[美食介紹] 羊方藏鱼[1P]

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【菜名】 羊方藏鱼
" h+ M$ \6 A- p7 d2 C, `, y6 A0 p8 {7 Fwww3.tvboxnow.com【所属菜系】 江苏菜www3.tvboxnow.com' r  u5 _1 _  f! X# ?
【特点】tvb now,tvbnow,bttvb; F& T' ?/ S+ o# `
羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩。
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僻羊肉750克、活鲫鱼500克。 花椒3克、盐7.5克、绍酒20克、葱20克、姜15克、味精2克、芝麻油15克。: D3 |& p: m. i$ l
【制作过程】
3 h3 z2 a( I" c, [  r4 u0 d羊肉用花椒、精盐、绍酒、葱姜搓抹，腌6小时，再下水锅中氽水，洗净。将鲫鱼宰杀治净，在鱼面两侧剞上花刀，下水锅分水洗净，抹上精盐和绍酒。用刀从羊肉侧面剖开，将鱼藏入。放入锅中，加清水、精盐、绍酒、葱姜、花椒，烧沸后移小火炖至羊肉酥烂，加入味精，淋芝麻油即成。