教大家做大盘鸡哦  公仔箱論壇: B' w- p' n4 H# R3 `! {
新疆大盘鸡所用的材料： 公仔箱論壇. T6 E, [1 j/ y* O/ B: P- @6 S5 c
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
: j8 \* \. Q$ l 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
% P9 j9 t* X" K2 l! a+ qwww3.tvboxnow.com 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
( G9 ^. s+ z8 L) g/ S8 ^8 qtvb now,tvbnow,bttvb 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； 公仔箱論壇$ `( D8 K5 h% A; n9 ^' Q) K' i
5、皮带面。
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- X: r, p! G6 O0 |9 p公仔箱論壇新疆大盘鸡烹饪步骤：
- u8 F Y2 b2 a4 y- m 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
8 W6 S b/ {6 \5 qwww3.tvboxnow.com 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
; O& F( O5 _( |8 ~/ J( z 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
; v/ A) ~7 p3 d1 d' z公仔箱論壇 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
! b: V) L8 c) D1 C: _- K# Ltvb now,tvbnow,bttvb 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； 公仔箱論壇% |' ^$ d7 R3 x. E
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m' C# U7 y) U1 u
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
- y% k/ j2 c4 { 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
: r) x+ l r% x! |) K; L( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
" N7 c& Y2 b1 t u! t0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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