb. c5 B1 a5 d% Z( c0 e- H4 y
制作工艺:清炖 口味：咸鲜味
" a) b% D3 J0 E主料：鲢鱼头600克 豆腐(南)400克 配料：冬笋75克 香菇（鲜）25克 青蒜20克 调料：花生油30克 豆瓣酱15克 姜10克 白砂糖5克 料酒10克 盐3克 酱油5克 味精2克 7 m7 w$ o4 R, ?. u
1. 鲢鱼头洗净，去掉鳞，在近头背肉处深剞2刀，涂上豆瓣酱，抹上酱油腌渍。冬笋洗净切片蒸熟。青蒜洗净切成段。姜洗净切末。 " j1 t% ^/ [0 j/ S' e
2. 将豆腐切成长4厘米、厚1厘米的片，下入开水锅内稍焯，去掉豆腥味捞出。
& h2 ?' m& m6 t! {3. 净锅置中火上，倒入花生油，烧至八成，将鱼头正面下锅煎至发黄，滗去余油，烹入料酒，加入白糖和酱油略烧。再将鱼头翻身，舀入汤水约750克，下入豆腐片、熟笋片、香菇、姜末，烧沸后改用微火，烧约5分钟，再用中火烧约2分钟，撇去浮洒，加入青蒜、精盐、味精调味，出锅即成。
9 F+ e8 N7 t! ?/ d# U. w' Rtvb now,tvbnow,bttvb
! Z: y0 a1 L4 Y! P  q- i3 n公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb0 X" M$ H7 S( e- H) Y% ?/ F
东江春卷
4 Q* v8 K; z; e& j+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:炸 口味：咸鲜味 6 I) Z5 o4 G( V5 Y0 G4 G
主料：猪肉(肥瘦)500克 配料：虾仁150克 鱿鱼(鲜)40克 香菇（鲜）40克 鸡蛋200克 调料：盐9克 味精9克 淀粉(玉米)140克 花生油130克 % r) z5 E. B( M2 J9 z
1. 将猪肉剁成肉泥，用盆盛载，加入虾仁、盐、味精拌匀，搅至起胶，再加入切成幼粒的鱿鱼、香菇，与淀粉再拌匀，便成春卷馅；
% I$ B. P7 K' T3 t8 ]- E( J2. 将鸡蛋去壳，加淀粉打成蛋浆； 公仔箱論壇5 E* N6 ?* c; S+ \) u, U
3. 武火烧锅下油，将蛋浆倒入锅内，快速搪匀，以文火将蛋浆煎成圆形蛋皮，取起； tvb now,tvbnow,bttvb. o/ q7 [* S$ A" k4 e
4. 把蛋皮铺平，放上馅料，卷成截面直径为3.3厘米的圆柱，再切成厚2厘米的斜榄形块；
( u* I( Z+ j, s5. 武火烧锅下油，烧至七成热时放入蛋卷，用文火炸至金黄色即成。 % t. ]3 k# e# j" _4 l4 ^, `

' [, N8 a  }  l) y/ O$ ^www3.tvboxnow.com 公仔箱論壇" U! V2 [% g# ]& b; x3 O0 s4 B
东江鱼丸
$ N2 M+ z$ c- i) g( D2 S8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:汆 口味：咸鲜味   T& B# |9 m  c; B* W+ R3 q
主料：鲮鱼500克 配料：淀粉(蚕豆)10克 鸡蛋清30克 调料：味精6克 盐10克 花生油50克 碱1克 tvb now,tvbnow,bttvb3 L2 z) L) P9 ]) q
1. 将鲮鱼宰杀片取鱼脊肉500克用洁布包着压干水分；
: _6 [) y8 @- ?2 S& ]0 Hwww3.tvboxnow.com2. 用碗盛清水65毫升加入干淀粉10克调成粉浆；
+ o" p; A0 D8 Gtvb now,tvbnow,bttvb3. 将鱼肉放入盆内，下鸡蛋清30克拌挞至略有胶质，加入精盐6克、味精5克、食用碱1克及1/2 的粉浆，拌挞约3 分钟； www3.tvboxnow.com3 C5 P: z$ l& k6 m& t& r) E' D' M
4. 再加入余下粉浆，继续拌挞至起胶便成鱼青；
1 x# V; I5 z# I) D5 o7 E: wwww3.tvboxnow.com5. 将鱼青放入清水中，用手轻轻揉松，洗去鱼腥，去水； www3.tvboxnow.com2 R- s* z/ N. H' p: [
6. 再放在砧板上轻剁，要求力量均匀，不要剁出木屑，以求干净；
( X# q: p2 ~0 p" A# ]) l5 N$ Ttvb now,tvbnow,bttvb7. 剁至表层有光泽，即刮出上面一层，再剁，依此法直至剁完为止；
! {+ z% Q- {5 W% ytvb now,tvbnow,bttvb8. 将鱼青剁好后，放在盆里，加清水200毫升拌匀，加精盐、味精搅拌至起胶；
8 P6 X( C) f/ Awww3.tvboxnow.com9. 再加花生油拌匀，然后挤成鱼丸（每个约重10克）； tvb now,tvbnow,bttvb4 h) O0 {1 X" H5 ]6 U9 L
10. 做好的鱼丸放入清水中，以下水后全部浮起为好； 7 H6 O' }1 b8 y3 \; f4 n
11. 挤毕，连水倒入锅内，以小火煮至微沸，刚熟则取。 : {6 r. ]( t$ U; \

# L4 q" a2 M& p1 `6 n2 y TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q/ `/ x8 ]+ m6 ^) [
咕噜蜜肉 公仔箱論壇5 U- |# i4 `1 j. C% S% W9 P
制作工艺:糖醋溜 口味：酸甜味
4 Q9 }9 L3 f# h9 R( r4 z" m' M主料：猪腿肉225克 配料：菠萝150克 辣椒(红、尖)15克 辣椒(青、尖)15克 鸡蛋40克 调料：大葱15克 大蒜（白皮）2克 植物油50克 白砂糖150克 醋150克 芡粉70克 盐2克 味精2克 公仔箱論壇' d' [9 {7 u8 Z5 Y  R  e/ i1 E+ x9 [) v; Z
1. 猪肉切成3厘米*3厘米*0.5厘米的厚片，加盐2克、味精2克、鸡蛋、生粉10克，清水10克搅拌均匀，腌渍半小时后，蘸多量生粉，备用；菠萝切片；红辣椒、青椒去籽后，切成三角片；葱切成3厘米长段；蒜头拍碎。
. l% W# e2 _( Z0 ?) Z" h( W: P1 awww3.tvboxnow.com2. 炒锅以大火烧热，倒入400克油烧开后，改中火，将猪肉一片片放入炸约10分钟，呈淡黄色即捞起沥干。 tvb now,tvbnow,bttvb- y' l  j: b! Q6 C+ X* G( N
3. 锅中留10克油，以中火烧热，放菠萝、红辣椒、青椒、葱、蒜头一起拌炒二三分钟后，加糖、醋及生粉10克、清水10克勾芡，马上放猪肉，快速拌匀即成。
/ {, a# T% ]& f1 f, Z8 \, O公仔箱論壇www3.tvboxnow.com; ?8 D: O. @  M$ N# f
公仔箱論壇" d% X# c+ S: w. W" k
梅菜扣肉 ( Q0 b, u7 u: z( D' I
制作工艺:扒 口味：咸鲜味 0 y4 j% V* B! E. R* ~& C" q
主料：猪肋条肉（五花肉）1000克 配料：霉干菜150克 淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 姜5克 大蒜（白皮）5克 白砂糖20克 腐乳（红）10克 盐5克 老抽15克 辣椒(红、尖、干)1克 江米酒5克 植物油50克
$ L. _$ p2 [0 Otvb now,tvbnow,bttvb1. 五花肉刮洗干净，用清水煮至仅熟，取出；
, G4 M1 ^2 C# f# c0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 以老抽涂匀煮熟的肉皮； 公仔箱論壇! I" u" }/ R- \' g$ g
3. 辣椒炒香晾凉，浸入米酒中成川椒酒； 4 P6 F/ I' \) Y" D" i- a
4. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，将肉放入加盖炸至无声，捞出，沥油；
- B! {* u; l, |8 v' `4 P. M' ]8 h2 u公仔箱論壇5. 沥油晾凉的肉切成长形块状，每块约长8 厘米、宽0.5 厘米，排放在碗内，皮向下，成风车形； 公仔箱論壇: y! E7 B* ?: z  S
6. 将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加姜片、精盐、老抽、川椒酒、白糖调成味汁；
  R/ j6 |- ]! s& ptvb now,tvbnow,bttvb7. 将调好的味汁倒入肉内，然后整碗放入蒸笼先用旺火后用慢火蒸约40 分钟取出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L- Y  z; ]6 i) g, ]+ G
8. 梅菜洗净，切成每片长3 厘米、宽1 厘米； tvb now,tvbnow,bttvb. [; B" x' k# U3 B2 N
9. 切好的梅菜用白糖、油拌匀，放在肉上，续蒸5 分钟取出，滗出原汁； www3.tvboxnow.com& X, y# G$ B: Y. k$ L# h6 Y& W1 Z5 ^
10. 将肉复扣在碟中，将原汁烧沸，加湿淀粉调成稀芡淋上，便成。 www3.tvboxnow.com' q$ Z! o3 B# ^! r1 _- L$ U& z

3 _0 f/ S9 {9 ^6 Z% K% W& L4 N公仔箱論壇
7 f3 E1 D, h! a0 D& i清蒸石斑鱼
: A+ e/ ~6 {# S8 O1 |1 j公仔箱論壇制作工艺:清蒸 口味：本味咸鲜 公仔箱論壇* G# K8 n4 l* j$ M
主料：石斑鱼700克 配料： 调料：小葱20克 姜20克 盐5克 香油1克 花生油50克
) ~7 _* b- h4 ]! ]( S9 @1. 将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，用清水过冷后，打清鱼鳞；
- w1 [& V# F; t) W  rtvb now,tvbnow,bttvb2. 于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀； + E. ^) G5 q. ]. R0 W4 p
3. 用长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼；
: D1 F8 G( B) n! b; o) g8 n* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼； 公仔箱論壇* a$ t$ m- a9 ?6 I( u& f! [9 u% b
5. 以旺火蒸约8 分钟至刚熟，取出； ) g# _. p. o- u
6. 再撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。 公仔箱論壇! l# g# [/ h+ k" t+ J( o: F
: c% I0 P) I) g3 k8 e- }: I) X
www3.tvboxnow.com3 `6 _: a& {  p, l0 ?4 W3 ?& p1 _
煎酿椒子
( t4 L0 n: j0 g  UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:生煎 口味：微辣 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a; [5 E, f7 }5 J
主料：辣椒(青、尖)700克 猪肉(肥瘦)400克 草鱼300克 配料：香菇（鲜）50克 淀粉(蚕豆)13克 调料：老抽15克 盐5克 味精3克 香油2克 大蒜（白皮）2克 胡椒2克 植物油20克
- S( y' g4 p& s6 o  k6 u. G& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 尖辣椒洗净，剪去蒂，于弯背处剖开成两瓣，去籽； 3 @, o9 e8 u  K8 P
2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净鱼肉，备用； www3.tvboxnow.com8 g- Z$ @2 F' q  _- b
3. 将猪肉片去皮，待用；
# n" ^5 z6 L+ c( G3 y1 }/ z2 \' i1 Z/ v公仔箱論壇4. 将去皮的猪肉、鱼肉剁成茸； 8 ?+ a, s( D9 w
5. 香菇去蒂，洗净，切细粒；
3 Y! j* P9 |. S3 @+ C5 J公仔箱論壇6. 将猪、鱼肉茸、香菇粒一同放在盆内，拌挞至有粘性，加入精盐、味精、胡椒粉、干淀粉、清水50毫升，再拌挞至起胶成肉馅；
- v# Q; P% U" ~: {# twww3.tvboxnow.com7. 把干淀粉均匀地涂在每个椒腔内，逐瓣酿入肉馅，用少许清水抹光滑肉馅表面；
1 d4 s, X% O0 G0 ?. J" t* Nwww3.tvboxnow.com8. 中火烧热炒锅，将油倒入，摊匀，把锅端离火口，将酿椒子有肉馅的一边贴锅底，逐只排放在锅内；
  b; G. ?; W6 s5 z9. 将锅放回炉上，以慢火煎熟，取出放在碟上； * @8 x( O, X1 b$ v+ S+ ^, _
10. 食用时，均匀地加上酱油、香油和蒜茸。 1 y; |% L0 {6 M7 |
www3.tvboxnow.com0 `/ p$ r! E2 T' u9 O" j) U

0 o" i' ^1 ?) m) Z0 w+ I3 O白云猪手 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~+ M2 c* w9 e' J6 {4 p2 {
制作工艺:腌 口味：五柳味
  J) ^9 O. `5 {主料：猪蹄1250克 配料： 调料：盐40克 白醋100克 白砂糖50克
3 O! c$ e5 w& u6 M6 X  ^( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 用刀刮去猪蹄（猪前后蹄各1只）毛，去蹄甲，洗净后放入沸水锅内煮约半小时捞起；
& ^7 i( E6 T5 x! \, i7 j# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 再用清水冲漂约1 小时半取出，剖开切块（每块约重25克），再用清水洗净； : S- q- O# |: Y3 @* i- T
3. 另换沸水下锅，放入猪蹄块煮约20 分钟后捞起，又用清水冲漂约1小时半取出；
8 [( G" c$ Q% b" ]2 x. [tvb now,tvbnow,bttvb4. 再换沸水煮约20分钟至稍软烂捞起，冷却待用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S% c% Z: `" l0 C" I9 P
5. 放白醋下锅，烧至微沸加入白糖、精盐，溶解后盛在盆中； 公仔箱論壇+ Q4 q$ h# Z+ B( c3 J/ c
6. 待糖醋冷却后将猪蹄块放入浸泡6 小时，捞起盛碟，撒上五柳料60克便成。
9 l* Q0 q. ?, c! ktvb now,tvbnow,bttvb
  u! y, U$ u3 L
: ^6 j) i6 n% B3 R2 a# _tvb now,tvbnow,bttvb百鸟归巢
* I3 z  l' R- h  s; L. g$ D公仔箱論壇制作工艺:煮 口味：咸鲜味
0 A# A5 j- _) G; Z$ Stvb now,tvbnow,bttvb主料：鸡腿300克 猪肉(肥瘦)300克 鹌鹑蛋200克 鱿鱼(鲜)250克 配料：冬笋50克 胡萝卜30克 香菇（鲜）50克 西兰花100克 调料：料酒15克 酱油10克 盐5克 白砂糖10克 胡椒粉3克 淀粉(玉米)5克
2 s$ V+ M1 ~/ U0 V; l: jtvb now,tvbnow,bttvb1. 鸡腿剁小块，猪上肩肉切四方块，一同氽烫过，去除血水后冲净，捞出；
+ P% A9 t" b4 G( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 水发鱿鱼直切三等份长条，再切花，分小块，氽烫过，卷起时捞出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s$ D2 o) Z; Z8 Q& W  i0 O* H
3. 冬笋去壳先煮熟再切条； 4 o% v6 W7 Y. d* @4 T. @- e
4. 胡萝卜去皮切厚片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n' w; P0 L# F6 J9 G: k
5. 香菇泡软，去蒂，对切两半；
: K; X+ J% P; X. f7 b; o3 d- ytvb now,tvbnow,bttvb6. 西兰花切小朵，氽烫过冲凉；
; S, i9 S2 ?" ~* U9 g公仔箱論壇7. 鸡腿、猪上肩肉、冬笋、胡萝卜、香菇先入锅，并加入所有调叶料和2杯清水烧开，改小火煮；
, [6 K8 R3 I8 W# V7 j) s, J公仔箱論壇8. 15分钟后放入鹌鹑蛋，鱿鱼同煮入味，最后放西兰花，待所有材料已熟软，淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠时盛出即可。
* |7 o) M, ?( w# Dtvb now,tvbnow,bttvb3 F* m' f- @' b; f

