[美食介紹] 4大豬扒飯推介｜元朗30年大牌檔日賣近200斤豬扒 深水埗$48無味精豬扒 屯門越南餐廳熱賣香茅豬扒飯

itsctsu

煎得香噴噴、熱辣辣的豬扒，配上白飯，淋上不同醬汁，是簡單又便宜的美味。香港不乏豬扒飯名店，今次就細數本地各區以豬扒飯成名的小店。
( Y; L( w$ Y! X4 a# v  i; ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z4 Z( q$ c* i! I8 C' K
元朗成記茶寮日賣200斤豬扒公仔箱論壇' D$ |# e6 i1 r, r2 J& b4 {0 V
以豬扒飯聞名的小店，少不了開業30年、位於元朗冬菇亭的成記茶寮。地踎格局，大半客人都是坐路邊，餐牌也是手寫的，菜式價錢一律$47。
) |% N' w" X1 l% j公仔箱論壇
5 W# A% N1 h6 M$ X: p6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬扒是主角，單點豬扒飯，一份附上兩塊豬扒。如果配搭其他菜式，例如配雞翼、雞扒、雞球，便只有一塊豬扒。但若當天非常旺場，員工便自動建議客人，別單點豬扒飯，成記茶寮負責人梁生解釋：「為甚麼賣不了兩塊豬扒？因為客人多，很多人遠道而來，若他們來到豬扒售罄，讓人失望不是太好。」
5 z7 k+ {0 ~8 R+ N" w" _www3.tvboxnow.com
) ^! D( u* `! Z( Z成記豬扒的吸引力，一個字便能形容，就是大！準確來說是又大又厚，梁生笑言一般來說，客人吃完一塊是沒有問題，兩塊就有難度，女士們甚至要打包。雖則豬扒又大又厚，但仍然保持肉汁，梁生解釋除了來貨上乘，預備功夫更要做足：「豬扒要好吃，就要多沖水，一定要沖得夠乾淨，我們每天用水沖着豬扒，沖一個小時多。」他指這樣豬扒會變得腍一點。
: }; e. h1 N5 _6 i" I; ^tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, d; J& {1 I; H9 f
除了基本的豉油汁，還有其他醬汁口味，洋葱、番茄等。粟米汁豬扒雞翼飯($47)是熱賣排行榜第二位，粟米汁即點即煮，帶一點甜，意外地跟豬扒很匹配，油膩感減輕了一點。雞翼用瑞士汁煮，味道偏甜，肉質很嫩。豬扒飯便宜又大份，所以這麼多年來仍然暢銷：「平日賣150斤左右，周末賣190斤左右。」紅足30年，梁生坦言全因網絡潮流：「我們開業首天已經是這樣做，沒有刻意以大塊為賣點。只不過近年不斷有人推薦，變成了我們的賣點。」- V% h5 c/ E( g2 V7 x9 d

