材料: 法國鴨胸 French Duck Breast 3件 汁： 牛油 20克 罐頭黑車厘子 ]: Q8 c" v& a, H! |9 ]
食譜提供: 港燈家政中心
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: N. }7 l* G$ d# Z% d: U, @( N! m做法: 簡介 :用煲煮溶牛油，炒香乾蔥、洋蔥、甘筍，炒至金黃後，加入茄羔，離火，推入麵粉，略回火炒片刻。 公仔箱論壇# |3 R P/ X2 O5 ]
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倒入雞湯，滾後用慢火煮約4分鐘，加入櫻桃拔蘭地，成燒汁，待用。
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* s+ N# `. O- [" U7 z鴨胸皮貼鑊，煎至兩面金黃，倒入燒汁及罐頭黑車厘子水，用慢火炆約4分鐘。 www3.tvboxnow.com: P; K7 P0 f/ H9 e6 z9 Z ~- ^0 |0 P
4 G1 ^; T6 X$ K6 i+ t2 T" fwww3.tvboxnow.com加入罐頭黑車厘子，用慢火再炆4分鐘，至鴨胸約8成熟，切片，然後與法國長麵包包片同上即成。 |
發表於 2008-4-4 08:03 PM
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