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本期嘉賓：大洋網友-小李飛煲tvb now,tvbnow,bttvb. O9 [, H( E! ^8 Q: M+ g7 {( T
$ c7 n7 [; g) f! V做法： : z! V1 u9 h3 q! x7 _! ^# ^
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; \; F1 V: n! j! z! f1 s3 h公仔箱論壇1、把雞洗淨，抹上料酒和鹽待用；
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! b4 f' o; _8 [ d4 @ B公仔箱論壇 # Q4 {1 T: v1 v7 I/ l$ P6 ^
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2、沙薑用刀背拍碎，備用；
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5 u. L; b1 H, g9 ^) Q公仔箱論壇3、煲中倒入適量冷水（以能浸過雞面為佳），放進沙薑、淮山、杞子、蔥、糖和鹽，大火燒至微滾；
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4、雞放入水中浸15分鐘（水不能大滾），並不時把雞翻動； 8 A$ h4 ^3 F# N7 v/ j# L8 }8 {
- l5 l! l7 H8 ?" J# C! C, v5、雞浸熟後，馬上放到冰水中冷凍，即可斬件上碟；
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: ~' r- B+ e& q: w2 d0 K( N1 X6、如用浸過雞的湯勾一個薄芡，淋上雞面味道更好。
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發表於 2008-1-10 03:44 PM
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