◄芝士種類介紹►
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新鮮芝士（Fresh cheese） |
& A( M5 {4 x# Q8 }/ k( r/ Nwww3.tvboxnow.com特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮* J2 ], w) v6 {
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））+ c0 J6 g" E, h
魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
/ x) o2 Z$ l3 Q+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& v7 l4 \! Q8 Y
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公仔箱論壇 r. H0 l& e- E) F1 K
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硬質芝士（Hard cheese） |
. ]0 x4 \, }: |www3.tvboxnow.com特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型# y6 O" E1 q3 ?5 s
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）公仔箱論壇6 \8 q% c6 w- R: a4 q
魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣公仔箱論壇1 f* W; I" u% d( l
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半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
! V- J" T! a0 `- H4 e4 ywww3.tvboxnow.com特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變# Q: w( Y5 U5 R0 Y" X0 D7 h: ~
家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）
2 b. L5 J" E& a- Q魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久: t& u0 L/ h2 j) k7 n* S
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4 g, S _2 N# d: U: w" A. W公仔箱論壇柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \) b" k& l) f6 Q0 o9 w
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚
, U8 R3 h H4 n9 I5 B公仔箱論壇家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G# V: I- Z, Q( J" \% Y
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜- H) i# F4 ?: u2 o" c
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
! C k0 N- m& u- @: Q2 c: |8 l特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的5 o! a' a7 D1 G6 n1 a& J6 I
家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）tvb now,tvbnow,bttvb6 l) {' r! a2 S B+ Z
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
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藍芝士（Blue cheese）tvb now,tvbnow,bttvb$ j( M: i3 C# G! U3 o, `
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- p! h( G- X7 ~7 W公仔箱論壇特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味
0 X* B9 L' T) b8 w# btvb now,tvbnow,bttvb家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）
! u8 V% O* c6 Y# E v. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻公仔箱論壇- z4 L) ~9 N% \1 ?/ {
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山羊芝士（Goat cheese） | tvb now,tvbnow,bttvb, q! i4 E4 l/ C a' Q5 o0 o# C
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色tvb now,tvbnow,bttvb' V a: N, N# R( Y. a3 {/ I
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）
4 L# _! s# e5 u1 u' [6 X魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味www3.tvboxnow.com! G" ^6 U4 f: Q2 X
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$ ~4 R- b* j$ G$ m. J9 Y$ q" Ptvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com& v" r# q4 q6 E
加工芝士（Processed cheese） | 公仔箱論壇( r, r( O: N9 I, `' o' L8 ]9 E
特徵：經加工處理，保存期較長公仔箱論壇" G9 t) v: U! q
家族代表：芝士片、芝士粒
4 p, c. G7 N! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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