香港最普遍的：快餐店“大家樂”套餐
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許留山的著名水果甜品8 n7 k4 _( L) V' X% c" p
: ~* ~& e) n# P7 |8 `4 r5 [" z% B公仔箱論壇廟街煎蚝餅
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, L [& g" @) \* B- W0 H公仔箱論壇著名的深井燒鵝 公仔箱論壇% s7 ?+ C: r9 C) e9 o& [2 f5 \4 U
3 ^! F/ K: @ X" a4 Y九記牛腩面 tvb now,tvbnow,bttvb: Z. V% _# w9 i) `+ U. q& Z/ Z* O
' X3 f' U1 d( g- K煲仔飯
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乳豬——傳說香港最好吃的乳豬，在新界一處叫“藍地”的地方。
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# Z9 Y3 e+ v( j% g; ^9 W1 Lwww3.tvboxnow.com碗仔翅及生菜魚蓉湯——香港著名街頭小食：
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$ H n0 D5 O/ ltvb now,tvbnow,bttvb本地龍蝦，伊面襯底——也是香港人慣常的吃法
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/ ^: V0 j, t3 Q6 Y" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。著名沙田紅燒乳鴿
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- b) A. e2 k- atvb now,tvbnow,bttvb炸兩、煎蘿蔔糕、皮蛋瘦肉粥、牛腩面——此四樣食品是香港人最普及的粥面食品。
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3 R1 g; K8 A3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲吞面
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% J! m U# ], Y3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱魚旦
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茶餐廳代表食品：冰奶茶及鮮菠蘿油 ; x- l' w+ h( z! S
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蒜泥蒸蝦8 P: l' j# m- W) E, y, h3 Z; \- C
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澳門茶餐廳之豬排包7 u1 s. D* ^* M2 q( V
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香港小吃——雲吞面：
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材料：蝦仁100G，肥肉餡50G，2個雞蛋取蛋青，鹽适量，胡椒粉适量，黃色雞蛋雲吞皮，雞蛋面（超市有售）
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0 M+ }: L9 V# S" N8 ?. @2 Ltvb now,tvbnow,bttvb做法： tvb now,tvbnow,bttvb+ ]$ O8 _3 K" @ |0 ]
1、将蝦仁，肥肉餡，2個蛋青，适量鹽、味精拌成餡料，期間加清水2次，直到所有水分都吸收進去。
6 \/ z% L- K3 J# L7 y Xtvb now,tvbnow,bttvb2、将其按雲吞的包法包好。
% o" f3 O: m D, j) S& d/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、煮沸開水，将雲吞煮熟撈出備用。 / }! D5 z* J+ L% k: R' U
4、同上将面煮熟，過冷水備用。
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湯底制作：将雞湯、鹽、生抽、魚露、胡椒粉、香油用大火煮沸後澆入面裏，加上雲吞即可。 公仔箱論壇1 w! q) T, K8 V3 {9 r
c1 [6 F1 d) e5 t1 b0 Swww3.tvboxnow.com香港小吃——碗仔翅：
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8 q6 G3 \- ~$ k( C7 Q+ J; kwww3.tvboxnow.com材料：高湯（老雞和棒骨湯），雞胸肉，粉絲浸軟切斷，冬菇4－5片去根切絲，雞蛋一個。
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% |# G d. Z1 c* H6 }3 htvb now,tvbnow,bttvb調味料：調味－老抽2勺，香油少許勾芡水：馬蹄粉4勺，水4勺
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做法：将雞胸肉蒸熟，切絲，煮滾高湯，加肉絲，粉絲，冬菇，雞蛋花。勾芡，加老抽，香油攪拌均勻即成。
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# `1 j" J/ f. Y; O1 I, u mtvb now,tvbnow,bttvb炖雙皮奶： ; e0 g$ ~9 `& n
材料：全脂牛奶200ml（用脫脂或低脂奶會結不出奶皮的），雞蛋清1個，白糖1勺
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6 V0 c/ y% {( k& P4 Ntvb now,tvbnow,bttvb做法：
) P0 b: _& M R3 z4 b: B: B) y1、把牛奶倒入鍋中剛煮開即可（燒久了結不出奶皮），倒入一個大碗，冷卻一會表面結出了一層奶皮。
5 n9 o! D9 {! {5 v* K* M, z0 u2、另拿一個大碗放入1個蛋清、1勺糖，攪拌至糖溶解，時間不要太長（否則變蛋泡了）。
9 j4 s+ }) u6 K! M0 n3、牛奶稍涼後，用牙簽刺破奶皮，剩1/4牛奶在原來碗中（否則奶皮會粘在碗底，浮不起來），将3/4牛奶倒入裝有蛋清的大碗中攪拌，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗中，此時奶皮會自己浮起來。 / j6 P* D4 D' ~$ b: _8 z
4、将牛奶放入鍋中用文火隔水蒸10分鍾，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明已全部凝結起來了。
! k# m! l/ V' o# Y; ]& J7 b- {公仔箱論壇5、将做好的雙皮奶包上保鮮膜放在冰箱裏冷藏一下後再吃。 |
發表於 2007-11-21 11:23 AM
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發表於 2007-11-21 11:28 AM
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發表於 2007-11-23 06:48 PM
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流口水添
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