早安健康／葉時孟（佑鎮診所-雙RO血液透析中心院長）tvb now,tvbnow,bttvb) i) m0 u. c' p
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( i4 @; n! [# L1 v+ _" `公仔箱論壇鳳梨不再是低鉀水果? - 談水果鉀攝取量的控制 # q4 T" C9 P5 a9 g
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透析病人容易高血鉀 4 Z# O% `0 k) s* b& N. T
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鉀離子是存在身體裏面的一種電解質，大部分存在細胞內。為提供身體活動所需不可缺少的離子，缺乏時會倦怠無力，過高時也會對生命產生威脅。 tvb now,tvbnow,bttvb' l& _" U; G9 A+ C2 X
% @# i8 ^' Y* K$ t3 b% ]/ Xtvb now,tvbnow,bttvb因為鉀離子主要由腎臟調控排出，大部分腎臟功能衰退或甚至已進入透析的病人，鉀的排出就較會出現問題，若加上又攝取過多食物中的鉀離子，就容易使血中的鉀離子過高。 tvb now,tvbnow,bttvb! }% H3 K9 [7 A3 V& O9 E2 J! a" A
* A9 m: Q9 I+ N- u8 G7 M水果含鉀量高 * d& j% z. I) F* z
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台灣是水果王國，一年四季都有水果可吃。而水果蔬菜是含鉀量豐富的食物，如果容易高血鉀的腎友，如何減低水果過量鉀的攝取就是一個重要的課題。
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/ T! ?# l7 |3 E6 P4 Q: g* V減低水果鉀攝取之原則
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如果減低水果中鉀的攝取？有一些原則： 4 u, ?. t! X6 C, g7 ?& f0 h
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( O! Q6 c- w3 [: ?/ Ywww3.tvboxnow.com(1) 區分水果的鉀量：要對水果每單位重量的含鉀量有基本的認識，若平時鉀離子過高就應避免或少吃高鉀水果。 www3.tvboxnow.com* D, S1 s+ r) y
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(2) 兼顧含水量：水果顧名思義，亦含有大量的水，透析病人應兼顧 水分和鹽分的控制，不能攝取太多水量。 公仔箱論壇$ `) C5 j( @9 D. |' }6 `4 s3 I/ u
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(3) 特殊禁忌：如楊桃和葡萄柚，食入楊桃於透析病人會造成打嗝不止、癲癎抽搐等症狀；葡萄柚則會干擾一些藥物的代謝，所以與其含鉀量無關，是比較不建議腎友食用的。 tvb now,tvbnow,bttvb0 t9 V X: V+ X: T( \2 h9 E
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(4) 考慮份量：區分出了高低鉀水果，並不表示含鉀量低的水果就可以吃免驚。而是越高鉀的水果食入份量就要越限制越謹慎。含鉀量低的食物若大量攝取，可能就比少份量的高鉀水果還多。
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; g" x* r; S* ?3 J6 G- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5) 避免食用果乾：水果若加工成果乾，會有許多添加劑，而另加上脫水濃縮的關係，單位重量的鹽分、含鉀量、含磷量都會大幅上昇，所以並不適合腎友食用。
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水果含鉀量普遍增加，鳳梨已非低鉀水果
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0 d: `/ @% k* J' Gtvb now,tvbnow,bttvb比較 新的食品營養資料庫和舊的食品營養資料庫，發現水果的含鉀量普遍增加，拿鳳梨來說，舊版的食品營養資料庫中，在常見食用的水果裏面幾乎是低鉀之王，每100公克含鉀量僅40毫克。
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但是在 新版的食品營養資料庫，可以發現，可能因為農業改良、化驗技術的進步、土壤的改變、肥料的使用等種種因素，可以發現不同品種的鳳梨含鉀量已大幅提昇到每100公克160~190毫克！！
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依季節盛產水果提醒腎友，避免高鉀狀態
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本篇將常見水果依季節列表讓大家檢視查詢，腎友可注意檢視當季盛產水果普遍的含鉀量，若每月總檢的含鉀量已徧高，則應注意水果相關攝取原則，以免讓自己曝露於危險之中。
2 g Y8 N q2 N6 [- J( Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \! K# t4 |; L7 p: u- W/ E0 t
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s: J: t/ `; B$ _3 q) Ktvb now,tvbnow,bttvb水果份量和實際含鉀量參考 % y, u6 R; d0 M/ ? I v, o2 A/ c- H. W
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由於實際病人食用水果時需兼顧熱量糖分攝取，因此常用的是每份60卡的水果量，每日建議是兩份水果，對照每份水果的含鉀量如下表：
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+ x. b4 e$ Y3 X! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▲每份水果食入鉀量<200mg，可以發現如榴槤單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高 ; \7 o* I+ i: g! W# g" Q5 R, t
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9 M) ^. K1 O" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▲每份水果食入鉀量<200mg，同樣發現如荔枝、櫻桃、百香果單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?% g8 f& f, c
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& H" h" G* {+ Z8 A: b# jtvb now,tvbnow,bttvb▲鳳梨因含鉀量大幅提昇，即使食入量少含鉀量已不低公仔箱論壇0 w; U+ r2 @; M
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7 z9 b9 ~$ Q9 }$ Z& U1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com+ Z# ^; C `% i% y
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% G3 t1 Q7 o: n+ s( gwww3.tvboxnow.com 公仔箱論壇$ I7 `2 }( s( w( w/ k
% G( t: F! Z) ]4 h1 `因此同時考慮單位含鉀量和水果份量才能控制得宜。 |
發表於 2017-9-14 09:13 AM
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