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發表於 2007-11-26 11:46 AM | 只看該作者

[美食介紹] 精品私家菜之一

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　　冰凉西瓜丁
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　　制作工艺:拌口味：清香味/ C' ^' v0 K: z% K

　　主料：西瓜1000克  配料：苹果50克橘子50克菠萝50克荔枝20克甜瓜30克  调料：白砂糖200克冰糖50克
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　　1. 西瓜切开，挖出内瓤，去籽，切成小丁；苹果、桔子瓣、菠萝、荔枝、甜瓜均洗净，切成小丁。
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　　2. 锅置火上，放清水适量，放入白糖、冰糖熬至深化，出锅倒在大碗里，晾凉后放入冰箱内冷冻。
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　　3. 西瓜丁、苹果丁、菠萝丁、荔枝丁和甜瓜丁放在盘内，倒入晾凉的糖水即可。; X. B5 e+ d8 q0 l" g- S- C0 O  P

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　　冰镇苦瓜公仔箱論壇* n: o: |& e- L. L  Y1 T

　　制作工艺:拌口味：清苦味tvb now,tvbnow,bttvb& S1 i6 j, O0 w( ^
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　　主料：苦瓜300克  配料：调料：蜂蜜5克碳酸饮料20克  公仔箱論壇+ t3 K# @1 C! U! P
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　　1. 将苦瓜切成两半，去掉瓤，切成长薄片；公仔箱論壇; p8 K( \7 R  w' v, r3 a# q$ y

　　2. 将苦瓜片放入盆中，加适量水，冰块拌匀，入冰箱放15分钟；
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3 T* P! h' b# P: Z  ^3 K9 l9 \: b　　3. 将苦瓜放入深盘中，倒入醒目冷饮即可，上桌时带一碗蜂蜜。公仔箱論壇8 E) u: [4 G9 J" e% `

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　　凉拌四季豆
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　　制作工艺:拌口味：麻酱味

　　主料：四季豆500克  配料：调料：芝麻酱30克盐3克白芝麻4克味精3克豆瓣酱10克  tvb now,tvbnow,bttvb* z. I7 h: L) G9 W/ M& j6 D+ H  I
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　　1. 将四季豆掐去豆尖，并顺势撕去两边筋，洗净；
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　　2. 放入沸水中焯熟，再用冷水激凉，捞起沥水；公仔箱論壇" k, h, V' a" x# c& z& a

6 r1 Q9 {# T0 N2 _1 T) ]公仔箱論壇　　3. 大蒜剁成泥；

　　4. 将四季豆盛装在大碗中，加入麻酱、精盐、糖、味精、蒜泥拌匀；
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2 X# V% A) E2 `; n　　5. 腌渍片刻，就可装盘上餐桌。www3.tvboxnow.com) O& K. f" v0 p1 f

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　　冬菇鸡片
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　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味

1 ?$ `8 n: o# y  S( x　　主料：鸡胸脯肉200克  配料：香菇（鲜）30克金华火腿15克核桃50克豌豆15克鸡蛋清38克  调料：猪油（炼制）60克盐4克黄酒10克味精1克大葱1克姜1克淀粉(豌豆)20克  6 r2 Q) G, ?, U/ M4 N3 p

3 ~) I( ]* x/ s- @; y　　1.将鸡脯肉洗净，去筋、膜，用刀批成薄柳叶片放入碗内，加鸡蛋清、湿淀粉25克（淀粉15加水）、精盐2.5抓匀上浆。水发冬菇洗净，去蒂，用刀斜批成薄片。核桃仁去皮，洗净，与豌豆同入沸水锅中略氽，捞出，控去水。/ f- v( ^" K1 S) J% w4 v: P9 ^
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　　2.炒锅置火上，倒入熟猪油500克烧至四成热，下浆好的鸡肉片滑熟。出锅倒入漏勺沥油。原炒锅复置火上，放热猪油少许，下葱（切末）末、姜（切末）末炸香，放冬菇、核桃仁、火腿片、豌豆，加清汤烧沸，下精盐1克、味精、绍酒，用湿淀粉淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，倒入鸡肉片，翻锅炒匀装盘。
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　　冬菇鹑蛋公仔箱論壇2 R3 ]& g/ @# {+ f3 T$ b

7 F3 K1 r% E/ Ttvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
4 z% C- P$ c7 }. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |* q% y7 z7 r' p* Y
　　主料：香菇（鲜）800克鹌鹑蛋500克  配料：金华火腿10克  调料：盐2克鸡油20克黄酒5克味精1克淀粉(豌豆)15克  # I1 w0 C& b3 m6 W8 r% n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q$ q9 N+ t6 T6 j* B
　　1.将大冬菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，挤去水，放砧板上，在有褶皱的一面撒上干淀粉10克，然后将鹌鹑蛋磕入冬菇内，撒上火腿末少许，移放平盘中，上笼蒸熟取出。www3.tvboxnow.com. ?) u0 ?9 `+ ^) o8 H! s% }

/ N: W- e5 w' ^5 {tvb now,tvbnow,bttvb　　2.炒锅置旺火上，倒入上汤，烹入绍酒，放精盐、味精烧沸用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，洒入芝麻油，出锅将调好的芡汁浇在平盘上即成。
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　　凉拌山药丝( [4 u. C1 z3 d8 J4 k! V) ]

　　制作工艺:拌口味：酸甜味
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　　主料：山药500克  配料：木耳(水发) 10克  调料：大葱10克姜8克白砂糖5克香油10克冬菜10克盐3克
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% ~$ S8 |. G+ I" W, G　　1. 将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟；
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' t# ?) \& v) V, t) C' g公仔箱論壇　　2. 将木耳洗净，切成细丝；

% t9 b( Y, I5 @- f9 s" G公仔箱論壇　　3. 将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分；
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　　4. 将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中；
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7 [* t! M! k+ w0 L4 T* {9 ^　　5. 将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。
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　　凉拌皮蛋+ u( h3 H1 n/ _# z+ Z% r
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　　制作工艺:拌口味：本味咸鲜
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　　主料：松花蛋（鸭蛋）200克  配料：调料：酱油10克醋10克香油5克姜5克辣椒油5克  4 H, l: x& `, v/ |8 N/ g0 T$ o
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　　1. 皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n2 x) r9 p' o( Z4 C( R

　　2. 加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。www3.tvboxnow.com: T; z7 X/ T$ ]; }) ]+ w
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　　凉拌西瓜皮
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　　制作工艺:拌口味：蒜香味3 m" z3 [) e# ?% ^
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　　主料：西瓜500克  配料：调料：大蒜10克味精2克白砂糖5克盐5克香油5克
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　　1.将西瓜皮洗净，西瓜切成条，用刀将西瓜红瓤刮去，西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜硬皮，然后将西瓜皮切成小块。& \. h7 @5 Q: K* g1 i& b5 y
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　　2.将西瓜皮加入蒜茸、味精、白糖、盐、香油，拌匀后即可食用。
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　　制作工艺:凉菜口味：酱香味

# W) `& n7 ~8 X+ `8 i& ?! Q　　主料：猪耳500克  配料：调料：姜5克大葱5克八角3克香叶3克辣椒(红、尖、干)5克料酒10克盐4克味精2克老抽5克生抽3克白砂糖3克鸡粉2克花生油10克

: W& a  C" o: v9 _公仔箱論壇　　1. 猪耳去毛洗净；

　　2. 将猪耳焯水；
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　　3. 锅中加油烧热，将姜、葱、八角、香叶、干椒下锅炒香，加其余调料调成酱汁，将猪耳放入酱汁内酱熟；
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　　4. 将猪耳趁热卷起，上压一重物，凉透切片，装盘即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^, E  o! i) ?( E6 J8 P; n6 X
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　　叉烧炒蛋公仔箱論壇6 k. u1 P% d( S2 @5 \
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味www3.tvboxnow.com3 y+ ^( }5 g- J$ k1 x0 y8 X

　　主料：叉烧肉120克鸡蛋300克  配料：韭黄40克  调料：味精1克盐2克胡椒粉1克植物油20克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [& K/ j9 y$ I! `4 E; x

　　1.叉烧切成薄而小的片；韭黄择洗干净切成短段。& Z* P& d: p. K! Q3 y+ t) M
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　　2.鸡蛋加调味料拂匀，加入叉烧、韭黄又拂匀，炒熟上碟。
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　　原汁海蛏
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味公仔箱論壇. c4 N, P/ ?6 R2 y! i4 H! {. L
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　　主料：蛏子500克  配料：香菜50克  调料：盐4克胡椒粉3克香油4克  公仔箱論壇0 J0 r# [8 N3 u' X

　　1.海蛏泡盐水吐泥沙，再洗净，香菜洗净切末。
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　　2.炒锅加水烧开，放入海蛏煮至熟嫩，撇去浮沫，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋上香油盛入碗中即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g2 w8 U% H4 e1 ~$ V* L/ k% s4 M
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　　卤煮大虾# x0 w- o% c8 b% Z; l9 r
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味www3.tvboxnow.com5 J: |% g7 @# l% @& K4 k1 c: u& s

　　主料：对虾400克  配料：洋葱25克胡萝卜25克  调料：香叶5克香油5克胡椒粉4克盐4克

$ `& g# G5 y, V# o4 h　　1. 将虾挑出泥肠洗净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P/ u  a0 i1 P0 S4 E

3 d+ ]2 u4 j( V5 g$ z公仔箱論壇　　2. 葱头去外皮切成片；公仔箱論壇' V4 b  z' ]1 v, M2 O! j- F: C" i

　　3. 胡萝卜洗净切成片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K) S  [& k# _: \

) C' ~, l8 [! I% {9 iwww3.tvboxnow.com　　4. 将虾、葱头、胡萝卜放入汤锅，加入精盐、胡椒粉、香叶、水煮开，中火煮15分钟至虾变红色，捞入盘内，食时蘸香油少司即可。
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　　咖喱香鸡
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　　制作工艺:烤口味：咖喱味

% R+ [0 a  D6 Atvb now,tvbnow,bttvb　　主料：鸡1200克  配料：土豆120克胡萝卜100克洋葱120克猪肉(瘦)100克  调料：大葱10克姜3克色拉油45克胡椒粉2克咖喱15克酱油30克黄酒30克味精10克香油20克盐5克
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　　1. 马铃薯和胡萝卜分别切丁装袋中，高火4分钟；www3.tvboxnow.com5 V6 T, r& n  V

2 K" Q8 {0 r$ m0 u$ X9 R+ O　　2. 葱、姜切末，与马铃薯丁、洋葱丁、肉丁拌匀，加入色拉油及调料，咖哩粉1包，酱油，绍酒各30克、味精10克、芝麻油20克、精盐5克。覆上微波薄膜，高火5分钟；
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　　3. 把所有的材料填入鸡腹中，缺口处用针缝合，表皮再抹适量的胡椒粉；
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　　4. 盘用高火预热7分钟，放上鸡，高火20分钟，中途翻面1次即可。

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　　咖喱魔芋豌豆www3.tvboxnow.com; t& v4 ?* a! G4 R8 J
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　　制作工艺:熟炒口味：咖喱味; ^- d7 C. E% }

1 z: ?/ H9 S2 F: u# l& V+ S0 ^) f　　主料：豌豆100克魔芋200克  配料：洋葱50克  调料：姜5克大蒜5克咖喱3克植物油15克盐3克味精2克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h+ H1 J; D! O. d. N9 n
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　　1. 将豌豆洗净，用水煮酥软；
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+ [1 z8 ~/ Q/ U2 N" X! k　　2. 将魔芋洗净，切块，焯水；tvb now,tvbnow,bttvb" W4 c/ Q. \4 O  v, @

, ?+ L/ B2 A  atvb now,tvbnow,bttvb　　3. 洋葱、生姜、大蒜洗净，切成细末；! y0 u" |& e( d4 ?; l  a" `' Q

6 T# ~* h9 s" @# N% R/ F, {　　4. 将锅烧热，倒入植物油，倒入洋葱、生姜、大蒜煸炒，再加咖喱粉煸炒片刻；- }: h' \, d$ t
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　　5. 倒入豌豆、魔芋急火快炒，加入少许鸡汤、精盐、味精拌匀即可食用。
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　　咖喱鸡块

