[甜品] （曲奇皮）蛋撻

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材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）
4 C( M9 ~* N0 {- j3 B公仔箱論壇雞蛋.....1隻
$ y% f  u9 ~4 a! Y. |公仔箱論壇幼砂糖.....55g4 k$ s0 X/ d. b: t- _
低筋麵粉.....25g
7 q) J  U/ m' X% @9 @- o0 [www3.tvboxnow.com無鹽牛油.....125g! \$ N3 x6 D7 ?7 c: P7 A, J" D* `) X/ W
中筋麵粉.....200g
9 I0 Q% Z5 }* I, z6 o! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢拿香油..... 2g: ?; }, U1 f' g5 i
tvb now,tvbnow,bttvb; |1 x7 v7 x9 d; l. z' C/ I

5 d7 M% k" s4 d3 ]4 d& r蛋漿(可做7隻)
; b! [) N- R- [雞蛋.....1隻tvb now,tvbnow,bttvb" E) {$ S9 p/ |( ~4 ^' ~" B2 p1 W
鮮奶.....60g
0 Y! O5 ~. e  q) Z- y; n1 C, @* wwww3.tvboxnow.com熱水.....55g公仔箱論壇' V. U- k. P! y8 z4 W5 z
砂糖.....40g公仔箱論壇* e, ~& s/ C3 P2 o! X7 s. I% i

& r4 N- i$ i0 ]& ^3 `! s: c' a9 }做法：公仔箱論壇8 w7 e# e5 H/ o# _2 v- P# m
1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；
( p2 S+ T8 ~  |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 n6 C: j9 z+ s$ q3 P+ U1 I1 W) Ptvb now,tvbnow,bttvb2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；
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3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；
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4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；
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* p) o* f+ O: vwww3.tvboxnow.com5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；
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4 G+ A( y8 g$ d" _. v: o2 B6 @6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；) m6 Z! ^$ J$ {& H& o

+ H4 M& d- w& Q' @+ @7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。