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鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。! a% r& ~9 X! t! U; Y8 m7 ?3 x
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TIPS：
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1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。
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2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。tvb now,tvbnow,bttvb6 V4 b3 e$ d, n
| }5 X$ i1 M; A3 e6 ~( q5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。
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) x4 z, @7 I% [公仔箱論壇 4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。
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* _) u! ], R6 q 5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。公仔箱論壇& v8 s+ N- N6 P9 a& b& z, u
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香梨鹅肝海鲜盏& A* p: n- I& V. B* J/ Y' D% V, O
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西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。tvb now,tvbnow,bttvb: B: B( Q& [: T. y4 P c
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主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个
! b" Y3 V$ c6 w" Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V& T# ^+ f/ k _) P8 d* v
辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克
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% O4 s3 {. i0 I0 ?' x8 {公仔箱論壇 做法：
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; h& u j) k/ h7 Q/ [/ |: S% k, g; m公仔箱論壇 把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。
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提示：
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一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。
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鲜虾沙拉雪梨盏
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9 F3 h6 u7 j7 ^4 R" ?3 `tvb now,tvbnow,bttvb 鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。
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! i. j$ ~3 j m- S# N& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：雪梨2个、鲜虾仁100克www3.tvboxnow.com: ?1 U* ]/ ?) [' t7 H9 g6 R0 P& d/ O
+ D* G, @* a# L. ]6 o z/ _$ e公仔箱論壇 辅料：鲜果粒100克tvb now,tvbnow,bttvb/ M& e: Y0 c6 u, _- F1 O6 e H
! T2 `" y! o; Q$ l7 P; ctvb now,tvbnow,bttvb 酱料：牛奶15克、沙拉酱30克) j( Z1 t8 G7 {* e
8 Y) x) y$ y: o' p4 j6 ~( T9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。公仔箱論壇6 i- S" y9 H% ]" R: F9 o9 V
% b5 y! l% @& b8 i# Z9 _1 x公仔箱論壇 提示：tvb now,tvbnow,bttvb5 d9 _' K2 ^- W# |' c. |7 k
) b/ U1 j/ n1 i1 l* l* k! z) m9 \/ E 1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h9 ]9 |' }& ~8 K4 B
5 K; u: F9 |$ Q 2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性
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@: B# Y) b% C$ _tvb now,tvbnow,bttvb冰糖冻雪花梨
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本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，/ P7 t& n X) l' N! O/ ^
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主料：雪花梨1个
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! n$ n% Y" a- ~3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 辅料：琼脂、冰糖各10克公仔箱論壇' d8 f% J. @, P7 w, z
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。tvb now,tvbnow,bttvb' @+ B7 V5 A' `# ~) u8 p, e
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提示：
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5 [# N+ H8 o. d* f- y8 X, G U 1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。' U0 `- q: Q; B* p' {% l
3 ~5 A9 S7 N1 X6 J8 b. j8 Y- I 2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。
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3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g" w7 q5 N) j* `- b" K$ H4 B
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川贝银耳炖雪梨" z# `0 _9 Q3 |" Z- A$ G# H2 _
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为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。
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4 } P: U6 Q& I/ N. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：雪梨1个、川贝3克
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5 C3 d( S0 l! T" @& ywww3.tvboxnow.com 辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量www3.tvboxnow.com& ?% }$ ~& O9 O& z
: g u- F5 _ C9 Z \" u+ P. U1 W4 m 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。
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提示：
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: ^2 P6 F' j- Q6 `, C# g( g8 ~ 1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r, {! [8 x4 T4 P2 X/ V/ F, G
* t+ V0 l6 F! _' |tvb now,tvbnow,bttvb 2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。
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4 x- M+ [2 d2 I" i0 o0 V* ^3 @www3.tvboxnow.com 3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。
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雪梨红莲炖雪蛤tvb now,tvbnow,bttvb ]+ M& u& p. I2 S
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午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。公仔箱論壇9 D# r$ B9 q- C+ c9 v7 a& r
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主料：雪梨1个、雪蛤100克
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& G7 {4 Q/ y. M; m& @www3.tvboxnow.com 辅料：红枣1粒、莲子1粒tvb now,tvbnow,bttvb6 D+ X, H3 P4 m+ R
4 s6 o. L; B) T1 p公仔箱論壇 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。www3.tvboxnow.com( }4 I- }9 q1 x$ I$ V
) V# D0 A$ n* g$ {4 K# H( l7 U; o* e7 f0 stvb now,tvbnow,bttvb 提示：
4 j* T% @4 @% D! @公仔箱論壇
! `0 Z0 F1 \+ |( i! b x0 Y3 X 雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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