; N  Y1 y) U. o% M6 @6 f4 o, \0 ntvb now,tvbnow,bttvb脆炸大肠
# U, E' J" z3 O; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:脆炸 口味：炸烧味
/ }7 ^% f3 j9 H& T/ k: O# |- r主料：猪大肠1000克 配料：淀粉(蚕豆)8克 调料：丁香5克 麦芽糖20克 陈皮5克 白醋10克 料酒5克 醋10克 赤砂糖15克 大蒜（白皮）5克 盐5克 小葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)5克 花椒3克 花生油80克 八角3克 茴香籽[小茴香籽]2克 番茄酱15克 桂皮5克 [口急]汁（粤语）15克
" U1 X) p- H& \/ P: j公仔箱論壇1. 将猪大肠用盐或明矾擦洗干净，除去粘液污物； % a$ I  N  }/ @1 `; U( Q4 n
2. 将大肠光滑面翻在外面，先用开水焯过，再洗干净； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \( L5 K4 n) y% p2 Q: }
3. 然后用清水煮至软烂，捞出，控去水分； ( `6 v$ i3 w, n
4. 炒锅用旺火烧热，下油少许，放姜葱爆香，溅料酒，放沸水、盐、香料（用布包裹），滚1 小时，下猪大肠卤入味，捞出控去水分；
* Y! V" r6 D& H! K! w3 ~; dtvb now,tvbnow,bttvb5. 把饴糖（麦芽糖）用开水溶解，加醋（浙醋）调匀，涂在猪肠上，挂起晾干水分； * z& d/ e& x7 z, ^6 T7 O9 K4 A. g
6. 炒锅用旺火烧热，下入花生油，烧至五成热，放大肠外至色红，捞出，切块上盘；
, D0 |% m$ q' `& y0 Q8 s! m7. 中火烧热炒锅，下油少许，放蒜泥、辣椒末，葱末、白醋、红糖、盐、番茄酱、［口急］汁煮溶，用湿淀粉勾芡，加包尾油拌勺便成佐料； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F  F( i/ ~+ n4 B- p1 ^
8. 烧好的佐料与炮炸大肠一并上桌。 " _- B) ^' v' M* ?4 i! _4 a
* X; s; P) H5 C8 R% O% V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J: D8 H' F% k# Z& F& B
蛋茸牛肉羹
0 H$ g0 T* f9 i  T( H制作工艺:烩 口味：咸鲜味
$ V* z( j6 u2 D" Y. Z: t" [& h5 ]& V主料：鸡蛋200克 牛肉(肥瘦)450克 配料：淀粉(蚕豆)20克 调料：生抽5克 苏打粉4克 盐5克 味精3克 香油1克 黄酒10克 胡椒粉2克 植物油25克
+ f6 t$ ]( d- b% d: j+ P1. 把牛肉剁成茸，用酱油、小苏打拌匀，最后加油，静置30 分钟； 1 W) d3 n& M! D6 _) R9 _+ O
2. 将腌过的牛肉茸放入沸水锅滚（氽）至仅熟，用笊篱捞起； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t: O" y. j1 `0 r  {
3. 中火烧热炒锅，下油，烹黄酒，加开水1500毫升、精盐、味精、胡椒粉、香油和牛肉茸，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡； % m3 {2 x  V& \! S
4. 将炒锅端离火口，把已搅拌的鸡蛋液徐徐倒入锅中，边倒边顺同一方向搅成糊，最后淋油推匀，盛入汤窝即成。
4 y/ p+ F  }8 W% O% q0 V  k( g
  M/ N& F: Q. T" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇4 P, {( a% E) ]/ r5 m3 T
蚝油凤爪 www3.tvboxnow.com2 e+ Q( M5 f- |/ X1 Q- ?* X
制作工艺:红烧 口味：五香味
, m8 ^* B, u+ ?6 rwww3.tvboxnow.com主料：鸡爪750克 配料： 调料：姜20克 酱油30克 陈皮15克 味精2克 蚝油30克 植物油100克 八角15克 花椒10克 白砂糖50克 料酒25克 盐3克 香油10克 胡椒粉5克 大葱20克
$ F& t' A9 g; q; H5 f* q0 f公仔箱論壇1. 将鸡爪收拾干净，斩去趾尖，用酱油拌匀；
% O4 f% @! V6 ^) h& y% H* Q2. 将鸡爪用沸水焯熟，捞出； , @$ M$ Z* Z% H0 w: c: g* a9 F" R
3. 将炒锅用旺火烧热，下植物油，烧至七成热，放入鸡爪，炸至红色捞出； www3.tvboxnow.com" ^3 y( i4 u& C5 r
4. 在容器内放鸡爪、姜块、葱、盐、白糖、味精、料酒、酱油、大料、陈皮、花椒，放入高汤，使没过鸡爪即可； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a  L4 e" X, h
5. 用旺火蒸至鸡爪软烂，捞出鸡爪； 公仔箱論壇) B2 B" R; u9 n( f1 }2 s
6. 中火烧热炒锅，下油，淋料酒，下鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱油、胡椒粉，焖2分钟； tvb now,tvbnow,bttvb- O' }' V  G6 S8 p' d, G
7. 用淀粉勾芡，加香油，炒匀出锅即可。 tvb now,tvbnow,bttvb! U; u3 w) w9 X
公仔箱論壇' p( i7 n. S$ j

; Z4 Q! ~0 U! E6 M' Mtvb now,tvbnow,bttvb葱油焗乳鸽 公仔箱論壇4 }2 J) w) c. r, `* i. a% H: G. Q
制作工艺:焗 口味：葱香味
/ P( w) g6 W- m. A) G& m; J主料：雏鸽500克 配料： 调料：姜10克 小葱15克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽10克 黄酒15克 植物油40克 淀粉(蚕豆)3克 tvb now,tvbnow,bttvb" v2 V% n+ ~) l. r4 R% q0 z# h5 ?
1. 将乳鸽（雏鸽）洗净用黄酒，加生抽、老抽涂匀鸽身，约腌5 分钟； 4 N* ?9 E8 u' i0 R$ r
2. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入乳鸽炸约2 分钟至大红色，用笊篱捞起； % R6 L7 J  C" \1 O
3. 余油倒出，炒锅放回炉上，下姜、干葱头、乳鸽一齐爆香； www3.tvboxnow.com3 j! v* @8 l7 M3 z
4. 然后将爆过的姜和干葱头塞进鸽膛，转入沙锅，放精盐、味精、黄酒，用慢火焖约15分钟至熟，取出稍凉后切件放回沙锅内；
# r) f# R! K4 n' x5. 将沙锅中原汁倒出，加入湿淀粉调成稀芡； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T6 ?5 t- B% v" q1 r9 J, X% Q6 A2 m9 s
6. 中火烧热炒锅，下植物油烹芡汁，淋在鸽件上，用沙锅上席。

lp6666

tvb now,tvbnow,bttvb2 l1 {7 h( O4 z" x" j" @1 ?
www3.tvboxnow.com$ H! Q! U( Q" {! ]9 J
铁板黑椒牛柳 tvb now,tvbnow,bttvb$ K7 I' O+ K2 R) y2 J8 ~# i
制作工艺:其他 口味：椒麻味
( e2 f3 Y4 a$ _8 {: Z- Gtvb now,tvbnow,bttvb主料：牛里脊肉300克 配料：洋葱（白皮）100克 青椒50克 柿子椒30克 淀粉(蚕豆)15克 调料：小葱75克 [口急]汁（粤语）3克 胡椒10克 生抽15克 大蒜（白皮）8克 黄酒10克 番茄酱8克 盐5克 香油3克 味精5克 黄油25克 白砂糖8克 植物油25克
5 l2 m* f, [1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将牛柳（牛里脊肉）去筋后切成长5 厘米、厚4 毫米的片，进行腌制；
$ f$ `- I1 P# |0 {- ~9 Ltvb now,tvbnow,bttvb2. 腌制入味的牛肉片加入食粉3克，生抽6克、味精5克、黄酒5克、清水75毫升、淀粉10克，拌匀至粘手； ' N" H3 P8 y9 i
3. 再加入鸡蛋15克拌匀，表面淋入净植物油，入冰箱保鲜室（4℃），冷冻约3 小时以上备用；
" X# F$ P" o$ i+ t; D3 c! A. b( J公仔箱論壇4. 净干葱切细粒；
/ z: h. F, T% _! i: S/ @公仔箱論壇5. 洋葱切细丝； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i, ^/ |  _% \* Q1 i$ C6 [7 s
6. 青椒斜刀切抹刀片；
( O! _$ f4 S8 e- `3 q* v! vtvb now,tvbnow,bttvb7. 红椒切细粒； / m- D$ m" H, Z4 O; N
8. 大蒜拍碎剁成细茸；
, `. e* D: d8 ]) G8 T9 S2 Iwww3.tvboxnow.com9. 炒锅上火烧热，加入黄油熬化后，放入干葱细粒、红椒细粒及蒜茸，煸香后放黑胡椒末稍煸；
9 m  X( Q4 K1 L10. 再加入番茄酱、黄酒、生抽、砂糖、盐、［口急］汁、味精、上汤，熬开5 分钟，倒入碗中备用；
9 ]" T# i9 d) y  ~tvb now,tvbnow,bttvb11. 预备大号铁板、灯盏各一个； tvb now,tvbnow,bttvb# U2 X  [$ |, n
12. 铁板上火烧热后关小火温着；
1 w* h3 o; l6 F! A7 g13. 灯盏中盛入半盏黑胡椒汁； www3.tvboxnow.com) f% c8 D. x- k
14. 炒锅上大火烧热，加入植物油，烧至6 成热时，放入从冰箱中取出的牛柳，泡至八成熟控入漏勺； 公仔箱論壇6 O/ F+ L1 H/ m
15. 炒锅再上火烧热，加入少许底油，下入一半洋葱丝、全部青椒片煸香；
  P/ d7 e4 F( Z+ y# K16. 再入牛柳，烹黄酒及黑椒汁，勾薄芡，翻炒均匀；
2 L3 U" v$ B$ ]" I8 G8 X; ]) K17. 在翻炒牛柳的同时将铁板淋入少许麻油，撒入另一半洋葱丝； tvb now,tvbnow,bttvb  J+ C' {: C7 `5 }  P) f  [% S
18. 再马上将翻炒均匀的牛柳盛入烧好的铁饭上，盖好盖，即可跟灯盏一起上桌；
" Q4 f* O9 |% Z9 e" W7 n公仔箱論壇19. 菜上桌，将盖打开，倒入灯盏内的汁，再加盖，等10 秒钟即可食用。 : `0 l% s+ u+ Z: @1 u

  k6 A$ Z# X/ R3 \/ Dwww3.tvboxnow.com & {3 V- K) x: L- Y: K' a3 |6 g
雪里藏珍
" N: q# Q) {2 u. Gtvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:炸 口味：咸鲜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e" m+ ]  `! x- _: u) ^/ N
主料：鸡蛋清150克 蟹肉100克 虾仁100克 火腿50克 配料：香菜20克 调料：淀粉(玉米)10克 味精5克 盐10克 香油5克 花生油30克
9 |1 p* {; `' }4 G) P1. 先将鸡蛋白用洁净打蛋筒打成泡沫，加盐、味精拌匀； tvb now,tvbnow,bttvb6 n+ I% f, }/ X- k0 r( M
2. 将虾仁放入盐水内腌好后泡温油，用味精打碗芡，把虾、蟹肉、火腿肉分别炒匀；
+ ]/ {4 V& r  s$ c2 p8 |  @( C; `, Cwww3.tvboxnow.com3. 取洁净碗用猪油抹过后，将蛋泡和肉分作4层间隔放置，放虾仁、放火腿肉、放蟹肉、放火腿片，面上放香菜；
; z) _6 R5 O7 P0 F6 U, R8 \tvb now,tvbnow,bttvb4. 将猪油放炒锅内烧至中温，把碗内所盛的东西，轻手落锅，用铁勺边炸边淋，炸好即用笊篱捞起便成。
% Y% F( j' s8 n' Hwww3.tvboxnow.com( b  p+ P6 P# R. p+ n" r8 N
2 T! q. S9 V$ m3 T1 b" `  e
香柠芝麻虾 % z8 j% p/ O% Y, r6 }, \2 Q
制作工艺:溜 口味：酸甜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U% a& V! _$ S4 {1 u
主料：河虾300克 配料：芝麻30克 柠檬100克 鸡蛋清30克 淀粉(玉米)60克 调料：泡打粉5克 盐3克 香油5克 吉士粉8克 白砂糖15克 花生油50克 tvb now,tvbnow,bttvb& K. N" }9 q; [3 Z# N& m
1. 将淀粉、泡打粉筛匀放碟上； 公仔箱論壇; Z6 j& f# M8 }( }
2. 芝麻放干锅内炒熟（不加油）待用；
. z. i' P' v5 w6 F- W6 s9 H公仔箱論壇3. 将柠檬洗净，连皮切薄片，再从中间切一刀成半圆形； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N7 x2 j' n' o) m: H+ M
4. 将虾去壳，洗净控干水分，切双飞刀，加盐、香油、吉士粉、白糖、鸡蛋白、淀粉15克拌匀，沾满已筛匀的淀粉，放滚油中炸熟后上盘；
3 S" P# ?2 E! s/ ~( J; B2 D5. 将油放炒锅内烧热后勾芡，淋在虾上，撒上芝麻，将柠檬放虾旁边即可。 ) R6 m2 g0 W. d& K: s4 L/ @
公仔箱論壇6 h0 R, j3 z3 U; ~+ x/ z5 {$ B# l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s: R: a) G1 t5 s+ ?
香菇虾球粥
, N/ b/ N# r5 r2 P% Pwww3.tvboxnow.com制作工艺:煮 口味：清香味
% x  O8 i2 F2 i8 u3 V) ^1 ]# f公仔箱論壇主料：粳米50克 配料：虾仁80克 香菇（干）20克 调料：大葱20克 盐10克 味精5克 香油1克 胡椒粉1克
' `1 C% n0 D% ~1 s2 i" E1. 将粳米煮粥； www3.tvboxnow.com- W$ G* r  ]/ X$ a2 C! }; I
2. 香菇泡软去蒂，切块； www3.tvboxnow.com9 N! s. s5 Y% j# @+ Z3 l- A
3. 葱切成2厘米长的小段； tvb now,tvbnow,bttvb7 H% e% l6 }$ y1 p- {  O
4. 将虾仁、香菇、葱白放入开水中稍烫捞出； 8 F9 i% ~& u. k: h9 v( N3 z
5. 将粥倒入锅中煮开，加虾仁、香菇、葱白、盐、味精、麻油、胡椒粉熬熟即可。
0 C& S0 ~" t8 a" \. e0 ]www3.tvboxnow.com公仔箱論壇; v" \+ Q& t4 L2 s1 b$ p9 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M2 D: k1 S0 ?% |" B' \+ q
东江酿豆腐 www3.tvboxnow.com1 T1 f7 U+ t: p% ?2 i2 z, m* U1 V
制作工艺:瓤 口味：咸鲜味 , z3 |5 z) Y9 e3 \0 y2 N) G
主料：猪肉(肥瘦)350克 豆腐(北)600克 草鱼300克 配料：虾米10克 鲆10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：小葱15克 盐8克 味精4克 胡椒粉1克 老抽10克 植物油50克
( P6 @1 C: P; A6 h公仔箱論壇1. 豆腐切成长约5 厘米、宽约4 厘米、高约2.5 厘米的小块共30 块；
% s. d! u8 _5 B+ K2. 猪肉去皮剁成黄豆大小的粒； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?; `' i; t+ Y1 D  |. U
3. 草鱼宰杀去鳃、鳞、内脏，洗净，片取净肉剁成黄豆大小的粒；
0 |% s9 j1 A- g) a/ z: B4 f公仔箱論壇4. 左口鱼用火烘香，刮去鳞； 公仔箱論壇1 j. P, \9 J7 ?
5. 虾米浸发，切成细粒；
8 p& M4 ~; e, ?6. 把猪肉、鱼肉剁烂放在盆内； # a# G  S* H9 N8 f4 ~- L
7. 猪肉、鱼肉泥内放精盐、味精拌挞至有胶，再下虾米、干淀粉、葱、左口鱼（鲆鱼）末和清水50毫升拌挞2 分钟成肉馅；
) w- ]8 M- _7 ~  O7 A2 {tvb now,tvbnow,bttvb8. 每块豆腐中间挖一个长2.5 厘米、宽1.5 厘米的小洞，然后把每块豆腐酿入肉馅约20 克； www3.tvboxnow.com& \5 |  p9 L" S% `3 t
9. 中火烧热炒锅，下油，把酿好的豆腐逐块放入，边煎边加油两次，煎至两面金黄色，取出放入沙锅； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n# K9 u5 C9 k$ D! b. v- W
10. 沙锅内加精盐、味精和汤（或水）600毫升，盖上用中火焖约2 分钟至熟；
& c: h; I( C4 s* Y, N11. 下酱油调色，用湿淀粉调稀勾芡，淋油，撒上葱、左口鱼末、胡椒粉便成。
0 T7 t0 R8 n0 V% w4 G) ^1 p. ewww3.tvboxnow.com
7 f) \% R2 @- Q0 \7 c2 w. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb6 a+ B. l/ R  a3 }# ?/ \$ R5 w
白切鸡
( U+ Y- ?) P! z, Qwww3.tvboxnow.com制作工艺:煮 口味：咸鲜味 . }6 X  N. s3 x" X7 N& `0 i% A5 x
主料：童子鸡1250克 配料： 调料：姜50克 小葱50克 盐8克 花生油60克
$ F! r1 V- h2 ~# o" nwww3.tvboxnow.com1. 嫩子鸡宰杀煺毛，去内脏，洗净，备用；
/ W1 u; Z4 P$ O" y. ]7 K( `; V# |公仔箱論壇2. 姜去皮拍剁成泥；
* h4 L; a7 o& q8 P( kwww3.tvboxnow.com3. 葱去根须，洗净，取葱白切成丝； & q) }( d+ t4 @" d/ c& T
4. 将姜、葱、精盐拌匀，分盛二小碟；
4 G! w" d6 R1 \# Z/ t& L% D  W( R! u- [公仔箱論壇5. 用中火烧热炒锅，下油烧至微沸后，取出50克，分别淋在二小碟中，剩下10 克盛起待用；
( s2 G" w* v* N& |9 otvb now,tvbnow,bttvb6. 将宰净的鸡，放入微沸的沸水锅浸没，浸时用铁钩（夹）将鸡每5 分钟提出一次，倒出腔内水，以保持鸡腔内外温度一致； tvb now,tvbnow,bttvb- r$ r+ _' o. U' @) V
7. 约浸15 分钟鸡便熟，用铁钩勾起，迅速将鸡放入冷开水中浸没冷却；
. r: V" w7 b% r/ D# R公仔箱論壇8. 然后倒去冷开水，将鸡晾干表皮，在鸡皮上涂上剩下的10 克熟花生油； / v9 W$ n9 o4 }
9. 全鸡切成小块，盛入碟中即成。 $ M( m  a( {# U

