[美酒共享] 法國香檳介紹

Bollinger, Grande Annee, 1995tvb now,tvbnow,bttvb, ~3 p& ~- N# [$ F- ]( T- O
伯爵香檳/ y0 M. e4 Y, a4 O; I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v( a7 Q* n/ }9 O8 O
產地:法國香檳區 Champagne, France W, Z( C* l- f% U ]. d
種類:63% Pinot Noir, 37% Chardonnay
年份:1990*, 1996: I7 S: A6 @$ l0 ^+ P2 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J; T4 p: u) Z/ ~: Q

: g1 J( p9 Q* w5 M

酒評TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^7 k0 v' x1 w3 `; N7 r' V8 ]) t
Grande Annee系列的年份香檳，只有在葡萄的酸度與甜度達到最平衡狀態的上好年份才會釀製。95年份所選用的葡萄有82%來自特等葡萄園，18%來自一級葡萄園，呈現迷人的金黃色澤，散發各種柑橘與花香味，優美、持久的氣泡與成熟果香，入口讓人有說不出的曼妙。Grande Annee不像Bollinger的R.D系列那般強烈，其口感與結構仍圓潤厚實，也是台灣少數可買得到的年份香檳。可搭配烤龍蝦配荷蘭酸辣醬、小牛排配野蘑菇與香檳醬、冷閹雞肉野蘑菇沙拉，或北京烤鴨、紅燒魚。最好在10℃享用為佳。tvb now,tvbnow,bttvb1 i3 A: H( T, w7 z: [: }
- n; X) B* M/ Q5 v+ q$ X

Dom Perignon, 1993
香檳王
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `& L2 }: ~; W3 i$ u3 v( a6 S( g
產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:Chardonnay, Pinot NoirTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b- z- f# M# T
年份:1985*, 1990www3.tvboxnow.com( d* C8 t4 O1 N0 b; Q
3 M7 H4 f# v7 ?* ]

3 Y6 T1 h, t" H* M# Q* B( C/ {
酒評
這款金黃色香檳散發出濃郁的柑橘與花香，細小微妙的氣泡予人愉快的口感，蘊含著成熟的果味、礦物與奶油風味。目前93年份仍很新鮮，往後幾年還可以發揮更多特性出來。一般而言，陳年過的Dom Perignon都非常好，此一年份也不例外。如此可口誘人的佳釀，可搭配優雅海鮮或清淡肉食料理，如香檳汁烤鮭魚、問降、雞胸肉冷切片配黑松露，或中式鹽焗蝦、烤乳豬。建議10℃享用為佳。tvb now,tvbnow,bttvb; A3 _% s3 {3 p9 e9 Q
1 Z, B! a+ N3 w8 f9 A2 U6 f' F
公仔箱論壇/ w6 J8 ~8 Y+ Q0 Q' |1 _' n
Veuve Cliquot, La Grande Dame, 1993
香檳貴婦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a' c% q/ a# S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G, z+ h$ Y3 \; H
產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:65% Pinot Noir, 35% Chardonnay6 ~- C3 ]; L4 N+ X5 c3 b" r8 B0 ^
年份:1985*, 1990# P& f( b. n" M( I+ g
4 A! ~. |5 M) c* B3 B

www3.tvboxnow.com  V5 q% T! q( _  c" N5 o
酒評公仔箱論壇/ s2 G- Q4 E! A- W
從1961年起，這款香檳一直強調是以「純果實釀製，並非木桶發酵」為其特色。以Cliquot夫人命名的La Grande Dame 1990與1993年份香檳，常被譽為三大或二大年份香檳之一，主要是採用黑皮諾與夏多內這兩種葡葡，均衡度極佳，並充滿濃烈的芬香。假如您想要品味世上最精緻的香檳極品，這款就是了。可搭配精緻的魚類或海鮮料理，以及高級的亞洲料理。7 `3 F; z( L( j; M  `

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \" z5 b, R3 r
Pol Roger, Brut Chardonnay, 19933 A" X  u0 D, P# H

產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:100% Chardonnay9 T. q/ q' y, G. N- c: l

