別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了，便秘也沒了，防癌減肥！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N6 D/ E4 c; x- w ^% t) L7 Q" U
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幾千年來，我們一直習慣用白水來煮飯，那是不是意味著只能用白水煮飯呢？
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( a7 j/ r* n& q* e" x7 Dtvb now,tvbnow,bttvb其實白水煮飯並不是唯一選擇，每天吃白米飯，多少會有點膩，中國農業大學食品學院食品營養與安全係副教授，食品科學博士範誌紅推薦大家一種新吃法：豆漿煮飯！
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豆漿和米飯同煮，不僅可以營養互補，而且味道更為清香，能充分發揮豆和米的營養互補作用，米飯也更可口。夏天吃這種米飯，既清爽又健康。
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6 t. o% R) I% L4 y2 |& L( M6 fwww3.tvboxnow.com豆漿煮飯，防治九種病
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" u/ R, g! c' G1 Pwww3.tvboxnow.com現在很多人家裡都有豆漿機，但是老兩口打出一大罐豆漿，全喝完又肚子脹，倒掉吧又覺得可惜，用豆漿替代水煮飯，煮出來的米飯顏色不變，香氣更重一些，味道比水煮出來的更好吃。因為在米飯中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米飯口感會更糯。
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米飯是穀物，豆漿是豆類食品，這兩類食物雖然營養都很豐富，但各有缺陷。 . q/ E- G( _7 o" J6 b9 W
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7 {; s, Y- N8 M5 ` Y, s比如穀類中的賴氨酸較少，而豆類中較多；穀類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一樣，它們的蛋白質都不是很好吸收，但是一搭配，就發生了「互補作用」。
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, T. p" `- Y' T5 }" H8 T/ P. A7 Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b& R' F% S& t" a# H3 W, C2 w
米飯中增加了優質蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，營養素種類更全面。大豆蛋白和穀類蛋白還可以發揮互補作用，大大提高了蛋白質的吸收，跟肉的蛋白質一樣了。這就是：「米飯加豆等於吃肉」。 % I" y$ x/ A/ @: s
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' w. u2 p* u, [) \8 K公仔箱論壇現在中老年人因為有三高問題，不敢吃肉，但是不吃肉又可能出現營養不良的情況，豆漿飯就能很好地解決這個矛盾，而且相對吃肉更安全、更營養。既能防治糖尿病、高血壓、冠心病、中風、癌症，還能抗衰老、防老年癡獃、便秘、肥胖。
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3 E: F' D5 G% h公仔箱論壇豆漿和米飯的花式搭配
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, |" m7 X3 s' }5 O* Z煮豆漿飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量，比如200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。0 F0 e3 i, e/ Z# e+ h9 U
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需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。
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通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。
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豆漿能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水蘇糖、棉子糖、大豆異黃酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不過，因為豆漿要過濾豆渣，所以損失了較多膳食纖維。
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要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣。過去的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。
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" i1 r' v: G* }4 V公仔箱論壇在豆漿飯煮好後，加進去一些豆渣，當主食吃也是不錯的選擇，不僅可以緩解飢餓感，還可以吸附食物中的糖，使糖的吸收變慢，因而能緩解餐後血糖的升高，此外，豆渣還有潤腸通便的功效。9 g z2 r% t% h+ | y. [
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一碗豆漿飯，既能降三高，還能通便，效果那是相當的強悍。
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* R4 H& a2 B2 ~: I% n: Ttvb now,tvbnow,bttvb除了豆漿白米飯，豆漿飯還可以換著花樣
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# }% w8 c' v$ |' I/ Btvb now,tvbnow,bttvb豆漿雜糧飯
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( q: M$ O7 R2 D6 J5 D1 ^7 itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ R/ Y; C. ?$ s n, P Z
原料：大米100克、糙米50克、紅米50克、豆漿500克
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做法：
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~, ]) c: C/ @8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 N. _ W( K0 k; ?7 W/ K公仔箱論壇1、將紅米和糙米洗凈，用少量水浸泡2個小時