$ I. p8 H  R, ?! ]* f4 ^$ w$ P 公仔箱論壇6 F1 x$ s+ V4 }) K* v+ \; H
白切鸭 8 \& K: j- j: I, n4 [: C8 U2 q6 ^
制作工艺:蒸 口味：微辣 * u% ^) @- }: I( b# b- B: o* t
主料：鸭1000克 配料：芝麻45克 辣椒(红、尖)50克 调料：香菜25克 姜10克 生抽30克 香油15克
7 J/ y1 Y/ ?& j# ytvb now,tvbnow,bttvb1. 红辣椒切细丝；
. N) |6 Z/ Z0 y2. 姜切片备用； 公仔箱論壇, _9 A7 Z1 ^6 G: S: u9 l
3. 芝麻放干锅内炒香待用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o( Y, |1 O5 s/ s8 Q$ L! |. c
4. 香菜洗净切碎末； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?* K# n& u3 l7 E2 G1 T! G
5. 将鸭尾切去，撕去肥油，洗净控干水分，用8克酒搽匀，放姜片蒸1个小时；
& N6 N2 z% p0 m3 q9 S- x9 btvb now,tvbnow,bttvb6. 鸭冷后切块上碟，淋上调味料，撒上香菜、芝麻、红辣椒即可。 tvb now,tvbnow,bttvb  G. A/ A: E" k- x

! o/ Z8 I- r* }- l: Y
9 {" K7 D) z! w, E$ s! b9 [  HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白斩狗 www3.tvboxnow.com- G1 D2 q2 ?" m
制作工艺:油淋炸 口味：原本味
: F$ n* Q; d7 m) y$ J4 V4 y主料：狗肉1500克 配料： 调料：辣椒(红、尖)20克 大蒜（白皮）20克 酱油20克 香油15克 植物油60克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w: R9 a1 I( y8 K6 I$ n/ Q$ L
1. 小辣椒去蒂，洗净；   ?/ Q3 T$ |0 ^0 W7 N# R3 |
2. 大蒜剥去蒜衣，捣剁成蒜茸； 公仔箱論壇0 G; f2 M5 @; n9 Q% A% v" i
3. 将小辣椒、蒜茸、酱油、香油混合制成佐料；
7 G( X% `* ^* dwww3.tvboxnow.com4. 烧沸水锅，把洗净的带皮狗肉投入沸水中浸至仅熟，以筷子能戳入为度，捞起，随即放入凉开水盆中浸片刻，捞起吊干水分； / B6 Q" y$ x; e: z
5. 烧热炒锅，放入油烧至沸，盛起，遍涂狗表皮，使之油光发亮；
3 ?" J  E/ I( E9 t/ X1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 然后将熟狗切块上碟与佐料同上桌即可进食。

lp6666

( l, i, _' l$ D8 u% A% c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h( T- N6 c; y1 X% I+ J
栗子炆猪肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _0 r# y3 N1 d; H% I6 p4 N
制作工艺:焖 口味：咸甜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m7 _* Z8 y7 [  u
主料：栗子（鲜）300克 猪肉(肥瘦)400克 配料： 调料：大蒜（白皮）10克 姜5克 白砂糖15克 大葱25克 黄酒30克 生抽30克 老抽30克 - Y( x9 Y( x! F0 I2 i6 V
1. 将猪肉洗净放水中煮15分钟，切块； . |" P7 b, L* c9 C* u7 Q+ a4 A/ J
2. 将炒锅烧热，放入油4汤匙，下栗子、猪肉爆炒片刻； , ]8 _' ~. R; H
3. 将炒锅烧热放入猪油、蒜、姜，爆香，放入栗子、猪肉，烹入酒，生抽、老抽、水300克，用火炆约40分钟，放入糖兜匀，再炆片刻，放入葱段，装盘即可。 5 k" M: @3 T8 N/ Z9 s) ]3 |0 C( T' _

7 k: f- Y; u  ~; B* J- T' O. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇8 [2 B, P! G8 ~7 {
炒桂花鱼翅
7 o* J$ I! p' B; f" I公仔箱論壇制作工艺:生炒 口味：咸鲜味
. A+ H6 ^7 o  L" c$ C' ^5 H/ k公仔箱論壇主料：鱼翅(干)80克 腊肉(生)300克 配料：鸡蛋50克 火腿10克 调料：盐4克 酱油10克 味精3克 香菜20克 小葱5克 花椒粉2克 猪油（炼制）30克 醋15克 公仔箱論壇1 H) [9 i( S8 z3 K
1. 将发好的散翅下葱姜开水锅反复氽几次水，以除去腥味； tvb now,tvbnow,bttvb4 F7 K# S* e: p2 o' n0 T/ `' S
2. 去味后捞起挤干水份； www3.tvboxnow.com5 f# y7 H3 G; I
3. 腊肉剁成肉末；
1 h$ N3 g' K; [4. 葱花同花椒末一起斩成茸待用；
+ q+ O4 l4 \$ l+ o8 O' X0 vtvb now,tvbnow,bttvb5. 将鸡蛋敲入碗内，加入味精、精盐、酱油拌匀； tvb now,tvbnow,bttvb9 N8 w( _# Z# B6 \! U' F' W
6. 拌匀的蛋液内放进散翅、腊肉末拌和； www3.tvboxnow.com: X% w/ B5 {8 w: O0 [
7. 炒锅烧热，放入猪油，先投入葱椒茸炒香，再将拌好的散翅下锅炒熟；
& R/ ?) L" L/ Z& S9 ywww3.tvboxnow.com8. 炒熟后起锅装盘，撒上火腿末； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w9 }& y! Y" p! v
9. 再将香菜放在鱼翅两边，跟镇江醋同时上席便成。
; N: U; v" `# Btvb now,tvbnow,bttvb3 H( e& Y' ~+ S# i4 ~2 \9 R& O- b) J3 R

8 v4 _+ |4 W' H! e; O' Lwww3.tvboxnow.com年年高升 tvb now,tvbnow,bttvb' h; T- a7 c  Y7 O' |
制作工艺:炸 口味：甜味 & J% d, W) t; M4 T7 U$ l+ R3 x
主料：年糕300克 小麦面粉150克 配料： 调料：淀粉(玉米)10克 泡打粉5克 猪油（炼制）30克 tvb now,tvbnow,bttvb. e2 r9 K8 S4 |6 a7 \3 r
1. 面粉加水调成面团后制成馄饨皮；
" }$ N, [; L4 E4 o2. 将调味料调匀做成面糊； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C+ e: I. ?' w: W0 P. t
3. 年糕切6厘米长段，放入面糊沾裹后，用热油炸酥外皮捞出，即成酥皮年糕； 2 D! y5 K5 \8 K
4. 年糕切2厘米小段，用馄饨皮包成元宝状，放入热油中炸酥，捞出后即可食用。
; H, c) G6 F+ P7 V' S
) e7 L( l9 V+ ]' V9 Y# C公仔箱論壇 9 L/ C7 H+ ?+ ?; t8 F6 `2 z, }
果汁鱼块 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h- Y  N# O9 t" k
制作工艺:炸 口味：酸甜味 tvb now,tvbnow,bttvb. e4 M5 D" j' s. |
主料：草鱼150克 配料：鸡蛋10克 淀粉(玉米)18克 调料：果汁75克 盐1克 花生油50克 tvb now,tvbnow,bttvb* N. W! F* v+ s5 D, f+ a0 M
1. 把草鱼去骨留鱼肉； ( P0 _8 f' l# M) [
2. 将鱼肉切块，并用盐擦过，再落鸡蛋、湿淀粉拌匀拍上干生粉，用油炸至金黄色； www3.tvboxnow.com, d3 Z( o7 w1 z; }
3. 打上果汁芡，加尾油推匀便成。 tvb now,tvbnow,bttvb- ^2 L9 D" x, Z' o
www3.tvboxnow.com8 Q* Z7 j& a2 d& d: j' k

) n5 K+ P9 |. H) K& h9 S6 ptvb now,tvbnow,bttvb豉油皇鸡 tvb now,tvbnow,bttvb+ ~: O' w% c9 H1 ^' p0 e, {
制作工艺:卤 口味：五香味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~2 u# N7 P7 a& ~/ @* [) k* b0 E
主料：童子鸡1250克 配料： 调料：酱油100克 冰糖30克 姜20克 小葱30克 丁香2克 八角2克 桂皮2克 黄酒15克 植物油30克 味精4克 盐8克
$ z9 J; l& O& K/ P- etvb now,tvbnow,bttvb1. 先将嫩子鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，稍晾干鸡身的水分； , X/ K# C5 _  q+ \
2. 烧锅放入油，再放姜葱爆香，下清汤、酱油、糖、八角、丁香、桂皮、黄酒、味精、精盐等料和鸡，用文火将鸡煮至熟（以筷子能戳入鸡腿为度）； ' E7 X- u( z( ~# K5 a( x6 f1 r
3. 煮鸡的过程中，要不时用锅铲翻转鸡身，以使鸡皮均匀地呈现金黄色；
8 ], l- h2 _" I* L/ ?www3.tvboxnow.com4. 鸡熟后用碟将之盛起； / _% u+ T7 S) `8 M' ]/ f0 q
5. 待鸡稍凉后，消毒砧板，将鸡切成件，砌回原形，用煮鸡的原汁加香油淋上可上桌。 tvb now,tvbnow,bttvb/ ^2 X5 q8 }3 n6 D9 u
公仔箱論壇+ Q0 h% q4 n5 i* b5 H1 S5 T: x# J1 f

4 K3 w" f; @9 ?; x" ^7 |www3.tvboxnow.com豆酱焗鸡
8 [' A( y1 L! o8 x4 l8 x0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:焗 口味：酱香味 4 z5 m% A3 {, C" Q) x" m8 ~
主料：童子鸡1000克 配料：猪肉(肥瘦)100克 调料：黄酒5克 豆瓣酱40克 芝麻酱3克 味精3克 姜10克 小葱10克 香菜10克
! e3 k6 J1 x6 p2 {( hwww3.tvboxnow.com1. 把嫩子鸡宰净，晾干后切去鸡爪，用刀背砍断鸡的颈骨、翅骨和脚骨； www3.tvboxnow.com3 n" k9 Z( j5 F# e
2. 把普宁豆酱滗出汁，豆酱渣捣烂再加入酱汁中，加芝麻酱、味精一起搅匀，然后涂抹于鸡身里外，腌30 分钟； : H" L) E& D) }/ P* [7 g
3. 香菜、姜葱放进鸡腔内；
: ^& I4 |- y- P! xwww3.tvboxnow.com4. 肥肉切成薄片待用；
+ f1 }3 ~# P; @  I( o1 N5. 取平底沙锅一个，放入清汤100毫升，用竹箅子垫底，把肥肉铺上，再把鸡放在肥肉上，滴黄酒在鸡身上； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n6 d' p) S9 B$ }
6. 用草纸一张在清水里拖过，封在沙锅上，再将锅盖盖紧，旺火烧沸后改用小火，保持锅里的汤不致烧干，约焗30 分钟即熟； & L, |/ |9 }; p: {2 e1 E( s
7. 消毒砧板，待鸡稍冷却后切块，再取原汤淋上，配以消毒香菜伴边即成。 * `7 H- Q7 `- _% ]) H" Q) ?+ V- H* j
公仔箱論壇9 K6 o* Y7 M1 W$ g( ?7 p

  l& X& S7 R: k- x+ r5 `$ w公仔箱論壇鲍鱼四宝羹 公仔箱論壇3 {5 u9 k( V$ U6 Y6 d4 ~7 J! f
制作工艺:煮 口味：咸鲜味 公仔箱論壇  R% ~( G6 \; G6 f) Q' N! s
主料：韭黄100克 鲍鱼100克 叉烧肉75克 竹笋75克 鱼肚75克 配料：香菇（干）20克 木耳(干)10克 调料：姜5克 大葱8克 植物油25克 盐5克 味精5克 酱油10克 料酒2克 胡椒粉1克 芡粉10克 www3.tvboxnow.com9 ~0 O1 Z2 v/ a! N: L
1. 花胶(鱼肚)泡冷水1小时，捞出，放姜、葱及清水煮约1小时(需视厚薄程度而定)，取出切丝；香菇泡软去蒂后切丝，鲍鱼、竹笋、木耳、韭黄、叉烧肉均切成细丝。 tvb now,tvbnow,bttvb  b7 W3 L" C1 H. ]' R
2. 将鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶放进开水中稍烫，捞出，将20克油倒入炒锅烧热，加高汤烧开，放入鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶及盐、味精、酱油、酒、胡椒粉以中火煮开，再淋下生粉10克、清水10克勾芡和5克油煮匀，然后加韭黄煮熟，即可盛于汤碗中，另加火腿丝作为调配。 & s! B" B9 p( R- a

7 p: h! e: c+ c" v; w( H4 B- kwww3.tvboxnow.com 公仔箱論壇) n8 P" Y2 A: u8 @, W9 T7 M
鸿运当头 www3.tvboxnow.com$ T# e/ r% H- l
制作工艺:煮 口味：咸鲜味
3 U* [  B$ ^! n9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鲢鱼头400克 豆腐(北)200克 配料： 调料：姜5克 青蒜10克 料酒10克 豆瓣酱10克 酱油5克 甜面酱5克 盐3克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)3克
0 R* C# S) j- i' Bwww3.tvboxnow.com1. 鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出；
. ?2 I. V/ n, A+ V) @www3.tvboxnow.com2. 豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头； # V1 J% q  _* K
3. 另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味； www3.tvboxnow.com/ D- X; A0 u- @; l9 i
4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j, Z7 c8 W- ^  T3 P! K( M2 S2 I

9 H$ [6 q+ ]2 [3 f5 Q4 R4 h& m8 C& F% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www3.tvboxnow.com- J& f. y  M$ a5 X3 h3 M& z
鼎湖上素
# \% R" U7 H) p( |1 T制作工艺:蒸 口味：清香味
7 ?# f, C1 V: t3 z. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：香菇（干）30克 口蘑30克 草菇75克 银耳(干)30克 榆黄蘑(干)30克 黄耳30克 竹荪(干)30克 冬笋120克 胡萝卜150克 莲子150克 配料：油菜心200克 淀粉(蚕豆)20克 调料：盐5克 味精3克 白砂糖15克 蚝油25克 生抽20克 花生油50克 香油20克 料酒20克
' f- f& Q% O! |9 t1. 水发香菇用清水洗净，大片的用斜刀片成两片，小的整用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q  X/ c; y( G0 u! ~+ x
2. 鲜草菇在圆面上切成十字花刀；
3 ]1 c" [  c. E! q+ y' Z: \3. 将水发口蘑、水发黄耳、水发榆蘑用清水洗净，均切成片； 1 F- I6 z6 z  k- V1 ]
4. 净冬笋、胡萝卜用花刀法刻成蝴蝶花形；
; c( g7 H( l; \7 ~9 _1 Qtvb now,tvbnow,bttvb5. 然后再切成片，使每片都成蝴蝶状；
! m/ {* X0 \, }( M6. 水发竹荪由中间剖开，切成5 厘米的长条；
2 E7 X, t5 e6 k: z8 B7. 油菜洗净，剥去老帮，并将油菜心每片改刀切成两片；
6 y7 t; b( H8 ~4 U5 F& @" {' R& b: b$ d8. 莲子剥去外皮，挖去苦心，以上备用；
+ Y; d# X  s0 j4 }' Rwww3.tvboxnow.com9. 香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪分别用开水焯烫至熟，捞出后用凉水过凉备用； www3.tvboxnow.com; Q( s( ]" H, Y4 B
10. 水发银耳选择外形丰满整齐的，也用沸水焯烫；
- f# p5 r- T4 P) O6 u1 Bwww3.tvboxnow.com11. 取铁锅一只，用水洗净，上火烧热，下入花生油，烹入料酒，加入盐、白糖、味精、蚝油、汤，并将香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪放入锅内烧至入味，倒去余汁备用； www3.tvboxnow.com1 u" A: a$ v. t/ S( p0 ]) O' N8 J, P
12. 另取铁锅一只洗净，采用以上相同技法将银耳烧至入味，不要加入带深颜色的调味品；
0 E0 ?2 |# |" _13. 取汤碗一只，将烧至入味的香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆蘑、胡萝卜、竹荪依次排在碗内备用； www3.tvboxnow.com) h# S- V. }- F9 a6 Y; J. h
14. 铁锅刷净上火，加入花生油，烧热后烹入料酒，加入素汤、生抽、蚝油、白糖、味精，烧沸后调好口味，用水淀粉勾芡，浇在汤碗内，并上屉用大火蒸5 分钟即可； & Q  c# p' C' A8 E$ _& b3 ?/ s
15. 在蒸菜的同时，将烧香菇、冬笋、口蘑剩下的余汁加热，下油菜心烧至入味，捞出后整齐地码放在菜盘的周围； 公仔箱論壇. h2 s/ b- r3 t" k( W9 P
16. 将蒸好的菜肴翻扣在码入油菜心的盘子中央，并将银耳摆放在上面，浇上烧银耳余下的汁即成。
8 \1 q" o9 S/ L9 j  U
4 V+ d& ]4 R; g) I- J' g7 y7 N# ] 4 r) J) Z% G4 L' _* Z( m! _
东江盐焗鸡 tvb now,tvbnow,bttvb) @! @4 t; u+ E3 ]
制作工艺:盐焗 口味：咸鲜味 www3.tvboxnow.com) p8 ?( b6 f- i. R; H1 m8 L
主料：鸡1500克 配料： 调料：姜10克 小葱10克 香菜20克 八角3克 粗盐30克 盐13克 味精4克 香油2克 沙姜3克 猪油（炼制）30克 植物油15克 www3.tvboxnow.com) r% S7 X4 b+ Q' R  J  ]3 y
1. 小火烧热炒锅，下精盐4克，炒热后放入沙姜末拌匀取出，分盛2 小碟；
7 h5 h. W4 a# N2 P$ t3 D1 p& p2. 每碟加入猪油适量，作佐料用； tvb now,tvbnow,bttvb( r% ?/ i4 F6 R) o/ ~* V0 e
3. 余下猪油，放入味精、香油、精盐5克调成味汁；
" Q* N3 O5 i7 Y* B  j; V3 z4. 把纱纸一张刷上植物油待用； 公仔箱論壇. c+ J% p* u) h* R
5. 鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，晾干； tvb now,tvbnow,bttvb/ D; \8 J: f1 x$ E5 u5 M, `& G1 w
6. 晾干的光鸡斩去趾甲和嘴上硬壳，在翼膊两边各划一刀，在颈骨上剁一刀，不要剁断； tvb now,tvbnow,bttvb5 {0 J* H; W5 i
7. 然后用精盐3.5 克擦匀鸡腔内，加入姜、葱、八角，先用未刷油的纱纸裹好，再包上已刷油的纱纸； tvb now,tvbnow,bttvb5 x* E8 e( L9 G9 k  K3 M
8. 旺火烧热炒锅，下粗盐炒至高温，盐略呈红色时取出1/4 放入沙锅内，把包裹好的鸡放在盐上，然后把余下3/4 盐盖在鸡上面，加锅盖，用小火焗（焖）约10 分钟；
' u5 o( Q6 X9 E2 T5 J7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 取清水75毫升，从沙锅盖边注入，不可揭盖，再焗10 分钟至熟，取出，去掉纱纸； 公仔箱論壇/ Z+ y% C2 J  ^  n
10. 将鸡的皮和肉分别撕成片状，鸡骨折散，加入味汁拌匀；
9 u3 z# t' b1 L5 w) {tvb now,tvbnow,bttvb11. 以骨垫底，肉置中间，皮盖在上面，砌成鸡的形状； ) @9 ]' p# Q# s6 P$ i6 z
12. 香菜消毒后伴在碟边即可，食时佐以沙姜油盐。

