[中式食譜] 客家福菜

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公仔箱論壇# A" j5 B+ f6 s' f0 B- n
材料
7 F6 H0 L; a/ O/ t" _* `. U( V! h/ K鹽.....80公克  u1 X2 v: l& _/ |) x, C: p5 E
芥菜.....850公克
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8 `8 U* B& F' u  L/ s( J3 a作法tvb now,tvbnow,bttvb  [4 l7 m6 \3 _4 Q; J
1. 芥菜挑去老葉，洗淨瀝乾後，放在竹篩上日曬至微軟。
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2. 將作法1的芥菜撒上鹽，慢慢搓揉至軟後放入容器中，再用重物壓10天左右，汁液轉為黃色，取出備用。
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3. 將作法2的芥菜再度放置竹篩上，日曬4~5天至曬乾。- {# v5 ?# I; \: n& f

& T" i/ Z! y( ztvb now,tvbnow,bttvb4. 再將作法3的芥菜裝入容器中壓緊，旋緊蓋子，一周後即可食用。
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