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[美食介紹] 自制16种酱料


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0 @" A1 Q7 Z4 q% `2 a& S5 z, D- |. w  清油酱
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; A- Y' X  y7 U/ f- S+ \www3.tvboxnow.com  材料:盐、红辣椒末、糖1/2茶匙,生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙
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, Z8 K% c0 G: }' |- D  做法:将所有材料混合,加入红辣椒末、蒜末即可。
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! O) y7 T+ |0 d, \# o% VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  用法:非常适合各种蔬菜的凉拌,如圆白菜、四季豆、海带均可,只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。
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   麻椒酱
1 T2 b5 G# S: J. Z  R& K) C2 ~" Ytvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com7 q7 A" h: B1 ^
  材料:花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。公仔箱論壇& ~! F# v  C1 I8 I7 s8 \

0 r- l. ^, a& C; H7 l# ~2 \6 _  估法:将以上所有材料搅拌均匀,即可凉拌使用。
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; Y9 ~3 O8 Q7 d* d0 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  用法:这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。
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   鱼露酱www3.tvboxnow.com8 u) d5 K+ ~5 ^3 p! ]$ i% Z

2 [# s! L5 p0 A  o* X' {tvb now,tvbnow,bttvb  材料:鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。公仔箱論壇( `( m9 k. O" @2 q- Q
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  用法:这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。www3.tvboxnow.com. |% V! D  q" Z2 U4 X& _4 }
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  乌梅酱
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  材料:乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙公仔箱論壇; q% x" k2 H$ m, b

; {% _( M" D( ^  做法:将所有材料放在容器内加热,以小火煮滚至糖完全融化,晾凉后即可食用。
4 q- g/ ^+ ~: `$ K2 l5 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ v. ]0 a7 ?  ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  用法:适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取,味道非常特殊、酸甜适中,风味独特。
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5 s. Y1 F: \" C6 F2 v+ F  红酒甜醋酱公仔箱論壇5 K( a6 A6 `0 X$ E8 w$ I
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  材料:红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙
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  做法:将所有材料混合调匀即可。
$ U8 m$ A* |5 {: A; {+ P4 G4 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com: E# w/ r& O" l' G* r, I
  用法:这款酱带有红酒的甘醇美味,沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。
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  姜母沾酱tvb now,tvbnow,bttvb4 P1 ~) w- A! \1 U$ m( E
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  材料:辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克
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' s0 ]* i, `7 O4 `7 v6 t) O  做法:将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。
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' A1 A6 X) Y+ p2 U; Ewww3.tvboxnow.com  用法:适合各种肉类的沾食。
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4 l! q5 |  t8 n0 r3 W/ O$ _+ h公仔箱論壇  蒜香鱿鱼酱www3.tvboxnow.com5 z: w3 p- e! q& n( ]* J

4 c9 l; Q8 h; R5 @0 s/ j1 _公仔箱論壇  材料:蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣
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# B0 M( _: I# {1 }( r% Q2 u& Hwww3.tvboxnow.com  做法:蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。www3.tvboxnow.com, V3 v. R' R6 p1 E' y  V4 {
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  用法:可以用来淋在炸酥的鱿鱼上,还可以搭配其它的海鲜食用,味道非常浓厚鲜美。公仔箱論壇) E: O8 l4 Y9 J+ _  Z

4 {! F. ~/ N# {* p& zwww3.tvboxnow.com  白米酱
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: g, v0 Y7 T! P, k4 q4 etvb now,tvbnow,bttvb  材料:糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法:将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。
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; R- f6 E/ b. B. h' i3 E% j公仔箱論壇  用法:肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。" I* n( p/ e! B! e
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  意大利番茄肉酱; c- W, ~  l3 \' s- A+ n
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  材料:牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙
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7 H: s$ d3 L  l( `: Y. X  做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |9 e8 H  ]7 Q- P# Q
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  1、黄油化开,将切成丁的洋葱炒香
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# c# T, U: u9 m+ ^+ JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  2、放入牛肉末,变色后放入切碎的番茄和番茄酱
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- _" N5 k; v# X( L' y3 I  a6 s  3、炒制成酱后调味即可公仔箱論壇5 G9 w& M; Q( U& y" V* Q$ _, G+ }
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  用法:用做意大利面条的酱料。
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9 a+ I6 x0 ]! m. I5 A  自制沙茶酱+ H: i* u3 B0 s

8 V8 d% ~. N% ~$ l1 S2 {公仔箱論壇  材料:
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* V8 q( p4 o  Z6 ^& z8 w9 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A:平鱼干70克、干虾仁30克公仔箱論壇+ d7 V- p# [* A6 ^) ~/ }