lp6666

: c3 [' s% n* d2 c+ L% K( a' F  Qtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇; Q; V# V' }2 R" ~+ A" N
冻金钟鸡
2 W& V  ]- k- z8 s制作工艺:冻 口味：咸鲜味 tvb now,tvbnow,bttvb6 e# H  j0 N0 }7 ?  I" z5 {" ]
主料：母鸡1250克 配料：鱼肚15克 鸡蛋120克 火腿25克 豌豆50克 调料：小葱10克 姜10克 琼脂5克 盐5克 味精5克 黄酒3克 鸡油10克 香菜25克
8 n8 r; T: Y; U: p+ b. [: u/ Ctvb now,tvbnow,bttvb1. 先用清水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后离火；
) ?0 _9 h2 C: p7 }0 H, fwww3.tvboxnow.com2. 待冷却后再烧，每天烧两、三次，两天后取出，用清水浸泡待用； 3 X8 j3 z! Q0 Q4 Z2 ]+ |* T- N
3 将浸泡好的鱼肚洗净切片； 公仔箱論壇1 K8 T0 M1 R  F( ^
4 嫩子鸡宰净，晾干，用精盐和黄酒调匀擦遍鸡腔内；
9 r+ ~2 S& a0 y, ?8 V& F, qtvb now,tvbnow,bttvb5 再将姜片、葱条放入鸡腔后用餐盘盛起； 公仔箱論壇/ n: f3 a9 m. n  q+ k: x
6. 鱼肚片、琼脂、味精、精盐同放入炖盅，加清汤（或水）500毫升；
& q4 u3 i9 i2 t7 I. f& h% @www3.tvboxnow.com7. 鸡蛋放入碗里用清水浸泡； 7 {; c) p: @8 l; T. m& ~
8. 旺火烧沸蒸锅，把鸡的餐盘、盛鱼胶等的炖盅及鸡蛋一同放入蒸笼； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r4 K1 ^$ [2 P. M; }
9. 用中火蒸约15 分钟，至熟或溶解后取出； www3.tvboxnow.com4 Z! [- N% Q* K7 v8 F. e
10. 鱼肚、琼脂液用洁净布过滤； tvb now,tvbnow,bttvb& j2 N! c% r3 `- l/ @# ~9 W
11. 鸡蛋去壳，取出蛋白，切成1 厘米见方的24 个小丁； tvb now,tvbnow,bttvb3 s3 u  f" ~, [, k/ @4 k: `
12. 把晾凉的鸡起肉，取出一部分切成同样大小的24 个小丁，其余的切成4 毫米见方的细粒；
. C& R, K. z6 P4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13. 熟火腿切成1 厘米见方的薄片共24 片；
  I  g0 n0 O5 v4 P0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14. 取小茶杯（潮汕喝功夫茶的小杯）24 只，每只涂上薄薄的一层鸡油，各放入豌豆一粒垫底，在旁边放入消毒的香菜叶、鸡蛋白、火腿、鸡肉各一件互相整齐地间隔开（鸡肉有皮的一面与芫荽叶贴向杯壁）；
7 W- L$ Y; S' m- E$ _! i  V: f15. 其余的鸡肉粒适量加入；
$ Z( o/ N0 H7 Lwww3.tvboxnow.com16. 最后把尚未凝结的鱼胶片、琼脂液倒入杯内，与杯平面，冷却凝固后放入冰箱，食时轻轻倒出，覆扣排列在碟中即成。 tvb now,tvbnow,bttvb, Q0 p! `; h/ K5 s/ ^& @, E, P
公仔箱論壇- ]5 X5 E. N8 x. A

3 ]" c/ g: U& w9 d1 r8 b4 ~0 K子萝鸭片
: x+ U5 y$ F7 Q. F3 H0 y. f制作工艺:炒 口味：酸甜味 公仔箱論壇& z. z7 A6 u# ~' U* q7 r
主料：鸭肉200克 菠萝150克 子姜300克 配料：鸡蛋清10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：大蒜（白皮）2克 小葱2克 辣椒(红、尖)25克 盐5克 味精3克 白砂糖20克 白醋30克 香油1克 黄酒10克 植物油40克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z4 B  V; n/ I, a& q5 N- f
1. 将鸭肉片成薄片，先用鸡蛋清，后用干淀粉拌匀；
7 \2 n& R# a/ x# h$ S$ H8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 菠萝削去外皮，洗净，切成3 毫米厚的片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z" {) c' m0 _- a' F7 ?! M5 z& V
3. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成小块； tvb now,tvbnow,bttvb4 p( V, B& L7 s
4. 子姜洗净，去皮切成1 毫米厚的薄片； tvb now,tvbnow,bttvb8 y" ?& G) ]: d& w# c" T$ ]2 [0 {: D2 u
5. 用精盐将子姜腌约30 分钟后，洗净挤干水分； & v+ N3 ~2 q' ]" D: w9 R
6. 用碗盛白醋，加入白糖，放子姜150 克、辣椒15 克一起腌约1 小时左右捞起； . K$ N% x6 Z6 s0 [" X
7. 将余下的白醋、白糖、精盐、味精、香油、湿淀粉调成芡汁备用； 公仔箱論壇, N; S2 F, {/ M" w5 k$ [
8. 用中火烧热炒锅，倒油，待油微沸，投入鸭片泡约1 分钟用笊篱捞起；
1 c: @; O1 c8 w: ~% Z" q' T7 Owww3.tvboxnow.com9. 余油倒出，炒锅放回炉上，将余下的150克子姜片炒干后盛起； www3.tvboxnow.com  F2 U4 v+ d9 s9 L  o2 D$ b5 A
10. 放油适量，下蒜、葱，余下的10克辣椒块爆炒至有香味，加入炒干的子姜片、鸭片，烹黄酒，用芡汁勾芡；
" j$ X1 l7 E4 M& ]/ Q9 z; ~11. 再倒入菠萝块、已腌酸的子姜、辣椒，淋油，炒匀上碟便可。 tvb now,tvbnow,bttvb1 n( L+ S/ d- g

( M% d1 B8 ]/ G2 A0 N, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; _% y1 v! i- I" j4 w+ O3 o4 n1 vtvb now,tvbnow,bttvb炸鲜奶
4 R4 ~4 }) O) R制作工艺:脆炸 口味：甜味 tvb now,tvbnow,bttvb- l9 X% _8 p  D9 t
主料：牛奶500克 配料：鸡蛋清25克 淀粉(玉米)100克 泡打粉25克 小麦面粉50克 调料：白砂糖50克 黄油50克 花生油50克 盐3克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y6 V0 S5 W* s: w3 ~4 y
1. 牛奶入铜锅上火，加菠萝香精0.1克、黄油、白糖，烧开锅后下100毫升，水淀粉勾芡，用木铲顺一方向搅动； tvb now,tvbnow,bttvb2 z% ?2 Z1 Y3 K/ c/ K" w7 V# X
2. 待牛奶变稠后倒入刷黄油的方盘内，稍凉后，放入冰箱；
- t" N  S1 D# A" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 将面粉、淀粉、臭粉5克、泡打粉、盐、蛋白、花生油、清水适量，搅拌均匀，制成脆浆； ! O0 F) Q2 s6 h
4. 锅坐火上，下花生油，烧至5～6 成热时，将牛奶坯切成菱形小块，先沾上干淀粉，再挂脆浆，下油锅炸至金黄色捞出；
$ @( c6 r! t2 V" \公仔箱論壇5. 将炸好的鲜奶装盘，撒上白糖即可上桌。 2 k& G, V/ v1 q; ^+ G" T7 x

) ^% O; J2 h( Y4 g6 D# m* `% Z$ q
# ~* O( H! ^6 a$ ^7 v2 ?/ C8 ywww3.tvboxnow.com脆皮鸡 www3.tvboxnow.com" D2 W1 t' s* {3 n" c+ z
制作工艺:油淋炸 口味：炸烧味
: g- E9 c5 S7 ~2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鸡1000克 配料：虾仁15克 淀粉(蚕豆)13克 调料：大蒜（白皮）15克 小葱15克 辣椒(红、尖、干)10克 白砂糖30克 醋30克 花生油100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U: v; G% `/ s, _" ]% P6 G+ {$ N
1. 将肥鸡宰净，取出眼珠，挖净鸡肺，放入沸水锅里浸约1 分钟，取出洗净浮油、绒毛、污物； # n2 k- w0 m6 s0 T) t- Y
2. 把鸡放在煮沸的白卤水盆中，用微火浸煮至六成熟取出；
' E( H9 K2 Y: R* z* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 将两翼向外扳离鸡身，再放入盆内浸煮至刚熟，取出用沸水淋匀鸡身，洗去咸味； tvb now,tvbnow,bttvb3 K$ U2 K' u$ Q8 k1 v2 }
4. 将白糖放入锅内，加适量水熬成糖浆； tvb now,tvbnow,bttvb; }+ X: A) M6 j/ }4 _9 T7 p8 k+ j
5. 用铁钩钩住鸡的双眼，用手勺将糖浆淋在鸡身上，使鸡皮均匀的沾上糖浆； www3.tvboxnow.com% V% K5 B0 L. D( Q7 `
6. 再挂在阴凉通风处晾约2 至3小时，待鸡身干洁时，即可油炸；   ]: i( l* b+ N5 P4 X$ G( r
7. 先将鸡头连颈剁掉；
) Q( e: Y! x% e0 r- b" |8. 用旺火烧热炒锅，将鸡下油炸至五成熟； tvb now,tvbnow,bttvb/ t$ r% p1 r% \; o* ]8 n# O
9. 再放入鸡头炸至金黄色，即倒入虾片一同炸，至虾片浮起，鸡头呈大红色时捞出；
9 E: {; n" m5 v8 Pwww3.tvboxnow.com10. 炒锅端离火口，将鸡胸朝上放入笊篱内，置于油锅上，将沸油从鸡腹开口处淋入鸡腔内，连淋三次；
) H' W+ v6 ~3 T7 x) D' l! ~11. 再将炒锅放回炉上，待油烧至四成热时，用笊篱托着鸡，边炸，边摆动，边淋油，直炸至鸡皮呈大红色时，取出盛在碟中；
. S4 Y( N1 N% d$ v! N( W6 ^www3.tvboxnow.com12. 将油倒回，锅放回炉上，放入蒜、葱、辣椒末、糖醋，用湿淀粉调稀勾芡，盛在两小碟中； tvb now,tvbnow,bttvb# @5 |% o( ]4 r
13. 鸡炸好后马上切块，先切鸡头，后切鸡身，在碟上砌成鸡的原形；
! j; w2 S( g8 V3 v' {9 w/ iwww3.tvboxnow.com14. 鸡的四周放上虾片即成； tvb now,tvbnow,bttvb' R1 ]9 y! z+ }6 E3 l9 H8 D' g
15. 食时跟糖醋，汁，淮盐。 0 J; A& w! H  A! V: ~0 w: @% V4 s( [

" p1 x/ g# f% O公仔箱論壇
: {, O5 T7 C! X( ]6 J; U- N4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虫草炖蚬鸭 / g! x% v0 R0 _- A4 e
制作工艺:隔水炖 口味：原本味
* a0 Q2 ?- _4 O0 @6 |www3.tvboxnow.com主料：野鸭750克 配料：猪肉(瘦)100克 冬虫夏草15克 调料：姜25克 小葱10克 盐5克 味精5克 江米酒15克 黄酒15克 植物油15克
0 a8 N  c4 [0 b. O& J2 E公仔箱論壇1. 姜15克去皮洗净，捣成茸，浸泡入米酒成姜汁酒待用；
- D1 w! s7 T2 h) ^( u: ?www3.tvboxnow.com2. 将蚬鸭（野鸭）去毛，从背部剖开，取出内脏，敲断颈骨和四柱骨；
9 p4 v2 K) s& l2 M# d1 ^0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 猪肉切成6 块； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t4 J+ D9 j& V( I+ P! O/ q
4. 把蚬鸭放入沸水锅滚（氽）约半分钟，取出用冷水洗净，去掉绒毛、污物； www3.tvboxnow.com" r; `( H( `5 L/ x! G- ]
5. 换沸水下锅，放入猪肉滚约1 分钟捞出，沥去水；
/ h& z* I! t' \# C5 g) Ktvb now,tvbnow,bttvb6. 中火烧热炒锅，下油和姜、葱，放入蚬鸭爆炒，烹姜汁酒，加沸水约煨半分钟后捞起，沥去水，去掉姜葱； tvb now,tvbnow,bttvb5 r7 \0 g5 ?: f1 l8 K
7. 取炖盅一个，按顺序放入猪肉、蚬鸭、虫草、姜、葱、味精、精盐、黄酒、开水1500毫升，加盖入蒸笼用中火炖约2 小时； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?( n, ~: K6 q* ]! u
8. 取出去掉姜、葱、蚬鸭的胸骨、锁喉骨，撇去汤面浮沫，加盖入蒸笼用中火再炖约1 小时便成。
! e7 t: s3 u+ [( V  G' W3 J' S
7 u3 D- @8 ~' @4 Z$ F2 y+ Q: v9 w公仔箱論壇 ' j. a% B- z, @7 Q; }& p0 _
广东菜--凤梨烩排骨 公仔箱論壇6 T, f7 P9 z* Y7 e& X+ w
【原料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C7 g: |; @$ ]9 X/ H- c
猪排骨500克,凤梨150克,番茄酱40克,油50克。 ) z* n8 h0 a/ c  ~
【制作过程】
2 F2 L/ P. f, L/ _7 U% g8 g0 bwww3.tvboxnow.com将排骨用酱油腌一下沥干,再用热油略炸至其表面变色.油热后爆香葱,姜,放入酱油,料酒,番茄酱,味精和水拌炒一下,然后倒入排骨用小火煮到肉酥烂时将凤梨块倒入,炒烂即可 。　　
1 J7 t9 U' w- M( s+ }) A1 t公仔箱論壇【特点】 9 W/ `, v* U( D! {+ y8 I
色泽艳丽,果香浓郁,风味独特。 ( c# p' A/ ]  ]( P

