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[美食介紹] 34 種雞蛋做法

34 種雞蛋做法tvb now,tvbnow,bttvb: g( t2 I  @& X

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1。油煎荷包蛋www3.tvboxnow.com2 {7 w, ^; c: z4 F" a, T
用料:雞蛋1粒,醬油少許

- P, g! h0 d3 v+ u做法:將雞蛋打入碗中,燒熱鑊,放入一半碗油,略熱放下雞蛋以中火煎,依個別的喜好,可以煎至半生熟,或全熟,或兩面金黃,盛起隔油,放入碟灑些醬油即可。
; N% d( Z& k- R公仔箱論壇pS:在煎蛋時或可以灑些胡椒粉,細鹽。
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2。水煮蛋
+ M. d  t. a' n用料:雞蛋1粒,水半鍋。半小匙鹽。

& g6 {# U: b# q6 |3 `做法:鹽放入水中,煮滾,水沸騰後,將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開,加些醋可以使蛋白凝固防止流出來,煮好後馬上放入冰水中,這樣蛋殼會比較好剝。www3.tvboxnow.com. T7 l5 t: P0 n+ Z; U$ M" ?- p
煮的時間:www3.tvboxnow.com% ?' A; \& Q: c2 _$ k* Y
三分鐘,蛋白凝固幼嫩,蛋黃半熟。* ~! R# D, K. a* h- H  C
六分鐘,蛋白凝固,蛋黃半熟。3 V& r1 c; u  o
十分鐘,蛋全熟。

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  M, J) @' `- N2 E, BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3。水煮菏包蛋www3.tvboxnow.com# K5 P0 N* I+ l  B
用料:雞蛋1粒,水2公升,鹽1大匙,醋半杯。

6 M1 G9 B, `" {1 O: p7 O/ i9 U$ n' e公仔箱論壇做法:鹽加入水中煮滾,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,當蛋自然成形後撈起放入冰水中,在把蛋的周圍修整齊,再放入水中三分鐘撈起就行了。www3.tvboxnow.com9 x" `! i; V4 g# u; K3 q* F. I" c
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4。生煎荷包蛋
. u; L2 ?% r  O# L用料:1粒蛋,2湯匙油,1/4碗水
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做法:用小火燒熱鑊,放入兩湯匙的油,打入蛋,當蛋開始凝結時,將水倒入鑊中,再慢煮至自己要的熟度。1 \3 h: p8 H" s& I
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5.菜莆蛋. x$ y5 s; ?. O* b/ @
用料:鹹菜莆1包,雞蛋3粒,蒜茸少許。

' \  T% ]- K1 e, G做法:雞蛋打入碗中打散,將菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水擠幹。燒熱鑊,放入半碗的油,略熱下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆幹香,將雞蛋慢慢下鑊,用小火慢慢煎至兩面金黃即行了。; t' {$ O9 Z% `/ r
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6。菜豆蛋
: P- G- O- b' s% v8 h- e材料:長豆4條,雞蛋3粒,蒜茸少許。

: P2 g  I# p! U. \: C4 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:長豆洗淨切細粒,蛋打入碗中打散,燒熱鑊,下半碗油,略熱,用中火,下長豆和蒜茸炒,炒半分鐘,下雞蛋煎,煎至兩面金黃,灑些醬油翻一翻,離鑊即行了。www3.tvboxnow.com5 |! C9 Z: O$ V/ T