+ D5 s* Z( D5 M) H4 ?$ Iwww3.tvboxnow.com  B:油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许
! ?: Y" [8 p" s公仔箱論壇公仔箱論壇; L3 V( L3 F4 h0 J$ B; G4 J3 N
  C:麻油1茶匙、花生油2茶匙www3.tvboxnow.com% j4 J3 J5 a) y9 m0 H1 y
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  做法:将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出,与材料B一起研成细粉状,倒入大碗中,加入C即可。
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  用法:用途广泛,可沾、炒或煮汤均可。 www3.tvboxnow.com% e; u$ x" I& w% }. p

" T% J$ S$ y% Mwww3.tvboxnow.com  味增渍酱
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, [; P  O/ q6 \9 Y* g/ i' qwww3.tvboxnow.com  材料:味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙0 K7 `) h( p4 X1 s3 F4 Q* O  X

" G- R1 {8 `' H. i1 q# a+ \  做法:将味增倒入容器中,和其它的调味料混合均匀即可。
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  用法:可以用来腌渍经盐软化的食材,腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。
5 Y+ ?5 l1 f% L  n; k- I8 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb  b! H- i; i4 a7 L
  韩式辣味烤肉酱TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [8 J* s$ Z. K9 @: H% B

  n7 ]' J( ?. J% lwww3.tvboxnow.com  材料:洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙,糖、乌醋、橄榄油1茶匙,辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。
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  做法:将所有材料放在碗中调匀即可。
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  用法:适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱,味道非常鲜美。www3.tvboxnow.com+ E, Z" L, v: B9 [% a7 X% E
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  烤肉酱www3.tvboxnow.com9 _% T7 o+ Y" ~/ n( o! f3 Q
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  配料:酱油2大茶匙,白糖、米酒、冰糖各1茶匙,柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。2 K6 o- {. ~1 t4 N+ V& l8 o. u) X$ I; S

: r4 D( k; L4 t% r0 o! B( A  做法:将所有材料混合均匀,即可。
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  麻辣酱TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W$ w" W9 w3 J% v# v) c
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  配料:柠檬汁1∕4杯,西红柿酱2大茶匙,辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙,蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙,蒜末1∕2茶匙。
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1 r. w" p* _# k6 j+ }% z% ^( Y- ]6 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  做法:将所有材料混合均匀,即可。
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  酸梅酱
6 ?8 E+ ^8 }& L; H  x# Dtvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com; O; s' f5 A2 D8 h/ m3 c
  配料:酸梅3颗,酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙,白醋1茶匙。
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  做法:将所有材料混合均匀,即可。
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/ N6 _8 b, f( g7 w! u  五味酱
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  配料:酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙,西红柿酱3茶匙,姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
2 ?1 H$ ]; _6 R6 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M/ `: B1 U( w! p
  做法:将所有材料混合均匀,即可。
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, a: s7 X- Y; k6 W# e1 Q  蒜泥酱
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  配料:蒜泥2茶匙,酱油3茶匙,味精、米酒、白醋各1小茶匙,细砂糖1茶匙,胡椒粉适量。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h! n! N# M9 _* l. k

3 m% f7 d& @# R; Q! c公仔箱論壇  做法:将所有材料混合均匀,即可。
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評分次數

  • carmen_girl

好 , 全 抄低 . 試 幾樣看下點
great ! ! !!      
5 V  k# ]7 u* z$ Palready  收藏tvb now,tvbnow,bttvb, V  a, t. I8 n" |  ]$ j
thanks for share    :onion18:
喜欢就顶阿!嗬嗬
thanks
Thanks for sharing
谢谢分享!!!!!!!!!
我就是爱吃各种酱
thanks
一個令你愛不釋手的人!!!
原帖由 terrysmash 於 2008-9-26 01:19 PM 發表
. D% C: ]6 Z! h" X. l9 pthanks
  y2 W& ^& D0 D; ]/ C6 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U( m8 Z- X* o1 j2 F6 Z, b
谢谢分享
楼主都很会混酱哦!谢谢楼主混的酱啦!试食囖!
这个很经典~
/ f* U- ^6 J! B# t4 j+ k+ H  w! p调味酱是让食物更加美味的重点~
* ?7 b: h2 f7 n# ~5 l( |/ dtvb now,tvbnow,bttvb所以各种调味料都要谨慎选择~
thanks 4 sharing
Thanks for sharing
谢谢提供。。。
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