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准备时间：30分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N8 S/ f0 n& q7 A7 C8 W S! ?
烹饪时间：40分钟 www3.tvboxnow.com9 c- w6 R1 s: m0 `7 a
用料： 9 |' N1 r" D4 ]1 ~
嫩鸡1只（1000g）,干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙（5克），精盐1茶匙（5克），老姜50克，大葱10克，鸡精1茶匙（5克），料酒2茶匙（10毫升），酱油2茶匙（10毫升），冰糖25克，油50毫升，八角2粒 公仔箱論壇/ X1 p4 s( n3 }2 |0 i
做法：
; V+ b2 b* u9 l H2 `3 b* P1 Lwww3.tvboxnow.com 1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。 公仔箱論壇9 ~# o* F, R' F/ u) U5 E' _* s$ H
2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。 tvb now,tvbnow,bttvb+ u. _/ h; i: j: i$ Y
3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。
. |4 M* O1 F) I8 O# h) `% x% } 4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。 |
發表於 2007-11-20 02:11 PM
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