! F5 m2 F2 b( F4 L- m+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, R: S4 Z: N6 ?: y) Z, h& f; H+ l佛跳墙
1 d+ ~' {' ~, a; Hwww3.tvboxnow.com【原料】
, t9 X6 g: f, ~www3.tvboxnow.com水发鱼翅、熟火腿各150克，海参、料酒、冬笋各250克，鱼唇、鱼肚、猪蹄筋、干贝各50克，鲍鱼6块，母鸡、鸡汤各1000克，香菇100克，熟鸽蛋12个，鸭肫2只，酱油75克，葱、姜各25克，八角1粒，桂皮5克，味精6克，精盐10克，熟猪油500克，茶叶1张。 + s4 r% ]6 m# p, t: d6 ?+ Z
【制作过程】 公仔箱論壇) Y7 [* y0 s/ M! X
1、鱼翅加水、料酒、葱、姜片焖10分钟。鲍鱼剞十字花刀加料酒、鸡汤蒸半小时，鱼唇切块加沸水、葱段、姜片、料酒煮10分钟，鸡头、脚，鸭肫切片，开水略淖，鱼肚切块；
3 b& s$ D! P; Kwww3.tvboxnow.com2、海参、火腿、冬笋切片，猪中蹄筋切段，鸽蛋染酱油后略炸；
  R5 r8 j; n: N# D8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、葱、姜、鸡、鸭肫略炒，加酱油、精盐、味精、料酒、鸡汤、八角、桂皮炒匀，加盖煮20分钟后，捞去葱、姜；
/ k/ j) u0 ~( a3 W2 E; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、取能装2500克酒的酒坛一个，放入鸡、鱼翅、火腿、干贝、鲍鱼、香菇、冬笋，加鸡汤，茶叶封坛口，加盖小碗1个，烧沸后小火煨2小时，放海参、蹄筋、鱼唇、鱼肚煨1小时。

lp6666

tvb now,tvbnow,bttvb2 n. B' i- H, n& X4 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G1 l# U9 U' x3 K
“鱼片蒸水蛋”是简单的家庭菜，广东人自小就吃这款式，它是一道下饭的“蒸品”，也是老少咸宜的食物。不过，若要炮制上好的出品，便要花一些功夫。 , C3 U/ _' C- t1 D/ n* o) {
　　蒸水蛋讲究“滑口”，调配蛋浆的比例要有所讲究，而火候的掌握尤其重要，大火会令水蛋的表面蒸成“蜂窝”，用中小火是最佳的。在家里还可以用一支筷子隔开蒸锅和锅盖，此举可减少部分蒸汽，令水蛋达到“滑口”的效果。
, U/ Q$ p3 G  E- n' g公仔箱論壇　　材料：
$ t/ c( A# X! X4 n  b1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。净鱼肉、鸡蛋、盐、料酒、花生油、大葱、味精、生抽、芝麻油、胡椒粉、矿泉水。 " S2 e. _0 p  c; _
　　做法： 公仔箱論壇3 F7 k" z% G" T3 d* o2 t1 Q8 T
把净鱼肉切成薄片，用适量的盐、料酒和花生油拌匀备用。大葱切成葱花备用。将鸡蛋在碗里搅拌成蛋液，放入适量盐、胡椒粉、 矿泉水和味精搅匀，然后倒入盘内，用小火蒸4分钟后取出，放上鱼片和葱花，再入蒸锅蒸3分钟，取出淋上生抽和芝麻油便成。
' ?8 F# ?! e; }9 p. K( d: F
8 B; h8 x6 k. ?# `1 L( R TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i+ |4 W3 `% D7 |+ i3 C5 N* F# y; R7 k
青豆牛肉末 www3.tvboxnow.com4 F) H7 T8 Q) ~0 c/ o
【原料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 K+ O6 L7 \' n4 I! O5 w# g
绞碎牛肉140克，洋葱泥60克，冬菇，甘笋粒各50克，青豆100克，蚝油、蒜头各20克，精盐、淀粉各5克，酱油、糖、料酒各10克，油30克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \  i: b! M% ]3 |* P% \7 f" g
【制作过程】 www3.tvboxnow.com1 u" K' P& L6 X- ?
1、将炒锅加油至旺火上，爆香蒜茸后，加牛肉末炒散铲出； 6 |1 b. \7 T- ^! ?! D; s/ p% c9 d
2、炒锅中留油少许，加入葱头、甘笋、青豆炒熟，再加入牛肉，炒匀，加入酱油、油、糖、料酒、蚝油拌匀，加入淀粉汁勾芡即可。
& ?4 H4 l/ U0 N( mwww3.tvboxnow.com
4 Y! v4 o% ?7 g* y* P8 a5 m TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i6 Z! s8 D, D5 @) |$ t9 X
菘菜油鸭煲 8 _) [1 o$ O& O# `( b5 h$ f' f
【原料】 公仔箱論壇( x2 l1 ]7 |- N5 l* {* j3 \
鲜虾仁300、油鸭半只、白菜约300克、北菇2只、蒜茸3克、姜花3克、葱段5克 www3.tvboxnow.com9 K3 z2 E9 x" X- {$ y
【制作过程】 ! H8 J8 B$ a* H
1、油鸭焯水切块，白菜切菜。
# G  W5 l  P/ m2 ?; p0 g1 ewww3.tvboxnow.com2、北菇在顶部剞十字花刀。
) U- W) T4 }& ?: ]9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、锅中留底油，放蒜茸、葱段、姜花、油鸭、白菜块，加汤、盐、味精、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，点明油放在煲中，褒至白菜透明入味即可。
1 d7 s6 J4 _2 J$ W! }3 u4 D; }9 wtvb now,tvbnow,bttvb( e% o' q3 T( F

( r) p$ b' y: @6 x1 m/ ~: o3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料: , u% i9 u  ?" w1 Q, M
乳鸽1只、芥兰段200克、蒜茸、姜花、甘笋花适量。
% y" ?$ k4 O- y! f$ A$ l公仔箱論壇　　制法: 公仔箱論壇& s1 ^: B: @  F) Z" x4 o* c9 Y
兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。鸽脯在4成热的油中滑熟。锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。 公仔箱論壇0 a0 b6 }4 ^# C" ^; z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {7 D/ Q0 e& u( Z2 e6 }
www3.tvboxnow.com, b. d' |) j: ^7 t2 b
配料： www3.tvboxnow.com% m& Z' M$ C) y7 Q0 n- s
　　青蟹1支、葱3根、蒜3瓣、粉丝145攻克、盐、味精、酱油各半匙、油1大匙、糖半匙、蚝油1小匙、酒半匙。
. J2 @" `# v  {; g& iwww3.tvboxnow.com　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb" g1 f. ^1 z8 }& u4 R3 I# y$ o8 j% K
　　先将青蟹整理干净，腹部切成5块，葱切花，蒜切茸，粉丝泡10分钟，剪半捞出；将葱放在锅底，放2匙油，粉丝放开水中，加入盐、味精、酱油、油煮1分钟，到进砂锅；锅中油烧开，将蟹放进锅中炸1分钟后加水，煮2分钟，再放入盐、糖、蚝油、葱花、蒜茸炒匀，放入粉丝，再放半匙酒即可。 tvb now,tvbnow,bttvb- {" R/ K; p; p% v& i  K" W
　　主要营养成分：
. `  D; y* `6 y3 f" E* l! N　　蛋白质23.4g，脂肪100.5g，醣类124.8g，钠2056mg，胆固醇154mg，总热量1542.6cal。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n; i$ L& G. O9 |, _+ B

) z* T9 Y5 u4 a/ L7 x, g- Z( J) `1 Utvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇$ a1 s4 m5 \' [. b, V6 ~
油豆腐镶肉 www3.tvboxnow.com8 m: t7 E3 U6 Q  y3 D
【原料】
8 @' B; u& Q) e公仔箱論壇油豆腐500克，绞肉250克，葱15克，酱油10克，香油3克，淀粉、水、糖各5克，精盐5克，味精、胡椒粉各1克，油80克。 www3.tvboxnow.com4 w5 |2 A& Q: d7 ^
【制作过程】
, S- s% ~# ^3 c1 M" {6 H+ I( g1 P1、绞肉拌入精盐、酱油、淀粉拌匀待用；
, K! _* K; c3 I. A* x  q& i) k2、油豆腐用开水略泡软，用清水洗净挤去水分，挖一个洞塞入绞肉，都镶好待用；
# S. h5 r% z9 v- L! O3、将油加热，放入镶绞肉的油豆腐及酱油、糖、胡椒粉、水，盖上锅盖，用小火煮透到汁干时，淋上香油即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A6 T/ \5 ~0 ]; O& M: b9 G
* s( u9 F: v& g
tvb now,tvbnow,bttvb" Q8 |- W3 [+ b2 u' C- c" h* k
汁煎肉脯
& \$ i" W4 x; Q$ R( i8 n, f! [公仔箱論壇【原料】
; o( `' l; T3 m- R1 J8 i8 X, a7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瘦猪肉400克，虾片15克，果汁200克，鸡蛋1个，花生油750克.。
8 U, d6 ]7 C' ~; F/ a公仔箱論壇【制作过程】
5 E& ?/ o9 L1 `+ I1 `+ y7 G; l3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将猪肉切片拍松后腌制，加鸡蛋液拌匀，拌入干淀粉。花生油烧至五成热，放入虾片，炸好捞出。在油中放入猪肉炸至金黄色后捞出。大火烹料酒，肉脯，加果汁淋香油及花生油，炒匀上盘以虾片镶边即可。　　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A' E0 D0 @1 m# o: Q$ A5 @! D
【特点】
# Q) p0 k/ b3 V6 W! `公仔箱論壇果味浓郁,香甜可口。 公仔箱論壇7 }9 u8 r; `0 V3 d
" s- }4 W6 ]8 h# b( u
4 M: y3 H% t$ f2 f3 v2 ~3 T
渔家红薯条
5 P- P- D& W% B/ K2 k* Z  tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：红薯 tvb now,tvbnow,bttvb- R5 n4 I' a. ?3 L/ d: M; I
　　辅料：蒜茸、面包糠、青红尖椒
) q" P' I5 t/ _2 q! k: p' Y　　调料：盐、胡椒粉、鸡精、干淀粉 公仔箱論壇( r0 M: @0 N3 Y2 P- D& F
　　烹制方法：
( d- r+ D  O/ B6 H# N% l3 `www3.tvboxnow.com　　1、将红薯洗净、去皮、切成一字条，在冷水中浸一下控干水分后均匀粘上干淀粉，青红尖椒切条，蒜茸、面包糠一起炸好备用； # i% z9 n9 C, p1 R! x1 l
　　2、坐锅点火倒入油，待油温至5成热时，将薯条下锅炸透，再复炸一下，至外酥内熟时放入青红尖椒，一同捞出沥干油，将蒜茸、面包糠和炸好的红薯条一起放入锅中炒，加盐、胡椒粉、鸡精炒匀即成。 . Z; z: ^+ R1 u
　　特点：美观，香辣适口 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [9 P7 L. P* S" R9 o2 d$ s5 }

3 x$ c0 ]- A# k, |- r7 X# R) G& A* dtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb7 s( v3 c, i5 P" b! u( j8 v$ P9 S6 T
蜜豆鱼片 * ^4 Z/ Z( E' B1 @3 R
原料
+ X. V0 Q2 i, g! e" b* J鲩鱼肉200克、蜜豆150克、红萝卜10克、生姜10克。　调味料：花生油30克、盐10克、味精10克、白糖2克、湿生粉适量、麻油5克。 www3.tvboxnow.com* Y' p5 Z0 I$ b2 g$ f! X; W
　　制作
7 N  L% c3 B8 o9 X) Ztvb now,tvbnow,bttvb1、蜜豆切去老筋，红萝卜、生姜切片，鲩鱼肉去皮，用刀背砍成泥，加少许盐、味精、生粉拌匀打至起胶，放入平锅内把鱼胶铺干，用小火把鱼胶煎至双面熟透铲起切片。
: Y: j" q! F/ P) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、烧锅下油，放入姜片、红萝卜、蜜豆、盐炒至断生。
/ Q/ Q) ^% R0 x6 Y' Y. Xtvb now,tvbnow,bttvb3、蜜豆炒至断生后，再加入煎鱼片、味精、白糖同炒，用湿生粉勾芡，淋麻油即成。
/ l6 w4 u/ I: q　　特点：蜜豆脆绿可口、鱼片鲜味 公仔箱論壇3 i, P0 T! J8 B

6 S1 G' p3 N) E/ E" l: f8 R9 F0 _www3.tvboxnow.com
+ x+ ]8 L' a: N6 `2 V9 V3 ?7 Nwww3.tvboxnow.com
& N9 a$ r4 U! ] : v  q$ _3 X. z1 \# A6 i
黄酒醉鸡 www3.tvboxnow.com; m5 B3 p; R! j. K1 o7 w
主料：三黄鸡1只（净光鸡）
$ Z9 T5 g5 W* u. [　　调料：盐、黄酒、花椒盐、葱、姜 公仔箱論壇# V3 J/ R5 Y* M- H. c2 J1 F$ c
　　烹制方法：
* A  E: G" S  \2 h3 i2 C9 s5 ^www3.tvboxnow.com　　1、将三黄鸡去内脏、指甲、翅尖洗净焯一下水过凉；
0 z4 l, ]4 A  U5 m$ z. `6 s; }www3.tvboxnow.com　　2、坐锅点火放入水，倒入鸡，放葱、姜用大火煮至四周微泛即可入25克黄酒，改用小火加盖焖煮约20分钟捞出沥干水分；
4 t) V' Z% ~' M, Btvb now,tvbnow,bttvb　　3、取一器皿，放鸡汤和黄酒各一半，加盐、花椒盐制成醉卤，鸡用熟菜板剁成块浸入醉卤中冷藏后即成。 公仔箱論壇! M" h' u' K3 k* J* @3 }
　　特点：清鲜醇香，鸡肉鲜嫩。
! k+ `1 B. A8 c1 Z: G7 ~% {1 z公仔箱論壇
$ G  J: X3 E* f& v3 P4 s5 Vwww3.tvboxnow.com
/ P2 C2 ^7 x4 _1 N" f, D* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清爽杏仁豆腐 www3.tvboxnow.com$ X9 B9 _6 D, J. p9 \
主料：杏仁、大米 www3.tvboxnow.com- O4 V( t4 n' s+ G
　　辅料：琼脂、冰糖水、杏仁饮料
' W/ C' d& g5 zwww3.tvboxnow.com　　调料：白糖、山楂糕、黄瓜
3 t) O7 G; ]$ i0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：
: u' ]: D2 M9 c- n- d* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1、将杏仁用开水泡开，剥去外皮切碎，再将大米洗净泡软，与杏仁一起放入豆浆机网内加入清水磨成浆倒出待用； 公仔箱論壇) S3 Q, p7 `3 u, Z( L
　　2、将琼脂泡水放入蒸锅中蒸20分钟取出与杏仁米浆一起放入锅中加入白糖，点火烧开，搅拌均匀，倒入碗中凉后，放入冰箱冰镇，取出后用熟刀划成块； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r$ B! A5 x7 f& N3 O0 M
　　3、山楂糕与洗净的黄瓜用熟菜板刀切成小片放进冰糖水中，再一起倒入冰镇好的杏仁豆腐上即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w% d' @" J# K9 C
　　特点：色泽明快，质地细腻，清凉爽口。 www3.tvboxnow.com3 L) v: V- W, w$ Q5 t

) r/ N. Z7 a5 T# N公仔箱論壇
; e; p: c1 @0 o  ^8 Wtvb now,tvbnow,bttvb咸蛋黄茶树菇 + W2 y: l# Q2 D) u+ Y
主料：茶树菇
; w1 P4 B+ I) m0 `2 I' Y4 V1 Swww3.tvboxnow.com　　辅料：咸蛋黄、鸡蛋
, c1 @% J8 u* {4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调料：盐、白糖、淀粉 公仔箱論壇7 W$ F; n) ?* F- m1 n' C# r9 ]9 l
　　烹制方法： www3.tvboxnow.com, q8 j* y! a' X1 m
　　1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D& e; w' j5 G! R& d5 E: {- d0 T
　　2、坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。
  b4 |! E. i# f& k, Q6 h　　特点：膨松鲜嫩，咸香酥糯。

lp6666

5 O# i! y9 g3 |, q# e# rtvb now,tvbnow,bttvb
! B1 o9 C8 J  y$ B$ e- b! awww3.tvboxnow.com八宝青蟹饭
2 k  @' ?, ]1 G( m& Q公仔箱論壇原料
, y1 x. O: Q; k1 y7 a( }1 Fwww3.tvboxnow.com２只（７００克）、糯米（１６５克）、火腿丁（４５克）、开洋（２０克）、白果（４５克）、花生（７５克）、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤（３００克） ( i8 |: ^: G7 l+ N" G; A% _
【制作过程】
* t0 O/ K! C4 e一、将糯米淘清，加适量水蒸成米饭；白果和花生都去壳去衣，也一起蒸熟。 公仔箱論壇" v& t9 u% `9 w1 Q8 h  @
二、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油（约４５克）和盐、酒各少许拌和，放在碗里。 www3.tvboxnow.com5 N5 v+ z4 y: n6 u: f
三、将青蟹去壳，去小腿，每只片成６片，覆在糯米饭上面，加葱、姜、用 壳扣盖上面，再上笼将青蟹肉蒸熟后，取去葱、姜、倒上热清汤即好。
3 t4 E5 B4 g% }# l) ^; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【特点】 此菜呈黄白色，适宜于夏季。
$ G. n0 k; z* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% q; [! e! ?6 J; J0 y& g* [

1 ?8 d9 o3 `! L  i白玉甘甜姜薯
# U2 R/ I, F" N% n1 dwww3.tvboxnow.com主 料： 9 n* p! I' ]* x& V2 B/ @! g7 ~
刨白姜薯800克，生油500克（耗油100克），白糖500克，葱珠适量。　
/ B' z! k. J% @( f, J做 法：
# W7 T2 t5 L* x9 z  u( X$ Bwww3.tvboxnow.com1、 将刨白姜薯切成角状或切成条状，把炒鼎洗净烧热，倒入生油，待油热至油温约150摄氏度时，将姜薯块放进油炸，用慢火炸至熟透，捞起。用大碗盛着，加入白糖，搅拌均匀待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v# j2 K. ^! A* E4 f: U
2、 把葱珠放进鼎里用猪油炒至金黄色，再将腌糖的姜薯倒进鼎里加入少许清水，用慢火把姜薯煮成透明色，盛入餐盘里即成。　 ( B' n, E" w1 \- X: w
特 点：
  }1 W. }$ B& A2 v& uwww3.tvboxnow.com色白透明，香甜可口
" [; G8 O' K6 i) X- Xwww3.tvboxnow.com
  j' b4 w' V6 e* k7 zwww3.tvboxnow.com
- j  S, @0 W1 o/ V公仔箱論壇杏圆炖甲鱼 公仔箱論壇$ N/ B" ?4 W/ L0 f' D- D5 R
[原料/调料] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v7 w' y9 G8 N- k5 Q0 f! G9 e) H
甲鱼750克，瘦肉150克，南杏20克，北杏25克，圆肉10克，淮山角25克，上汤4杯，冷滚水8杯，白酒1汤匙，姜片、葱条、生鸡油各适量。
* e/ x/ \# k/ e8 n8 r" [[制作流程]
8 a# s; s& c* i- g1 V4 Jtvb now,tvbnow,bttvb①将水鱼宰后刮去外衣，剔净黄油，洗净，斩块(去掉脊背骨)，用滚水灼30分钟，取起洗净。猪肉切成块，用滚水略灼捞起。
# i+ L. T1 H) b* j( S0 Ftvb now,tvbnow,bttvb②烧热油锅，放入姜片、葱条、甲鱼爆炒，下白酒1／2汤匙，放入滚水2杯，略滚后倒入漏壳内滤去水，去掉葱姜。
6 w- S* i8 F7 {5 H9 mwww3.tvboxnow.com③杏仁用滚水浸泡，去掉红衣。圆肉、淮山角略洗净待用。
, Y& V% w, w. x( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。④取有盖炖盅1只，将猪肉、甲鱼、杏仁、圆肉、淮山角、生鸡油放入盅内，加滚水6杯、盐、酒，加盖炖1小时30分钟取起，去掉鸡油渣，再加入上汤、味精炖30分钟即可。 : {  D9 Y. y8 ]/ `7 Q
公仔箱論壇$ e' T" h6 ?4 W* e