3 q, F9 s$ ~) p閨家$48無味精豬扒飯 兩店合共日賣1,000塊
* K/ A5 c& c' @! M0 v( Q* ]公仔箱論壇深水埗一向都有多間豬扒飯名店如漢發，最近就有新勁敵，就是位於西九龍中心的閨．家，由一對母女經營的閨．家，所有菜無添加味精，以住家風味作招徠。開了不足兩年，已有兩間分店，即將在屯門開第三分店。; G" A3 O- S# `! ~( N$ D7 k- O
招牌就是豬扒飯，負責人儀媽說做法是家常做法：「豬扒全都是用人手捶開，之後不會添加鬆肉粉、食粉，連砂糖也不加，用雪梨汁代替。」醃料是薑、香茅、蒜、蜜糖和洋葱等天然食材。她說豬扒並不厚身，是特意捶得薄一點，因為她的兒女喜歡吃薄一點的豬扒。% R+ p! w; n0 N" J+ T
公仔箱論壇7 X9 Z" C  h" F0 c* O* H5 m2 k
豬扒飯可配咖喱汁及招牌汁，最受歡迎是招牌豬扒飯($48)淋上豉油汁、酸菜和蔥油。酸菜和葱油份量並不多，不過豬扒本身已經相當鹹香，豬扒不用費牙力便咬開，帶一點點甜味。可選其他配搭，例如香煎蓮藕豬扒飯($50)，蓮藕餅裏有一絲絲蓮藕，非常爽口。
* T# A/ M0 `6 k) i3 X$ m* Stvb now,tvbnow,bttvb
* ]6 s8 A- W; E1 T5 Z$ p* s& ?短時間內打出名堂，儀媽不覺得很意外：「很久以前我曾開店，同樣賣這款豬扒，當時已經很受歡迎。」囡囡Ashley笑說起初開店，純粹是因為她很喜歡吃媽媽煮的東西，同時對味精敏感，便想出可能有人受同一煩惱。對於豬扒大受歡迎，她很開心：「慶幸很多人喜歡豬扒，一天賣出超過1,000塊，佔總生意額八成。」
8 ^9 P4 y! ~( p% iwww3.tvboxnow.com- l+ T1 V- P# V( }4 M, X2 i
屯門越式餐廳小巴黎 賣足30年香茅豬扒飯
( _9 S/ ^6 w0 ^* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70後、80後，應該都會對小巴黎越南餐廳的香茅豬扒飯有印象，這間全盛時間曾於荃灣、沙田、銅鑼灣有分店的越南餐廳，現時只剩下在發跡地屯門有3間餐廳。
0 Z( n1 E' t$ [3 h7 ~www3.tvboxnow.com: i0 B& p8 Y. f% t! P5 q
這間相傳由越南船民創業，後已易手的越南餐廳，可以說是香港人認識越南菜的元祖，當年甚至有鴨仔蛋發售，令人大開眼界。名物就是香茅豬扒飯，坦白說實在不太嚐到有香茅味，但當年以價錢平、份量大而成名，滿滿的葱油更令豬扒飯非常香口。7 {/ m" C7 a9 J* n7 C0 K

3 G7 k' E- r. z, d' h1 `0 G; itvb now,tvbnow,bttvb30年過去，香茅豬扒飯($50)仍是滿滿的葱油，豬扒仍然是薄切，兩塊豬扒已盡數遮蔽白飯，看上去很豐富。對比一般店的豬扒，豬扒十分軟腍，葱油又香又惹味，拌飯一流。除了招牌葱油，可選配其他醬汁，沙嗲汁、咖喱汁，還可以配其他主食如香茅豬扒湯河($47)，沙嗲汁有一點點花生碎，味道濃郁。, s& D4 H9 v' E0 g$ q

/ w% I: V: l) [; N7 X  i3 n雖然肯定不是正宗越南口味，但30年的味覺回憶，令小店仍有不少客人上門，像Ann：「豬扒非常夠味。口味配合香港人，厚薄也適中，咬下去不會很硬。」客人蔡太每個星期至少光顧一次：「豬扒很入味，而且有肉汁。還添加了葱油，令味道豐富。」
4 U, t5 A3 P3 F, D! j& r
: ?7 j8 n" O: ]! d5 U' h/ nwww3.tvboxnow.com大圍豬扒迷開小肥豬扒 日賣400碟豬扒飯
, Z( f/ O  k  ~# o5 }; \" K" r& k大圍有不少小店，都深受街坊喜愛，開業10年的小肥豬扒，就憑豬扒飯殺出名堂，周末時更有日賣100磅，即400碟飯的成績。3 x: Q/ \' M: k
tvb now,tvbnow,bttvb6 Z( A0 u- t. m1 O6 N
小肥豬扒餐廳老闆兼大廚卓哥17歲入行，已有30年經驗， 2011年在大圍開了一間以豬扒為店名及主題的茶餐廳，只因他最愛豬扒，「半肥半瘦，好味﹗油香十分吸引。」製作非常認真，只用軟腍的脢頭豬扒，脂肪量剛好，豬扒送抵店後，再用新鮮蔬菜去醃製：紅蘿蔔、甘筍、西芹、洋葱等等，醃一天，客人點菜時才煎香。
" x5 Y  `* U& }! i7 k0 ]; ]% o9 i' `* ?! e+ W" |$ B5 l
豬扒是主角，可以配飯或印尼撈麵或奄列多士或夾包，最受歡迎是配飯，也可以配腸仔配餐肉配雙蛋配雞翼等，醬汁就只有一款自製葱油汁。最受歡迎是豉油汁豬扒紅腸蛋飯（$50），份量十足，配上秘製葱油汁，油香撲鼻。厚切豬扒肉質腍滑，醃得很入味，煎得香脆，加上太陽蛋，是最好賣的配搭。香煎豬扒大奄列飯（$58）也是王牌。每份奄列都會用3隻雞蛋，加入很多火腿絲，煎出來都比手掌大。
9 v7 h5 R3 M5 }$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ J( f* Q# F% s0 X0 l7 l: O' u公仔箱論壇四五十元已有足料又美味的豬扒飯，你又最喜歡哪一間呢？公仔箱論壇  v- S% W. r( D/ Q; w/ o* o3 L