4 a5 H- ]" |, a/ D公仔箱論壇　　制作工艺:滑炒口味：咖喱味

　　主料：鸡500克  配料：洋葱200克土豆200克  调料：咖喱15克盐3克花生油25克淀粉(豌豆)8克白砂糖2克料酒3克
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　　1. 将鸡宰杀，去毛去内脏，洗净后剁块；tvb now,tvbnow,bttvb' Y! c, _# V/ ^: F
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　　2. 鸡块用开水氽一下待用；www3.tvboxnow.com7 v3 U2 o; z( E7 j9 ?1 T# _$ ^, Q

7 y1 f" W2 c' w4 o2 c9 q　　3. 土豆去皮洗净，切滚刀块；公仔箱論壇/ ]; w  C( L0 ~! [

　　4. 洋葱去外皮切方块；www3.tvboxnow.com8 q" T# q0 g7 k- E9 n# c
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　　5. 炒锅注油烧热，将葱头和咖喱下锅煸炒几下；. p2 o6 |0 @  V& u

$ v# Z# \/ r, S- b6 B/ A# P　　6. 加入鲜汤、鸡块和土豆块，用旺火烧开；
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　　7. 加入料酒、盐、白糖烧至熟烂；
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　　8. 用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。
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7 g% H" K7 B, U　　啤酒焖牛肉tvb now,tvbnow,bttvb5 a$ r# B' a7 e3 s$ W

; p6 R% F1 W  _* {; K　　制作工艺:焖口味：清香味! g0 |8 m- J8 u
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　　主料：牛肉(后腿)500克  配料：小麦面粉15克扁豆300克  调料：盐15克啤酒500克胡椒粉2克黄油50克味精1克香叶3克菜籽油70克  - ?; t+ E/ O' z9 e/ o5 {6 h

　　1. 将牛腿肉切成块，洗净，控去水，用精盐2克、胡椒粉拌匀，再放入精细面粉拌匀；
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　　2. 嫩扁豆切去两头；8 V9 l$ b. s, d
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　　3. 锅上旺火，放菜油烧热，下牛肉块煸透，滗出油，倒入啤酒，加精盐2克，烧沸移小火焖一小时至肉烂；公仔箱論壇+ G+ W' |1 o. [) C( e2 e/ s' z

　　4. 炒锅上火，放入黄油烧热，下扁豆、精盐一克煸透，下味精炒匀，倒入牛肉锅中再煮片刻，起锅装盘即成。

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　　四季豆焖肉排

+ _. G1 G$ ?( _# q0 Z$ d3 a　　制作工艺:焖口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E6 C; `* V: I+ D: |  |) R: v
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　　主料：四季豆250克猪排骨(大排)360克  配料：胡萝卜15克  调料：大葱10克姜5克大蒜5克酱油15克盐3克白砂糖5克植物油30克淀粉(豌豆)5克

　　1. 肉排洗净吸干水分；tvb now,tvbnow,bttvb7 o& X( C; g$ E
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　　2. 胡萝卜洗净剞成花状；
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　　3. 葱洗净取葱白切段；tvb now,tvbnow,bttvb, n  Y9 P. c$ Y1 W- K
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　　4. 大蒜去皮洗净捣成蒜茸；
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8 C4 R1 H! u; g+ f" v2 g　　5. 四季豆摘去老筋洗净备用；4 g& c+ Y) R6 x; y2 h( s- ?

　　6. 烧热锅下油，爆蒜茸、姜片、肉排；
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　　7. 下调味料（酱油10克、盐3克、白糖5克），煮滚后改文火焖至肉排熟盛起；
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$ q( [  ]2 W. U9 {" x3 e2 z　　8. 下油爆四季豆，加水适量煮至八成熟将肉排回锅，加入胡萝卜花、葱白、少许生粉水埋芡，上碟。
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　　啤酒虾
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味

　　主料：基围虾300克  配料：黄瓜100克啤酒250克  调料：大葱8克姜4克盐3克  www3.tvboxnow.com$ x+ D5 R" W; \* o3 R
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　　1. 将基围虾去须，脚洗净，黄瓜洗净切片待用；
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　　2. 炒锅注油烧热，下葱花、姜末烹锅，放入河虾煸炒至红色，再加入啤酒、黄瓜片、盐稍加翻炒，出锅即成。tvb now,tvbnow,bttvb* I( S5 p+ J# P6 H/ J
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　　天椒炒鸡肫
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　　制作工艺:炒口味：香辣
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　　主料：鸡肫400克  配料：调料：大蒜50克辣椒(红、尖、干)15克猪油（炼制）100克江米酒50克香油15克盐5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i$ ?1 ^7 B/ k/ \- C8 h# V# a
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　　1. 鸡肫（鸡胗）洗一遍，装入盘内，上笼蒸熟取出，切成薄片；
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　　2. 天椒（小辣椒）切成末；7 B1 E+ q9 k& U: `& m& e! ?& D% L

& s$ k; Z( K$ V公仔箱論壇　　3. 大蒜切成长 1.5厘米的段；tvb now,tvbnow,bttvb) }. b3 O! i/ [5 ~/ e' ~
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　　4. 将猪油烧到六成热，下入肫炒一下，再加入天椒、大蒜和甜酒汁（江米酒）翻炒几下，放香油，装入盘内即成。/ V! ^0 b4 B: U

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　　大葱扒牛舌
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　　制作工艺:扒口味：香辣

　　主料：牛舌500克  配料：大葱150克  调料：芡粉5克盐3克黄酒10克酱油30克味精3克姜汁5克胡麻油5克花生油50克
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　　1.将牛舌处理干净煮熟后用刀破开，切成3厘米长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的片。大葱剥去老皮，切成5厘米长的段，放入热油锅中炸至金黄色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |: s# T3 u6 @1 H1 o# G4 Z

　　2.把炸好的葱段铺在锅垫上，然后将牛舌整齐地排在上面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G/ v% j. G3 ~4 o
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　　3.炒锅放火上，添入花椒油，下汤炸一下，再放入铺好牛舌的锅垫，下入汤600毫升、味精、绍酒、酱油、盐、姜汁，用武火扒制，至透，合入盘中。锅内的余汁，稍勾流水芡，汁收浓，均匀浇在牛舌上即成。
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　　大良煎虾饼www3.tvboxnow.com* [# M6 @8 N- T9 u

　　制作工艺:熟煎口味：清香味公仔箱論壇" S  S- @  `: j  J
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　　主料：虾仁150克鸡蛋200克  配料：调料：盐4克味精3克植物油50克  www3.tvboxnow.com  v! u9 o9 o& Q& k; ?" o/ O

7 F' M, `3 ^- q8 d　　1.将虾仁用盐腌渍一会儿；先将鸡蛋磕入碗里盛着，加入精盐、味精打匀。tvb now,tvbnow,bttvb& p7 {1 W2 [- Q$ @

! F6 H  ~# H8 I　　2.烧锅放油，将虾仁放入拉油至熟，倾在笊篱里；利用锅中余油，把打匀的鸡蛋倒在锅中，放入虾仁，随用锅铲拨平后，搪为圆形，把蛋边修整齐抛转煎至两面金黄色，以熟为度，上碟便成。

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發表於 2007-11-26 11:47 AM | 只看該作者

　　太师鸡腿tvb now,tvbnow,bttvb5 S6 U) B/ x! c1 [3 x+ F1 X) T0 L
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　　制作工艺:红烧口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb6 P% k0 l4 o( }# \/ l9 i$ ?
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　　主料：鸡腿1000克  配料：胡萝卜150克甘薯150克莴笋100克  调料：花生油75克番茄汁50克料酒25克酱油25克小葱25克白砂糖10克味精1克胡椒粉1克姜5克香油15克淀粉(豌豆)8克
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　　1. 取大小均匀的鸡腿，拔净细毛洗净，放在碗里，倒入酱油拌一下；www3.tvboxnow.com- R( t; D( ~/ W2 C, l2 _, I1 l

　　2. 炒锅放在炉灶上烧热，倾入花生油加温，油锅八成热时把鸡腿放进油锅内炸，炸到鸡腿皮皱色黄时用漏勺捞起；
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　　3. 红薯、胡萝卜、香莴笋削成大小均匀的小球；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x+ L7 o2 g9 s& \! y

) j" {! [3 y+ D4 F+ X2 r) b　　4. 油锅烧热，倒入花生油，油锅八成热时，把红薯球和胡萝卜球放进锅中炸，洋山芋颜色略变黄时用漏勺捞起；香莴笋用温油炸，颜色变绿时用漏勺捞出；
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　　5. 油锅倒去油放回到炉灶上，放入油50克，投入小葱、生姜煸炒，加入黄酒、精盐、白糖、味精、茄汁、胡椒粉、再放鸡腿，用旺火烧滚；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o- O# Q( v2 V6 {
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　　6. 然后改用文火继续烧15分钟左右，投入红薯和胡萝卜球，以后再投入莴笋球；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A) Y8 \4 j- d- ?+ H

　　7. 待到红薯球酥烂时用旺火把鸡汁收浓，用水淀粉勾芡，淋入麻油随即出锅装盘。公仔箱論壇( ~: D8 v2 F) B& z( j6 W
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　　奶油卷心菜

　　制作工艺:滑炒口味：原本味公仔箱論壇" o7 ~. i" c# `& ]9 n1 B4 n) T

! F8 Q0 c. V2 k/ V/ t4 l　　主料：圆白菜700克  配料：番茄100克  调料：牛奶100克盐3克花生油20克淀粉(豌豆)10克  公仔箱論壇; k5 j5 A1 L8 @% F* `

5 r& q! w+ z+ |2 n公仔箱論壇　　1. 将卷心菜取嫩菜心切成块，西红柿切片，用开水分别氽一下捞出，沥干水备用。
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　　2. 炒锅注油烧热，投入菜心翻炒至熟，盛在盘中，用西红柿围边。
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　　3. 锅内加牛奶、盐、味精及适量水烧开，用水淀粉勾芡，浇在卷心菜上即可。9 I  V# Y; _4 M* k; j! h: r
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　　大杂烩
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味' h/ x& U& j- t# U# u( _& `

0 F7 E& D+ v( y  @www3.tvboxnow.com　　主料：白萝卜200克胡萝卜200克海参（水浸）75克鱼肚50克鸡肉50克火腿50克猪肚50克猪心50克鸡肫50克土豆250克四季豆100克冬笋50克  配料：香菇（鲜）25克虾仁25克  调料：料酒15克盐1克胡椒粉1克淀粉(豌豆)2克猪油（炼制）15克大葱5克姜5克
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　　1.鸡肫，去老皮切成片，与虾仁同放一只碗内，加料酒5克、精盐、胡椒粉、干淀粉，拌上味。tvb now,tvbnow,bttvb! I: d8 t5 C: K$ Y
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　　2.四季豆摘去筋头、断腰。白萝卜、胡萝卜和土豆削去皮洗净，与其他各种原料均切成5厘米长、1厘米见方的条子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K5 i8 k) d: z' n0 d+ T% d/ r$ B
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　　3.海参、鱼肚、香菇，分别下滚水锅氽后捞起。土豆、四季豆、冬笋分别下入油锅拉一下油捞出。
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　　4.炒锅置中火上，添入熟猪油烧热，下入姜葱，煸至呈牙黄色时，烹入料酒10克即可。www3.tvboxnow.com) G' j4 @8 h- m
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　　奶油双色花

　　制作工艺:拌口味：甜咸味2 i8 F1 v7 [) C+ b- Z  g3 q" U- ?

