香檸醃汁(雞排醃汁配方)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b' T) {8 j- S& i
材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙& x. Z* O% w' `$ B/ |$ H2 u
作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
) X; w" R! T" a, L E3 k- t O, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3 H0 `# B* c5 b' f; |" y! Wwww3.tvboxnow.com傳統雞排醃汁
$ h0 j. P. K0 B) @6 }公仔箱論壇材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
9 H- ^5 {$ b+ Cwww3.tvboxnow.com作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
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梅子醬
+ H2 N, g8 [$ D公仔箱論壇材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許4 H* X: r/ [9 E" t' W
作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
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蒜蓉醬
, q6 \/ I7 r5 n5 g2 ?tvb now,tvbnow,bttvb材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許www3.tvboxnow.com" |- v' I% n2 ^: _5 b0 ~
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
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甜辣醬公仔箱論壇+ G6 Q0 }& P- S% M
材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
2 t) W+ l8 I" ^3 L2 z8 h/ l作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。www3.tvboxnow.com& Q- v" n/ o. K* B8 R
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炸醬麵醬
@# y ^. a" kwww3.tvboxnow.com材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗公仔箱論壇8 h! x) I3 v# a- P2 \5 H
作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。
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南瓜醬tvb now,tvbnow,bttvb) h2 v; W. y7 z' j/ F
材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ J/ e5 Q9 O" p
作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。公仔箱論壇" M$ t8 W/ t, c; G! v* l% R
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可公仔箱論壇- q5 z* ?" |9 D* g
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樹子辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w% o/ `1 Q+ P& {& ?( M6 U
材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙& a' {5 e2 j. Y+ i# y/ ~& K1 ^+ O
作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用) U7 t. J5 \4 I9 ]
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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+ ^4 Y, ~7 G/ P: X% C0 R, x. Gwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com3 y+ I/ R) ^+ n$ c0 a
薄荷醬
: V! q- S: E+ x1 f- O材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量www3.tvboxnow.com( t- j/ |# J7 Z3 U+ i3 D' }+ U# D
作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。tvb now,tvbnow,bttvb: a6 L( N9 ~* l% Z+ f+ H* \
可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
+ f1 a% p# k6 y) v9 q( c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u1 k. j- w6 Y9 ^- A" h p4 R
( E8 R. M/ v; B; J. l. s3 Q/ \豆乳泥辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u# s5 M$ J1 t7 v* S6 K
材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
! s0 q# w* \( i5 f) |0 _公仔箱論壇作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h. V8 e# O* P) B
如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。, B8 b( E- f. v4 u" I
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昆布醬
. a. N) e& \2 f6 `tvb now,tvbnow,bttvb材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
s/ z8 x4 W; B4 i5 w7 E6 [( _tvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
) |1 M$ U# ^2 \% l. q0 k) W; Wtvb now,tvbnow,bttvb沾油炸食物、青菜，或作湯底。tvb now,tvbnow,bttvb6 C0 i9 v( r9 Z2 N( A
; G+ v6 |1 D! @0 y) ]7 x公仔箱論壇
! n9 ?* J9 y/ I' n$ B蒸魚梅子醬公仔箱論壇) [( `4 ]' Q8 _* v
材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
/ A3 b) r" j$ }% v5 V作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
5 N$ n% J* [ c# t$ Z4 Q$ `1 Bwww3.tvboxnow.com蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
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. X- I2 c* A& [) O5 U$ t; U- s J6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! O3 W0 H: v" {# j" w8 L& K. W! P
蘑菇醬
8 N: p' H* r' p9 X0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
) g. e* S; p, a4 X8 L0 z- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。. W$ g+ O9 \2 z" K! B& J) o
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯tvb now,tvbnow,bttvb1 @, \3 I( Q" Z% d8 R; x4 T
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酪梨醬& f7 o; v. I3 e3 y c7 i
材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
A% x7 Z9 E: ]作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
) n7 M0 _; |9 s. m; j4 hwww3.tvboxnow.com如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
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! Y; I* F8 |: }tvb now,tvbnow,bttvb2 ~/ N M9 ~& b* D! n
鵝肉扁沾醬tvb now,tvbnow,bttvb- z8 s4 B5 b: y8 x! p8 V {* d3 M
材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
0 f* k T& |# Q1 _% k/ c& z: `8 ~( b作法 將所有的材料調勻煮開即可。公仔箱論壇6 J0 G8 Z% w6 i1 T( ^
鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
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炸雞塊酸辣醬
" b9 T6 t7 a9 o3 u, P" t9 ]- q! C材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)www3.tvboxnow.com! F! c0 O$ Q1 v# C: v
作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
1 D: C7 }1 w2 E: E除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味' P7 m7 X, V" D" A
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關東煮沾醬
& l9 n- u8 q, |& o材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
" B0 a( M6 ]( H( D* n. Z' P勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
: F* @: t9 X/ `6 \* A8 R/ ~公仔箱論壇作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。www3.tvboxnow.com k H0 k4 n, b) E1 L+ t
甜不辣、油炸物沾醬用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R' ~8 Y9 @! R
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糖醋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o+ d/ V+ @1 Y- ?' r; N
材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許tvb now,tvbnow,bttvb$ j t2 b9 x3 e+ M
作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
! A) Q* j2 @; u. q2 X7 ]9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