6 L7 d3 g( o: xtvb now,tvbnow,bttvb採訪、攝影：《飲食男女》
; ^4 ?& A  N1 n5 }# W5 L& R7 g! m成記茶寮
, V1 H) q% }8 s6 }- i2 o9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址： 元朗建業街街市地下C8號舖
9 p% B- U, V! v+ Uwww3.tvboxnow.com電話： 2475 2517
8 h1 j* o  P: Z* }# R$ b營業時間：11:30am-8pm  l! a  p% \  l! [4 w3 Q
閨．家
9 [; U# k* o, P  r地址： 深水埗欽州街37號西九龍中心3樓319號舖
* K0 \% |! Z, d; f6 H' Iwww3.tvboxnow.com電話：5666 0120( M, O, z) m0 U4 ?, B7 S. _( A
營業時間：11:30am-9pm
9 B  A7 Z  G& P  H; _: C' Z. l2 I小巴黎越南餐廳tvb now,tvbnow,bttvb0 K" l& D4 J5 l- C
地址：屯門新墟仁政街6-7號慎成大廈地舖: \. ~) k0 Y0 d$ n3 S, z
電話： 2812 95828 d' t; K0 o. j. f4 F
營業時間：10:30am-11pm公仔箱論壇* h5 k. m" p" g- D! u9 q
小肥豬扒餐廳www3.tvboxnow.com5 d0 d) m9 q: m8 M2 C
地址：大圍積運街2-8號海福花園商場地下14號舖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k, k9 p! v# ^: W% N
電話：5987 6934
. L5 e$ ^: e# i9 N# k" ~營業時間：6am-7pm（星期日休息）
# q" Z2 e! M  L$ c. k1 W3 Hwww3.tvboxnow.com8 j0 A0 G" Z- Z

9 m4 L3 ?4 j4 Z* T) u! u8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 A: }( |# d$ L" |4 C元朗的成記茶寮開業近30年，以大件夾抵食作賣點。豬扒飯($47)有兩大塊豬扒。tvb now,tvbnow,bttvb0 g' `4 N' B, v" z
8 i; Y! S( F2 @/ D6 S

/ J/ x: n1 a0 Z. x. Zwww3.tvboxnow.com
, k) X0 i. T* r- E4 m( N- P" m3 n! N6 C, W1 o+ i
粟米汁豬扒雞翼飯($47)的粟米汁即點即煮，熱辣新鮮，甜甜的可以減輕油膩感。
, w. H  X. N( n0 ~: E$ |www3.tvboxnow.com
' B+ }3 g  A9 }www3.tvboxnow.com
% N8 D( G5 g' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ p. h  P% u* L# T' G7 L* Ptvb now,tvbnow,bttvb0 i/ W0 a8 l& ]5 I9 ~
小巴黎越南餐廳餐廳香茅豬扒飯($50)，可以說是香茅豬扒的始祖，肉嫩多汁。
" J5 c! E0 \5 {! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g; h( U' y1 X  K9 `" F) p! z
公仔箱論壇* j: {% Z3 D( B
公仔箱論壇0 t. Q6 r! ?9 e% l% H1 f
* W/ _9 |. z" ?  k+ l
豬扒可以配搭其他主食如香茅豬扒湯河($47)。
* C3 [# r: I& \, h& _' F* rwww3.tvboxnow.com/ R. T* N& K+ x# Z$ Y& R( n/ x

. u3 h) X  A  T+ d
' n( L8 C- p- g1 y# n9 `) ywww3.tvboxnow.com
6 g3 t/ A( q' e) K( i2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。閨．家招牌豬扒飯($48)會淋上豉油汁、酸菜和葱油。
( a" Q% \/ N7 {' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 m& U5 e$ @# f$ ^: W4 \$ Q& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com- Y( r8 @2 l1 n1 [
tvb now,tvbnow,bttvb' Y/ c) B2 t% u7 o

/ i2 {  ^' ~& [' z1 z閨．家位於深水埗西九龍中心，在天后也有分店。