公仔箱論壇+ g. m" x: `* Y& t5 L" h
酒評tvb now,tvbnow,bttvb& J- L# }5 r6 n
Pol Roger酒莊曾出品具有紀念性及歷史意義的Sir Winston Churchill Cuvee香檳，以其細緻、優雅、淡口感的特性揚名於世，這款Brut Chardonnay 93年份亦是該公司強調乾澀不甜質感的最佳代表作，所採用的夏多內品種只選自特等葡萄園，呈現晶瑩的淡黃色澤，帶有檸檬蜂蜜的活潑氣息，氣泡細緻而持久，入口後帶出柑橘味，餘韻長久繚繞，令人樂趣無窮。可搭配口感較淡的肉食料理，如肉派、烤雉、烤緬因州龍蝦、Thermador龍蝦。建議在10℃享用為佳。
" D( r; U/ Y2 L& u& c& _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _$ T) Z7 O4 _
Bollinger, Grande Annee, 1996公仔箱論壇; T" a3 J% ^1 b0 D" |: q. F

產地:法國香檳區 Champagne, France9 B5 y- L. R& j
種類:63% Pinot Noir、37% Chardonnay
年份:1995、1990

6 I0 B, l* I  q0 K3 f, O( `
公仔箱論壇* |3 c& @2 _6 Q& e; v5 k
1996年份的上好香檳之一，勁道強且風味十足，為佐餐最佳良伴。這款1996年份調配酒主要成分來自特級村莊葡萄園，呈現迷人的中度金黃色澤，明顯的柑橘、鮮花與香草香氣，豐沛的紅色水果與橡木桶風味，氣泡細緻微妙。可搭配燒烤龍蝦、精緻犢牛、雞肉料理，或北平烤鴨。自1829年以來，這間家族企業酒莊表現非常傑出，擁有許多優質葡萄園，生產世界頂級的年份與無年份香檳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S# J/ @4 A5 @, D4 b! f

: a0 m: M7 b: x2 g
Bollinger V.V.FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v: u9 Q  Z' Q5 v; U% S. ^
tvb now,tvbnow,bttvb4 _3 g5 Z* S8 M! i- Z0 j0 _8 ^
產地:法國香檳區 Champagne, Francetvb now,tvbnow,bttvb; Q( ]1 `- B. {4 p. N% m
種類:暫不提供
年份:1990( V4 Q) K3 }% J  ?) X! M% g9 R
) s) A2 D3 O$ l7 U/ f5 q

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q8 c8 [+ V) A0 V& O9 e

酒評
伯爵老株精選 Bollinger 香檳是一支具有「勁道」( Powerful ) 的香檳，帶有煙燻味是其特性。其代表作現有年份的香檳稱之為 Special Cuvee，口感相當濃郁，餘韻細長，是一支充滿 Pinot Noir (黑皮諾)風格的重量級香檳，與烤龍蝦搭配。Bolling 香檳同時釀製年香檳、Rose，以及最頂級的 RD 和 V.V.F 系列。
6 V, ?4 B8 F  r4 z
; H" x* r( R% Q. D
Cuvee Dom Perignon Rose$ j! L- v; U, @4 o  p% b6 {# W
粉紅香檳王
& e+ B& g: I8 M0 d( ]" m
產地:法國香檳區 Champagne, FranceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L& @- C8 o5 z1 k8 H  F3 s
種類:暫不提供
年份:1986 , 1990公仔箱論壇. u6 E5 B, @5 R3 F1 m! v
tvb now,tvbnow,bttvb8 H1 ~; P- Z& s, ?/ n

酒評www3.tvboxnow.com2 J: b, w  u. F
紅香檳王只在特別年份製造，而且只採用自香檳區所產的最上等比諾羅瓦葡萄樹所長的葡萄，它所培養出的複雜內容以及優雅度正是促使 Cuvee Dom Perignon Rose 成為品質卓越不凡的香檳之原因。tvb now,tvbnow,bttvb- O/ n: `2 L% U+ e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h$ I9 X, E' q, y