% N: M: |5 ^: r& y  P* W綜合莓果果醬
2 b; h3 D  ]5 Uwww3.tvboxnow.com[原料/调料] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |" T. x/ F  X
草莓 200公克 桑椹 200公克 冷凍藍莓 200公克 麥芽糖 150公克 細砂糖 150公克 檸檬 1個 公仔箱論壇6 X8 {7 w6 O: R
[制作流程]
" A0 H5 c! p$ [公仔箱論壇1.檸檬洗淨榨出果汁備用。
2 e5 v. W: \. [- D$ E$ t2.草莓洗淨去蒂後瀝乾水份；桑椹洗淨後瀝乾水份；冷凍藍莓先置於室溫中解凍。
9 y9 `" p. Z" W& I3 [www3.tvboxnow.com3.將處理好的水果全部放進耐酸的容器中，加入細砂糖醃漬30～60分鐘，可用木杓輕輕攪拌水果及砂糖，使材料充分混合。
# X! c0 C# M/ B9 |* v; r! A公仔箱論壇4.將作法3材料倒入耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
+ `' Y4 H5 d9 T7 C7 H# U% ?5.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
1 u5 {- z( @% \: m$ t: }/ xtvb now,tvbnow,bttvb6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 ( }" v% O" C1 M7 j$ _+ P8 N

& |; D; b% M4 Gwww3.tvboxnow.com
  ?8 r9 t! b5 m% ~/ g% a6 K1 G( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉汁蒸盘龙鳝 tvb now,tvbnow,bttvb8 F8 N0 X" Z1 c- |2 S# q2 a
[原料/调料]
7 j0 Y6 Y5 e9 S' i8 P& T公仔箱論壇白鳝1条约600克，豆豉汁15克，柱侯酱10克，生蒜茸、炸蒜茸各1茶匙，姜末、椒末、葱花、陈皮末、生粉、香油、酱油、胡椒粉、白糖各适量。
3 R! v; C; S! ^tvb now,tvbnow,bttvb[制作流程] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j4 H2 y7 z+ S
①将白鳝剖净，用热水烫洗去内液，从头至尾在鳝背上每隔约2厘米切一刀，背骨断但腹不断，洗净滤干水分。 # E" Y6 d0 z6 r' ^) T+ w
②白鳝加入料头(生熟蒜茸、姜末、椒末、陈皮末)，调入味料(豉汁、盐、味精、白糖、香油、深色酱油、生粉)拌匀。
5 o7 e, D) \' g, ~0 F# ^+ s3 l③把调好味的白鳝摆放圆碟中造型(盘蛇般)，剩余味料铺放在鳝身上，下少许油，用大火蒸约8分钟至刚熟，取出，在鳝上面洒胡椒粉、葱花，烧滚油浇淋在上面即可
8 }: c; _7 _( N
3 U% E  m0 N, o) a9 H0 }tvb now,tvbnow,bttvb
- ]8 `8 Z; s5 h2 ~/ X3 d公仔箱論壇七星鱼丸汤 3 G  l& y( e$ l7 Q+ n% d  _1 H- [
【原料】 . R: q5 Y% ^  q6 S
净海鳗鱼肉……600克，香油……10克，鲜虾仁……30克，精盐……10克，干淀粉……60克，高汤……800克，五花猪肉……60克，胡椒粉…2克，味精……5克，芥菜末…5克 公仔箱論壇% B0 Y) t5 k: f% I" I9 B
【制作过程】 tvb now,tvbnow,bttvb  e# o0 S( Q$ N3 X- J+ z" |
1． 海鳗鱼杀好，和小尖刀刮取鱼绒，盛入盆中，清水500克加精盐4克，分5次添入鱼绒中，每加一次，用手往一个方向命名劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，加入淀粉调匀，至鱼绒捏成小丸放入水中能浮起即成。 www3.tvboxnow.com# z9 w  P4 G4 b4 C" U* K
　　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a" \0 Q5 D, V, t1 a" S7 i" J
2． 虾仁洗净利制泥，猪肉剁成茸，同放一碗中，加精盐2克、味精1.5克搅匀，分捏成一个个1厘米的馅丸。
" j7 k) W& O: }" E# X　　
, _4 L) c0 }7 r. {tvb now,tvbnow,bttvb3． 炒锅放中火上，盛入清水，用左手抓起鱼绒摊在掌心，右手挑入一个馅心，随后用左手的拇指和食指捏压，鱼绒包裹馅心，从指缝中压出包心鱼丸，用小匙舀入锅中，这样制成一个个浮于水面的鱼丸。锅改用旺火烧沸，把丸氽熟捞入汤碗中。 www3.tvboxnow.com1 X* w! S- H9 Z  H/ F
　　 2 P& z5 @$ z/ o; T" C
4． 另行起锅，置旺火上，倒入高汤，加入味精、精盐烧沸，撇清泡沫，盛入汤碗，撒上少许芹菜末、胡椒粉、香油即成。 9 t& E3 I' j& m1 ?' B8 @
注意： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F! Q1 ?; Q2 N+ S
　　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K: j0 L0 O# x+ @. M
1． 制作鱼丸的鱼肉，一定要是新鲜的。鱼丸的成败主要由鱼的新鲜度和鱼肉的纤维所决定的。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d- }6 s* F- s+ [7 m
　　 , T! e! b' @+ M  u1 h% a/ j
2． 掌握好鱼肉、盐、水三者的比例。盐和水过少，鱼绒无粘性，汤易浑浊，反之，鱼丸易变硬沉底浮不起来。
; n# h* g$ r+ v6 p# |0 x' `+ z　　 1 b; ?, N# Z4 `( {" Y, ?  o
3． 用干淀粉搅拌，鱼丸韧而有弹性，如用水淀粉搅拌，软而滑嫩，弹怀稍差。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?  I5 |! U! H  N/ O& g
【特点】 $ d9 ]' o& `8 b
　　
- K9 c/ t" `$ T! ?$ j# |3 F8 x1． 福建的鱼丸烹制历史悠久，能够制作出质量很高的鱼丸，丸中带馅，技艺独擅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m; O: z. U* c$ m1 u3 H
　　 公仔箱論壇' [3 m! Y3 p) c9 F. F: I+ |5 E
2． "七星鱼丸汤"是福建的名汤之一。成菜后，汤清如镜，鱼丸洁白，漂浮在汤碗面上，漂浮在汤碗面上，形似星头罗列，故名。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D4 {& o0 L6 b

: g+ s; S% m4 j. l公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i0 y( A+ l" c2 S& C* ~
翡翠鸳鸯带
# E3 ]/ Y! `5 {9 G, m8 Ftvb now,tvbnow,bttvb配　　料: 材料：急冻带子10两，西兰花12两，姜片、葱段各少许，蒜茸1粒。
# G8 V+ r/ s* T- f- Z芡汁：盐1/4茶匙，糖1/8茶匙，胡椒粉少许，生粉1/2茶匙，上汤11/2汤匙。
4 |8 y+ U4 ~, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆浆料：面粉1/3杯，清水1/4杯，鸡蛋1只，盐1/2茶匙，胡椒粉少许，油1茶匙。 www3.tvboxnow.com6 O, ~) P' t, ~: g
操　　作: (一)西兰花洗净，切成小朵，葱切段，姜切片。
3 B1 d: Z6 P4 X(二)带子解冻放入沸水中出水后，用刀切开两半 # r( u& n8 V  g4 x
(三)清水倒入面粉中，搅匀后加入鸡蛋黄，再放下盐、胡椒粉少许即成脆浆 www3.tvboxnow.com7 ]+ }5 H7 ]1 r. F/ V+ i5 H" n
(四)将半份带子放入脆浆中。 tvb now,tvbnow,bttvb2 X3 g( l  ~2 c3 K( `* t! e, E. R2 ^
(五)准备芡汁料包括上汤、生粉、盐及糖，加入胡椒粉拌匀。
  W( v2 d3 h( S(六)将西兰花灼至熟捞起，晾干水份，排在碟中。 4 _. n( d& D3 F
(七)将沾上浆液的带了放入滚油中，炸至金黄色捞起，拌在碟边。
2 \5 L6 ]7 Z% S* a( i9 F/ \1 g(八)用少许油瀑香姜片、葱段及蒜茸，放入另一半带子
& [8 K' A4 a( W9 W  v* e6 o3 `4 i' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(九)加入芡汁料炒匀即成。   @  K" I' @+ L- k9 n0 S" G: j
www3.tvboxnow.com; X! q# {% Q, p2 L' \& ^

2 H/ G5 D( N. s/ U$ }) l公仔箱論壇腊味煲仔饭 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?& t0 `5 y" J: j" |5 i
[所需材料] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n4 a' B& m/ R& V! N  ]( ]
材料：沙煲一个，米，腊鸭，香肠，蛋一个，一点姜丝。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o! J( @' Q( `  D! [. G) n
[烹饪过程] tvb now,tvbnow,bttvb- }' Z9 E" i- F4 U" w
1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。 tvb now,tvbnow,bttvb6 S( v/ x0 t+ O. Z! s* w$ e. g
　　 米和水的比例：1：1.5
' X2 w' @7 d% v. B8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!)
$ R$ M9 V/ K/ i5 ^4 E9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　 / D$ Z* v  Y" |& y! g" O; M7 Q
　　 将米和水放入沙煲，用大火烧开。 公仔箱論壇* C" k  u8 n) w4 i6 g: S6 x
2、大概十分钟不到，饭开始收水。 公仔箱論壇6 P0 s6 h6 n) W7 F4 s
　　 可以看到饭表面有一个个的洞。 / ]; H2 g% _1 }) q/ X6 z
　　 这个时候赶快把肉，姜丝放进去!
( V3 p1 B  W) n9 atvb now,tvbnow,bttvb　　 要快!
' h9 B, {$ |9 T* W' R3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。
+ R" R+ G5 I$ a" h7 J6 Z　　 关键时刻来了! 8 q$ a* o+ k: h3 C
　　 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~ ; b) J( b6 K6 [+ T7 |) D& H
　　 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。

lp6666

$ z* i8 G' K& X4 h0 }
! I, D, t& F3 _5 \5 F: P公仔箱論壇龙王夜宴 , m1 k; j. ]! u6 y" N$ U
配　　料: 〖主料〗：龙虾700克，石斑、带子、螺片各30克
# s  {% Y* ]1 f5 k' ]% K2 X6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖辅料〗：蒜耳15克，姜末10克
. N7 P. {3 f/ Vtvb now,tvbnow,bttvb〖调料/腌料〗：味精、胡椒粉各1克，生油100克，糖、料酒、香油、日本芥末各5克，精盐3克，万字酱油10克 公仔箱論壇+ Y" |8 z" e  g  w6 B% K1 Z& b: \
操　　作: 1、龙虾入沸水煮5分钟，取肉留头、尾； tvb now,tvbnow,bttvb, I; Z' _0 E% n/ \& |
2、将龙虾肉、石斑肉、螺片、带子用味精、糖、料酒、胡椒粉略腌；
( J3 Z: r! k; O& r! x' Otvb now,tvbnow,bttvb3、用七成热油炒虾肉1分钟后加姜末、蒜耳，稍后取出； www3.tvboxnow.com7 _- R4 ]: `5 `. q+ V  `
4、虾肉连同虾头、尾，依次摆放盘中，淋明油并佐以芥末和酱油伴食。
0 l8 h( q# B" P& C6 R0 O% T7 _香煎牛小排 5 F) o; H( n( W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b& o5 y3 \+ j0 d. C% q

1 O8 O! ?6 v9 j$ \tvb now,tvbnow,bttvb·配　　料: www3.tvboxnow.com4 R4 S$ K- u, }# A" Z  v( W! [
〖主料〗：牛小排3片 公仔箱論壇. i9 X; u9 W8 `" y5 R
〖辅料〗：香菜1棵、姜2片、洋葱1/4个 公仔箱論壇5 f1 N+ V( v3 U) K; m! j2 E6 w. b
〖调料/腌料〗：料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯
9 R7 _! j$ u* `: S! ]公仔箱論壇·操　　作: $ e" ]4 k; D9 }9 H: Z
(1) 牛小排解冻后洗净，从骨头中间切开，每片切成三等份小块，加入料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、姜2片、洋葱1/4个腌20分钟。
: S. i. H& g& J! mtvb now,tvbnow,bttvb(2) 用平底锅将牛小排一一煎上色盛出。
1 l# L4 q( f( g4 F, _' ^$ O; N(3) 另用干净锅炒牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯。再放入牛小排烧入味，汤汁收干即盛出，放入洗净切段的香菜即成。
* K1 _! {6 O2 T+ ?3 L/ X) W提示：
) M8 W9 Z$ g' s9 v$ J4 W: [: utvb now,tvbnow,bttvb(1) 腌料中加小苏打和洋葱，可使牛排较嫩，但剩余的汤汁不宜倒入锅内同烧。
8 u* V* ~. c. N  l( I; l# F7 f: \3 d(2) 由于要再回锅与调味料烧，因此第一次煎牛排时，不必煎太久、太熟，以免影响肉质嫩度。
* Z( R7 r" p5 r+ }+ j串烧海鲜
5 c5 |% a0 q2 Q3 x3 T% ]% B公仔箱論壇) |# ?% t; T5 S. J& T0 o, J3 y% @
. C8 p7 S6 e8 F) M" G# y7 Q
·配　　料:鱿鱼1只，青口6只，大虾6只，急冻虾丸6粒，青椒1只，甜红椒1只，洋葱1/2个。 " \( q9 ^$ R0 o! a+ b& [' f
腌料：蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。
, @4 N2 ?3 K4 P7 F" w/ l+ ]1 l甜酸汁：白醋2茶匙，糖果11/2茶匙，生抽1茶匙，茄汁1茶匙，生粉1/2茶匙。 蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。
* ?2 u5 i6 a' r/ a* ntvb now,tvbnow,bttvb·操　　作: ! A, D( K5 @6 T" |1 @6 D
(一)青椒、红椒、洋葱分别洗净，切成大块。 tvb now,tvbnow,bttvb+ f- }) d& r9 D# Y4 e. ]! K
(二)鱿鱼剥洗净，切花纹后，切成大块。 tvb now,tvbnow,bttvb6 c. t$ O; E( }$ A
(三)青口洗净放入沸水中出水后，捞出去壳。 $ o3 s1 u9 W; A+ w3 G% `9 P
(四)大虾去壳挑肠，洗净。
! r) Z8 K" V( K4 I( W; B/ _公仔箱論壇(五)鱿鱼、青口、大虾用腌料拌匀，腌10分钟。 / J4 r6 o/ p1 ^9 O5 ]( K
(六)将所有材料分别穿入竹枝中，放入滚油中炸至熟，盛出放入碟中。 : P6 J# P* t2 x% a3 u
(七)用少许油将甜酸汁煮沸，与上项材料同进食。
& Q  U$ l2 L' t4 j9 y8 k. g" s& K2 ?www3.tvboxnow.com一品鲳鱼
! J, z7 J6 K. D
  y- _  ?% E; Q! W2 k! r
. i2 |( b) d. w$ x3 g- l4 k·配　　料:鲳鱼1条约600克，酱油、绍酒各1汤匙，糖、香醋各l茶匙，咖哩粉、胡椒粉各少许，香油、生粉、蒜茸各适量。 ; {8 k7 E/ ~8 B; `# [9 z+ ^
·操　　作:
! ]& y0 s) P: e1 J+ C①将鲳鱼去内脏洗净，鱼身两侧头尾各划一个十字刀，中间横划一刀，用酱油(1／3)、绍酒(1／2)略腌，再沾上生粉。
/ L8 D1 w' I3 t! {# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。②烧热锅，下油，至八成熟时，将全头鲳鱼下锅炸至金黄色时倒进漏勺滤去油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f8 ?' E0 V& T# x6 Q/ j
③锅内留适量油，下蒜茸煸香，再加入上汤、酱油、糖、咖喱粉、胡椒粉、香油、醋、绍酒，煮滚倒进鲳鱼，煨至汁粘将干时调味，起锅装在碟中，碟边饰配番茄片、梭丝萝卜、眉毛葱即可。 www3.tvboxnow.com) }# |- }( {  {" u; L
八块鸡
; L  X/ d- \) L: X% f) \* D2 ntvb now,tvbnow,bttvb
' \# ]% L" K; K4 a" |* N$ C + t7 K" G' {5 C. i. k8 Q. g1 `
·配　　料:净母鸡1只(750克)。生姜2片，葱结2根，白酱油适量，料酒适量，花椒5粒，花生油500克(耗75克)。 www3.tvboxnow.com' e5 p1 l  F  H" s# p# E7 R
·操　　作: 5 x* d, Y; g- d3 e; Y, M! w
1．净母鸡洗净，去头、脚、爪，切成8块(2腿、2翅、4块鸡身)放在大碗里，加入白酱油、料酒、花椒、姜片、葱结，腌渍l小时。 6 m1 g/ }" s3 @9 L! n
2．锅置旺火上，下花生油，待油九成热时放入腌渍好的鸡块，炸3分钟改用小火炸至皮变色，熟透即成。
/ S6 w. ^  c/ o- O) k京都丁香鱼
5 K' ]: b% D0 C) \公仔箱論壇www3.tvboxnow.com1 V" c9 j, i: s$ I" I+ D' N) S: ]( K