5 g$ n4 d. W# E$ A" I7 W公仔箱論壇　　主料：西兰花400克菜花400克  配料：胡萝卜10克  调料：小麦面粉15克牛奶50克盐3克胡椒粉2克植物油20克

　　1. 菜花、西兰花分别洗净，切小朵，放入开水中氽烫捞出，沥干水分；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W  p, x% v; {

　　2. 锅中放入适量的油，将菜花、西兰花炒熟，排在盘中；www3.tvboxnow.com* A3 Y( n  [! L( i% W; ]  ], `* I; W, m
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　　3. 再向锅中倒入15克的油，加入面粉，用慢火炒到微黄，慢慢加入鲜奶，拌匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t; _3 Z3 F' ]! M6 H" ]# ?6 ]
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　　4. 最后，加入调味料（盐3克、胡椒粉2克）、胡萝卜丁拌匀，淋在菜花上就可了。tvb now,tvbnow,bttvb9 b  g9 `4 [( D/ Z6 L

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　　姜汁活蟹

　　制作工艺:清蒸口味：咸鲜味
6 J1 s; x3 ^  }" X% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k9 D$ k1 P3 x. b$ N* W& |
　　主料：螃蟹750克  配料：调料：香油5克姜4克醋5克  ( b# Q  `, F- v7 ?) `. k$ I- B
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　　1. 活蟹洗净放入盘中，入蒸锅蒸15分钟；

　　2. 熟后取出，撬开蟹盖，蟹熬用刀背拍碎，原样盛盘中；
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9 _  C1 R8 b7 C* q  q4 a9 O　　3. 碗内加入姜末、香醋、香油调成汁，同蟹上桌蘸食即成。www3.tvboxnow.com# W7 G- ^  d2 l7 m2 Y

　　

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　　姜汁蕹菜
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) r) K0 s/ @0 W2 t; s　　制作工艺:拌口味：姜汁味公仔箱論壇4 y1 W$ Q3 N' \* j% |) g+ v/ {
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　　主料：空心菜500克  配料：调料：盐5克醋20克姜30克香油10克
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$ ]0 i, q4 V9 X" r　　1. 将蕹菜（空心菜）择洗干净，控去水，用手掐成长3厘米左右的段，并把菜茎捏破；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @4 P! t& Y% F- c, H, M7 o

, h" H; O4 J1 Z" W2 G  ~　　2. 投入开水锅中焯烫一分钟，见菜色转为碧绿，迅速捞出，滗掉水，装入盘内，摊开散热；www3.tvboxnow.com; {( l( F$ E+ k. [

( p/ l4 e8 A5 @2 Swww3.tvboxnow.com　　3. 姜刮去皮，洗净，切成碎末，放入厚边碗中捣烂出汁；www3.tvboxnow.com* w: K, a. b5 K/ A/ K( C- L9 _

　　4. 把姜汁倒在晾凉的蕹菜盘中，撒上精盐，淋入麻油，浇上醋拌匀即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B5 m% B' Y/ h: B# z
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　　. [* U! c, P% t/ U/ G% U( L6 H
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　　姜末拌豆角
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　　制作工艺:拌口味：姜汁味www3.tvboxnow.com% |* @& \- ^( p' n' f
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　　主料：四季豆300克  配料：调料：姜5克盐5克香油5克味精2克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I3 [/ |6 B. m! L1 G
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　　1. 豆角洗净，放在沸水锅中烫熟，捞出摊开晾凉，切成3厘米长的段，放盘内加入精盐，味精拌匀，腌15分钟。

/ |2 r% s) Y8 Ltvb now,tvbnow,bttvb　　2. 鲜姜去皮洗净，切成碎末，放进盘中，淋上香油，拌匀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E, y( z8 K, ^, R* Y# W% W! j
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4 M9 o& b! `: Y" U& u公仔箱論壇　　葱鱼头煲
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H: o/ g8 F; q  q

　　主料：鲢鱼400克  配料：调料：植物油20克香油5克鸡油5克蚝油10克老抽5克柱侯酱15克料酒12克胡椒粉2克白砂糖5克味精2克淀粉(玉米)10克姜3克大葱5克大蒜5克香菜15克
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　　1. 将鲢鱼头洗净剁成块，加淀粉拌匀；
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　　2. 炒锅注油烧至七成热，下入鱼头炸至硬时捞出；

: F' X7 {- [& v  C/ R4 I+ H9 W3 i　　3. 待油温热时，下入姜片爆香，放入鱼头炸至金黄色，捞出控油；

　　4. 葱切段，大蒜切成茸；www3.tvboxnow.com6 u* r5 v& k0 l4 B

4 Z+ @& l& n% N! X2 v% {公仔箱論壇　　5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；

5 _; L- `1 c: m! R$ O公仔箱論壇　　6. 香菜择洗干净，切成短段；tvb now,tvbnow,bttvb8 V4 l+ a- f4 Q
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　　7. 炒锅放入鸡油烧热，下入葱段、蒜茸、柱侯酱爆香，加入料酒、水、蚝油、白糖、味精、胡椒粉，放入鱼头、老抽烧开，淋入香油，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，倒入烧热的煲内，撒上香菜段，盖盖，沿煲盖淋适量料酒即可。! m( ?. z+ H# S% o; V! y
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公仔箱論壇4 P. \" g2 ~% s- R  l
　　子鸡汤) Z7 P  y( y" ]1 b9 W
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n  j3 ~/ Y: b9 [* N- ]

　　主料：鸡腿300克  配料：葵花子仁50克  调料：姜30克盐20克香油3克
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　　1.鸡腿剁成1厘米见方的小块备用。
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　　2.把鸡腿与瓜子肉、姜丝、热高汤1500克一起放于器皿中，加盖，高火煮8分钟。 www3.tvboxnow.com& h! c: Q( _' {

　　3.取出加入精盐、香油搅拌均匀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t- E1 ]6 z/ g& i+ M" r' b
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　　tvb now,tvbnow,bttvb- h4 B! k- Y4 l: K5 c
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　　客家炒鸡块tvb now,tvbnow,bttvb* P$ D; Y) c% ?3 Z
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　　制作工艺:炒口味：微辣! i) Z% s6 V' A7 a( p: b% M
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　　主料：鸡腿500克  配料：调料：植物油30克豆瓣酱10克白砂糖3克九层塔20克辣椒(红、尖、干)10克大葱5克姜5克

# i6 x6 W5 w  `& W( F; t　　1. 将鸡腿肉切块；公仔箱論壇0 c& C( ?' t( f% m5 A7 l
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　　2. 九层塔切碎；www3.tvboxnow.com' v; J! \; q/ s
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　　3. 辣椒洗净切片；
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　　4. 炒锅注油烧热，下入葱、姜爆香，放入鸡腿煸炒，加入豆瓣酱、白糖炒入味，放入九层塔、辣椒片翻炒均匀即可。
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　　家乡炒土鱿

　　制作工艺:抓炒口味：咸鲜味

3 q+ U) e! R, Z4 T$ y( d6 M  O　　主料：鱿鱼(干)70克  配料：竹笋75克洋葱40克丝瓜40克木耳(干)10克  调料：姜2克植物油40克大蒜1克黄酒10克淀粉(豌豆)5克胡椒粉0克碱1克

　　1. 土鱿放入加有碱的水中浸泡涨发；云耳用水涨发洗净；笋去壳洗净切片；洋葱洗净去老皮切片；丝瓜洗净去瓤切片；姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克# D" v, {: R0 r) c

3 G) Z, l- b6 m# C: k公仔箱論壇　　2. 烧锅放油，将土鱿放入拉油至仅熟，倾在笊摛里滤去油分。
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　　3. 将锅放回炉上，放入姜片、蒜茸、湿云耳、丝瓜、洋葱、笋片在锅中，溅入绍酒，溅入沸二汤10毫升，加入拉过油的土鱿，用芡汤30毫升，湿淀粉、胡椒粉和匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成。

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　　家常海参, A- [* l$ |* N# B# b

　　制作工艺:烧口味：香辣www3.tvboxnow.com; y+ @6 X" {1 t
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　　主料：海参（水浸）300克猪肉(肥瘦)200克  配料：黄豆芽70克青蒜100克  调料：豆瓣辣酱8克淀粉(豌豆)5克酱油4克味精3克料酒4克盐4克香油8克花生油25克  9 I& \2 I; @9 W% p* s2 i
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　　1. 将水发海参洗净切成片，猪肉剁成粒，黄豆芽择洗干净，蒜苗切段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d) d( H& Z* E$ T* I
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　　2. 锅内加高汤、料酒、精盐和海参煨烧入味待用；另锅注少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底。3. 锅内注油烧热，放入辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉粒、海参煮沸，用湿淀粉勾薄芡，加入麻油、蒜苗、味精，浇在豆芽上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q+ x, g8 J: l$ C3 k! t6 Q$ h

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　　家常土豆丝www3.tvboxnow.com8 p: H- q( D+ R( R$ s# g: D
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　　制作工艺:生炒口味：家常味
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　　主料：土豆250克  配料：调料：大葱5克豆瓣辣酱10克盐3克酱油5克味精1克植物油50克
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6 H/ U2 ?9 N1 g- l公仔箱論壇　　1. 土豆去皮洗净，切成粗细均匀的粗丝，放在清水中浸漂，炒前捞出。
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　　2. 锅放在旺火上，倒入菜油，烧至六成热时，下豆瓣辣酱炒香至油成红色，放入土豆丝快速翻炒，加精盐、葱段、酱油、味精、少量鲜汤炒匀，炒至土豆丝刚熟，起锅装盘而成。www3.tvboxnow.com$ T& k0 L5 R9 u2 @: i) I' ~
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4 ^& b( Y$ X, u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a1 Q+ ]* [$ H

　　家常炖蛋tvb now,tvbnow,bttvb- c$ n0 ?) M. f* x" e1 z
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　　制作工艺:炖口味：咸鲜味公仔箱論壇+ Q% F/ E0 Z% t" y0 g

　　主料：鸡蛋100克  配料：调料：色拉油3克料酒5克盐2克味精1克胡椒粉1克大葱3克
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　　1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀，加入鲜汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花、色拉油搅匀；
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: {  j( {( E% X; ]　　2.锅内放水，烧沸，再连碗放入鸡蛋液，用小火炖片刻（切忌旺火），待蛋液表面凝固变色即可。公仔箱論壇; ^- Q# \. w3 v: g! _- K9 m  \

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$ r. g: W0 r2 P. t- X　　小白菜汤
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4 v3 O7 N" _4 V3 p: b, k公仔箱論壇　　制作工艺:煮口味：清香味
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　　主料：小白菜50克  配料：通心粉10克土豆10克胡萝卜10克油菜心10克刀豆10克  调料：盐1克味精1克

　　1. 通心粉放进锅里煮一下，煮得稍硬一些；/ Q) s6 o( [. m% l. z. n% m
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　　2. 土豆削去皮，切成小块；

; z; y1 m- Q, F* V公仔箱論壇　　3. 小白菜切成片；
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　　4. 胡萝卜、小油菜分别洗净；& [7 h6 s, D/ l

  q: O5 _; Y( u　　5. 汤锅放在火上，倒入清汤适量，加水，放入小白菜稍煮；
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　　6. 再下入土豆块、胡萝卜、通心粉，煮至土豆烂时，下入青刀豆、小油菜稍煮调味即成。
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　　小葱拌土豆丝
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　　制作工艺:炝口味：香辣
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　　主料：土豆150克  配料：调料：小葱10克花椒5克花生油10克盐5克白砂糖3克醋5克味精2克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y; _# i  j  o$ m* Z7 `
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　　1. 土豆洗净，去皮，先切薄片，再切成细丝，泡在清水中；
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* E8 E& O+ p* B5 Xtvb now,tvbnow,bttvb　　2. 锅内放适量水，置火上煮开，将土豆丝从冷水中捞出，放沸水中烫至断生（不宜煮烂，否则不脆）即捞出；6 E3 S' B, H  K' l7 s
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　　3. 土豆丝放凉开水中漂凉，捞出，沥干水装入盘内，加入精盐拌匀；
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　　4. 小青葱洗净，切成葱花，放在土豆丝上，再加入白糖、醋和味精，拌匀；
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　　5. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后，投入花椒，炸出香味后，将花椒捞出（不用），趁热将油倒入土豆丝中，搅拌均匀即可。
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2 i. z" b! L9 v0 y  k公仔箱論壇　　川草鱼
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　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味) A* m- B5 u$ `
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　　主料：草鱼300克  配料：香菜20克  调料：大葱20克白酒10克盐5克姜33克辣椒(红、尖)10克酱油10克白砂糖3克淀粉(豌豆)5克色拉油10克
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　　1. 将草鱼宰杀，去鳞及内脏，清洗干净；
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　　2. 葱一半切段，一半切丝；
+ Z8 u4 E% t% u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p" T2 o' [1 S# E; U
　　3. 姜少部分切片，大部分切丝；* H9 ^0 C9 Z/ G! H0 k! s

3 I- O/ B' f4 F1 _8 L0 o, }　　4. 将草鱼放入锅中，放入葱段、酒、盐、姜片，加水，大火煮滚1分钟；# |" [: a$ e8 |) R# ~. q" w3 T, b

* N4 @# `& T+ _, [, Pwww3.tvboxnow.com　　5. 立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内，煮鱼的汤汁留1杯备用；公仔箱論壇% J& f3 c  B2 v) W& S) x7 r7 [

　　6. 将油锅烧热，放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?, \* U, ^" w3 X4 ~0 p8 B, q4 o