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; Q# q( x! G" w1 H3 P公仔箱論壇2、浸泡一個半小時後，將大米也淘凈浸泡半小時公仔箱論壇- L+ F, Q$ s; ?) ^
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2 M& q: O/ j, T( z* P5 D3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、待三種米泡夠時間後，全部倒入電飯鍋中' V) E2 J$ ~0 c1 t C" \8 N7 n; L
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5 @, u+ T6 m9 X- hwww3.tvboxnow.com4、再倒入豆漿，豆漿的量要比正常煮大米飯稍多一些，將鍋中的米和豆漿攪拌均勻
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$ U2 f! v. E) e+ q( R0 x! z T5、按正常程度煮飯，煮好後，多燜一會即可
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2 b, H- W' v7 j2 {www3.tvboxnow.com豆漿雜豆飯公仔箱論壇% p( B6 H( e8 |) c- [0 \ U
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原料：大米100克、豌豆、玉米適量，豆漿130毫升
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1 ?$ A- W$ g% k做法：
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1、大米淘洗乾淨，放進電飯鍋裏；tvb now,tvbnow,bttvb( w a0 D: Q% X& S8 ~9 \- a# H# q
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2、加水的時候，換成豆漿就可以了，把青豆和玉米也放進去，按下煮飯鍵即可，煮好稍微燜一下。
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% N1 d! L+ }9 G. q9 n7 k! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。既然能夠煮飯，豆漿更能加白米煮粥。這種粥有豆漿的清香和米粥的柔美，夏天喝非常爽口。tvb now,tvbnow,bttvb+ O' [, T; Z' Y. w) `
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" [+ h: o: q) h" ^4 V% _& S還可以大米糯米摻半，再加入山藥一起煮，就華麗麗變身成了一鍋香氣濃鬱的美齡粥。這道粥可是大有來頭的，有段時間宋美齡茶飯不思，於是府裏的大廚用香米和豆漿等食材熬了一鍋粥，宋美齡吃了胃口大開，後來這就成了她鍾愛的一道粥。
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/ C; d$ H, o' w5 S ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- \+ v3 _# A) M- D美齡粥口味獨特，清香鮮甜，有健脾養胃、排毒養顏的功效。據說宋美齡駐顏養心得以長壽，與長期吃這種粥有關。
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! y& S- j& d* L6 x& X0 W/ A公仔箱論壇美齡粥
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1 N; ?6 v8 C" Q, a; ^ }( R3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ N3 S' R) ^# ]- m原料：豆漿800ml、水250ml、糯米80g、粳米20g、山藥200g、枸杞適量、冰糖適量。
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2 a' @( C$ x! f# }www3.tvboxnow.com做法：
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6 r: A5 y6 T: |% }公仔箱論壇1、糯米和粳米混合後浸幾小時，山藥洗凈蒸熟；
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2、水和豆漿混好加熱到沸騰，加入浸泡好的米；www3.tvboxnow.com$ h8 b. q9 L+ u' L
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' T* N: }* r8 [6 u8 S: P p8 c公仔箱論壇3、山藥蒸好去皮，放入保鮮袋用擀麵杖或者手壓成泥，稍微留點小塊不要緊。然後在豆漿米煮開的時候倒入，轉小火熬。www3.tvboxnow.com# e; ]: s% T0 d' Z1 K5 Z2 G( m
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4、經常攪拌，小心糊底和溢出來，大概小火熬40分鐘就可以熬到米化了，加入冰糖攪拌；
3 D+ l; V, ]! J8 E! D+ J& c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ] m6 }; U: }+ r6 P. j+ m
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5、枸杞用水泡開，放到最上面做裝飾，點絳唇。
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豆漿煮飯重要提醒
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+ G2 a' {% ]; _$ C$ z" d9 }tvb now,tvbnow,bttvb不談禁忌只談功效是不負責任的，煮豆漿飯有兩點需要注意。
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豆漿打完之後，要馬上導入容器內。但不要倒得太滿，要留下大約整個容器五分之一的空隙。保存豆漿要選擇密閉又能耐熱的瓶子，比如瓶口嚴實的保溫瓶。
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/ L1 X) v. d# O( Y) y" ~公仔箱論壇痛風病人、腎病和腎功能不全的人，不宜喝豆漿。因為豆漿中的嘌呤和植物蛋白，會加重痛風和腎病的病情。www3.tvboxnow.com' M% p+ T1 e4 A" }% k; `: F
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) D2 ?& F0 l; b# Z+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏天胃口不好，家裡的米飯也該換換花樣啦，一碗米飯能防九種病，健康又省心！今晚就試試吧~ |
發表於 2017-12-1 12:04 PM
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