* k" v$ R$ f  ~# m) i% b3 P  x* ~www3.tvboxnow.com7。肉碎煎蛋
- g  n5 `4 q  C) e! W. g* V. Z用料:肉碎100g,雞蛋3粒,青蔥1棵切粒。
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做法:做法:肉碎灑些胡椒粉,醬油攪勻,雞蛋打入碗中和青蔥粒一起打散(打至起泡),燒熱鑊,下半碗油略熟,下肉碎炒,炒熟下雞蛋煎,煎至兩面金黃即可。
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( j. i5 Z. C( l/ {2 A1 _$ ntvb now,tvbnow,bttvb8。蝦仁煎蛋公仔箱論壇1 b. p4 v) j0 ~1 N
用料:蝦仁100G剁碎,雞蛋3粒打散,青蔥1棵切粒。
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做法:燒熱鑊,下半碗油燒熱,下蝦仁炒熟,下雞蛋青蔥煎,煎至兩面金黃,剩起灑些醬油就行了。
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& h7 v. A- ^& B5 X6 q9 U5 x4 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9。大蔥煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb  r, q. @8 v$ y/ b- x: z4 R
用料:大蔥2粒切細,雞蛋3粒打散。

2 \* ]! K. T4 z* X' @# wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下大蔥炒,炒幾下下雞蛋,用慢火慢慢煎至兩面金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。tvb now,tvbnow,bttvb7 O' s0 V/ s% B, G% u9 B; o: _

  E1 a& n3 P, H! O' x公仔箱論壇10。臘腸煎蛋
3 l* d7 r+ f+ B9 ~4 v; Y用料:臘腸2條去腸衣切片(薄或厚由自己的喜好),雞蛋3粒打散。
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做法:燒熱鑊,下1/4碗油,用中火下臘腸炒幾下,再下雞蛋煎,煎至兩面金黃,剩起去掉多餘的油,灑些醬油就行了。5 ?$ R% j: l1 q$ l" c7 `4 O
PS:炒臘腸是小心別炒焦,當炒臘腸時,臘腸會釋放出油出來。
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11。 江魚煎蛋  q/ ^; {* n3 d7 j' H5 t2 Y
用料:江魚仔100g, 蛋3粒打散。

" b+ T+ I  _! @: T公仔箱論壇做法:江魚仔用水洗淨濾幹待用,燒熱鑊,下半碗油,略熱下江魚仔炒,炒至江魚仔帶黃,下蛋煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多於的油就可以了。公仔箱論壇/ g! u7 V8 V! _
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12。芙蓉蛋
6 ~( z: X( W# p9 \tvb now,tvbnow,bttvb用料:雞蛋3粒,大蔥半粒切絲,紅辣椒1條切絲,*燒粒50g,青蔥1棵切粒,蝦仁50g。

$ R1 M" ^6 c+ W4 ]! q. w$ P  dtvb now,tvbnow,bttvb做法:將雞蛋,大蔥絲,辣椒絲,青蔥粒,*燒粒放入碗中,加少許幼鹽,用力打散。燒熱鑊,下半碗油,將蝦仁炒熟,再蝦混合蛋煎,煎至兩面金黃就行了。. M) P$ ^! c- t
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13。啦啦煎蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r: x% e3 t6 s: G& T) N
用料:小啦啦100g去殼取肉,雞蛋3粒,青蔥粒適量
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做法:將啦啦肉青蔥粒和雞蛋一起攪散,燒熱鑊下半碗油燒熱,下雞蛋煎,用中火慢煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的油,灑些醬油就行了。
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, |3 w! B) }* Y8 |2 |! I  f14。蠔煎蛋
2 e8 f& Q* c# `" Q. ^用料:蠔100g,雞蛋3粒打散,青蔥粒適量。
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做法:鑊下半碗油。略熱下蠔炒,炒幾下再下雞蛋煎,煎至兩面金黃,去掉多餘的油,灑些醬油就行了。
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15。苦瓜煎蛋
! R* R: H( w- F. x4 _: DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:1大匙油,1小匙蒜茸,250g苦瓜切薄片,雞蛋4粒,
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調味料:少許鹽,少許胡椒粉和雞晶粉。
. {+ D# @% ]! D/ T% x4 H做法:將雞蛋和調味料一起打散,燒熱鑊,下油,爆香蒜茸,下苦瓜炒至軟,再下雞蛋煎,煎至兩面金黃就行了。www3.tvboxnow.com$ u) P/ q! C! ?' w
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16。豆腐煎蛋
1 K7 I: e3 W% E7 [公仔箱論壇用料:日本豆腐1條切成大約1cm,雞蛋3粒,青蔥粒適量,1小匙蒜茸。