　　7. 接着放进酱油、糖、煮鱼汁，再勾芡，淋在鱼上；
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　　8. 撒上香菜、嫩姜丝，即可。
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4 b) R# t' g. U/ T$ {; h公仔箱論壇　　干拌酱牛肉
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　　制作工艺:拌口味：麻辣味
" x2 p0 V3 t2 Y: Zwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _% S% H) d% ^" |; j0 G# Q
　　主料：牛肉(肥瘦)600克  配料：花生（炒）10克  调料：酱油150克大葱20克辣椒油30克盐20克白砂糖15克花椒粉1克味精1克  ( J; J: ^5 ^' c, ~4 ^& I- c8 k

　　1. 牛肉洗净，推切成大块，入开水锅里加酱油煮熟，捞起晾凉后切成薄片；公仔箱論壇% I# Q$ |3 ~: i; V

5 Y$ |9 H0 d7 ?+ C  @* q　　2. 葱洗净切成4厘米的长段；
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　　3. 花生米碾成细末；公仔箱論壇0 x& I) F# d. _! F  a$ _4 R! O8 k

  |4 V0 v* K/ B　　4. 牛肉片盛入碗内，先用精盐调拌，使之入味；

7 w% M" a! [* e% F! R公仔箱論壇　　5. 放入辣椒油、酱油、白糖、味精、花椒面搅拌；www3.tvboxnow.com" Q3 o( h, \! M) j* u" E- X8 [
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　　6. 把葱段、花生米倒入，拌匀盛盘即可* ?# D1 z1 [  e. m( S0 K- I
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　　干炸带鱼

: n2 W" \0 p( \8 j　　制作工艺:干炸口味：炸烧味
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　　主料：带鱼800克  配料：调料：姜10克花椒5克八角5克淀粉(豌豆)10克盐5克植物油50克
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　　1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。
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　　2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。
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' ]5 ?: j2 y. l" B& F9 b　　公仔箱論壇6 S; A+ u9 [) |+ h+ Q, I

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　　干烧鲫鱼
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　　制作工艺:干烧口味：咸鲜味
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　　主料：鲫鱼400克猪腿肉50克  配料：调料：江米酒50克豆瓣酱10克酱油10克泡椒10克黄酒10克淀粉(豌豆)10克大葱10克姜5克白砂糖5克花生油75克盐3克味精1克醋5克猪油（炼制）15克香油5克  9 ~. }  J+ G  h3 }# H

* f) d5 Q. q& b$ k+ f' s) b/ l　　1. 将鲫鱼宰杀，去鳞，去鳃，去内脏，清水洗净，在鱼身两面各斜划3-5刀，刀深约3毫米，并在鱼身上涂抹酱油；' d8 c8 L9 b) F# F4 _
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　　2. 炒锅上火，下油烧至八成热，将鲫鱼放入煎至两面呈金黄色，倒入漏勺沥油；www3.tvboxnow.com  J8 B% `* g# t# u" I# D0 V. j7 L2 ]
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　　3. 原锅留油少许坐火上，下肉末，葱花，姜末，泡椒末炒出香味，加豆瓣酱，煸炒出红油，再放进酒酿炒散，然后加绍酒，白糖，用小火焖烧五六分钟左右，至鲫鱼熟透，加味精，葱花，用旺火收紧卤汁，下湿淀粉勾芡，浇上烧热的熟猪油，起锅前淋少许醋和麻油即成。

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　　干煸牛肉丝

　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味
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　　主料：牛肉(肥瘦)300克芹菜100克  配料：青蒜20克  调料：盐2克色拉油60克酱油30克白砂糖10克香油5克淀粉(豌豆)10克料酒10克大葱10克姜10克
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2 n) f* X& u1 u( g% Q　　1. 牛肉切丝以酱油、糖10克、沙拉油30克、香油5克、葱丝10克、姜丝10克、太白粉、酒腌拌，使之入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W, Q, e$ O. i2 g

5 h" ?4 Y) j9 b4 Etvb now,tvbnow,bttvb　　2. 芹菜洗净，切成6厘米段状；青蒜亦切斜丝。
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　　3. 烤锅入30克油，以强微波10分钟预热后，放入牛肉丝并迅速搅拌，再放入芹菜、盐及青菜丝，拌匀后继续以强微波3分钟，即可盛盘上桌。/ ], I$ S* w3 h& ^$ Q
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　　公仔箱論壇7 x4 E9 D% e6 S: y9 p4 L4 u

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　　干煸豇豆tvb now,tvbnow,bttvb+ g$ J9 b' J0 f

　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味, B  N6 x( A! U% H

　　主料：豇豆400克  配料：榨菜30克  调料：香油30克酱油30克盐2克味精1克黄酒20克色拉油70克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n5 h1 Q: c0 K8 i( M* X
tvb now,tvbnow,bttvb) S8 j  s8 S  `  D# ^5 p4 H' z
　　1. 将嫩豇豆洗净，顺蒂理直放齐，去蒂，切成6厘米长的段，至尾部时弃尖；
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　　2. 榨菜末淘洗干净，挤干水分；: G; M" B" L6 ?8 T; M/ }
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　　3. 锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入豇豆，炸至皱皮时捞出，滤干油；' h* d8 A: h4 N: k; J9 g6 z, \
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　　4. 锅内留油架火上，倒入酱油、榨菜末炒出香味；www3.tvboxnow.com$ X6 e, L. J1 B6 M

, h3 `$ C3 N8 C' w$ d　　5. 再放精盐、绍酒、味精、香油，下豇豆炒匀即成。

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) F( Q# b! g: O0 s公仔箱論壇, }1 E1 U& H/ L# H) s( v" o1 M/ m* G

: W/ u3 R+ y& A( e7 P　　干煸青辣椒
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　　制作工艺:干炒口味：香辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?$ W2 E4 B/ X! E/ H7 D

　　主料：辣椒(青、尖)250克  配料：调料：香油5克酱油5克盐3克白砂糖5克味精2克豆豉5克  www3.tvboxnow.com$ x6 }( u2 O. `' p0 E  T! t
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　　1.青椒去蒂洗净，以刀拍扁后切长段。
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　　2.炒锅不放油，倒入青椒不停翻炒，干炒至青辣椒回软且有焦点出现时，加入各种配料继续翻炒约2分钟即成。

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& @) c* }9 X  e* D% K2 J8 R% s　　干豇豆煮肉( h/ L" d* E9 a! v

' \4 n& C3 z; B" R4 A　　制作工艺:炒口味：微辣
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　　主料：猪肋条肉（五花肉）500克  配料：豇豆100克粉条50克  调料：植物油30克豆瓣酱10克辣椒油5克白砂糖2克胡椒粉2克花椒粉2克盐4克味精2克大葱5克姜2克大蒜5克香菜5克  公仔箱論壇. k' D, F4 P# B) D% n, n2 }' u9 H
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　　1. 将猪五花肉刮洗干净，下入开水锅内加精盐煮熟，捞出控水，切成条；
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　　2. 豇豆干用温水泡发，洗净切成段；1 V& L7 r- d1 d
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　　3. 姜去皮切细末，葱切花，香菜切细末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n1 S4 Y/ ^4 P- ^. u1 h# E# t
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　　4. 豆瓣酱剁细；

　　5. 炒锅注油烧热，下入姜末、豆瓣酱炒香，放入精盐煮肉条、干豇豆、粉条、水烧开，加入花椒粉、胡椒粉、白糖烧入味，撒入味精，淋红油，再撒上葱花、香菜末即可。

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yyq18sh

伯爵

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發表於 2007-11-26 11:49 AM | 只看該作者

　　平菇炒牛肉

! D+ l: ?$ p- Ktvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb! b. `& o1 G! m! m# ^. A; R3 g1 L
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　　主料：牛肉（瘦）600克平菇100克  配料：调料：植物油20克酱油3克江米酒3克姜4克大葱4克八角2克白砂糖3克香油2克  tvb now,tvbnow,bttvb+ [5 G  Q8 k, r2 u: c5 Y2 E
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　　1. 牛肉、平菇洗净，将牛肉切成方块，平菇切成厚片； tvb now,tvbnow,bttvb7 L* d( I; c- T# H, X
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　　2. 锅中放油烧热，放入葱末、姜末爆香，再加入牛肉块煸炒至五分熟，放入酱油、八角，加水淹没牛肉；

  f5 m( J0 m8 L0 C* J- l　　3. 放白糖、米酒，烧沸后用文火焖至八分熟，即可放入平菇片；tvb now,tvbnow,bttvb5 O- H( k5 b, F; k$ e& e( X7 Q

7 o+ X. c6 K" K6 i' p* T' G　　4. 用中火烧至汤汁浓稠，最后淋入香油盛盘即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 D3 P% L5 a4 E0 N
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r9 H0 d0 {6 t, u/ L# e

1 a, h. p3 h& S- s0 J! a公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% R1 U- Z  ~4 \6 }4 J

  c& K5 c4 _  f/ ^5 B& d　　彩椒香干

　　制作工艺:炒口味：咸鲜味www3.tvboxnow.com; e* L( Y% R# F

　　主料：青椒100克辣椒(红、尖、干)100克香干100克  配料：调料：植物油20克白砂糖3克盐3克味精2克大葱5克姜3克
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+ O0 S1 B6 w/ U! ^# owww3.tvboxnow.com　　1. 将红、绿青椒去蒂、籽洗将，切成细丝；
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　　2. 熏干切成细丝；
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　　3. 葱姜切末；

( o6 N5 b- f7 r公仔箱論壇　　4. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入香干丝煸炒片刻，加酱油、精盐、白糖炒匀，再放入红、青椒丝翻炒均匀，撒入味精即可www3.tvboxnow.com) S6 G% `7 q% F. a1 U2 Y/ {; b# d

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) F, r2 j% T: `* J6 i6 c% u　　慈禧式煎小块牛排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R) n" M: F0 }. g' J' n
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　　制作工艺:煎口味：咸鲜味公仔箱論壇  o1 l1 D4 h9 a

6 {2 P% t9 `  k6 [% G2 W0 G$ F/ O　　主料：牛排1250克  配料：调料：猪油（炼制）100克辣酱油25克盐5克胡椒粉4克啤酒100克黄油100克
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　　1. 将中段牛排切成20小块，用刀拍平成厚约1.2厘米的片，撒上盐、胡椒粉拌匀；8 u6 A/ \$ [3 S  [! v
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　　2. 煎锅烧热，放入猪油，将牛排下锅，煎至七八成熟；
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# P9 L( j( L3 t! G; K; D公仔箱論壇　　3. 将锅中猪油滗去，加入白脱油、麦芽酒、辣酱油、清汁，略翻一下起锅装盘；
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　　4. 浇上煎下来的原汁沙司，旁边配些煎番茄、炒青豆、炒细土豆丝即成。
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: _0 V! `$ s( g( h! S　　成都爆鸡丁

　　制作工艺:爆口味：酸甜味
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　　主料：鸡胸脯肉250克  配料：荸荠50克青椒30克  调料：植物油20克江米酒15克酱油10克淀粉(玉米)10克白砂糖5克醋5克香油10克味精3克豆瓣辣酱5克大葱5克姜2克大蒜5克
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　　1. 将鸡肉切丁，加酱油、淀粉拌匀腌30分钟；
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　　2. 荸荠去皮洗净切丁；
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　　3. 青椒去蒂、籽洗净切丁；tvb now,tvbnow,bttvb: n  l, V8 v* `; y

　　4. 酱油、米酒、白糖、醋、淀粉、味精、香油、水调成味汁备用；tvb now,tvbnow,bttvb2 K: J0 t( w) y: E+ S, k- w
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　　5. 炒锅注油烧至七分热，放入鸡丁过油，捞出控油；tvb now,tvbnow,bttvb. e7 v7 k3 A4 W2 I& d$ D( g, Y9 i# Z
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　　6. 炒锅留底油烧热，下入葱姜蒜爆香，放入荸荠、青椒丁、鸡丁、调味汁翻炒均匀即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 {* [! k, d; s8 o: Y$ t

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　　扁豆猪骨汤
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味公仔箱論壇6 `6 H, P; r. p# M) u* J
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　　主料：猪排骨(大排)400克猪舌300克  配料：白扁豆50克芡实米25克  调料：盐3克
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) V5 r+ M  H6 w4 d. T! V8 a　　1. 排骨、猪舌放入滚水中，高火煮3分钟取起洗净；www3.tvboxnow.com; I/ `4 @8 G; f) I/ r$ k( P
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　　2. 扁豆、芡实洗净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q$ ?# \. ?1 K4 s. t, X* d

/ O- D; `& A7 U" nwww3.tvboxnow.com　　3. 把适量清水高火6分钟至滚，放下排骨、猪舌、扁豆、芡实，中火40分钟；公仔箱論壇' f- \3 s! ~, I9 L0 f* Y7 X1 q
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　　4. 下盐调味即可。
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　　手抓羊肉

( s8 V3 Q6 e" Awww3.tvboxnow.com　　制作工艺:扒口味：咸鲜味
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　　主料：羊肉(肥瘦)1000克  配料：调料：八角5克盐3克花椒5克大葱75克姜40克大蒜20克料酒15克辣椒粉2克胡椒粉2克香菜50克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z7 T0 R* l4 i9 a6 K
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　　1.将羊肉洗净，每隔两肋骨用刀划断，然后剁成宽2.3厘米的段，用水浸净血水。 tvb now,tvbnow,bttvb+ J4 B( v/ t6 Y  q4 C7 f  G7 O5 l& D4 ?

