來源：大洋網
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Mocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。
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讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。 + i+ @) V: u1 V' o u. @
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材料： www3.tvboxnow.com' _! x) g' G' ]0 Z T2 ]5 i
; N" v( p7 ~+ M J, |( Utvb now,tvbnow,bttvb莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。 www3.tvboxnow.com, k0 i' D. S9 `' b6 K
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做法：
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$ o' N# G0 n& x; {) U公仔箱論壇1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用； 0 M! b# L* R* V1 h& x# u% Y
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2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）；
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3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）； - X+ Q5 @% d& o% F: n
) A; f( l! r" a2 R8 M5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡；
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5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l/ t# n6 L$ }- ?& N6 ?
& A4 m9 H$ R* y. N' \0 P5 U$ A6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平； www3.tvboxnow.com0 g3 W4 U5 f7 s" }& k, Z
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7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水； 公仔箱論壇+ i5 K$ N" i4 V9 E' h/ d
! u5 i# n0 |6 p( A9 q7 Z2 m. M公仔箱論壇8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可；
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, m9 l, ?# s) H1 Stvb now,tvbnow,bttvb9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。
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0 g {% d/ a/ ?# B2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。延伸閱讀：
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熱戀的感覺 果仁巧克力蛋糕(組圖)
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" Z8 G5 h/ z0 |9 l創新螃蟹宴不用自己動手(圖)
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發表於 2008-2-22 04:54 PM
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