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材料：(大約16-20粒 )! _) Q ], g4 G6 Q9 n0 c' p/ S
A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克
4 t2 s% L# f) c9 p+ A B) 砂糖80克 + 清水50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A7 {, Q8 b' \3 H6 o$ q+ h* ~8 P
菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C8 y1 i( Z4 L, i% T* \' K- R3 A! W
C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)1 L/ C4 n8 s1 {9 M7 Z. p" ]3 r
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準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量
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製法： 公仔箱論壇4 Z7 V6 h/ ] [, @3 a# y, N
6 [: N2 }' x) }8 [6 }+ F1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用 公仔箱論壇) v0 @0 W P3 x, M2 W
$ v) Y: @/ X/ _% Iwww3.tvboxnow.com2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。 tvb now,tvbnow,bttvb9 D3 C& {$ H! e2 v
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3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。
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6 V, k7 v! c N- ^/ b/ e% a5 ftvb now,tvbnow,bttvb4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb5 Z; U! D2 l+ A1 c t
C( M5 I2 q. ~! \1 ]) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份 www3.tvboxnow.com; m# z/ ~4 n9 {/ ^- B0 H( Y# m9 e
" c" o b9 {! G$ B' qtvb now,tvbnow,bttvb6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒
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7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。
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: L2 s: B! D/ y4 B" o( s8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。 tvb now,tvbnow,bttvb5 p3 S: ?" _$ r0 _5 B& R* |; M
8 t: @/ Z! J, q( F. p( {5 s" ~) Y; P7 l9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)
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由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。
6 V4 _9 \ U$ T4 m0 G: Htvb now,tvbnow,bttvb 2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。
2 X9 Y' c3 K% n1 `- s" l公仔箱論壇 3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。 | 
發表於 2012-5-19 11:12 AM
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