材料tvb now,tvbnow,bttvb7 H& [! \: x( l
去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）
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( M4 v% T4 ?# G' Q- X( O公仔箱論壇上皮料：
2 S% |# R8 W( M: R3 o精鹽.....3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x) m, b* }& ~) I7 G) X. o4 Q# B
鬆肉粉.....1/2茶匙
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5 B- g2 E5 Z* P3 Q% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
, E( C- X: R! s8 X% ?' r* B: h砂糖.....2湯匙
- u. x+ H5 E! Q, K9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。精鹽.....4湯匙+ Z! U: Z% i: X
雞粉.....1湯匙www3.tvboxnow.com j I. ^. p& N0 u2 H5 E
熟蒜茸.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# w6 o+ K0 F* y4 |" ]4 `
生蒜茸.....1湯匙
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做法公仔箱論壇& J- G5 n/ H! {8 L4 Y# Y
1. 把味料拌勻，備用。0 | X' I/ c, n) y4 ~
2 ~; Q! F+ X* O T5 c. Iwww3.tvboxnow.com2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。
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3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，
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4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。tvb now,tvbnow,bttvb+ ~; C# W* i, u2 G1 ]
c/ g6 k2 f9 ^9 A+ B* a5. 將燒焦的豬皮刮走便成。
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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