來源：大洋網
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- b7 f% N+ v: [3 {0 m- K公仔箱論壇雞腿菇以其形如雞腿，肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美，口感細嫩，與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜，常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說，近來廣州天氣乾燥，MM們可多吃雞腿菇炒萵筍，一來可清心降火，二來有助於消除緊張的情緒，幫助睡眠。 公仔箱論壇8 E7 e2 c7 o" ]! b
" R( V" a& ]7 B今日廚神：劉清彤( e% ~: i! A# W6 v: z4 u( v" b
$ R' D1 C. P" B0 C2 t |2 b2 J6 O2 L' fwww3.tvboxnow.com職業：室內設計tvb now,tvbnow,bttvb4 D" Q. g- t6 T; ]( V# \# ?
( Q8 k/ R8 m: C( M# }) X星座：獅子座www3.tvboxnow.com* g. }% G% N1 b" C9 g4 E; }
0 f' C* R: a) I0 \, v. ^4 \. w公仔箱論壇身高：158厘米tvb now,tvbnow,bttvb8 i6 b$ o8 C5 C, [7 m
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攝影/撰文：鄭巧雲
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) C7 E7 u5 M0 f烹製材料(三人份) tvb now,tvbnow,bttvb' d+ Q/ ?* O; U7 N/ i
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材料：雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只) 0 Q% d: H% s, Y8 s) g& z1 F- M& l
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調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
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1：雞腿菇洗淨，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。 3 ~$ u% ~( I5 J4 l/ I- O; |2 |- D! A! @
! }+ W- M3 D* E9 G; K5 k2：萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
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3：燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb. J; {/ C' n8 x9 n1 {
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4：放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。
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5：加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。 公仔箱論壇' W0 l6 G+ ]) I! j
. Q. E" Z2 A# r- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6：澆入生粉勾薄芡後，便可上碟。
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廚神貼士
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4 b! g' @# j- X+ s) P公仔箱論壇1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜後極易滲出水分，應用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。 , d1 O% U5 }$ B0 ` D$ _3 s
* f) J$ ]) \; H, \7 e7 c2、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒製時間不宜過長，否則顏色會變黃，並失去爽脆的口感。 : O9 T) Z& t7 t6 i |6 f
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3、萵筍有鎮靜作用，有助於消除緊張，幫助睡眠，對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S5 B) Z2 t3 |. H, e
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精緻美麗秋日健康美味蘑菇宴(組圖) www3.tvboxnow.com- X9 R5 @ J; g$ G9 S2 o
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都市主婦必學的經典西餐做法 * e! @, `( V; P; d9 b: ]/ @
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熱戀的感覺果仁巧克力蛋糕(組圖) |
發表於 2008-3-11 08:31 PM
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