　　2.把肉放入开水锅中煮透，捞出洗去血水，放入砂锅中，加入开水、料酒、大料、花椒、葱段、姜片、蒜片、盐，用微火煮至八成熟，捞出码入蒸碗内，加入原汤、上锅蒸烂，扣在大盘中。
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. A9 }# |! C3 M; K- K; V8 [& l8 W　　3.将葱末、姜末、蒜末、香菜末、辣椒面、胡椒放入碗内调匀成佐料，将羊肉配以佐料，上桌蘸食。
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　　扒鲜芦笋  b: i' y! Z( l" G$ z- p+ J9 j8 m

　　制作工艺:扒口味：清香味

　　主料：芦笋500克  配料：调料：植物油30克料酒15克白砂糖5克味精2克香油10克盐3克大葱10克姜5克淀粉(豌豆)5克  " K6 [2 [6 W7 A7 k% d
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　　1. 将鲜芦笋去掉老根、去皮，洗净；www3.tvboxnow.com, m5 E) c/ ~8 [- k0 A2 m
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　　2. 将芦笋劈开，切段；
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　　3. 将芦笋段用开水焯一下，锅中放油，葱姜末炝锅；www3.tvboxnow.com1 I  M5 x# v( t# q& J

; G. q/ p) w/ @7 f6 \* p公仔箱論壇　　4. 烹料酒，加汤，精盐、白糖、味精，把芦笋放入锅内；www3.tvboxnow.com7 W# B% t: @6 u) t3 [& O4 O
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　　5. 开后用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅即可。
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　　拌三色虾仁公仔箱論壇! _+ Y% u) W$ b, @) c

# c7 S, s+ I  n1 e7 U　　制作工艺:拌口味：咸鲜味
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& i7 \$ x' Y( p9 J　　主料：青虾500克荸荠100克青豆50克  配料：鸡蛋50克淀粉(玉米)30克  调料：料酒10克盐5克胡椒粉3克香油5克大葱5克姜2克植物油15克  tvb now,tvbnow,bttvb; S9 s# l" ~# H( ^6 B

% W# r( O6 a: |- m) e* Z　　1. 青虾去壳，取虾仁洗净，加适量精盐、料酒、胡椒粉拌匀，再用鸡蛋清、淀粉上浆，抓拌上劲后，置于冷度适当的冰箱里存放；www3.tvboxnow.com" W$ L7 _; Q4 i( Z+ s, l

6 [( z  y% _; _6 U) g# [7 ~- p3 Y　　2. 南荠（荸荠）切丁，然后同青豆一起投入沸水中焯一下，捞出后沥水，盛置盘中待用；
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　　3. 炒锅上火添油，烧至五六成热时，放入浆好的虾仁滑散至熟，然后捞出沥油，置于容器内；! ]  S9 _  K* v/ t: s$ |5 d
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　　4. 葱末、姜末先盛在小容器内，浇些热的香油，使其溢出香味，然后再倒入盛虾仁的容器中，加精盐、鸡精、胡椒粉和焯过的南荠、青豆拌匀即可。 tvb now,tvbnow,bttvb* G+ W; I, B& L0 }

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　　拌什锦小菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E$ i! S  ^5 w% b; G9 x
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　　制作工艺:拌口味：微辣tvb now,tvbnow,bttvb2 ]# F/ e8 N  g" d& v
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　　主料：花生仁（生）100克胡萝卜100克芹菜100克  配料：调料：香油5克盐3克味精2克辣椒粉2克花椒2克八角2克
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　　1. 将花生米洗净，放入碗内，加入温水泡4小时，再放入花椒、大料煮半小时备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y+ S2 F6 ]) v' d  P  _

　　2. 将芹菜择洗干净，切成1.5厘米长的小段；tvb now,tvbnow,bttvb  D/ x4 c0 R& ^) A% Z3 r

　　3. 胡萝卜洗净，切成小丁；1 X. ]4 ?! m: R3 o5 \( @, V9 j% ^
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　　4. 将胡萝卜、芹菜分别放入沸水锅内焯一下，再入凉开水过凉，沥水备用；
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　　5. 将花生米、胡萝卜、芹菜放入盘内，加入精盐、味精、辣椒粉、香油拌匀即成。 tvb now,tvbnow,bttvb. I7 o7 [9 m4 q

　　
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　　拌胡萝卜丝tvb now,tvbnow,bttvb' A* M1 l; p' M; k* Q/ D

　　制作工艺:拌口味：香辣
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　　主料：胡萝卜500克  配料：香菜50克  调料：辣椒油20克醋10克香油10克盐5克白砂糖10克
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　　胡萝卜去根叶洗净，刮去表面粗皮，切成细丝，用盐拌匀腌一下，再将盐渍的胡萝卜用清水淘洗，挤去水分，放入碗中；香菜切末撒在萝卜丝上，再把辣椒油、盐、醋、糖等调料一同倒入碗内拌匀即成。www3.tvboxnow.com- m; v2 s& ~6 z9 `, ?

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! U. [! f3 _0 f, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k! n$ W# ?! E: L( b1 Y
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　　拌蓑衣黄瓜
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　　制作工艺:拌口味：清香味
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　　主料：黄瓜1000克  配料：调料：盐10克酱油10克醋5克香油5克大蒜5克    Y" C" \5 G! U' A
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　　1. 大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥；
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　　2. 黄瓜洗净，顶刀切成二分厚，下斜刀切成黄瓜的三分之二，翻个后再用斜刀切成三分之二，呈蓑衣状；
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　　3. 装盘撒精盐腌上，依次把酱油、蒜泥、醋、香油调入，食用时拌匀即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 J5 V8 d0 |( ^

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　　排骨酥羹
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味公仔箱論壇% M1 c  U5 I4 J& J; w: g* n. ~% H
公仔箱論壇) V, Y. d5 C2 t, ]; T% H5 y( Y
　　主料：猪排骨(大排)300克白萝卜300克  配料：调料：醋15克白砂糖15克酱油15克盐5克味精5克淀粉(豌豆)15克辣椒粉15克香菜15克香油2克色拉油30克小葱10克
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　　1. 排骨洗净切块，用醋、糖、酱油、盐、味精、淀粉15克（淀粉8克加水），腌渍；www3.tvboxnow.com/ q1 E/ Z0 S$ }/ d/ X

- O" E( v7 Z7 l" Ywww3.tvboxnow.com　　2. 白萝卜切方块；

　　3. 色拉油高火2分钟，放干香葱头、辣椒末，高火2分钟后放入腌好的排骨，高火3分钟；* a5 }' j# j3 G7 k+ @) y
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　　4. 放入高汤、白萝卜块，高火10分钟至沸；公仔箱論壇, [, U& J. l/ r+ d' _
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　　5. 取出以淀粉15克（淀粉7克加水）勾芡，高火1分钟，取出撒上香菜，芝麻油即可。

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yyq18sh

伯爵

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6^#

發表於 2007-11-26 11:50 AM | 只看該作者

　　时件腐tvb now,tvbnow,bttvb$ H1 }' m7 n- j8 D

% F0 N  y5 W( p) u! f　　制作工艺:生炒口味：五香味www3.tvboxnow.com+ s% w9 Q/ T: X* ?  [, u) p
tvb now,tvbnow,bttvb6 x0 O. v  N: \  d
　　主料：鸭血(白鸭)200克豆腐(北)200克  配料：鸡肫100克鸡肝100克鸡心100克鸡肠100克青蒜50克  调料：大葱5克姜3克黄酒15克盐3克酱油20克味精4克胡椒粉3克醋25克香油15克猪油（炼制）25克淀粉(豌豆)20克  公仔箱論壇6 C. a$ H8 u1 A- ]3 y9 T

　　1. 肫、肝、心剔去筋，切成薄片；公仔箱論壇4 P! z8 i) i! H- n& k+ @
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　　2. 肠擦洗净用沸水烫一下，剁成段；
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　　3. 青蒜切短段，葱姜切末；

　　4. 鸭血、豆腐切成小方片，用沸水氽一下沥去水；

. I6 Z+ M2 i5 s# i8 N/ I  j　　5. 炒锅置火上，加油烧热，下葱末、姜末、胡椒炝锅；
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　　6. 烹入酒，加白汤，放入豆腐、鸭血、盐、酱油；
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　　7. 汤开后加进肫、肝、心，推两下，再下鸭汤、青蒜、味精；
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　　8. 用湿淀粉勾流芡，加入醋、香油推匀盛入汤碗即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 ]. J0 ]* M, o* @

+ p2 i9 i8 m; }7 n公仔箱論壇　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?  b, F! i& Y/ m, q7 Z* h

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& }0 j' ?% |; A　　明目银耳

　　制作工艺:煮口味：咸鲜味8 @& C0 U6 j; o- K% l& f( v2 V

, g( q' R+ }7 q/ J* g: }　　主料：银耳(干)25克鹌鹑蛋200克  配料：调料：盐2克味精1克猪油（炼制）15克
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　　1. 用温水泡银耳，胀发后洗净泥沙，加开水使其发大，用小刀削去黑膜；tvb now,tvbnow,bttvb, w& r9 ~; m+ g; I: p

4 _, F! K' T! u9 q5 V+ q公仔箱論壇　　2. 银耳入开水中焯一下，放入清水中；
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　　3. 将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取出；' I3 V, `+ F& u0 a1 E5 V

! |1 @6 Q% `0 Y8 Q　　4. 鹌鹑蛋放凉水中泡上待用；公仔箱論壇# L0 J- k) }; N! V

- L- Y0 H8 o' P6 b1 [( f　　5. 鸡汤1500毫升烧开，放精盐、味精调好味，捞出银耳；
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　　6. 鹌鹑蛋从凉水中捞出，用滚沸的汤烫熟，放入大碗中，再盛上鸡汤银耳即可。; H# ]/ r6 k5 x4 A/ V2 p
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　　木耳猪皮汤
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味8 }2 Q4 y: u0 k4 S3 J
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　　主料：猪肉皮300克木耳(水发) 100克油菜100克  配料：调料：大葱10克姜5克花椒2克八角2克盐3克味精2克香油10克
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　　1. 将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约一小时，捞出沥水。公仔箱論壇+ S7 K, q  |5 p! M- @2 E+ J
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　　2. 水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜油菜洗净，切成小段。

6 ?! d0 }# V7 Z. u4 J　　3. 用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、油菜，加入葱姜丝、精盐，用旺火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。" P. M. O4 x) x, @+ z3 h

+ M6 L5 Z& x, `9 A* R" L3 n　　162TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x, |! d$ w. Z) X, V- R8 X( N
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　　tvb now,tvbnow,bttvb- L/ p8 I1 @+ v5 i) A7 g: Z
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- L2 w& p+ p7 d+ h% F　　杂果酿番茄- D4 R6 w( i& u2 V9 n+ \% s0 K

　　制作工艺:包裹蒸口味：原本味
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　　主料：番茄800克  配料：菠萝50克荔枝50克桂花30克  调料：白砂糖20克  tvb now,tvbnow,bttvb( a" F4 J9 x& o; L/ O+ X

　　1.番茄洗净，从顶部约3厘米处削下，留做盖子，然后挖出瓤，逐一排放在大盘子里待用。
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　　2.锅中放清水烧沸，加入白糖、杂果、再用漏勺捞出，均匀地装入番茄中，并舀入甜汤，盖好，连盘上笼用旺火蒸3分钟，端出，用桂花点缀即可。