3 C5 P( W! p  v6 m8 T·配　　料: " a0 r" S& G+ }' }
原料：丁香鱼 180公克、腰果 100公克、葱花 40公克、红辣椒末 20公克
4 Q, q9 R2 J' m/ x6 Y+ ftvb now,tvbnow,bttvb调料：蕃茄酱 80公克、OK酱 80公克、盐 1/3小匙、糖 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙
6 H. u8 [, ?8 Q4 x9 N·操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb9 w1 s, Y4 p  @% _/ X, q
(1)丁香鱼先用沸水煮10分钟，将丁香鱼煮软后捞起，沥干水份备用。 & Y4 V) \2 H! M. f4 O& w" Q1 K
(2)起油锅，用中温将丁香鱼及腰果分别炸过，时间各约8分钟，再捞起沥干油份备用。
; K2 |. G  p/ [2 S! Vwww3.tvboxnow.com(3)将蕃茄酱及OK酱放入锅中，加入糖、盐与鲜鸡粉煮溶，再加入葱花、红辣椒末，最后放入丁香鱼及腰果拌炒均匀即可。 tvb now,tvbnow,bttvb* _2 p0 U, E7 H6 i' s; W, @( k
炊莲花鸡 www3.tvboxnow.com$ y) l6 _) z" |/ {6 Y
www3.tvboxnow.com2 ^2 U, M9 V0 r
+ Z; G4 h1 x% e) t" L% V6 {) d
·配　　料: tvb now,tvbnow,bttvb1 ~' K9 R8 {. n  ^* }. t& b
主 料： 鸡肉400克、葱段40克、湿香菇200克、笋尖75克、干面粉250克、柿汁75克。 tvb now,tvbnow,bttvb3 ~( V! B' b, J, i$ Z7 k/ h* `
配 料： 上汤300克、湿淀粉30克、砂糖10克、猪油1000（耗125克），精盐、味精、绍酒、白醋、芝麻油、芫荽各适量。
. R+ M4 C% K( t5 t/ d9 V! _www3.tvboxnow.com·操　　作: www3.tvboxnow.com& V8 X* [0 i1 u" E4 Y+ H, z
1、将鸡肉片开，切成长4厘米、宽2.5厘米的块状用碗盛起，加入湿淀粉、精盐、绍酒拌和。 7 {4 ~. A2 k5 E% j! f
2、烧热鼎倒入猪油，油温四、五成热时将鸡肉放入油鼎走油后倒回笊篱。油鼎倒入猪油，把葱段、香菇、笋尖分别下鼎拉油，葱段用碗盛起。油倒出，鸡球、香菇、笋尖一起下鼎略炒，烹入绍酒，加入上汤，精盐、味精、柿汁、白醋、砂糖，用旺火烧沸后，转用文火焖约10分钟，下湿淀粉打芡，淋入芝麻油，加入葱段，起鼎盛在碗内待用。
# [# v+ u, [# U6 F- q' v. S4 D3、面粉放入碗内，冲入开水75克搅匀，放在案板上用手揉透，然后切上大的一块、中的一块、小的三块，分别擀成圆形皮（大的直径22厘米，中的直径18厘米，小的直径14厘米）。将2块小的面皮，各一面抹上麻油，2块合二为一，再擀薄（保持圆形），放在鼎内双面焙至略赤，取出，撕成2张，用刀划成八角形侯用。 8 W2 x7 c& l: d3 e
4、取一只碗，碗内抹遍芝麻油，将大张的面皮放在碗底下，用刀划成八角开（2个十字），但不要划至碗边，然后将小块的面皮摆进碗内再放入鸡肉，最后将那块中块的面皮覆盖在鸡肉上面，用手将四周边沿捏紧，再用剪刀修圆，卷成索形边。放进蒸笼炊20分钟，取出翻过另一个盘，原碗底的皮有八个角，逐个角掀开就像一朵荷花。
3 j1 S3 ^) U" v9 B6 G* ?$ Y* B' x红烧火腩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O8 v. p9 b! I  o) N9 C  [

6 p" S9 [$ W1 @0 j+ Ltvb now,tvbnow,bttvb
; C8 C( a: i& a3 Dwww3.tvboxnow.com配　　料:
" _* R$ p! {1 J- g1 ^主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。 - c- j# t* {/ k1 ^! [
调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。
2 m" i1 p/ q, G! C·操　　作: 公仔箱論壇2 k7 `: }+ W+ r4 I% `! W# }( C) T
1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。 www3.tvboxnow.com% V, g. U/ c4 d8 Y
2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。
  L# A1 ~+ H- h- y6 @www3.tvboxnow.com3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。
* k% @/ J) n7 i: E; z公仔箱論壇妙手素卷
& M3 d; k% i) T9 x* y5 C2 c5 R公仔箱論壇公仔箱論壇( S" q% G; R5 B$ Z/ w
www3.tvboxnow.com( G4 n) a  Z# E3 e- e5 I+ i
·配　　料:豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子，切丝。青红椒、香菇、云耳、木耳、莲子、加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉 . V. G8 p' S: Z( ?4 r' b" P0 t0 d
·操　　作: www3.tvboxnow.com: y: D% K- R3 t' y# N: H. C
1、豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子泡水洗净，切丝。青红椒切丝。香菇、云耳、木耳、莲子放在碗中，加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉搅拌。 公仔箱論壇% Z, v! H2 Y6 {# h2 s) B" G- P
2、豆皮分四分，每分三张切开，把这些配料放在豆皮上，卷好，切掉多于部分，用一跟葱扎好下锅蒸六分钟。 www3.tvboxnow.com/ B# m! I# C/ h9 w6 o
蚝皇凤爪
/ D& ^" D8 C& ~1 k1 \! b, {9 C
- B: y' q( g" @: j/ [www3.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb1 H. a4 i0 a+ Y
配　　料: 大鸡脚７５０克 葱、姜块各２０克，酱油、蚝油各３０克，味精、大茴香、陈皮各１５克，精盐、花椒、香油各１０克，白糖５０克，料酒２５克，胡椒面５克 花生油、汤各１０００克 . p) p- x6 q5 D7 H4 G, w
操　　作: 1、将鸡爪外衣脱净，去趾尖，用酱油拌匀；
* K- D2 {7 b" X% L2、油七成热时放入鸡爪炸至大红色，捞起用清水泡２小时，控去水分，和姜块、葱条、精盐、白糖、味精、料酒、酱油、汤、大茴香、陈皮、花椒一起旺火蒸烂，捞起鸡爪，留原汁；
, n) S8 K2 `0 o& m9 p2 _+ s* r公仔箱論壇3、中火热油，加料酒、汤、鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱 % A7 Q0 F1 |0 `9 [& V
蟹肉煨冬瓜
7 w5 @$ n' h/ ?0 `# J# U: d' Ewww3.tvboxnow.com  U+ [( b1 Q6 R! T
公仔箱論壇/ y  o, C8 Y' [' O3 f$ g: O* p
配　　料: 天津冬菜 80公克、冬瓜 300公克、虾米 80公克、干贝 80公克、新鲜蟹管肉 80公克、高汤 500㏄、蛋白 1个、太白粉 10公克、水 30㏄、盐 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙、麻油 1/3小匙、太白粉 1小匙
6 }+ r. x* d; v/ t- a& m# `·操　　作: (1)天津冬菜先用温水清洗干净备用。 tvb now,tvbnow,bttvb5 I* T5 ?' v& r# h' N2 d+ i
(2)冬瓜洗净去皮，先切成厚1.5公分的长片状，再用圆形模压成圆饼状。
) ?$ w" F' o) ~$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)煮一锅水加入少许盐，把冬瓜放入，煮软后捞起，沥干水份。
+ [  Q" t% ~$ R! |2 Stvb now,tvbnow,bttvb(4)把所有材料(1)和调味料一起用小火熬煮，入味后将冬瓜捞起，摆入盘中。将蛋白打散，倒入锅子中，煮滚后加入太白粉水(材料(3)拌匀)勾芡。 tvb now,tvbnow,bttvb2 Z& @7 K! p, t# c* \! h6 ]
(5)熄火后先将蟹管肉取出，再将锅子里的材料盛在冬瓜上，最后摆上蟹肉即可。 公仔箱論壇4 e" F8 _* y9 |- d% p; r0 }
花雕鸡
1 X: E7 ~  ]7 Z, u) b2 S0 W3 i8 f公仔箱論壇
1 [" n; X: S( L- U* b* }/ Y- R# R tvb now,tvbnow,bttvb! k9 a% r9 ?) w; q6 v. U, H7 D% V1 p7 Q
特 点】 制法独特，色如琥珀，鲜美可口，闻名遐尔。
- L* r# t: W9 d/ e9 Fwww3.tvboxnow.com【原 料】 公仔箱論壇2 f" B5 q* L0 [2 l6 [! _. \  B
　母鸡1只1250克，蜂蜜30克，猪肥肉75克，蚝油50克，姜块35克，花雕酒100克，葱条35克，淡二汤125克，味精5克
4 j- e+ i- M6 E1 q* Ktvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】
% Z; O: u0 h2 J8 c/ ?+ I6 H& swww3.tvboxnow.com　1. 将鸡宰净，放入沸水锅中氽约2分钟，取出去净绒毛污物，再加重滚，捞出，晾至皮干。先涂蚝油，再涂蜂密于皮上。猪肥肉切成薄片，将剩下的蚝油、蜂蜜、味精及二汤放在碗中，调成料汁。
2 B; N' \3 b/ R4 s8 @" C  u( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.炒锅用旺火烧热，贴猪肥肉片于锅底，煎至有油脂分泌，即将鸡蛋侧放在肉面上。煎至两面腿、胁微黄，加姜、葱拌匀，续加入花雕酒，略煎，下料汁，加盖用旺火烧开，即端离火口；待温度稍降再回炉上。如此反复8次，其羊把鸡身转3次，即每焖一面，需端离火口两次；如此反复焖火局，约需12分钟，最后1次端离火口，需待3分钟后，才揭盖，去掉姜、葱、油渣，将鸡取出，切块，装盘时拼砌鸡形，淋原汁于面即成。注意：花雕鸡反复焖烤，经过8次之多，约需12分钟，入味甚佳，而肉质脆嫩，方为正宗。 # W9 i2 s  h' d9 s

lp6666

客家酿豆腐
! }' Z3 s- [3 U! p" L) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com3 Z( b( F8 J; D, f7 s3 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c0 M# P# O& z) T3 n- r' F) |
千年古城梅州，有“客都”之称，中原人“衣冠南迁”到这里，不但带来了读书皆上品的风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，把猪肉、鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花、香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子，才创出如此美味。
; G+ Y5 f8 |! z　　做法：
. ~! ]/ X. p3 d7 v8 V7 O# I　　◆瘦肉、鱼肉分别剁烂，虾米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。将各材料放大碗中，加入调味料搅至起胶待用； www3.tvboxnow.com) G$ c, \+ M" h# o' H- _
　　◆白菜摘好洗净，放入油、盐、滚水中灼熟盛起；
% W4 a( L& t1 Q1 t& D1 ?www3.tvboxnow.com　　◆豆腐冲洗滴干，一开四件，用匙羹挖去少量豆腐，洒上少许生粉，酿入鱼肉，放入油镬中煎至微黄色盛起；
, e/ X& Y: x6 s5 Qtvb now,tvbnow,bttvb　　◆烧热瓦锅，下油一汤匙爆香姜片，加入上汤煮滚，放入白菜、豆腐滚片刻，下芡汁炒煮，滚即可原煲上桌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \3 W9 ~2 c) {
灵芝鸡汤
2 l, |, l& M' l+ H公仔箱論壇www3.tvboxnow.com1 \3 v' U0 F, i# g4 y
% m( a! L% G) U
基本特点 增强免疫力，调节分泌，防止衰老。
4 M: M" Q5 P: F; L  b; bwww3.tvboxnow.com需要材料 赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只
5 h6 c! C( R' `" gwww3.tvboxnow.com制作方法
/ ?0 v$ _1 l9 G5 l0 Gwww3.tvboxnow.com1．鸡去皮洗净，出水，备用。
. E; y6 W4 G4 Y" i  jtvb now,tvbnow,bttvb2．陈皮浸软去果瓤。
+ m8 d- J4 a4 \- X( N+ m0 Stvb now,tvbnow,bttvb3．锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲１小时４５分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。
( C- e$ a1 D' Z6 Y- Q贴士：灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。 tvb now,tvbnow,bttvb' V! j) y& c& k) x- Z" `
佛手排骨
; U7 x* f& h4 J% t! G5 }1 Qtvb now,tvbnow,bttvb
7 `5 J9 S& K- X" C% U/ b9 W www3.tvboxnow.com0 I4 T$ S: f9 x
【特点】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C- ], h# X  A; b
形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。
# _- @+ |/ j9 F$ Y$ w& a# rwww3.tvboxnow.com【原料】
  n* v2 P' F3 h, n7 H' Z) c% e7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨400克，瘦猪肉300克，虾肉50克，鸭蛋2个，肥猪肉25克，生葱50克，荸荠50克，方鱼15克，精盐10克，麻油5克，味精6克，面粉100克，红辣椒1粒，川椒末少许，生油1000克（耗100克）。 tvb now,tvbnow,bttvb+ B# t" D6 @7 z* u1 {3 |( ~
【制作过程】 / ^$ s' |* E/ {- T: b& ]+ b
1.先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒，分别用刀改切后拌在一起，放在砧板用刀剁成茸后，加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀，用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状，沾一干面粉，再将面粉压实。 公仔箱論壇, {0 ]( N+ _; C8 `4 Z, T
2.将鸭蛋磕开，打成蛋液，然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过，再放入油鼎中用温油炸至熟透即成。配甜酱2碟上席。 www3.tvboxnow.com4 c) n$ q  E2 r: k* K
香港咕佬肉 * N* i9 P" s. P  p& s' M

6 U3 r3 L7 N! [& C# Dtvb now,tvbnow,bttvb / ]6 z, T3 {( `% m3 e3 c* q7 ?
原料 ：
3 B4 T, ^* n( e6 ?0 T+ _/ a. A猪夹心肉400克，青椒半个。
: t! G& a% f2 ^0 n. a3 m公仔箱論壇调味料：精盐3克，生油1000克（耗75克），淀粉200克， 糖110克，醋40克， 番茄汁25克，葱白段5克，蒜茸3克， 青、红辣椒片5克。 , n/ d- N) g; B; q1 D$ p
制法： 公仔箱論壇- P( b& n7 a" l* p, j
1. 将肉批成六分厚薄的大片，用刀背捶松，切成六分见方的 块，放在碗内，加入精盐、生油（钱）、水（少许）、淀粉 拌和，随即一块块地放入干淀粉内轻轻拌匀，尽量使淀粉 紧紧粘在肉上。 ) m' n( x0 J; A* X/ y" v/ J; z+ C
2. 把番茄酱、盐、醋、白糖兑成糖醋汁，待用。
7 y9 Z9 E( P. g  N3. 烧热生油锅，将肉下油锅稍炸片刻后，用慢火温油将肉浸 熟捞出，随即将油烧至冒烟，再将肉下锅稍炸片刻倒出。 后趁热锅投入蒜茸、葱段、辣椒片煸香后放入糖醋汁， 待烧开后用水淀粉沟芡，将炸熟的肉投入锅内，颠翻几下 盛起装盆即成。
3 V1 b( y! Y& M2 C* s' R公仔箱論壇特 点： 色彩嫣红色。酸，甜，酥，脆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |, v! D4 J; u
蕃茄鸡煲
" Y8 _2 p, q$ T( H' ~9 ]$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F, G6 |; B) p' _7 J1 \  X

' B! x6 w7 E, |* Dwww3.tvboxnow.com【原料】 4 P# r7 b: Y# [" f3 `# X( C% k) D. f" P
鸡半只，笋虾3两，蒜茸2茶匙，姜数片，葱三条切段，蕃茄1个，水一杯，酒，生抽，鸡粉，糖，八角，生粉，盐各适量。
" a: L! X* M5 h1 X公仔箱論壇【制作过程】
% D  w2 s6 `8 V9 w# o1.鸡洗净，抹干水，斩块，加老抽一茶匙捞匀。泡油； www3.tvboxnow.com; P' M& L7 W5 N1 w- v/ B
2.笋虾用清水洗数次，抹干水，放入滚水中煮十分后捞起，再用清水洗一洗，揸干水，切成适当的长短或大小； tvb now,tvbnow,bttvb' S$ F$ N2 C- M( x- K( c+ @
3.下油四汤匙，爆葱、蒜、蕃茄酱，下笋虾炒片刻，加入调味煮滚，慢火焖二十分钟，加入鸡兜匀，再焖十五分钟，试味勾芡,铲起放入煲内煮滚,放上葱,原煲上台。 tvb now,tvbnow,bttvb, ^. y/ r" H9 [: r5 u
南乳扣肉
4 F, o4 v9 v! w. |6 m& h公仔箱論壇公仔箱論壇0 G. W# x+ E* e; z* ~+ q7 r