, Z* t. S& ]9 @* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 |1 U2 B& Q8 A& t4 Y6 f% m
2 D8 a/ @5 G/ T清蒸螃蟹沙蝦沾醬
9 m- w! y/ s9 K$ X6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
5 O, `) [* z: v Q$ O) zwww3.tvboxnow.com作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
% Y% D1 z$ _# u7 k" Bwww3.tvboxnow.com加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬6 ^+ R% `/ A* P! H9 l9 Y' L' v" a" s
公仔箱論壇! `6 \+ R* @0 k5 p
( I- Y/ t: t, t* k桂花醬
; L4 d4 |# I/ g3 l4 u公仔箱論壇材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
2 }" h w2 P4 C Q作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
, G- t% H/ t+ Q! p1 @2 H0 w. B: Z可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
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+ {. v8 n2 Y% V9 Z3 R) h6 J @$ Uwww3.tvboxnow.com日式照燒醬
- X/ x$ C) ^0 Z4 c1 s2 n' R$ X Rwww3.tvboxnow.com材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
0 g9 [4 l: A: ?' |tvb now,tvbnow,bttvb作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
6 Z3 ?' Y/ S) [7 W: K8 ]) U5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
$ j, h8 ]# \3 X5 l- h x TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {+ o4 |3 T; x1 m% @
, s( i' Z, {3 J1 x% d( y- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桑椹醋醬
# u V3 c) b' zwww3.tvboxnow.com材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
+ ?3 N t, O$ V' C7 u* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 與所有材料拌勻即可使用。
, B# x! d1 J/ x" Q" g8 S公仔箱論壇作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
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炸花枝沾醬" p' }% Y8 @, C# V
材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
1 O1 [3 B, }7 ?# W7 w' B$ O" @- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 把所有材料混合調勻即可。公仔箱論壇. H6 G* U$ g$ j
可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
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5 S( h: G. M: K5 x+ l \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油乾麵醬
. v) ?6 u3 _# S9 ?材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
% W2 K7 U% p z9 A作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。tvb now,tvbnow,bttvb9 H5 A4 P% W& ?/ o8 Y9 e& a
用於拌乾麵或水煮青菜。公仔箱論壇0 L5 Z0 f4 N. O) j1 f3 m! N7 `: W- n- x
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1 h. u2 q9 c- K' A7 l; k叉燒烤肉醬
4 g: t9 J3 F) [/ `9 o `www3.tvboxnow.com材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
; t& Z" Y) i9 G9 A) Dwww3.tvboxnow.com作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。www3.tvboxnow.com5 _' c" _; U7 w% W. Z2 j( Z
可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用3 e% i. J; p; i, A
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2 }( P3 B5 u1 B/ C- c4 d4 l南洋風味烤肉醬
, ~ |) g$ t5 W4 F% q" f材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
0 H+ M8 \+ R; g$ B4 w" E* _/ B$ qwww3.tvboxnow.com作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用
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7 o) `3 b, X% S4 w2 d( D nwww3.tvboxnow.com羊肉爐沾醬
3 K) [# u0 K$ n" m. j材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
9 E: ^! z$ q, v! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
3 ^" o. x( X; m3 I1 _$ E公仔箱論壇除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
* T; c( Z6 W3 y! O) S) d* _3 l; ztvb now,tvbnow,bttvb
' _. D: c9 a1 y$ P* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w" J* p6 n# l1 ~2 Z- }
泰式酸醋醬公仔箱論壇( P4 t2 Z4 q! | R- m; [) A* @
材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
) V, X1 o& ?' U& z0 Mwww3.tvboxnow.com作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。- B* U0 J7 j* S, A5 k
可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
# Z7 \# p8 V. L) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 O# }+ w( }8 g4 r6 m, ?( r3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; @" e- T# B. {公仔箱論壇貝類海鮮沾醬
6 Z( t2 x8 H/ R, Z7 M7 Ewww3.tvboxnow.com材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
6 F2 c; x4 s% S2 J0 Q9 s2 Z公仔箱論壇作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬
. ]- K ^, {- L) R材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙( f: \3 j. q8 m3 h$ `* m$ z" {
作法 將所有材料混合調勻即可使用。& y1 @- S- _1 M1 G6 }$ [6 C' S
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紅油抄手醬公仔箱論壇( d& m4 c2 o. L# Q
材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
; C0 Z- p+ a( p) c: ftvb now,tvbnow,bttvb作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！tvb now,tvbnow,bttvb; `: V- B6 @: g- x" [' S
用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。# I& r7 W( }* a- o2 B2 v8 T
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, @* r' _+ m0 a5 g+ _! |4 O3 N3 c% Swww3.tvboxnow.com四川涼麵醬
+ j5 s% ?) p/ i- n# E, A材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb) N: t. b: \3 K: N9 ^2 s
作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
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. J- D% `# Q" j; C; g% K7 v公仔箱論壇肉圓、碗粿沾醬
6 w& W: C2 j5 t2 y \( u公仔箱論壇材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
& k" r" D. a8 Y% c- k* y. ] l/ @$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
" o6 m: H3 ]3 u& Ntvb now,tvbnow,bttvb可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
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& N; d* U, L8 G4 b: k京醬牛肉炒醬
" f" y* ^" o4 k" A- Ttvb now,tvbnow,bttvb材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
# g$ c' ?; |8 k+ B作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。& `1 ~$ N6 }+ \3 M1 z+ `2 m
生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可) f* i. [3 o* a6 Q% N
公仔箱論壇3 o/ \; W0 u; H2 f4 C
$ }! n3 \0 o' ^7 B紅酒磨菇醬
* Y& b( p& o' ^9 x9 d. J材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉6 h% x; F# S. a; G0 Q
作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
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韓式燒烤醃肉汁
9 T! O ?: N5 y$ _公仔箱論壇材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎% g7 v1 G/ {/ o9 r, s I
作法 把所有材料混合均勻即可。+ w2 r( n. G+ h
註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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