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& d$ t& @1 @: g: [ uwww3.tvboxnow.com【材料】：
! y4 ~) c' N) j7 O( _( W& w2 ?7 B光鸡 1只(约1500克)
) e) Q% Z8 K, V7 `! X7 Etvb now,tvbnow,bttvb姜(拍扁) 80克tvb now,tvbnow,bttvb% N0 I! { Y/ s" D& F# m8 F) X
干葱(拍扁) 3粒
# Q: T& p% u0 y# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙姜片 3片* L. _1 z( W! ]( d+ y$ E
香叶 2片
b4 b$ v7 z* B5 p8 {果皮 1/2个3 n' ? ~. O" }5 u% D# S
生油 2汤匙。
7 t T: W C$ K! w3 @【浸鸡汁料】：
1 v- }; h% `1 X2 ?3 x( W8 s$ ltvb now,tvbnow,bttvb清水 16量杯
6 Y% @* V4 Y1 R盐 800克(预先与8量杯水煮溶)
( \- {* M# ?3 i' S0 _* etvb now,tvbnow,bttvb砂糖 40克& u$ C, |1 t3 n8 Y! g
冰粒(后下) 1200克。
& A! N1 h6 V, z+ \$ R+ N7 g www3.tvboxnow.com$ a1 k0 E7 Q, M+ _% k! }2 r, h
【调味料】：tvb now,tvbnow,bttvb* |! C) ]4 g% m0 d/ W: F
蒜子(剁碎) 2粒
8 Z @3 x" p v1 g6 p6 c3 q @干葱(剁碎) 2粒
) C1 m3 b: Q# Z6 Q3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油炸金蒜茸 1汤匙
1 K! } K/ I: v+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜(切碎) 20克
0 Q" z& u' X m* O- owww3.tvboxnow.com葱(切碎) 1根www3.tvboxnow.com; p( z) Q; Q. I- \' N* \! v
沙姜粉 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M$ c+ d o. m( d) p% {
万字酱油5 汤匙。
! p/ h2 Q5 M% u9 A8 u* S( _" L公仔箱論壇
/ g0 W3 i8 d3 }5 u$ X! htvb now,tvbnow,bttvb【做法】：www3.tvboxnow.com* A8 J4 `8 _( W- P
1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。
. _8 a4 B: s3 f3 l2 F8 m' \2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。
* E' T% |: P# q# E& s% x' l9 G3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。
. r2 j: x$ U' d! Z( h' `, Htvb now,tvbnow,bttvb4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb! ?8 o+ J6 Y& s- R; Q
% S- x; @6 S( r! T7 \1 I5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【其他】：
7 [0 b) `% G0 y. g' Ytvb now,tvbnow,bttvb1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
7 _5 T) }2 E3 P) S7 {0 jtvb now,tvbnow,bttvb2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。www3.tvboxnow.com4 P: {, u+ B7 o# w
3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。
) K. @* X+ ^! h8 `( @1 ktvb now,tvbnow,bttvb4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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