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- R9 Q. r! T# J$ {- q; N0 G" [; r公仔箱論壇 土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。
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* u- k. ~" X2 }; [; g! Btvb now,tvbnow,bttvb 今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米tvb now,tvbnow,bttvb* l; ^* B' T6 X) X+ r+ Y
: n- u% V4 C4 ^6 m9 P! `4 i9 e0 I 攝影/撰文：鄭巧雲
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烹制材料(兩人份)公仔箱論壇8 q& i4 R- E, |* K, ^8 Q8 \
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8 p& ?* N/ N+ K( m' [" qtvb now,tvbnow,bttvb 材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L2 h& G+ Y; ?2 F* V
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$ [' F; m4 V4 ^8 J) B公仔箱論壇 調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)* y$ C4 j$ a. Q: ]# K5 T! U$ h
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# V( N9 x3 w& |5 T0 z: r" k% Dtvb now,tvbnow,bttvb 1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。
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2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。
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3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。
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4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。tvb now,tvbnow,bttvb, U. y( B! ?( S- p4 N2 F. e: A
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5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。
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廚神貼士
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1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。: Y" w. L$ Y! k( z1 p
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2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。
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6 B6 n! q* D7 I7 G 3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。www3.tvboxnow.com( @# s8 u! v# l
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4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。* w+ q6 J. \2 W4 @
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秘籍：羊肉去羶味小技巧(圖)
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美食推薦：墨西哥烤雞腿(圖)
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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