佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；
1 U+ b7 A2 e5 z% z6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z# n. F% k! }! E2 ^9 i
' x# I( ]0 ~: O5 ]3 y$ J/ D- Ptvb now,tvbnow,bttvb佳偶天成) R5 ]' G% E4 a4 N3 Y
主 料： 莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。www3.tvboxnow.com% J5 h P9 R) q
做 法：
: j7 v4 N" j/ U) z. Etvb now,tvbnow,bttvb 1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。
/ Z p- A6 R; U公仔箱論壇 2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。
# m( g2 g! F# Q8 \ 3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成 。
6 B6 B& J( e% w/ Z: G/ h$ W2 ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& l+ r u$ |2 }3 r3 [
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香芒鸡柳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M1 L }5 {5 S
主 料： 半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。
* r+ L3 A! {. F" _6 c: J公仔箱論壇配 料：
5 T! H0 g- q2 f8 |- V0 w1 G2 ~3 Ctvb now,tvbnow,bttvb 腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。
/ [+ I% M% L) Atvb now,tvbnow,bttvb 芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。
" u) i7 G' ^- k0 fwww3.tvboxnow.com做 法： v. v/ s" c8 f$ v/ z0 w3 G
1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。
& H W% [1 C7 w4 Otvb now,tvbnow,bttvb 2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。
+ v, W! Y7 z- Y4 U 3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。
' }; G# e2 A. _9 J ? 4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。公仔箱論壇) s: v9 _4 U, b! R8 J/ X& i' G
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鲜果虾肉沙律公仔箱論壇6 M* u" i6 t- M: |
主 料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。 公仔箱論壇& H3 H9 J# _3 l$ a8 V8 d$ E' @
做 法：
: a) n6 X$ h9 l' D; c* ^ 1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。tvb now,tvbnow,bttvb# R8 ?. _# a8 W" i, [% i
2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。
& E& i/ {) A. G; [ p" t( u! [ 3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。
1 u8 o+ i) Y- L1 K) n1 D' Stvb now,tvbnow,bttvb 4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可 。) K& \2 N/ Y" s, S7 u, F) X
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) K: d8 ]5 p! z' M什锦海参羹
. }& c- g6 A5 i; N0 W: F9 j- C3 jwww3.tvboxnow.com主 料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。
3 l, U& X1 u% J1 _5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。
6 y c# c u6 [www3.tvboxnow.com做 法：
0 M& I- R. G4 |www3.tvboxnow.com 1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。
1 _) X, ?' c5 ` Z7 s3 `) E* ~公仔箱論壇 2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。tvb now,tvbnow,bttvb4 ?8 Q6 R V: t* K
3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。www3.tvboxnow.com8 q3 ^* F0 Q5 |8 d5 h$ p
4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成 |
發表於 2008-1-2 08:20 AM
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