[美酒共享] 法國香檳介紹

Bollinger, Grande Annee, 1995
伯爵香檳

產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:63% Pinot Noir, 37% Chardonnay
年份:1990*, 1996tvb now,tvbnow,bttvb3 }+ u0 H- G. M( o5 k# [- y* D$ d

www3.tvboxnow.com2 q/ \3 J# W$ Z. O

酒評( `: X2 d& S) M0 r8 O, l# S
Grande Annee系列的年份香檳，只有在葡萄的酸度與甜度達到最平衡狀態的上好年份才會釀製。95年份所選用的葡萄有82%來自特等葡萄園，18%來自一級葡萄園，呈現迷人的金黃色澤，散發各種柑橘與花香味，優美、持久的氣泡與成熟果香，入口讓人有說不出的曼妙。Grande Annee不像Bollinger的R.D系列那般強烈，其口感與結構仍圓潤厚實，也是台灣少數可買得到的年份香檳。可搭配烤龍蝦配荷蘭酸辣醬、小牛排配野蘑菇與香檳醬、冷閹雞肉野蘑菇沙拉，或北京烤鴨、紅燒魚。最好在10℃享用為佳。

Dom Perignon, 19931 H+ d, e" H0 G; [$ B+ [# ^
香檳王www3.tvboxnow.com& x$ c; }( c$ @# J

產地:法國香檳區 Champagne, Francewww3.tvboxnow.com* O+ p3 N! a8 \! I( S4 ^! Z
種類:Chardonnay, Pinot Noir
年份:1985*, 1990

! z# H7 J- z7 E5 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?1 s$ N  n# n& p3 x$ B, s
酒評+ r# \% ~) y( t: b
這款金黃色香檳散發出濃郁的柑橘與花香，細小微妙的氣泡予人愉快的口感，蘊含著成熟的果味、礦物與奶油風味。目前93年份仍很新鮮，往後幾年還可以發揮更多特性出來。一般而言，陳年過的Dom Perignon都非常好，此一年份也不例外。如此可口誘人的佳釀，可搭配優雅海鮮或清淡肉食料理，如香檳汁烤鮭魚、問降、雞胸肉冷切片配黑松露，或中式鹽焗蝦、烤乳豬。建議10℃享用為佳。www3.tvboxnow.com* G2 Y8 G  s( a# |8 C) k

8 \/ W/ C3 u2 |' @% s0 Q
Veuve Cliquot, La Grande Dame, 1993$ z5 h$ B0 B% |8 Y6 M* P/ z9 b
香檳貴婦) M7 _5 z- U* \3 a
tvb now,tvbnow,bttvb% X, M  Z5 ?+ I) g, G* ~' m
產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:65% Pinot Noir, 35% Chardonnay4 L1 _* a* ]* ]6 C
年份:1985*, 1990

tvb now,tvbnow,bttvb! G) C+ J% N, _1 ]9 c3 n

酒評tvb now,tvbnow,bttvb1 A. G/ g/ s6 n/ l! n
從1961年起，這款香檳一直強調是以「純果實釀製，並非木桶發酵」為其特色。以Cliquot夫人命名的La Grande Dame 1990與1993年份香檳，常被譽為三大或二大年份香檳之一，主要是採用黑皮諾與夏多內這兩種葡葡，均衡度極佳，並充滿濃烈的芬香。假如您想要品味世上最精緻的香檳極品，這款就是了。可搭配精緻的魚類或海鮮料理，以及高級的亞洲料理。6 I$ V. I! |1 G5 t8 d
tvb now,tvbnow,bttvb# h# B- L7 X" p6 [& s5 Z8 X