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　　杂烩牛肉
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. g5 ?3 g7 e4 H0 e( A4 O) X7 z　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
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　　主料：牛肉(肥瘦)300克  配料：土豆150克洋葱50克胡萝卜50克荷兰豆50克  调料：姜汁8克江米酒10克酱油5克白砂糖6克辣椒粉5克
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　　1. 牛肉切薄片，加生姜汁，酒略腌渍入味；
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# Z1 ^. y2 g6 D5 [% x4 `) K　　2. 将土豆、胡萝卜洗净，煮熟，去皮，分别切丁或切片备用；
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　　3. 洋葱洗净去皮，切丝备用；tvb now,tvbnow,bttvb6 r8 u- O5 ?, y4 K$ L
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　　4. 豆荚去筋，烫熟备用；
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　　5. 锅中加油烧热，牛肉滚上干淀粉，下油锅大火炒拌；/ d6 o" d+ F; Q. F2 g1 d
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　　6. 牛肉变色后加入洋葱、胡萝卜、土豆略炒，再加米酒、辣粉、糖、酱油拌匀，再加豆荚拌和即成。' }4 i" q  B/ ]5 m& ~

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　　柿椒拌豆角www3.tvboxnow.com) a3 \6 l. [/ F: A4 W3 o- W

9 g& }& c- s1 g$ F) D9 L　　制作工艺:拌口味：清香味
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) M% I8 R! u2 X9 lwww3.tvboxnow.com　　主料：四季豆300克  配料：柿子椒10克香菇（干）10克  调料：盐5克白砂糖5克料酒10克香油10克味精2克  www3.tvboxnow.com: k( T6 W+ I1 h& K: c  I2 ?8 [

' L7 p4 J% B) lwww3.tvboxnow.com　　1. 豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟，捞出，放凉水内漂凉，放盘内，加入一半精盐拌匀；

5 a3 z8 @; J" s( W公仔箱論壇　　2. 香菇先用水泡发，洗净，切成细丝；

, U* C' t2 g5 g6 E+ ^　　3. 红椒去蒂和籽，洗净，切细丝；tvb now,tvbnow,bttvb" S- ^3 U% [2 P$ [, s; {. f2 x

　　4. 炒锅置火上烧热后，倒入香油（花生油、豆油也可）；/ o' p7 \8 |, h; c3 @# N
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　　5. 待油热后，倒入白糖、料酒炝锅;公仔箱論壇6 g; y5 a) \( H* {

& w5 m" ~& J" s公仔箱論壇　　6. 随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐，炒几下，加入味精，炒匀出锅，倒入腌豆角，拌匀后即可食用。
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　　柳松茸烧冬笋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s1 J( Y& b% W  ~/ b2 ~1 }% D2 C
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　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味
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　　主料：柳松茸100克冬笋100克  配料：虾米10克火腿15克  调料：猪油（炼制）40克淀粉(豌豆)5克盐2克酱油3克醋3克姜4克大葱4克大蒜4克白砂糖2克植物油10克香油1克  / o8 t+ o. ]8 F
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　　1.柳松茸、冬笋以开水浸泡后切片。1 i4 s" J/ a0 z! P, f! L) K
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　　2.锅内放油加热至六分热，放入冬笋、柳松茸、火腿（切片）略炸后捞起，沥去油。
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　　3.在锅内加蒜（切末）、葱（切末）、姜（切末）、虾米，再将冬笋、柳松茸、火腿以及米醋，煸炒后加盐、酱油、白糖及高汤，用小火烧至汤汁剩适量时，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油，煸炒数下后即可盛盘。tvb now,tvbnow,bttvb- v$ G) n, w: o7 D' A6 {* Y

　　
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& i7 U/ [6 s/ S5 |0 d; q- `) L　　枸杞烧海参2 Z7 Z- k% M2 h6 w: s
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味

　　主料：海参（水浸）500克  配料：枸杞子10克  调料：大葱20克姜5克植物油20克料酒10克盐3克白砂糖3克味精2克淀粉(蚕豆)5克  ) N$ r/ I' {( R

　　1. 将枸杞洗净，蒸熟。葱姜各切成丝。

　　2. 将海参洗净，片成条。
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　　3. 将植物油放热油锅中烧开，加入葱、姜丝煸炒出香味，再放入海参、料酒、精盐、糖，翻炒片刻，加入高汤，用湿淀粉勾芡，加入味精调味即成。公仔箱論壇$ Y* s  C/ F% P

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　　枸杞炒银芽
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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　　主料：绿豆芽200克枸杞子150克  配料：鸡蛋清25克  调料：大葱10克姜10克盐3克味精2克料酒10克猪油（炼制）30克淀粉(豌豆)13克
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　　1.绿豆芽用精盐少许、料酒、蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）上浆。枸杞洗净后在沸水中焯一下，过凉待用。www3.tvboxnow.com2 Q8 A6 p1 y7 v. ]) ^) O3 }! v3 i

　　2.炒勺烧热，下猪油烧至五成热时，将绿豆芽入锅划散，倒入漏勺沥油。
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7 M  {- @" q+ h) ^　　3.原勺留油25克，煸葱、姜末，倒入枸杞稍炸后，放入清汤50毫升，加精盐、味精，倒入绿豆芽，烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开锅装盘即成。www3.tvboxnow.com. ]/ q6 p+ z# N5 n: I

　　
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　　栗肉烧香菇5 A5 \! r& |: m8 @$ i
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　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i6 D8 ]0 x: q: Y+ E
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　　主料：栗子（鲜）350克  配料：香菇（鲜）50克苜蓿150克  调料：酱油30克盐1克白酒2克白砂糖10克味精2克黄酒30克淀粉(豌豆)10克香油30克色拉油75克

% f1 G1 a! z* K/ ~' v9 |　　1. 用刀将板栗砍裂，放在沸水锅中煮透，使栗肉爆出，捞起，趁热剥壳去皮膜，洗净；
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　　2. 香菇去蒂洗净后挤干水分；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L5 g1 |% \! E2 N2 w8 p  y

. g% J$ _# t8 n" p5 @, ?　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用；
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　　4. 锅架火上，放入油25克烧热，把栗肉和香菇放下略炒，加酱油、白糖和适量水，用大火烧沸；

- M7 f/ D& e/ l2 U　　5. 转用小火焖烧10分钟，使栗肉和香菇充分透出香味；www3.tvboxnow.com8 N3 Y7 t- w& X+ g# z3 v; L4 s% D

　　6. 加味精一克，下湿淀粉勾流利芡，使卤汁稠黏，淋上麻油，翻颠均匀装盘；公仔箱論壇* n% \; l3 Z* m
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　　7. 锅架火上，放油50克烧热，放精盐炝锅，投入草头快速煸炒，加味精少许，沿锅边洒入高粱酒烹香，至其变色；公仔箱論壇+ p+ _7 I8 |7 Z5 S
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　　8. 倒入漏勺中沥去汤汁，用筷子夹起围在板栗和香菇周围即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B# M: V0 h! K  B

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6 a" u5 R( w& |) L　　栗子牛肉
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. D0 t2 Z+ h- j, |* B公仔箱論壇　　制作工艺:红烧口味：咸甜味

! C2 e* T2 p) a: xtvb now,tvbnow,bttvb　　主料：牛肉(肥瘦)400克栗子（鲜）150克  配料：调料：料酒20克盐5克酱油20克味精4克白砂糖10克胡椒粉2克大葱5克姜5克辣椒(红、尖、干)2克香油5克花生油40克  www3.tvboxnow.com& k, ?$ V- C  v) p" g
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　　1. 牛肉洗净切成3厘米见方的小块；公仔箱論壇$ O9 `6 G' I1 N9 ?/ s+ ^* E  C
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　　2. 牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻；
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　　3. 牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油；
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　　4. 锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香；
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　　5. 烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸；
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　　6. 撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀；

　　7. 旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。
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% N4 U" a- r& m$ z公仔箱論壇　　栗子扒白菜tvb now,tvbnow,bttvb' U$ e- Y- C% u: `% i' L
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　　制作工艺:扒口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A) [$ o! c: g5 h

. m. W8 ?& [3 H　　主料：栗子（熟）100克  配料：小白菜400克  调料：淀粉(豌豆)15克大葱3克姜3克味精3克盐3克料酒10克猪油（炼制）50克

. c' r/ r/ i1 e1 y公仔箱論壇　　1. 将葱、姜洗净均发成末；
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　　2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克待用；公仔箱論壇0 P7 B1 o& m" l, A

　　3. 将白菜顺切成1.5厘米宽、7厘米长的条；
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　　4. 坐勺，用沸水将白菜氽熟捞出过凉水，沥干水分；tvb now,tvbnow,bttvb% L/ Q( M" K  {
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　　5. 按顺序，阶梯式将白菜码入平盘中；
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　　6. 坐勺，打入大油、葱、姜末炝勺，烹料酒，打高汤，加味精，盐找好口；
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　　7. 将白菜轻轻推入勺中，再将栗子按顺序码在白菜周围，晃勺拌匀后挂芡；

　　8. 大翻勺，打明油（大油）出勺。
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0 y& H1 z* O0 u% {　　核桃炒鸡丁tvb now,tvbnow,bttvb* u" n, F, }9 ]8 \+ M" z/ }

( ]) i6 a: q4 [2 R　　制作工艺:炒口味：咸鲜味
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　　主料：鸡胸脯肉500克  配料：核桃150克鸡蛋清80克  调料：葱汁10克姜汁5克盐5克料酒25克味精6克菱角粉40克植物油100克

% {1 j" r+ T  P4 g: Z7 i　　1. 将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀，切成丁，盛入碗内，加入葱姜汁、料酒、精盐拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb/ w" d% C- ?# d; n* }

6 B2 h. D) N) ]8 j. C' ^$ R# @　　2. 随即将蛋清内加入淀粉调成蛋糊，倒入鸡块碗内拌匀上浆；tvb now,tvbnow,bttvb4 I$ U8 ^4 T, m7 E0 R5 S
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　　3. 核桃肉用水泡一下，剥去皮入温油中炸脆捞出，取小碗放入鸡汤，绍酒，糖盐，味精，淀粉，调成汁待用；公仔箱論壇2 ~7 k8 T# d8 s; ~/ w, U
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　　4. 锅放入油，待油烧至五成热时，把浆好的鸡丁下油锅，用勺滑散至熟即倒出；
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　　5. 原锅内倒入卤汁，见汁稠厚时放入鸡丁，颠翻几下即放入核桃肉炒匀，出锅装盘即成。

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yyq18sh

伯爵

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發表於 2007-11-26 11:52 AM | 只看該作者

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　　核桃仁豌豆羹4 a+ ^" ]: h0 i& z. n; s1 G! i
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　　制作工艺:煮口味：甜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k2 D/ O( ]. s; u  s4 }
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　　主料：豌豆250克核桃250克  配料：藕粉50克  调料：白砂糖100克
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　　1. 豌豆放入锅内煮熟，待煮烂后，捣成浆泥状；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `4 a% q* {) B6 S
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　　2. 核桃仁去皮用油炸透，捞出剁成细末，备用；; Z0 _( ^# |) Z3 ]8 E

　　3. 锅内加入适量清水煮沸，加入白糖适量和豌豆泥捣匀煮沸，加入藕粉勾成稀糊状；公仔箱論壇8 A$ h* K1 i- F9 @$ x" z5 y' B, B

　　4. 撒上核桃仁末即可食用。
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　　椒味荷兰豆
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　　制作工艺:煮口味：椒麻味tvb now,tvbnow,bttvb/ z0 A! n. t: S! p
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　　主料：荷兰豆300克  配料：调料：盐8克胡椒粉5克香油5克

　　1. 将荷兰豆去两头洗净，下入开水锅内；
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　　2. 加入黑胡椒粉、精盐煮熟；www3.tvboxnow.com9 m6 O! L# o- n, Z/ }
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　　3. 捞出控水装盘，淋入香油即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _6 D$ y6 s5 T) e% _/ \

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　　椒油拌海带公仔箱論壇" E# `) q* c7 R7 D+ K2 \9 |4 A/ i

　　制作工艺:拌口味：红油味

9 I* e9 ^: e. H, Y　　主料：海带(鲜)300克  配料：调料：辣椒油20克盐3克酱油10克醋10克味精3克姜5克香菜5克  www3.tvboxnow.com: L1 ~, C3 n* S; c
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　　1. 海带洗净切成细丝，放入沸水锅中焯透，捞出放入凉开水中过凉，沥干水分放入盆中；鲜姜洗净去皮后切成细丝；香菜洗净切成3厘米长的段。公仔箱論壇  s9 d) Q2 x& r( s8 E6 i1 v) \5 Z

