材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。
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制作:
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1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。4 C. w! m9 h7 _6 W7 s
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2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。/ r3 A/ `+ F7 D( U) d
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3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。
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特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。# U9 `+ ?- z0 ~; x3 ]
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1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）；
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- t3 a: ^" Z) q/ H! b- X2 u; W6 y 2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙；
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3、米酒、清水各半碗。
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$ }. b7 o$ d4 q9 @ ^: Jwww3.tvboxnow.com 做法： tvb now,tvbnow,bttvb- \& z6 |; G) B, i: ~8 m
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1、將雞洗凈，挂起瀝幹水；
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2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮； www3.tvboxnow.com* e7 A3 ]$ H; V: E( A
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3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘； www3.tvboxnow.com7 P3 r, K2 v5 ] f4 U5 D
1 A t' c7 b- c! \" N4 @5 H' }( M4 z公仔箱論壇 4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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發表於 2007-1-5 11:22 PM
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