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" y) |! s, E. e: K/ ^公仔箱論壇
; D, f7 Z. E. ltvb now,tvbnow,bttvb【材料】：公仔箱論壇6 d/ z* J2 ^: s% E1 B
光鸡 1只(约1500克)
! A, s1 k) R9 n$ j* s" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜(拍扁) 80克公仔箱論壇1 _1 ^2 ]& f+ [8 Q ^
干葱(拍扁) 3粒( ^5 @( c- o4 n' ? x
沙姜片 3片
9 \# D8 A6 ~* g3 P: Y" btvb now,tvbnow,bttvb香叶 2片
3 d9 E9 D p; U+ A! K+ o$ E& b' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果皮 1/2个
) Z1 v0 x6 x' m5 n. S0 } `tvb now,tvbnow,bttvb生油 2汤匙。公仔箱論壇 _$ `/ J K2 n+ Q
【浸鸡汁料】： : S/ r- ~: a; Q* b4 f2 H6 V
清水 16量杯# V/ n5 X9 w$ g4 y* k5 L
盐 800克(预先与8量杯水煮溶)tvb now,tvbnow,bttvb3 m& `7 E" ]4 N. R% g6 a, ?- |- T ^
砂糖 40克! t5 }; W, ^% @& q7 H# \" z
冰粒(后下) 1200克。
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. i3 ~% S6 i" ^2 j. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【调味料】：公仔箱論壇 }' `) e& |4 S9 y
蒜子(剁碎) 2粒tvb now,tvbnow,bttvb6 w" M6 K$ M4 u4 D J
干葱(剁碎) 2粒
- A; \. D1 J" e9 A1 L7 S! p油炸金蒜茸 1汤匙tvb now,tvbnow,bttvb/ ?0 Z" k4 x5 k/ L8 k1 Q) h
姜(切碎) 20克www3.tvboxnow.com9 s, A0 \. [# \( ? p1 t6 S
葱(切碎) 1根
" ^+ A8 R" W; F6 z5 v' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙姜粉 2茶匙公仔箱論壇6 H) @7 w- G4 t& w7 G
万字酱油5 汤匙。
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6 L Z4 |" H) a$ I( ]* |公仔箱論壇【做法】：
: S& D, _8 W1 w+ Z. |www3.tvboxnow.com1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。公仔箱論壇( d) h# v2 X2 ]7 t) ]
2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。tvb now,tvbnow,bttvb+ [+ J: {* U6 v; I
3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]# R$ A, A: p8 b1 Y: h
4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb: a U. f8 w, T3 ~4 v c1 z3 N* O
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【其他】：; l+ Y7 s* \, a7 G' e; q8 d
1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
6 U( f4 v. O: k2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。
/ T6 U$ W6 e4 m公仔箱論壇3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。
" F9 t3 K- A% ]! m4 Xwww3.tvboxnow.com4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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