- M+ P( W2 x/ W, j/ j, n. h/ W2 L　　2. 姜丝、香菜、辣椒油、精盐、酱油、醋和味精一起放入海带盆中，拌匀装盘即成。
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; g! s- H7 x$ w3 t3 c7 [" U　　椒油炝藕片
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! `$ O! s8 M/ H! y4 R7 O　　制作工艺:炝口味：椒麻味

　　主料：莲藕500克  配料：调料：姜10克盐3克胡麻油20克酱油10克醋10克味精3克  www3.tvboxnow.com& p' W3 S# I! y# y5 u& K6 N
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　　1. 姜洗净去皮切成末；
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　　2. 鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗；tvb now,tvbnow,bttvb  x: }6 r3 ?& b. v5 p; I
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　　3. 锅中放适量清水，烧开后倒进藕片焯熟，捞进凉开水里，待晾凉后沥干；tvb now,tvbnow,bttvb6 Z9 {8 z! Z( y3 A4 N. p
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　　4. 藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末；

　　5. 最后用花椒油炝在藕片上即可。
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　　椒盐鲫鱼汤
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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　　主料：鲫鱼300克  配料：调料：黄酒10克大葱5克姜2克盐3克味精2克白胡椒10克  , `% g9 L* g: r. q- i
www3.tvboxnow.com) p- j! G+ ?1 q( ^  g0 G0 a- q
　　1. 鲫鱼去鳞、剖腹、除内脏，用绍酒、姜（切片）片、盐腌渍片刻；
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　　2. 加适量水，低火50分钟熬成浓汤，加入胡椒粉、葱花、味精即成。, j8 \. [* d1 g9 L$ g9 ?: K

3 U; j3 ?- {+ m" K, v　　www3.tvboxnow.com5 _9 f# @) E7 j' a

公仔箱論壇3 f/ j. J- P5 P' b, }$ q' q, H0 {) |* F
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　　椒蒜土豆丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C5 s7 ~# J( M$ X& f
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　　制作工艺:清炒口味：椒麻味www3.tvboxnow.com8 h  m) W1 @( f4 a5 n+ y

　　主料：土豆200克  配料：调料：植物油10克花椒5克大蒜10克盐5克香菜50克醋5克味精3克
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　　1. 将土豆洗净去皮，切成丝，用水浸泡；香菜洗净切成3厘米左右的段；蒜瓣切成片待用。

8 h" I1 {; M" S4 D$ ~- F4 l# h　　2. 将植物油倒入锅中，油热后放入花椒炸糊，拣出花椒，放入控去水的土豆丝煸炒片刻，加少许盐、醋，再翻炒片刻，放入蒜片、味精拌匀即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 [5 L) H; b. W; D* o0 I9 `; a
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$ n; K9 k& j' E1 Ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% i$ u* \7 H7 g, \) o. X
　　榨菜羊肉丝
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味8 {/ ^  d9 T; m4 w: t2 N& A( T

7 S6 h! T! [! n' Lwww3.tvboxnow.com　　主料：榨菜300克羊肉(瘦)300克  配料：调料：酱油3克盐1克淀粉(豌豆)10克大葱5克姜5克香油5克味精2克植物油20克
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3 ~1 D2 g8 [3 y4 |www3.tvboxnow.com　　1. 将洗去辣椒面的榨菜切成细丝；* t+ n4 ]; _6 ?- M; e3 r
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　　2. 将羊肉切成细丝，用淀粉，放少许酱油抓匀；0 H0 D) U& z3 F% u! ~) d
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　　3. 炒勺置火上，放食油，油热时放葱、姜末炝锅，倒入肉丝煸炒，待肉丝炒熟时，放榨菜丝一起煸炒一下，放少许酱油、盐，淋香油，放味精出勺。$ k6 b" Z) r. y

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( E: g9 e% [* q1 \9 @3 W2 i公仔箱論壇5 f  P9 D! F; b! q% n- X
　　水煮鱼片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?. C- _/ K4 z. U/ V1 g. T9 M

　　制作工艺:煮口味：香辣公仔箱論壇2 G: W+ Y  a3 f& }* u* L9 ]# P: C
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　　主料：青鱼150克  配料：鸡蛋清20克  调料：辣椒酱20克盐3克大葱5克姜汁2克味精1克淀粉(玉米)2克
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　　1. 将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清，精盐，葱姜汁，味精，干淀粉拌和上浆，入冰箱冷藏半小时；" Q, v8 n' `3 @3 o3 C- S7 ^( o* r

: L. x- P& g4 o公仔箱論壇　　2. 炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中，上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱，即可沾着食用。
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( m% H( O. d! I& O: m　　汆丸子小白菜
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# a" Z5 m: V; [$ ?2 F6 S公仔箱論壇　　制作工艺:汆口味：咸鲜味www3.tvboxnow.com: t- }4 e# X/ W0 v$ b! j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [/ m; J7 \- G5 k+ i- W- {5 Y0 A
　　主料：猪肉(肥瘦)150克小白菜200克  配料：鸡蛋50克  调料：花椒2克盐3克黄酒5克味精1克大葱5克  tvb now,tvbnow,bttvb" ^  }: ~2 D/ Y6 @

　　1. 将猪肉剁碎，然后加入花椒水、精盐、黄酒、味精、鸡蛋、葱、姜末调拌成馅；
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　　2. 小白菜择洗干净，先用开水焯一下，随后放入冷水中过凉，捞出备用；公仔箱論壇; d# g" {4 D* f  d

　　3. 锅内加入一些水，烧开后转用小火，先把拌好的肉馅挤成三克重的丸子，放入锅内，等煮熟漂起时捞出，撇去汤上的浮沫，加入小白菜和余下的调料，再将丸子放入，稍煮一下即成。www3.tvboxnow.com0 A* a( Z1 p3 ?8 N  V$ ^5 N
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　　沙锅炖牛肉! W, |: v% Q% A! `% _8 |3 I( L! {' @
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　　制作工艺:炖口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O) U4 K& w$ t4 S6 Q+ y1 `+ b
公仔箱論壇1 o3 t, }/ K5 w  J' _* l0 |8 }! O
　　主料：牛肉（瘦）250克  配料：胡萝卜50克洋葱50克  调料：番茄酱20克酱油10克盐3克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D& a, O( X' U& r5 H2 P2 L# v  M
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　　1. 牛肉切成小方块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱头切成碎块；公仔箱論壇  q$ f& S- O7 J' B2 y* \

　　2. 将牛肉放入沙锅并加适量清水炖煮至软烂；www3.tvboxnow.com$ q& R9 f/ o' i( S( z9 _6 u

　　3. 放入胡萝卜，食盐，酱油和西红柿酱，再炖至胡萝卜熟透；www3.tvboxnow.com, d& d( C, L5 p" d
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　　4. 加入洋葱头，炖至发出葱头香味即可起锅食用。公仔箱論壇2 g, b- r' }( _2 h
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　　焖四季豆

* G( b0 ~$ Y' ^  S5 i  x　　制作工艺:焖口味：咸鲜味
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　　主料：四季豆500克  配料：调料：植物油50克酱油30克盐3克白砂糖10克味精4克大葱5克姜5克大蒜5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a' h/ j' Y0 m) f
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　　1. 将四季豆掐去两端豆尖，顺势撕去边筋后洗净；www3.tvboxnow.com1 {1 _# L2 I# k" c$ p
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　　2. 放入开水中烫透，捞出放入冷水中冲凉，沥干水分，待用；tvb now,tvbnow,bttvb1 A  d) U3 o2 K8 L- t3 d, t

2 G5 ^, R$ N: P. [www3.tvboxnow.com　　3. 将炒锅置于旺火上加热，倒入食油烧至七成热时，放入葱段、姜片、蒜片爆锅；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e. j3 j. X% U$ l2 I1 p
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　　4. 随即倒入四季豆煸炒数下，加酱油、精盐和适量水，旺火烧沸；
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　　5. 小火焖烧至四季豆酥软时，加入少许白糖，拌匀再焖烧2分钟，见汤汁稠浓，即可起锅装盘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y- X+ p3 ]' Z" X# w$ x
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　　油焖冬菇
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　　制作工艺:焖口味：原本味
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4 N/ V4 R! a- g& M公仔箱論壇　　主料：香菇（鲜）500克  配料：调料：香油10克植物油10克酱油20克味精2克料酒10克白砂糖20克盐5克蚝油10克姜5克  , f2 Z% F8 }* e. }
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　　1. 将姜洗净切片待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]! U" [5 V7 T/ r

　　2. 冬菇（香菇）去蒂，洗净泥沙，大片冬菇可切成两半；

　　3. 炒锅在旺火上，放入芝麻油，烧至五成热炝姜片，烹料酒，投入冬菇；9 E. j9 a! Y( ~, i1 `- |
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　　4. 煸炒几下加入酱油、白糖、味精、蚝油、盐、水；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M# ~6 t- i- P! u! v  `
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　　5. 烧开后改小火，把汤汁收干，淋上麻油出勺即成。. ?- D/ T/ e( F
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r  `. u4 ^8 {

* ]# U4 l' E" s$ q, n公仔箱論壇- n$ F# N6 O# [( q# w4 p5 F  z
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　　油炒糖栗子www3.tvboxnow.com$ ~- ~- R' ]$ _$ V, W' Y7 P
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　　制作工艺:生炒口味：甜味! o0 S. `6 W+ E
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　　主料：栗子（鲜）150克  配料：调料：花生油55克猪油（炼制）20克白砂糖5克淀粉(豌豆)8克  公仔箱論壇' N/ t9 ~! \3 r1 r, l$ t

　　1.在每个栗子上划一个十字小口，以划破栗子皮为度。锅内加水，水没过栗子1厘米为度。上火温煮，把栗子皮煮软为宜，趁热剥下栗子皮。tvb now,tvbnow,bttvb5 p: w. U: u! e" ~
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　　2.花生油倒入锅内，上火烧六成热，下入栗子，炸成金黄色，捞出控净油。猪油入锅内化开，倒入炸过的栗子，用水把湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀后放锅内，待浆汁收稠时放入白糖，翻勺后装盘。
: I$ m( Q3 H1 P0 N1 Pwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q% W# [, X* U! Z, H/ d2 o
　　
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　　泡椒肝片www3.tvboxnow.com! k! o6 W& @6 ^: L# G8 r
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　　制作工艺:炒口味：微辣www3.tvboxnow.com2 ^8 l& ], i$ k; r- b4 n
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　　主料：猪肝400克  配料：木耳(水发) 30克油菜心100克  调料：花生油25克料酒10克淀粉(玉米)10克泡椒15克大葱5克姜3克大蒜3克  www3.tvboxnow.com! x2 V$ o' l+ J$ z" {
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　　1. 将猪肝去掉肝筋，洗净控水，切成“柳叶片”，加精盐、淀粉、水拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb# T# E3 D' F4 B1 w5 \
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　　2. 辣椒洗净切段；5 p2 ?+ }7 ~) E) z0 _9 D4 w6 [
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　　3. 姜、蒜切薄片，葱切寸段；

* V2 _1 k1 p6 Z+ M! K　　4. 木耳洗净撕小朵；

　　5. 油菜择洗干净；tvb now,tvbnow,bttvb. y5 X6 M" X, p. [( p
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　　6. 酱油、精盐、味精、料酒、淀粉、水调成味汁；公仔箱論壇, O" A9 ^% `6 ?: t" v0 B3 n! a

　　7. 炒锅注入花生油烧至七成热，放入肝片炒散，加姜蒜片、泡辣椒段煸炒，放入木耳、葱段、油菜心翻炒，倒入味汁炒匀即可。

回復引用

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yyq18sh

伯爵

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8^#

發表於 2007-11-26 11:52 AM | 只看該作者

　　油煎带鱼8 f; F+ b, p7 ]' w

7 e4 f: P& s  z, r　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味
公仔箱論壇2 g) d* v, v( Y5 k
　　主料：带鱼500克  配料：鸡蛋120克小麦面粉50克  调料：盐5克料酒10克植物油30克
7 |: }+ i% F4 Otvb now,tvbnow,bttvb: g. J6 a1 L. U7 u: I9 x6 T6 S
　　1. 将带鱼去鳃、内脏，冼净；
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　　2. 将净带鱼切成5厘米长的段，放入碗中，用精盐、料酒、味精拌匀，稍腌一会；3 ~5 Y* D8 r6 k% G, ~+ j6 t9 b! ?
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　　3. 鸡蛋打入另一碗内，搅匀；
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$ @+ o4 v3 z, A2 u　　4. 锅置火上，放油烧热，将带鱼段蘸层面粉，再挂上鸡蛋液，放入热油锅中煎至两面金黄色即成。
8 S! t* u4 S6 k: K4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h+ @) ~$ d1 I1 ?# Z( j
　　
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　　泡菜肉末
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　　制作工艺:生炒口味：酸辣味