Pol Roger, Brut Chardonnay, 1993
tvb now,tvbnow,bttvb1 o5 v0 P o9 ]9 T, P
產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:100% Chardonnay

tvb now,tvbnow,bttvb2 G  f2 H% E# Q  h0 W0 e0 J
酒評* s3 {! H2 a( U+ I7 y* G, L
Pol Roger酒莊曾出品具有紀念性及歷史意義的Sir Winston Churchill Cuvee香檳，以其細緻、優雅、淡口感的特性揚名於世，這款Brut Chardonnay 93年份亦是該公司強調乾澀不甜質感的最佳代表作，所採用的夏多內品種只選自特等葡萄園，呈現晶瑩的淡黃色澤，帶有檸檬蜂蜜的活潑氣息，氣泡細緻而持久，入口後帶出柑橘味，餘韻長久繚繞，令人樂趣無窮。可搭配口感較淡的肉食料理，如肉派、烤雉、烤緬因州龍蝦、Thermador龍蝦。建議在10℃享用為佳。

公仔箱論壇0 K: m& `3 w  o- D
Bollinger, Grande Annee, 1996公仔箱論壇& n1 K* M2 O/ z1 l& B

產地:法國香檳區 Champagne, FranceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H" u- Y4 x7 \; b" d/ a1 L
種類:63% Pinot Noir、37% Chardonnay公仔箱論壇8 C) b. p8 N/ k  w- p7 A
年份:1995、1990
tvb now,tvbnow,bttvb6 L, C9 O( s' G4 m1 l

" p8 ~; {' T8 c0 C V9 m6 k$ c" c
1996年份的上好香檳之一，勁道強且風味十足，為佐餐最佳良伴。這款1996年份調配酒主要成分來自特級村莊葡萄園，呈現迷人的中度金黃色澤，明顯的柑橘、鮮花與香草香氣，豐沛的紅色水果與橡木桶風味，氣泡細緻微妙。可搭配燒烤龍蝦、精緻犢牛、雞肉料理，或北平烤鴨。自1829年以來，這間家族企業酒莊表現非常傑出，擁有許多優質葡萄園，生產世界頂級的年份與無年份香檳。

Bollinger V.V.F/ ]2 I, i1 b4 E% h8 p
www3.tvboxnow.com6 f, z6 p* W# C! l0 [3 r1 r: C4 G( R- P
產地:法國香檳區 Champagne, France公仔箱論壇 C0 c3 r: k# i! a5 Y2 e k
種類:暫不提供, C" W1 U3 c2 s" f
年份:1990

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C; p5 a6 `7 E' `2 M
酒評
伯爵老株精選 Bollinger 香檳是一支具有「勁道」( Powerful ) 的香檳，帶有煙燻味是其特性。其代表作現有年份的香檳稱之為 Special Cuvee，口感相當濃郁，餘韻細長，是一支充滿 Pinot Noir (黑皮諾)風格的重量級香檳，與烤龍蝦搭配。Bolling 香檳同時釀製年香檳、Rose，以及最頂級的 RD 和 V.V.F 系列。公仔箱論壇& I- N; S" b) M6 W% z

Cuvee Dom Perignon Rose公仔箱論壇, x$ M* Q/ } H/ Z- n
粉紅香檳王
tvb now,tvbnow,bttvb& a- @8 Z3 {) ^( I0 U
產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:暫不提供
年份:1986 , 1990公仔箱論壇3 f9 s: u) v6 A6 G
tvb now,tvbnow,bttvb& [, d9 L" s+ U

tvb now,tvbnow,bttvb) N' i1 r2 Q3 Y: E0 h

酒評
紅香檳王只在特別年份製造，而且只採用自香檳區所產的最上等比諾羅瓦葡萄樹所長的葡萄，它所培養出的複雜內容以及優雅度正是促使 Cuvee Dom Perignon Rose 成為品質卓越不凡的香檳之原因。
www3.tvboxnow.com. \' P$ D- \% D