4 \3 ^- e& G, Bwww3.tvboxnow.com調味料:少許胡椒粉和雞晶粉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d8 m. w" t- @1 a8 C6 Q5 J
做法:雞蛋加調味料一一起打散備用,下兩大碗油入鑊,開大火讓油燒至十分熱,下豆腐炸,炸至金黃撈起,留鑊大約半碗的油,爆香蒜茸,下豆腐再下雞蛋煎,煎至兩面金黃盛起,灑些醬油就行了。/ B( [4 M* `# Z& H- h, V( x

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17。姜絲煎蛋
8 f8 a+ `2 T! a! d3 O) Wwww3.tvboxnow.com用料:雞蛋3粒打散,姜絲100g
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做法:鑊下半碗油,用慢火把姜絲炒幹,再下雞蛋,用小火煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的油,灑些醬油就行了。18。銀魚煎蛋
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1 o6 c/ B, \( X3 bwww3.tvboxnow.com18.銀魚煎蛋
  w8 n* `# U' w; k6 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:煎蛋3個打散,小銀魚100g。
www3.tvboxnow.com3 ]# Y" i1 g+ N* A4 v0 b$ C& k
做法:鑊下半碗油,略熱下銀魚仔炒至金黃,下雞蛋用小火煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的有就行了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }- \+ l9 z+ u: u
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19。煎散蛋 Itvb now,tvbnow,bttvb! Y, v  Z# z# x; Z9 V9 s! j
用料:雞蛋3粒打散至起泡
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做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下雞蛋煎,煎至帶點金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。
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20。煎散蛋 II
$ B/ @' b7 Q$ _1 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:雞蛋3粒打入碗中。
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做法:鑊下油燒略熱,用中火,下雞蛋煎,將蛋黃攪散,慢慢煎至兩面略黃,盛起灑些醬油就行了~!
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21。蒸水蛋公仔箱論壇0 w0 j3 R; m: F) ]7 ?3 R
用料:雞蛋3粒, 水1碗。
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調味料: 1/2小匙鹽,少許胡椒粉,少許雞晶粉,1大匙青蔥粒,1小匙生抽。5 F3 w  L+ v4 f* R7 ?/ o
做法:水,雞蛋和調味料一起攪勻過篩到大碗中,燒熱蒸籠水,將蛋放入蒸10分鐘或至熟,取出,灑些青蔥粒,淋上蒜頭油和生抽就行了。
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1 d; y$ t1 N& B! v8 U0 ztvb now,tvbnow,bttvb22。肉碎蒸蛋
% v% e9 E. J5 B. p5 @用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。

. {* P8 t2 J% ^+ ^( ~tvb now,tvbnow,bttvb做法:肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蠔油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入,再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鐘或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。4 _6 j: O9 O+ k, V+ E
(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表�
22。肉碎蒸蛋
1 [* V% k% U+ u8 Y2 Z公仔箱論壇用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。

, _. J- f# u$ q, n0 d* Kwww3.tvboxnow.com做法:肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蠔油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入,再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鐘或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。
* s! P% h+ N2 k(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪,盡量不要起泡,不然蒸蛋表面也會不光滑。)
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6 J8 N; [$ u+ j; G4 utvb now,tvbnow,bttvb23.大蝦蒸蛋公仔箱論壇) P2 p: M2 c/ @
用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.

