原料：鸡腿2个 黄米200克 葡萄干30克枸杞20克粽叶40张（1袋）' g% \4 ?. I0 `! c: A' l3 N( |/ C2 h
. _1 l0 ~2 a5 J# Ltvb now,tvbnow,bttvb 调料：盐1茶匙（5克） 蚝油2汤匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）生抽1汤匙（15ml） 白糖1茶匙（5克）香油2汤匙（30ml）
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: V! U/ |0 G h; u$ W7 g公仔箱論壇 做法：公仔箱論壇- o- j* I, o/ d- G. S# f- {
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1）黄米洗净后，用清水浸泡12小时以上，用前沥干水分。将枸杞和葡萄干用清水浸泡5分钟后，洗净沥干备用。tvb now,tvbnow,bttvb2 E5 G# D" Z% Q+ i! w
' Q! M$ I3 U# s+ O& B) z7 [tvb now,tvbnow,bttvb 2）鸡腿去骨切成小条，加入盐和蚝油搅拌均匀，腌制15分钟。tvb now,tvbnow,bttvb5 I& g! B, V" V
4 R' M! z7 S9 S: |* }8 q' ~% otvb now,tvbnow,bttvb 3）将黄米倒入碗中，加入葡萄干，枸杞和腌好的鸡肉，搅拌均匀，再调入料酒，生抽，白糖和香油再次搅拌均匀。
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4）将粽叶的头尾剪掉，把两片粽叶叠在一起，将黄米鸡肉用勺子盛到粽叶的尾部(边缘空出1厘米的距离)，然后从底部向上卷起成筒状，如粽子本身的重量无法压住底边，可以用线绳系紧。公仔箱論壇6 N$ \4 _& v& t: H% Z
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5）卷好后放入蒸笼或蒸锅里，大火加热，水沸腾后继续蒸30分钟，每隔10分钟，往锅中倒入一些水以免干锅。公仔箱論壇1 C: |) v9 `" Z- a* r1 Z
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發表於 2007-11-21 12:21 PM
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