烹制方法（两人份）
; r; Y7 K3 {+ y+ b; z5 X9 |. ?公仔箱論壇 材料： 肥鸭(500克)、支竹(3条)、南乳(3汤匙)、老姜(5片)、葱(2根)、蒜头(2瓣)、白胡椒粉(1/2汤匙)公仔箱論壇2 w6 ~% V$ O5 l: |; t* j9 D
调料：油(5汤匙)、酱油(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1汤匙)、料酒(3汤匙)
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8 X4 b. a: b5 M* H/ O. f1 支竹掰成段，放进清水中泡一小时，直至支竹泡软。
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' U# m# r- U" n$ m/ M, P2 肥鸭洗净斩块。老姜刮去皮切片，蒜头剥去衣切片，葱摘去头尾，切成段。
( A, }* n, |! @5 p4 Y公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {" H: F( C F# y; [$ L
3 盛半碗清水，舀入3汤匙南乳，调成南乳汁待用。www3.tvboxnow.com' [% z; ~0 N- }+ F# l
6 e$ w/ O: J; I6 }+ s4 烧开锅内的水，加2汤匙料酒后倒进鸭块，焯3分钟捞起沥干水。
( j- G m/ @, E4 n, _+ b' q2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 V8 X* f" W A& t& U+ C; H5 洗净锅，加5汤匙油爆香姜片、蒜片和葱段，放入鸭块大火爆炒5分钟，直至鸭块出油缩水。www3.tvboxnow.com3 P6 P4 ]7 m& i& Y/ `+ G
# ~; T% A: |7 E# c1 N# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 将南乳汁倒进锅，加入2汤匙酱油、1/2汤匙白胡椒粉、1/3汤匙鸡粉、1汤匙白糖和1汤匙料酒炒匀，倒水入锅以没过鸭块为准。捞出支竹沥干水，放进锅里搅匀。
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- o# I8 J: x$ c4 z! M* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 加盖大火烧开后，小火焖煮30分钟，再转大火收干汤汁，加1/3汤匙盐入味，即可出锅。2 S) U+ t. v$ o0 ^& |* t
" g# F! x! t% ^& W+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厨神贴士
* d& \( C/ E0 O. |1 f8 f7 l8 G9 C9 y公仔箱論壇 1、将支竹掰成段后泡入水中，很快会变软。支竹须用凉水泡，不宜用热水，凉水泡的支竹耐炒耐炖，有嚼劲，温水泡的容易泡烂。
; e& E7 O% ^! a( ]& O公仔箱論壇 2、鸭肉可选较为肥厚的鸭，与支竹同烹后，支竹会吸收鸭肉多余的油脂，而变得软糯香口。www3.tvboxnow.com0 J- K* v2 A6 R9 P) s8 H8 _' Z
3、鸭肉味甘微咸，性偏凉，有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效，特别是对麻疹患者、热症的治疗有明显疗效。公仔箱論壇+ }1 l0 w8 l0 }1 l
4、脾胃虚寒和胃溃疡的人最好不要食用鸭肉，以免病症加重。 |
發表於 2007-12-10 12:55 PM
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