3 L1 Z3 ]5 b' L. k4 N公仔箱論壇做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.
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24.梅菜蒸蛋+ c7 w5 j' j0 P: @0 Y, p/ U
用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.
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做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,
7 j' Q4 Y# N8 S# a. ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。

+ d3 m  s% r2 R) Bwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb7 R$ _) O" _8 N2 V, X: S
25. 家常雞蛋湯tvb now,tvbnow,bttvb* c% q! u0 \- }$ H
材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.
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做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.www3.tvboxnow.com! B$ u  v9 W" F# Y% z+ I& ^

- h$ H) H6 n0 [" M26.扣肉蒸蛋tvb now,tvbnow,bttvb1 _$ `8 x' \+ y# V+ f
用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.
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做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.
) p; A- g. w/ }tvb now,tvbnow,bttvb注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.
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: H# Y: B' n1 Wtvb now,tvbnow,bttvb27.姜絲蒸蛋 I
  y& T: d. s: f6 O3 j* S3 A用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.

6 Q1 U) U- e9 ?# v- ytvb now,tvbnow,bttvb做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.
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' J: i( L1 r8 l. |" b5 F1 vwww3.tvboxnow.com28.姜絲蒸蛋 IITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q3 i* O$ |8 E( u5 a
用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.
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做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.www3.tvboxnow.com1 M) M% B) W- w3 o' i4 D

( Q) n8 w) a) B8 }, |% E! Fwww3.tvboxnow.com29.撒樂蛋餅.. `: `/ m3 p( H3 D9 X# C
用料:雞蛋3粒,
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蝦沙律做法:
4 [% Y$ E# G7 Z# z沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.

  @9 m8 s* Y- C) B- l脆漿做法:
5 Y# t3 ?7 T" }  u4 R1 B公仔箱論壇自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。

; g) _7 z; e- d; v3 ^( q9 S% Ewww3.tvboxnow.com撒樂蛋餅做法:
/ a8 `+ g. g6 Stvb now,tvbnow,bttvb用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。
1 |+ S( v* I4 o2 ^$ Y做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。

1 p/ T' n" _3 q2 @6 ?$ B* M公仔箱論壇公仔箱論壇0 x& P) w! s2 g* @0 ~" u
30. 芙容炒蛋.
. w$ n" K. U0 b用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.

, I& ]6 g1 H; O* ?7 p7 `8 ~4 B做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.tvb now,tvbnow,bttvb( P& W- A. {8 J1 j  B4 r! }7 ?

  q9 W2 y+ u7 a- L" uwww3.tvboxnow.com31.蒸半熟蛋.
8 m, e7 b9 |* X( C- Z$ oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:蛋1粒,小碗1個.
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做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.
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* i+ P% J$ Z$ B1 C" a. |8 Q7 X5 l' T# L- @5 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。32.茄汁豆荷包蛋.
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: g( I; b+ V1 z& P6 ewww3.tvboxnow.com做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.
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  \) K. V. B4 M4 cwww3.tvboxnow.com33.酸甜蛋www3.tvboxnow.com8 W7 [/ }& L4 X% u+ b
用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.
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做法:將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.
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34.泰式炸蛋
; ]' b/ i0 Q6 E* `0 S+ Fwww3.tvboxnow.com用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.

/ s' r7 X* D  q% k: Qwww3.tvboxnow.com做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。

回復 #2 marcus0828 的帖子

Thanks for your kindly sharing
我最喜欢的经济菜色。。。
潜水修养中...咩事干请pm我^^"
Thx 4 sharing!
看着就香!!!真想吃!!!谢谢分享!!!!!!!!!
thanks.....
i like ....thanks for sharing

回復 #1 marcus0828 的帖子

:onion14: good thanks
very good!thanks!
正 !!
all egg cuisine?
好多喔..../ u. S# D" W, ?) f* J
有排学咯~~~
謝謝分享, , E) r& Y. Q' {+ O/ n
有幾樣我都想 try try to make.  thanks." e  \, ~: G% D: ~8 ]
不過有茶葉蛋嗎?
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