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5 I" [' y' [2 G; S0 i6 @ 今日廚神：陳奕甄 職業：歌手＆舞者 星座：獅子座 身高：170厘米
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& r# P1 \0 ~' B" N7 ^ 攝影/撰文：鄭巧雲tvb now,tvbnow,bttvb7 D0 D8 Q; X$ o, a( k
' b/ H j4 u+ @2 X- _tvb now,tvbnow,bttvb 可樂含有軟化肉質的蘇打成分，還含有糖分，可以用來烹制雞翅、雞腿、排骨等肉類，既可使肉類口感更嫩滑，還讓成菜鮮美無比，略帶甜味。雞腿用可樂燜煮前，應與洋蔥一同煸炒入味，再放入紅蘿蔔、鮮蘑菇和可樂燜至肉熟汁濃即成。
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& c% ^6 d! Y) d7 C 烹制材料(三人份)
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! u0 o/ E! l3 `& }! g公仔箱論壇 材料：雞腿(3只)、紅蘿蔔(1根)、洋蔥(半只)、鮮蘑菇(150克)、可樂(1罐)、姜(3片)1 m" E* q5 k- _- |' H# \0 E
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調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)$ x+ H: N3 n1 T; R" B( z5 R4 k' s
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6 v1 T' w7 ^0 nwww3.tvboxnow.com 1 洗凈雞腿，斬成塊狀待用；紅蘿蔔去皮洗凈，切成滾刀塊。
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2 鮮蘑菇去蒂洗凈，切成條；洋蔥剝去外皮，洗凈成塊；姜切成片。公仔箱論壇3 K2 Q( U% K8 p0 r) o& o' E, Q
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3 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥塊，放入雞腿肉拌炒幾下，加入1湯匙料酒，煸炒至雞肉變白。
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4 註入1杯清水攪勻煮沸，將雞肉和湯汁都倒入砂鍋內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r$ H2 u1 } h8 x. K* K
) O. q8 j5 h0 {1 u- ]www3.tvboxnow.com 5 依次放入紅蘿蔔、鮮蘑菇和姜片，加入1湯匙海天特級金標生抽王和1罐可樂攪勻，加蓋大火煮沸，改小火煮20分鐘。
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6 開大火收汁，待湯汁呈濃稠狀後，加入1/3湯匙鹽調味，即可出鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^8 U3 e6 T* C' O' b* S: ]3 H
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廚神貼士
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1、以洋蔥入菜，可增加成菜的甜味，不過要先將洋蔥與雞腿一同炒制，讓其甜味釋出後，才倒入砂鍋中燜煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @( e2 A" u: V' F
) f1 `6 j% h0 O+ I* P2 D% z9 L公仔箱論壇 2、鮮蘑菇，又叫洋菇，含有豐富的水分，烹調時會滲出大量水分，使湯的水分增加，味道變淡，因此雞腿煸炒後加水不宜過多。tvb now,tvbnow,bttvb" C; S! T1 V; @. C- T
( m* _9 M& t/ [& N8 Utvb now,tvbnow,bttvb 3、雞腿煮熟後應開大火收汁，待湯汁呈濃稠狀，加鹽調味即成，由於成菜甜味稍重，不可加糖吊味，否則味道會過甜。
0 R6 e5 i+ c3 X: a9 A! Z! [2 ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k% o" C; g/ N9 r) f% `( h
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發表於 2008-3-31 09:57 PM
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