9 ~9 u4 Y+ Y+ |1 |公仔箱論壇原料 ：
3 ]- Q* I; \& W* V: P5 Q! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪五花肉500克,荔甫芋头400克。
2 j  W2 |: G, ~( \+ }8 L* K3 V. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调味料：白酒、盐、酱油。白糖、南乳、花生油 葱、姜、蒜、鸡汤、水淀粉。
+ G8 a7 X0 K& b+ A1 a制法：
) P4 r+ b8 k" S: y1 E) q3 K, C( {, Etvb now,tvbnow,bttvb1．五花肉刮净皮上的污物，上汤锅煮透捞出, 趁热在皮上抹上酱油，皮向下放入热油锅里炸上色，捞入凉水盆内泡软（约用十分钟），然后改成四毫米厚的大长片。 tvb now,tvbnow,bttvb: p1 A3 P" p9 U$ g- I  ~7 b
2．芋头切成四毫米厚的片。南乳用原汤调开。葱、姜、 蒜切成未。 - H! V; m: {) ?% l" z4 }( l
3．烧热花生油, 下葱、姜、蒜炒出味后。下入南乳稍炒，再放人五花肉炒片刻，然后下汤、白洒、盐、酱油(不宜大多）、白糖，待汤开后，移至小火烧烂。
; r" [% D6 x! @9 m8 y4．芋头片用花生油炸熟。 3 E4 s9 A) T1 X, |) W  I( U
5．把烧好的肉捞出，与芋头片相间码在碗里,倒入原汤，上笼蒸透。走菜时滗出原汤，把肉扣在盘内。原汤尝好味烧开, 用水淀粉勾芡，浇在肉上即可。 - ?# ?/ i6 }7 B2 A7 `/ J& I
特 点： 肉烂味香，肥而不腻，咸中稍带甜味。如无荔甫芋头可用土豆代替 。 公仔箱論壇% ~* [4 `9 r  C& e9 N
蒜子瑶柱脯
/ N: k% @9 {* ]! D. I公仔箱論壇
* c3 \  ?8 ^2 }8 {3 k9 E. j$ _0 a/ ~www3.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q( R0 s; H7 f) j% X2 [: ?9 p
·配　　料:瑶柱(干贝)250克，炸蒜肉100克，绍酒3茶匙，深色酱油、蚝油、上汤、生粉、白糖、香油、胡椒粉、姜、葱、熟猪油各适量。
6 e0 s" G3 T6 Q$ d6 u% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·操　　作: " o0 y7 d1 i. T4 ~+ q6 Y* r
①将瑶柱轻手撕出边旁枕肉(韧带)，用清水洗净，叠放碗中。
+ n8 `: s& e# D1 H$ M  ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。②烧滚水放入炸蒜肉煮约2分钟，捞起滤水，放在干贝上面，同时加入清水(浸没)、姜、葱、盐、绍酒2茶匙，熟猪油用中火蒸炖约1小时30分钟至软烂，取出，去掉姜、葱。
2 x( b  L$ O9 m0 u  e8 R5 f③倒出原汁，瑶柱覆扣碟中，洒上胡椒粉。中火烧热炒锅，下熟猪油、绍酒，加入原汁、上汤、蚝油、白糖、深色酱油、香油，用生粉水勾芡，淋在瑶柱上即可。 www3.tvboxnow.com& }, F7 r/ x7 e, D# ?2 J' G
红烧火腩 公仔箱論壇3 G* h3 B/ J4 ~) C! W0 G5 \

1 R! w8 c+ O% }. P# G& t 8 G5 \3 _9 k8 y3 W+ l
配　　料: www3.tvboxnow.com0 J  r# i5 F( g6 V" z. w/ x
主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。
: m6 A0 i0 S6 Nwww3.tvboxnow.com调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。 tvb now,tvbnow,bttvb9 o- T2 U1 h. K- J
·操　　作: - H8 W1 B* u$ M6 l
1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。 www3.tvboxnow.com. C: T6 x3 n& h1 |4 _
2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。
8 c  A3 |9 r7 Q8 U( {% y. b3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。 www3.tvboxnow.com# V! y9 h, U* T4 }- h4 R
虾胶龙凤卷
- v5 D  b8 q1 }- `+ o8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ S4 f% t  x% L1 W1 \
# `/ {$ S9 w: P3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·配　　料:鲜虾仁300克、鸡蛋2个 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \. R' n2 Y% ]; z! a* i, o& s, T
·操　　作:
, F0 A- h. D9 F" x3 i: otvb now,tvbnow,bttvb1、仁去沙线制茸，加料酒、盐、味精、小苏打、肥肉末顺一个方向搅上劲。 5 W  N5 w. q+ F" ]4 a
2、箱冷藏2小时成虾胶，用蛋糊封口，沾上干粉下6成热油炸熟，取出改刀装盘即成。
! Y2 \; G) @1 F  E

lp6666

北菇扒双蔬
: t' Y5 F6 B4 `. z) ~8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ l4 `3 O: _5 y% e2 D: Dwww3.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb/ p/ Y( \5 a! d1 s
·配　　料:小冬菇(或草菇)15朵，小苏打l／2茶匙，酱油l汤匙，糖、葱、姜各少许，白芦笋1罐，上汤4杯，生粉1汤匙，小芥菜3棵，鸡油少许。 & |% S8 g( D) }+ {8 R
·操　　作:
8 }0 J1 g- D" t7 b0 m" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。①芦笋由罐中取出盛在深碟中，加入上汤l杯，蒸15分钟，即滤干，排在菜碟的一边。 tvb now,tvbnow,bttvb# i  b: v* X6 }" ]6 Z1 [3 f
②芥菜除老叶后，取嫩梗。斜切大片，全部用滚水加小苏打烫5分钟，捞出后在冷水中多冲洗，再用油炒过，并加入清汤1杯，煨煮5分钟左右，加盐1／2茶匙调味，即可全部捞出滤干，排列在碟中一端。 www3.tvboxnow.com/ h  t' m5 E* R. g
③将冬菇泡软后，剪下菇蒂，用1杯清汤加油、酱油各l汤匙及糖、葱、姜少许上锅蒸15分钟，滤出排列在中间。
, G7 k# ^7 ]& m2 }④在锅内烧滚1杯清汤后加盐调味，用生粉水勾芡，淋下少许鸡油，浇到碟中菜上即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I/ J- T  F& ^0 y9 R: G
苦瓜肥肠 tvb now,tvbnow,bttvb' y. C5 Z% V  h7 C
公仔箱論壇% o7 F7 p, u+ _) ]

# w; C! M1 Q. E% _( ^  d; c6 C8 Qwww3.tvboxnow.com·配　　料: - s0 V2 {% q# X. y. x
材料：苦瓜1根、大肠1条、辣椒1个、蒜末1大匙 公仔箱論壇; e) N2 K  i8 w2 a. |
调味料：酒1大匙、酱2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、芡汁半大匙 公仔箱論壇, T- J# g, M  S
·操　　作:
  B6 _% y  y& N( x3 ~8 E4 x& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.苦瓜洗净，剖开后去籽，先横切三小段，再直切成条状。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {4 _8 ^4 T6 e
2.大肠先洗净，煮烂再取出，剖开后切条；辣椒切斜片。 www3.tvboxnow.com+ F- v  M2 k+ x- G$ V
3.用2大匙油先炒蒜末，再放入大肠同炒，接着放苦瓜，并加入所有调味料（芡汁除外）。 8 ^; y( _( l5 Z, s: P7 X
4.小火烧入味，同时放入辣椒片，烧至汤汁稍收干时，勾芡即可盛出。
2 O+ h4 D5 F: m7 d/ L3 m$ G! E重点提示
& t& q( q- K$ f) c6 n7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.选择色泽浅白，颗粒粗大的苦瓜，这种苦瓜味较轻，质地较软嫩。 " Y: j; u; @' W1 `. i# i
2.大肠可买现成的，或是一次多煮几条，煮烂后再打包放冰箱冷冻，用时随时取出即可 " D9 p* P) ~1 h; D$ v0 J; Z
广式回锅肉
0 [9 H! \" s. q2 Z# ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% }5 I) w. u& U1 ~( ]7 ]
tvb now,tvbnow,bttvb3 ?  I: }- `( o9 d
·配　　料: www3.tvboxnow.com3 q4 i' P9 O7 U
〖主料〗：猪通几 : E, f! p2 D$ }7 h. L
〖辅料〗：泡辣椒、香菇片、洋葱、葱、酱、蒜、食用油 & |0 Q  H5 r# C/ e3 p* N  U
〖调料/腌料〗：香辣酱、豆豉、青红椒、醋、生粉、鸡精
6 \- m" W# v" p; y1 [8 u: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·特　　色：酸辣鲜香，肉嫩汁浓。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h% o- k# Y2 {3 S2 B4 l
·操　　作:
9 @4 J# G9 @0 W+ [tvb now,tvbnow,bttvb1、将猪通几、洋葱、香菇、青红椒切成片； tvb now,tvbnow,bttvb  x; k$ f* h# \5 o$ c( Z! q
2、将里脊片放入容器内加入蛋清、生粉、料酒、盐拌匀用油炸成金黄色；
0 v7 I& b) {0 @6 H) a9 O2 C5 {公仔箱論壇3、换炒锅放油倒入豆豉、泡辣椒、香辣酱、葱、姜、蒜、青红椒、里脊片，放入糖、盐、鸡精、香油炒匀即可。
! I7 v) \# j/ ~" E7 p$ {龙凤大呈祥 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h# U$ ]1 C7 l0 Y& ?, b

, N4 B: }! H1 H2 S; H
6 |/ \$ c4 M$ j, J6 C1 c' P0 Wwww3.tvboxnow.com·配　　料:
) }1 l! a! M( C4 b1 v6 V〖主料〗：去头乌梢蛇1条，老母鸡1只，火腿丝25克，枸杞3克 0 U- z6 j' \0 o' }" E1 R
〖辅料〗：湿菇丝25克，柠檬叶丝9克，菊花9克，生姜15克
$ v' p/ ^: e3 T% \9 r" x" Awww3.tvboxnow.com〖调料/腌料〗：盐少许
& D, S1 c/ I3 L4 y2 Z* v# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·特　　色：蛇肉味甘咸，性平，中风及肢体麻木者宜用；母鸡肉味甘，性温，产后乳少及体虚者宜用。此二者与味甘性平，对慢性萎缩性胃炎、慢性肝炎、血虚、精少不育者有益的枸杞合炖，可收温中补气、滋补肝肾、益精明目之功效。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `* ^6 Y/ e# b
·操　　作:
1 v+ z( A3 s# jwww3.tvboxnow.com(1) 蛇宰洗干净，去皮，用沸水氽后，沥干，斩成约6厘米长的小段，放入砂锅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _9 O  c$ y: n- G; n2 I2 e: p: Y
(2) 加入适量清水，约煲40分钟后，捞出沥干，剔成丝，汤留用。
; C- O! f4 i8 v: Q9 ~$ H3 h( q公仔箱論壇(3) 母鸡宰洗干净，除去尾臊、脚爪和内脏，用沸水飞去血秽，放入砂锅，加入适量清水。   X( Q; m5 J: Z+ c0 P
(4) 鸡肉煲至半烂后，同样捞起，剔成丝，并与蛇丝、蛇汤、鸡汁一同装入砂锅，加入枸杞、生姜丝、湿菇丝、火腿丝并分撒两边，调入盐。 : d1 A& Y- z* i
(5) 用文火煲至熟烂即可。
  M% R! r, E: f公仔箱論壇(6) 食用时伴以柠檬叶丝和菊花。 0 j9 U4 Y) h" u
干炸大蚝
- `' U0 d" R2 L+ mwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb/ s) J3 I' h3 n! ]

7 h, Q, j7 m+ ?( b7 Q4 G) V7 i/ p3 y·配　　料: tvb now,tvbnow,bttvb; H/ i* @- B: _  z
〖主料〗：洗净生大蚝750克 tvb now,tvbnow,bttvb4 P# H$ p: P) w: S, o
〖辅料〗：花生油1000克（耗75克） 8 Q+ ]$ A0 o9 Q
〖调料/腌料〗：胡椒粉15克、精盐25克、味精20克、麻油5克、脆浆300克、姜汁酒25克 tvb now,tvbnow,bttvb% J8 Z/ Z4 ?0 Z  ^
·操　　作:
/ i- X- F8 ~7 q/ Gwww3.tvboxnow.com1、用旺火烧热炒鼎，下花生油，候油到七成热时，端离火位，将腌制过的生蚝“飞水” TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @1 Z( @0 V" G+ |. j: ?" `
2、再将生蚝逐粒粘上脆浆落鼎后，端回火位，用中火浸炸至浅黄色（油温一般以控制在180摄氏度至200摄氏度为宜，如油温过高就容易出现外焦内生，油温过低也会出现浆泻而不起）
: w, L# Q! u4 R0 K; N7 U6 r& u; i3 q% C: W3、转旺火炸至身硬捞起，摆砌上盘，上席跟上淮盐、口急汁为佐料 www3.tvboxnow.com$ D6 C  t) z* J; I  H
菠萝古老肉
5 u6 y' x! v2 t9 g- w5 m7 l4 q9 }; ptvb now,tvbnow,bttvb% i7 O3 \$ S2 Y" v  d/ u1 d

) b* H( r# v9 [7 i7 r& S% g- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·配　　料: + V' h) w  n* J7 k& O+ r4 v
〖主料〗：猪肉150克，菠萝50克
& P+ A  \8 Q2 R# c. \, }〖辅料〗：全鸡蛋12克，青椒10克，红椒0.25克，青辣椒1克，白醋5毫升，番茄酱11克，生粉7克
4 r/ M' N- o# Ptvb now,tvbnow,bttvb〖调料/腌料〗：糖18克，盐2克，味精1克，料酒3毫升，胡椒粉0.1克，山楂片2克，油50克，葱段2克，蒜茸2克 www3.tvboxnow.com3 Q& Y% _- e5 x8 S
·特　　色：味酸甜,质地外酥里嫩。 公仔箱論壇5 s$ x" s. M; G( n' k0 ]
·操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb8 h1 E/ W1 K2 U9 U  z5 R, L
1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片，放入盐，味精，鸡蛋，生粉，料酒腌味。青椒，萝卜切三角块。
6 t( Z+ o  Q" J; O6 a+ \* [2、猪肉片挂鸡蛋，干淀粉。 公仔箱論壇% w! ^. R3 O% n8 D' O6 C. S
3、将白醋，番茄酱，糖，盐，胡椒粉调成汁。 公仔箱論壇: c- Q# o' O( K$ m: T( X
4、猪肉片入热油锅内炸熟。
' k" b5 c% ?% y$ s+ T0 r5、浆料头爆响，放入青，红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉翻炒即成。
4 X1 q) ?: `6 u* B公仔箱論壇特色潮州烧鹅 tvb now,tvbnow,bttvb3 G$ I7 _5 w) a; J. i
www3.tvboxnow.com9 A5 y- k2 v- U3 J4 v# S% f

& S7 n+ B. W+ D* v+ J9 \·配　　料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u/ e: C% Y1 s
〖主料〗：宰净肥鹅1只（2000克） 5 z' h5 L- D; D
〖辅料〗：桂皮5克，川椒3克，八角5克，甘草5克，南姜50克，芫荽25克，酸甜菜150克，胡椒油25克 8 x: k! K6 c; X+ y0 c
〖调料/腌料〗：精盐50克，深色酱油250克，白糖50克，绍酒50克，湿淀粉50克，生油1500克（耗100克）
9 |/ K1 `7 i! G6 fwww3.tvboxnow.com·操　　作:
5 {2 w' f; A& A8 u$ Lwww3.tvboxnow.com(1) 先将桂皮、八角、川椒、甘草装进小布包，扎口后放入瓦盆，加清水（3000克）和酱油、精盐、白糖、绍酒，用中火煮滚后，放入肥鹅，转用慢火滚约10分钟，然后倒出鹅腔内的汤水，再放入盆中，边煮边转动，约30分钟至熟（用筷子插入胸肉无血水滚出即熟）。取出晾凉后，片下两边鹅肉，脱出四柱骨，把鹅骨剁成方块，用湿淀粉20克拌匀，另用湿淀粉30克涂匀鹅肉及皮，待用。
  E( F7 S' \/ y3 l$ C2 u(2) 用中火烧热炒鼎，下生油，候油烧至五成热时（约160摄氏度），先放进鹅骨，后放进鹅肉炸（皮要向上），约3分钟后端离火位炸浸，边炸，边翻动，约炸7分钟后再端回炉上；继续炸至骨硬，皮脆，呈金黄色时捞起，把油倒回油盆。将鹅骨放入盘中，鹅肉用斜刀切成长6厘米，宽4厘米的块片盖在骨上面，用酸甜菜和芫荽叶拌边，将胡椒油淋在上面，以潮汕甜酱或梅膏酱佐食。
* W! t; P, q, ^4 d$ u4 @9 o! w罗定鸡排
2 O0 Q& z2 f- @2 O2 _公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ [, X! H" O. T! M
公仔箱論壇! Z! @  O! j# u" [  i2 ?
·配　　料: 公仔箱論壇2 a) y8 [; K; p: L7 J
〖主料〗：鸡胸肉280克、红葱头100克
3 s* R# c7 {: e$ H3 O〖辅料〗：葱1根、蒜头3瓣、姜4片、豆鼓35克
$ S0 b! X6 w$ N5 e5 e7 ~; [% ywww3.tvboxnow.com〖调料/腌料〗：油4大匙、味精半匙、酱油1小匙、太白粉1匙、玉米粉少许、盐半匙、蚝油1小匙、糖半匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {4 u& t$ `5 h8 E+ w
·操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb7 Z7 x) D: d' ~# ?) E( R4 a
1.鸡肉切块，用太白粉、玉米粉拌匀，腌至5分钟，葱切断，红葱头稍拍，蒜切碎； $ ?: C( b- U, B0 B! H
2.锅中油加热，方红葱头炸5分钟，放入鸡块，再加葱、蒜、豆鼓炒4分钟后
% @. d& u$ w5 ~) K- Q4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再加入盐、味精、酱油、蚝油、糖、水蒸4分钟左右，即可盛盘食用。

jarita123

is very very good for me i will try to do it thank you so much

lomg

多謝樓主分享，好似好好味呀！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O0 S$ t' [9 v0 q

- O" O  I( R5 k( e. K* c5 Y& Y0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

ctl_55

thanks

ylwong74

这些不算什么， www3.tvboxnow.com# |. N0 a2 }7 z
能算的上的还是您吧这个资料
$ u$ X: |6 m8 V$ k. n3 ~  i0 b公仔箱論壇放在线上让我们看，公仔箱論壇6 q) [% l4 Z0 f! G% I0 A/ [
感谢感谢，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r, Z* R5 y; s; z' S& f/ H
啊弥陀佛。