Veuve Clicquot, La Grande Dame, 1995. L: v2 W: D9 N: \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \' I% k( a+ X( Q2 h: S0 F
0 m- i7 f* f! e
產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:34% Pinot Noir、33% Pinot Meunier、33% ChardonnayTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u8 d# E( j  B5 p( m+ I
年份:1993、1990、1988
公仔箱論壇8 W5 V$ V9 z( t  x7 E

tvb now,tvbnow,bttvb+ o2 Y" E, g8 k& f. X8 T) ^
www3.tvboxnow.com4 T, L- G R/ A9 U% H0 s/ ^3 z
最具代表性的頂級年份香檳！呈現誘人的淡金黃色，清新的水蜜桃與鮮花香氣，香醇的成熟黃色水果與蜂蜜風味，氣泡非常細緻且活潑。它高雅的質感可搭配精緻魚料理、龍蝦、烤犢牛或雞料理。本香檳廠成立於1772年，傳奇人物Nicole-Barbe Clicquot（即Clicquot夫人）將該廠經營得有聲有色，現為豪華商品大集團LVMH納為旗下，生產一系列頂級無年份與年份香檳。
4 o0 r0 n. \/ S2 ^( M: ^: ^' D
公仔箱論壇0 p5 z# Y- _$ ^8 I+ _

Pol Roger, Rose Brut Vintage, 1996

產地:法國香檳區 Champagne, France7 Q& r) A! V/ d. v* l& @
種類:60% Pinot Noir、40% Chardonnay
年份:1995- p9 X Y, B8 g3 T, @5 A) V, O! o
www3.tvboxnow.com. y8 c3 ~/ Q4 i, x% z' k) N

另一款來自上好1996年份的傑出Pol Roger香檳，呈現美麗的淡粉紅鮭魚色，氣泡細緻精巧，洋溢紅櫻桃與紅柑橘般香氣，濃郁的紅色水果、礦物質風味，餘韻綿延悠長，並帶有些微玫瑰芳香。這是Pol Roger出品中酒體特別濃稠的酒，可搭配多種西式與中式料理，包括北平烤鴨。Pol Roger成立於1849年，是一家頂級香檳廠，產品一直受到英國皇室與已故邱吉爾的喜愛。www3.tvboxnow.com5 l* \" r' j5 z

4 E0 ]! a/ i9 I7 K" b6 ]% K: V6 U
公仔箱論壇( W: E, w& n0 Q/ `, m, Q% ~$ X
Dom Perignon, 1996TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m+ F' D: ~2 L1 |
# `8 q+ y9 U" X7 m3 X6 Z
產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:Chardonnay、Pinot Noir
年份:1990

& L9 I$ a' O! Y( n( {4 h
這款頂級香檳出自上好的1996年份，色澤金黃亮麗，豐富的柑橘與蜂蜜香氣，成熟水果、礦物質與奶油般風味。本酒並不過於強勁，具有多層次風味與非常綿長的餘韻，那細緻的氣泡一入口令人心曠神怡。如同所有上好年份的Dom Perignon一樣，本酒可再陳年，現在已適飲；建議搭配精緻廣式海鮮料理，以及輕淡的犢牛或雞肉料理。本香檳第一個出品年份是1936年，以十七世紀修道士同時也是偉大香檳發明者為名。Moet & Chandon這家頂尖香檳廠現被大集團LVMH納為旗下。

Krug, Brut Grande Cuvee, NV) o7 [4 d) _$ u y* z& g8 Z
* @5 \5 I+ _: b6 Y' h: h# t
產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:Pinot Noir、Chardonnay、Pinot Meunier- |. f; b8 E) ]& P
年份:無none
. K) F* w! P5 o3 k2 |) g& m/ O

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N2 a8 x3 w2 E1 H( E
& y- M6 ]& m* n# B& h5 |
這是一款非常棒的無年份香檳！呈現金黃色澤，帶有烤吐司般的香草芬芳，以及濃郁的黃色水果與果仁風味。這款超級美酒通常陳年6年後才上市，可搭配白肉料理。Johann Joseph Krug於1843年創立本廠，生產一系列傳統方式釀造而且酒質濃郁的好酒。Krug目前隸屬於LVMH集團，稱得上是名號最響亮的香檳品牌。

收藏分享評分