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山藥百合蝦仁是一道爽口清甜的養生菜肴，山藥可補脾胃、潤膚養顏，百合有寧心安神、潤肺化痰之功，蝦仁則有滋陰健胃的作用，將三者炒制成菜，很適合春夏交接之際常食，以達到強身健體的食療效果。
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今日廚神：Lin 身份：大學生 星座：巨蟹座 身高：160厘米
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( W8 X) o6 C" L' P: z8 A+ X5 Ctvb now,tvbnow,bttvb 攝影/撰文：鄭巧雲www3.tvboxnow.com+ y. F( a9 n0 A1 h: O( ]
& r3 P8 J* { k5 g( btvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(三人份)5 O: Q# l: o- Y1 `1 E7 y
# B& D5 B, F% h: h, d* ]# V公仔箱論壇 材料：山藥(388克)、鮮百合(4只)、基圍蝦(294)、紅甜椒(1只)、蔥(1根)、蒜末(1/2湯匙)
; \5 V' X, _' W5 P ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K; v! w) W% Z# b
腌料：料酒(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)www3.tvboxnow.com! E; a! A, m, ~
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調料：油(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)www3.tvboxnow.com4 ~$ f0 P/ K4 q& D1 ]% P
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1 山藥去皮，切成丁狀，放入清水中浸泡；甜椒去蒂和籽，也切成丁，蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
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2 基圍蝦剝殼洗凈，加入1湯匙料酒和1/2湯匙生粉抓勻，腌制15分鐘；鮮百合剝片洗凈，瀝幹水待用。 {8 y* ~3 v. o
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3 燒熱2湯匙油，炒香蔥段和蒜末，倒入山藥丁和1杯清水翻炒2分鐘，再倒入紅甜椒丁拌炒均勻。1 g4 {' Y& w% n8 J! i' y x
9 u6 n) y# A3 }' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 倒入腌好的蝦仁炒勻，加入1/3湯匙鹽、1/3湯匙雞粉和1/5湯匙白糖調味，炒至蝦仁蜷曲變紅。
1 m( B; i: @+ A+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com% t" ]7 F3 D( q! x5 g: g+ Y4 C
5 倒入鮮百合與鍋內食材一同炒勻，灑入蔥花，即可上碟。
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* p0 |9 p; a9 j5 z1 N9 Otvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士
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1、山藥削皮後，會滲出大量的粘液，炒制時應加入適量清水，以免山藥粘鍋燒焦。tvb now,tvbnow,bttvb% f9 ~$ X, ^2 |6 ?
3 x0 A, F$ r6 a5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、要讓成菜口感更加清爽，可將山藥丁倒入沸水中汆燙去粘液，撈起用清水沖凈，再下鍋炒制成菜。www3.tvboxnow.com( u7 D7 c( b! D
( r; }9 C. d$ [2 T 3、將山藥切成丁後，要放入清水中浸泡，以免山藥氧化發黑，烹調前撈起瀝幹水便可。tvb now,tvbnow,bttvb( }6 R' n% ^4 n
' T' m/ |( _& P/ v2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、鮮百合質地脆嫩，味道清香鮮甜，烹調時不可炒久，不然百合的香味全無，色澤也會變黑，應給山藥蝦仁調好味後，再倒入百合炒勻即成。
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! \& B8 W+ v7 T& y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o7 P7 J/ c, t# i: n' k& Z
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; |- ]0 a( M3 q. x; c1 U美女廚房：香滑芋頭肉餅(圖) tvb now,tvbnow,bttvb6 T2 |! o5 ^4 {6 w
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美女廚房：蝦皮粉絲蒸蛋(圖)
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% J$ @& h7 m0 Z0 y; b% J1 J' Gtvb now,tvbnow,bttvb美女廚房：雞腿菇炒萵筍(圖) |
發表於 2008-4-11 08:43 PM
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