　　主料：猪肉(瘦)100克泡菜200克  配料：调料：盐5克五香粉3克白砂糖5克料酒5克花椒3克植物油5克  + H  n* B; R5 d  ^. X; \

' Q7 Y( J1 k0 Qtvb now,tvbnow,bttvb　　1.将猪肉剁成肉末，泡菜切成细粒备用。

7 [1 C" ?; v) e! R+ R! Z　　2.炒锅内放植物油烧热，先炸花椒粒，将花椒粒炸熟后，捞出弃之。迅速放肉末煸炒，待肉末炒去水分即将出油时，放入盐、白糖、料酒、味精、泡菜细粒，翻炒均匀即可出锅食用。公仔箱論壇9 L7 @; d9 U$ h8 q& f

　　公仔箱論壇7 y' P6 ]' i7 T# W. d

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　　洋葱牛肉
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　　制作工艺:炒口味：咸鲜味  s+ ?! Y1 l3 E1 d2 |  K: b
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　　主料：牛肉（瘦）300克  配料：洋葱200克  调料：姜8克盐10克胡椒粉7克蚝油25克苏打粉20克酱油50克淀粉(豌豆)70克白砂糖20克香油10克料酒50克花生油50克

　　1. 姜洗净去皮，剁成末；www3.tvboxnow.com. C, c# H# w% a% D0 {9 l- o

' f3 q5 B6 H5 n- J　　2. 洋葱撕去外皮，切成宽2厘米、长5厘米的片状；. a* z9 o7 t' ]  A1 J2 ?2 v9 _
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　　3. 牛肉起净筋络，用利刀横切成薄片；1 J7 n: ~7 ~) p4 D) ^

  z$ A) v1 x- d. ]www3.tvboxnow.com　　4. 姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水搅匀，放入牛肉片混合均匀，腌约3小时，腌时应经常搅拌，如发现汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克；

　　5. 腌足时间后，加淀粉25克，搅匀后，再加花生油100克拌匀； www3.tvboxnow.com: w/ d2 N! f8 v: K5 u5 _* J
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　　6. 蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克搅匀，做成味汁； www3.tvboxnow.com( m6 b9 ?, h& O' I! V  m
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　　7. 锅洗净抹干，用猛火烧红，放入花生油500克，待油半沸，投入腌好的搅匀的牛肉片，用锅铲迅速搅动，泡浸约14秒钟后捞起；公仔箱論壇$ Y0 D; X* B/ Y6 ~7 r& T5 Y7 q, t  f

( X% M0 W! V" d) y( S7 p　　8. 锅中留余油约25克，放入洋葱爆炒约20秒钟后，放入牛肉片炒匀，洒料酒20克，把味汁搅匀泼入，迅速翻炒数下，加花生油50克，炒匀即可。7 h* k& v$ f/ v% y  w# t
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　　www3.tvboxnow.com4 ~* e2 i& h; M6 b$ l: E

, j* j3 p* W* q　　洋葱炒牛肉
$ o3 @8 O* z$ E" z% s) c公仔箱論壇www3.tvboxnow.com. P. N4 p7 T0 \
　　制作工艺:汤爆口味：香辣) F, Y6 S; h  d/ ]4 [& y" V8 a

- ~. G( `; V; Rwww3.tvboxnow.com　　主料：牛肉(肥瘦)200克  配料：洋葱15克  调料：番茄汁15克白砂糖5克淀粉(豌豆)4克胡椒粉1克植物油30克  0 y  I6 o$ z; }

　　1. 洋葱去老皮洗净切成块；www3.tvboxnow.com- C$ j, Q, V/ S0 a1 ^% Q
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　　2. 牛肉洗净切片；
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　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克；
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　　4. 将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡；

7 }% c% t* H0 D0 C; jwww3.tvboxnow.com　　5. 烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分；

　　6. 把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，加上包尾油5克炒匀上碟便成。/ ~9 D5 ?, z) ?$ p5 S

　　
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6 p# i/ h$ h6 W1 ?+ z& g公仔箱論壇　　洋葱拌西红柿

　　制作工艺:拌口味：酸甜味1 E# l! ~0 h) j$ r! w5 U

　　主料：番茄300克洋葱100克  配料：调料：花生油10克香油5克盐3克醋5克白砂糖10克胡椒粉2克  公仔箱論壇* i% B/ B0 K: l1 ~, U) o0 q

/ ^  Z! t  g3 `7 B2 b　　1. 西红柿洗净，放开水锅中烫一下，即捞出，剥皮；tvb now,tvbnow,bttvb$ U0 _' i2 P- I

8 ?; n2 O( Y! c1 F　　2. 纵向一切两半，再横向切成片，码在盘内；
( e* x2 d6 z) E* f  _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q2 ^2 r1 p2 b  u8 Q( H9 P
　　3. 洋葱洗净，一切两半，放开水锅中烫一下，速捞出；
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　　4. 晾凉后切成细丝，放在西红柿片上；

, U2 O6 Z5 E( i; f3 {　　5. 撒上精盐和胡椒粉腌数分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U. j. Y. I" o3 D

　　6. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后加入白糖和醋调成汁，浇在西红柿上，淋上香油即可。
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! a- o7 j) Z2 c% Jtvb now,tvbnow,bttvb　　tvb now,tvbnow,bttvb$ |- ?+ `  p5 a$ j0 y! p( _
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　　海鲜豆腐煲
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　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味
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8 e7 `9 Y! |# ]6 [公仔箱論壇　　主料：豆腐(北)200克鱿鱼(鲜)100克虾仁50克石斑鱼100克  配料：调料：蚝油10克白砂糖5克鸡粉2克  . c1 F" k, i; u. _
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　　1. 将豆腐切块后投入120℃油锅中炸约2分钟捞起；
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　　2. 鱿鱼切片备用；
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　　2. 将鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片放入滚水中氽烫约1分钟后捞起备用；tvb now,tvbnow,bttvb) x9 T1 E3 G& g& m1 L, K" k! x

; W; ~: M4 E" M+ Q6 n1 H公仔箱論壇　　3. 锅内放入调味料、豆腐块与烫过的鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片，加入适量水，以小火熬煎约3分钟；tvb now,tvbnow,bttvb* u! w& W9 N# W2 N- x
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　　4. 起锅前用生粉水勾芡即可。
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　　海米烧菜花www3.tvboxnow.com/ t* `. C9 K. y# G
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　　制作工艺:白烧口味：家常味
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　　主料：菜花500克虾米50克  配料：调料：花生油50克盐3克白砂糖1克味精10克料酒5克大葱10克姜10克淀粉(豌豆)3克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F0 Y/ G  X, w+ Z7 D. [; N2 w
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　　1. 将菜花去掉叶、根、老筋，改刀切成均匀的块，洗净，用沸水煮1—2分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A9 r5 E& K: k% N. m
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　　2. 虾米（海米）用温水泡发，洗净泥沙，捞出；
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　　3. 起锅，用40克花生油煸炒虾米及葱姜片，煸出香味后烹入料酒，加入鸡汤50毫升、盐、糖，放入菜花烧2—3分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O" x; g% U) i+ H! o) |) b

　　4. 加入味精，用水淀粉勾芡，翻锅，最后加入10克熟油，即可出锅装盘。
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+ V0 P+ r: |( o  N) A- `% Q　　清炒豆苗
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　　制作工艺:清炒口味：本味咸鲜
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　　主料：豌豆苗500克  配料：调料：姜2克大蒜2克料酒50克色拉油60克酱油5克盐2克白砂糖5克胡椒粉1克香油5克
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　　1.将豌豆苗洗净，放于竹箕中，沥尽水分；姜切末，蒜捣成茸与调味料放入容器中搅匀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x8 ~6 i& z" ^/ A5 G8 P

' M, H! F% I( {+ v1 Q; V+ q% a　　2.把色拉油放入锅中加热，待热即放入豆苗，用大火快炒由锅子周围倒入调味料。
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　　3.待所有的材料均煮软后，即可盛盘食用。tvb now,tvbnow,bttvb* c/ x0 {, Z+ d

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- _; s, |$ P2 S" ~  T# J( W　　清炖鲢鱼头www3.tvboxnow.com2 H! `* q: A! {# ?( A

; \, _- O/ t7 p4 _" l. W1 F8 |　　制作工艺:清炖口味：清香味公仔箱論壇$ ?2 G: o* @7 c

" g. k( g8 j8 k6 D" b* s　　主料：鲢鱼750克  配料：火腿肠25克豌豆苗25克  调料：盐4克料酒3克植物油25克大葱7克姜3克
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　　1.将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。

" t) ]/ S8 J3 Lwww3.tvboxnow.com　　2.炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用慢火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞出汤碗中，撒上豌豆苗。3.原锅汤汁烧开，去葱、姜，加入盐、火腿片，倒入鱼头汤碗内即成。
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　　清煎羊排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E/ p) G7 l' J0 O3 ^1 g
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　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味

7 U% p8 z' X1 _0 s. ~4 d, L　　主料：羊排1500克  配料：调料：小麦面粉50克盐10克胡椒粉5克黄油50克辣酱油25克植物油150克
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　　1. 将羊排带骨切成段（每份2段），用肉拍子拍成薄片；tvb now,tvbnow,bttvb$ X9 V, h* u7 T2 B( n" y" ]0 Z2 \8 c

　　2. 撒盐、胡椒粉，沾面粉，用热油煎至两面上色；  ~5 j) Q- S3 T& D) z
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　　3. 控出油放黄油稍煎，辣酱油烹之即可。www3.tvboxnow.com* g5 [8 |! I# ^

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0 B% q/ m5 z( R( }" r　　清煎小牛排

1 q/ x' @! `) a7 G! @　　制作工艺:煎口味：五香味  m6 @# Y8 X; G) R1 T! Z& M
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　　主料：牛排1750克  配料：土豆1000克胡萝卜250克菜花250克  调料：盐10克胡椒粉5克植物油50克辣酱油25克黄油100克  www3.tvboxnow.com9 b3 b0 Z: Z2 z+ H& V9 G4 C
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　　1. 小牛排切成每份2 块，用肉拍子拍薄；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V: g$ x6 u; ^1 N7 P# E

* J6 \* y( z; e1 R' T公仔箱論壇　　2. 撒盐、胡椒粉、用热油煎上色；
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* q; v' l9 H- [2 v1 o3 Q- c) J　　3. 熟后控去油放黄稍煎，放辣酱油烹之；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V0 n+ z2 l& }2 Q
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　　4. 将土豆条炸制，菜花煮制；

　　5. 起菜时配炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t( f; X4 N8 ]% b, U' B$ v- W
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　　清烩虾仁tvb now,tvbnow,bttvb; P: y3 }7 c' |4 G( d9 n0 l

; G; D+ y" S& M0 Y  i　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
7 r2 L7 M/ p4 u; p& Iwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _0 A* O+ z/ g7 m5 v: f7 n$ {
　　主料：虾仁150克  配料：蚕豆50克蘑菇(鲜蘑)25克金华火腿25克鸡蛋清10克  调料：猪油（炼制）50克盐2克胡椒粉1克味精1克淀粉(蚕豆)15克
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( Z% N2 G6 C: u7 z1 K　　1. 鲜蚕豆去皮入沸水出一次水，捞入在清水内漂凉沥干；www3.tvboxnow.com7 {9 I# X# g9 U6 V; r

　　2. 虾仁洗涤净；www3.tvboxnow.com3 \1 {  @6 X' ?6 [$ t. |1 a: ^8 k

+ s7 u- B2 ?4 K0 Owww3.tvboxnow.com　　3. 蘑菇、冬笋、熟火腿均切成1厘米见方的丁；
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　　4. 炒锅置火上，烧油四成热时，将虾仁加入精盐、蛋清豆粉（蛋清10克加豆粉10克）拌匀，放入油锅滑散捞出；
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　　5. 锅内留油25克，放入蘑菇、冬笋、熟火腿炒一下，再加入鲜汤、蚕豆、精盐、胡椒粉、味精、虾仁烧沸出味，然后用水豆粉10克（豆粉5克加水）勾薄芡，起锅盛盘即成。