Veuve Clicquot, La Grande Dame, 1995
公仔箱論壇9 k6 {# {. x1 ]$ J" {
www3.tvboxnow.com3 {! z! \' F' L3 N
產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:34% Pinot Noir、33% Pinot Meunier、33% Chardonnay
年份:1993、1990、1988
: x" @9 P) ~; u7 e( w3 h. t

www3.tvboxnow.com, f" G. [7 k9 z3 C9 D( f% M: u
tvb now,tvbnow,bttvb, q8 F& Y. K0 F! h4 {1 ~5 E
最具代表性的頂級年份香檳！呈現誘人的淡金黃色，清新的水蜜桃與鮮花香氣，香醇的成熟黃色水果與蜂蜜風味，氣泡非常細緻且活潑。它高雅的質感可搭配精緻魚料理、龍蝦、烤犢牛或雞料理。本香檳廠成立於1772年，傳奇人物Nicole-Barbe Clicquot（即Clicquot夫人）將該廠經營得有聲有色，現為豪華商品大集團LVMH納為旗下，生產一系列頂級無年份與年份香檳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o( A3 k2 d! C( ]# J

www3.tvboxnow.com3 j2 m, \6 F* W
Pol Roger, Rose Brut Vintage, 1996TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M% Z( U8 A$ V2 v; ~( |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R5 K b8 R1 t/ H+ Q
產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:60% Pinot Noir、40% Chardonnaytvb now,tvbnow,bttvb+ D* v/ j o' s
年份:1995
tvb now,tvbnow,bttvb% B( B3 C: O$ m+ ~9 [7 R8 K

另一款來自上好1996年份的傑出Pol Roger香檳，呈現美麗的淡粉紅鮭魚色，氣泡細緻精巧，洋溢紅櫻桃與紅柑橘般香氣，濃郁的紅色水果、礦物質風味，餘韻綿延悠長，並帶有些微玫瑰芳香。這是Pol Roger出品中酒體特別濃稠的酒，可搭配多種西式與中式料理，包括北平烤鴨。Pol Roger成立於1849年，是一家頂級香檳廠，產品一直受到英國皇室與已故邱吉爾的喜愛。tvb now,tvbnow,bttvb8 x# @% L6 ~3 k% _' K8 H! Q3 l
www3.tvboxnow.com9 s# P1 t3 |8 r1 Q% @: L1 f

8 _( {* c8 s) ?1 _% ]
Dom Perignon, 1996公仔箱論壇9 s7 M/ Q' G- o

產地:法國香檳區 Champagne, FranceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O/ X) p, k8 X
種類:Chardonnay、Pinot Noir
年份:1990

2 Z) P+ Q# c$ m1 S
這款頂級香檳出自上好的1996年份，色澤金黃亮麗，豐富的柑橘與蜂蜜香氣，成熟水果、礦物質與奶油般風味。本酒並不過於強勁，具有多層次風味與非常綿長的餘韻，那細緻的氣泡一入口令人心曠神怡。如同所有上好年份的Dom Perignon一樣，本酒可再陳年，現在已適飲；建議搭配精緻廣式海鮮料理，以及輕淡的犢牛或雞肉料理。本香檳第一個出品年份是1936年，以十七世紀修道士同時也是偉大香檳發明者為名。Moet & Chandon這家頂尖香檳廠現被大集團LVMH納為旗下。tvb now,tvbnow,bttvb8 o0 v0 h$ V4 C* Y, T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i% j9 p/ V' M1 \3 v
公仔箱論壇5 r2 j6 @0 Q' f9 _6 d3 p6 j& M9 k
Krug, Brut Grande Cuvee, NVwww3.tvboxnow.com9 I) B4 D! k8 [% [9 z' `

產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:Pinot Noir、Chardonnay、Pinot Meunier+ F- M4 n3 f; g0 s
年份:無none

tvb now,tvbnow,bttvb/ H% L& V9 {- z- a

這是一款非常棒的無年份香檳！呈現金黃色澤，帶有烤吐司般的香草芬芳，以及濃郁的黃色水果與果仁風味。這款超級美酒通常陳年6年後才上市，可搭配白肉料理。Johann Joseph Krug於1843年創立本廠，生產一系列傳統方式釀造而且酒質濃郁的好酒。Krug目前隸屬於LVMH集團，稱得上是名號最響亮的香檳品牌。

收藏分享評分